Piselli

Il sapore dolce dei gloriosi piselli coltivati ​​in giardino non assomiglia a quello che trovi nei negozi di alimentari; sono le caramelle della natura sulla vite! Pianta i piselli non appena il terreno può essere lavorato, anche se in seguito cade la neve. Guarda i nostri consigli sulla coltivazione dei piselli dalla semina al raccolto!

I piselli sono molto facili da coltivare, ma il loro periodo di crescita è limitato al clima fresco. Più, i piselli non rimangono freschi a lungo dopo il raccolto, quindi goditi il ​​loro gusto il prima possibile!

Lo sapevi:il giorno di San Patrizio è il giorno tradizionale per piantare i piselli? La chiave per coltivare i piselli è piantarli abbastanza presto in primavera in modo che maturino mentre il clima è ancora fresco. Ciò significa piantare a febbraio, Marzo, o aprile nella maggior parte degli Stati Uniti e del Canada. Però, possono anche essere coltivate come coltura autunnale o invernale nelle regioni più calde.

Tre varietà di piselli soddisfano la maggior parte delle esigenze culinarie e del giardino:

• Piselli dolci , aka piselli da giardino o piselli inglesi ( Pisum sativum ssp. sativum) , hanno baccelli non commestibili da cui vengono presi i semi (piselli).
• piselli di neve (P. sativum var. macrocarpo) produrre commestibili, piatto, baccelli senza filo contenenti piccoli piselli.
• Piselli a schiocco (P. sativum var. macrocarpo ser. CV. ) produrre denso, baccelli commestibili contenenti piselli grandi/normali

I grandi compagni di piantagione per i piselli includono:erba cipollina, Menta, Alisso, Carota, Mais, Cetriolo, Ravanello, Rapa e Fagioli. Ulteriori informazioni su Companion Planting.

Video dimostrativo:coltivazione dei piselli dalla semina al raccolto

Scopri tutto sulla coltivazione dei piselli nel nostro video dimostrativo e poi leggi le istruzioni nella guida qui sotto.

piantare

Quando piantare i piselli?

• Semina da 4 a 6 settimane prima dell'ultima gelata primaverile quando il terreno è fresco, oppure quando è alla temperatura desiderata:
  • I piselli piantati in un terreno freddo (40° F) germoglieranno lentamente.
  • I piselli piantati a una temperatura del suolo di almeno 60 ° F (ma non superiore a 85 ° F) raggiungeranno.
  • Ecco altri suggerimenti su quando iniziare a piantare i piselli.
• Dove la primavera è lunga e umida, piantare in aiuole rialzate.
• La neve non danneggerà le piante di pisello emergenti, ma diversi giorni con temperature negli anni dell'adolescenza potrebbero. Preparati a piantare di nuovo se i primi piselli non ce la fanno. In alternativa, prova ad avviare i tuoi piselli in una cornice fredda.
• Un secondo giro di piselli può essere piantato alla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno, circa 6-8 settimane prima della prima data del gelo autunnale.

Preparazione del sito di impianto

• Scegli una posizione soleggiata e un terreno ben drenante. Mentre i piselli possono crescere in parte all'ombra, non saranno dolci o produttivi come quelli coltivati ​​in pieno sole.
• Per dare alle tue piante il miglior vantaggio, capovolgi il tuo letto di piselli in autunno, miscelazione in letame invecchiato e/o compost, e pacciamare bene.
• NON piantare piselli nello stesso posto più di una volta ogni quattro anni. Ruota le colture.
• Come per altri legumi, le radici dei piselli fisseranno l'azoto nel terreno, rendendolo disponibile per altre piante.
• In termini di fertilizzazione, i piselli hanno bisogno di fosforo e potassio, ma l'eccesso di azoto incoraggerà la crescita del fogliame invece di fiori o baccelli. Ulteriori informazioni sugli ammendanti del suolo.
• Per le varietà di piselli alti e rampicanti, installare pali o un traliccio al momento della semina. I giovani viticci devono avere qualcosa su cui arrampicarsi subito dopo essere emersi dal terreno. Scopri come creare supporti qui.

Come piantare i piselli

• Per accelerare la germinazione, immergere i semi in acqua durante la notte prima di piantare.
• Seminare i semi a 1 pollice di profondità (leggermente più profondi se il terreno è asciutto) e a circa 2 o 2 pollici di distanza. Non dimagrire.
• File di piante a 7 pollici di distanza.
• Sebbene ai piselli non piacciano le loro radici stropicciate, il trapianto è possibile. Semi di stella in vasi biodegradabili e trapiantare il vaso e tutto in giardino; il vaso si disintegrerà.

Cura

• I piselli selvatici possono raggiungere i 18-30 pollici di altezza. I tipi di palo possono raggiungere un'altezza di almeno 4-6 piedi. Entrambi i tipi beneficiano del supporto (soprattutto i piselli sopra i 2 piedi e tutti i piselli polari) come rami sottili di alberi o bastoncini di rametti (bastoncini di piselli), tralicci, filo di pollo, stringhe, o rete. Pianta nel terreno vicino a ogni pianta prima che germogli. Vedi le istruzioni su come costruire tralicci e supporti per i piselli.

• Innaffia i piselli in modo sparso con non più di 1 pollice a settimana, a meno che le piante non appassiscano. Non vogliamo incoraggiare la putrefazione dei piselli. Ma anche non lasciare che le piante si secchino; se questo accade, non verranno prodotti baccelli.

• Se i semi si lavano dal terreno, ricacciarli dentro.

• Rimuovere delicatamente a mano le erbacce invadenti; se necessario, zappa o coltiva, ma fallo con molta attenzione per evitare di disturbare la superficie superficiale dei piselli, fragili radici.

• Le foglie di pisello ingialliscono per diversi motivi. Spesso, questo è dovuto allo stress del caldo. Fornire ombra parziale (ad es. coprifili) durante le ore più calde della giornata e annaffiare adeguatamente.

• Le piante fertilizzanti di solito non sono necessarie se le piante sono pacciamate in profondità con erba tagliata, foglie sminuzzate, o altro materiale biodegradabile.

Parassiti/malattie Parassita/malattia Tipo Sintomi Controllo/Prevenzione afidi Insetto Foglie deformi/gialle; fiori/frutti distorti; "melata" appiccicosa (escrementi prodotti dagli afidi); fuligginoso, muffa nera che si forma sulla melata; grande presenza di formiche sulle piante Coltivare piante da compagnia per attirare gli afidi lontano (nasturzi) o respingerli completamente (basilico, rosmarino, piante dal profumo intenso); eliminare gli afidi dalle piante con getti d'acqua, applicare sapone insetticida; metti una banana o una buccia d'arancia intorno alle piante; pulire le foglie con una soluzione all'1-2% di detersivo liquido per piatti e acqua ogni 2-3 giorni per 2 settimane; aggiungi piante autoctone per attirare i predatori di afidi. Trova immagini e maggiori informazioni sugli afidi qui. Fusarium Wilt Le piante fungine appassiscono (a volte su un solo lato) durante il giorno; le foglie ingialliscono (prima quelle inferiori); dopo, l'intera pianta appassisce/muore; la crescita è stentata; la sezione trasversale dello stelo rivela una colorazione marrone Distruggere le piante infette; evitare l'eccessivo azoto nel terreno; in terreni acidi, aumentare il pH a 7,0; scegli varietà resistenti; disinfettare gli strumenti tra un utilizzo e l'altro; pratica la rotazione delle colture Peronospora Giallo fungo, macchie angolari sulle superfici fogliari superiori che diventano marroni; crescita cotonosa bianca/viola/grigia solo sulla pagina inferiore delle foglie; foglie distorte; defogliazione Rimuovere i detriti vegetali; scegli varietà resistenti; garantire una buona circolazione dell'aria; evitare l'irrigazione aerea Scarabei di fagioli messicani Insetto Lacey, foglie scheletrate; buchi scuri sui baccelli Rimuovere a mano; acquistare e rilasciare la vespa benefica Pediobius foveolatus quando si osservano larve di coleottero; distruggere le piante gravemente infestate. Trova immagini e maggiori informazioni sugli scarabei di fagioli messicani qui. muffa polverosa Fungo Tipicamente, le macchie bianche sulle superfici superiori delle foglie si espandono fino a formare un rivestimento simile alla farina su foglie intere; il fogliame può ingiallire/morire; distorsione/rachicità di foglie/fiori Distruggere foglie o piante infette; scegli varietà resistenti; pianta in pieno sole, se possibile; garantire una buona circolazione dell'aria; spruzzare piante con 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio sciolto in 1 qt di acqua; rimuovere la materia vegetale infetta dal giardino e distruggere (non compostare). Trova immagini e maggiori informazioni sull'oidio qui. Nematodi galligeni Le radici degli insetti diventano "annodate" o irritate; piante rachitiche/gialle/appassite Distruggere la materia vegetale colpita (soprattutto le radici); scegli varietà resistenti; esporre il terreno al sole (solarizzare); aggiungere letame/compost invecchiato; disinfettare gli attrezzi da giardinaggio tra un uso e l'altro; fino al suolo in autunno; pratica la rotazione delle colture Wireworms Insect Pest colpisce i semi appena piantati e le giovani piante. semi scavati; piantine recise; arresto della crescita/avvizzimento; radici mangiate Seminare i semi in un terreno caldo per una rapida germinazione; fornire un buon drenaggio; rimuovere i detriti vegetali a fine stagione; pratica la rotazione delle colture. Se l'infestazione è abbastanza grave, trappola scavando buche profonde da 2 a 4 pollici ogni 3-10 piedi, riempire con un mix di sezioni di fagioli/mais/piselli o patate in germinazione come esca, coprire con terra o una tavola, in 1 settimana scopri e uccidi i wireworm raccolti. muffa bianca I baccelli di funghi vicino al terreno mostrano muffa cotonosa e macchie nere, e sono più viscide che coriacee o secche, diventando immangiabile. Raccogli i baccelli colpiti e compostali. Le piante sane possono produrre un secondo raccolto se il tempo asciutto ritorna in tempo. Impedire, assicurati che le piante abbiano una buona circolazione dell'aria e molto sole per asciugarsi rapidamente dopo le piogge. Usa il pacciame. Evitare di annaffiare dall'alto; acqua a livello del suolo. Varietà consigliate

Piselli dolci :Detti anche piselli da giardino o da sgranare, questi sono i tipi più comuni di piselli disponibili. Alcune buone varietà da provare includono:

• 'Freccia verde' :viti da 2 a 3 piedi; nessun supporto richiesto; alti rendimenti; tollerante di muffa e Fusarium appassimento
• 'Lincoln' :viti da 2 a 3 piedi; nessun supporto richiesto; tollerante di muffa e Fusarium appassimento
• Il classico 'Wando' (buono per il congelamento)
• "Thomas Laxton" (alto contenuto di zucchero)
• "Progresso n. 9" (buona resistenza alle malattie)
• "Piccola meraviglia" (cresce solo 15 pollici di altezza)

Piselli a Scatto :Mangi l'intero tenero baccello di piselli. Alcune buone varietà da provare sono:

• 'Sugar Anna' : le viti crescono solo 2 piedi di altezza, nessun supporto richiesto.
• 'Snap di zucchero' :L'originale (di Calvin) è appena tornato. Trasportato solo da Johnny's Selected Seeds.
• "Scatto anticipato" :Una versione a maturazione precoce produce piselli da 10 a 14 giorni prima di "Sugar Snap"
• 'Super Zucchero Melo' :produce 4 pollici di lunghezza, baccelli molto dolci

piselli di neve :Comune nella cucina cinese, questi piselli a baccello piatto hanno baccelli commestibili. Alcune buone varietà da provare includono:

• 'Mammut Zucchero Fondente' (tollerante all'appassimento):viti da 4 a 5 piedi; baccelli senza fili
• 'Oregon baccello di zucchero II' :cresce solo 2-1/2 piedi di altezza
• "Uccello delle nevi" :resistente all'appassimento del fusarium

Raccolta/Conservazione

Come raccogliere i piselli

• La maggior parte delle varietà di piselli è pronta per essere raccolta da 60 a 70 giorni dopo la semina.
• Raccogli le taccole quando i delicati baccelli iniziano a mostrare semi immaturi all'interno. Raccogli i piselli quando i baccelli diventano carnosi ma sono ancora lucidi e pieni di piselli dal sapore dolce. Raccogli i piselli prima che i baccelli diventino cerosi.
• I piselli maturano in fretta, quindi controlla ogni giorno una volta che vedi i fiori in fiore.
• Raccogli i piselli al mattino dopo che la rugiada si è asciugata. Sono più croccanti allora. E scegli regolarmente per incoraggiare lo sviluppo di più baccelli.
• Usa due mani quando raccogli i piselli per evitare di danneggiare la pianta. Tieni la vite con una mano e strappa i baccelli con l'altra.
• I piselli sono al culmine del sapore subito dopo il raccolto.
• I baccelli di pisello che si sono induriti o hanno assunto un colore opaco sono troppo maturi. Le piante mature di solito smettono di produrre e muoiono durante il caldo clima estivo.
• Se hai perso il periodo di punta dei tuoi piselli, puoi ancora scegliere, asciutto, e sgusciarli per utilizzarli nelle zuppe invernali.

Come conservare i piselli

• Conservate i piselli in frigorifero per circa 5 giorni. Mettere in sacchetti di carta, quindi avvolgere nella plastica.
• O, congelare i piselli. Sgusciare i piselli dolci, sbiancare, immergere in acqua fredda, drenare, e confezionare in contenitori sigillati.
• Sfilacciare/rifilare la neve o spezzare i piselli e preparare come sopra.

Spirito e saggezza

• Se una ragazza trova nove piselli in un baccello, il prossimo scapolo che incontrerà diventerà suo marito.
• Scopri come piantare i piselli quando c'è ancora la neve per terra con questo divertente video dell'editor dell'almanacco.
• La leggenda narra che la frase "pollice verde" sia nata durante il regno di re Edoardo I d'Inghilterra, che amava i piselli e durante la stagione faceva sgranare sei servi della gleba. Il servo che aveva il pollice più verde ha vinto un premio!

Ricette Crema di Piselli Zuppa di Piselli e Uovo Riso Fritto Alloro Capesante e Piselli Estivi Pasta Manzo allo Zenzero, Piselli Di Neve, e Carote Note di Cucina

I piselli possono essere consumati crudi come spuntino o in insalata, anche se sono un po' amidacee se non le mangi subito dopo la raccolta.

I piselli sono ottimi anche nella pasta, la minestra, casseruola, o soffriggere, soffriggere. I tempi di cottura variano molto a seconda di quando sono stati raccolti i piselli. Giovane, quelli piccoli richiedono meno cottura dei vecchi, quelli amidacei.

al vapore, mettere 1 pollice di acqua in una pentola, portare ad ebollizione, mettere un cestello fumante nella padella, aggiungere lentamente i piselli nel cestello per la cottura a vapore, e coprite con un coperchio. Cuocere a vapore per circa 2 minuti.

al microonde, mettere 2 cucchiai d'acqua in una pirofila da microonde e coprire. Microonde in alto, controllando ogni 2 minuti la cottura.

Aggiungere burro e sale a piacere.