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Agricoltura moderna
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Ci è stato detto a tutti che "una mela al giorno leva il medico di torno". Ma una nuova ricerca sottolinea la verità dietro questo vecchio proverbio, specialmente se si tratta di una mela biologica. Cosa c'è di più, la fonte di alcuni benefici per la salute osservati con i prodotti organici può essere una sorpresa. E non è solo la salute del mangiatore di cui stiamo parlando qui, ma anche la pianta che ha prodotto il cibo e l'ambiente circostante.
I sostenitori del cibo biologico hanno a lungo sostenuto che i benefici per la salute giustificano il costo maggiore del biologico rispetto al cibo prodotto in modo convenzionale. Ma i risultati di molti studi scientifici e nutrizionali che oppongono il biologico ai prodotti convenzionali sono spesso inconcludenti nelle loro scoperte. Ciò può essere dovuto all'attenzione a criteri come i residui di pesticidi o il contenuto di nutrienti. Tuttavia, questa attenzione potrebbe cambiare.
In un recente studio in Frontiere in microbiologia, ricercatori austriaci hanno confrontato il microbioma, la comunità microbica che si associa naturalmente alla maggior parte della vita vegetale e animale, delle mele sia convenzionali che prodotte biologicamente. Analizzando diversi gruppi e specie di batteri presenti su e nei due tipi di mele, sono arrivati ad alcuni risultati affascinanti.
Il loro studio ha mostrato quantità simili di batteri nei microbiomi di entrambi i tipi, ma le mele biologiche ospitavano una varietà significativamente maggiore di batteri "buoni", ad esempio, lattobacilli, un probiotico con benefici per la salute per l'uomo. mele convenzionali, d'altra parte, ospitava batteri patogeni potenzialmente dannosi sia per le piante che per l'uomo.
La ricerca sofisticata sul microbioma degli alimenti che mangiamo sta diventando sempre più comune, e per una buona ragione. I recenti progressi tecnologici hanno fornito informazioni sorprendenti sul microbioma dell'intestino umano, e come molti ora stanno realizzando, questi microbiota possono avere effetti profondi sulla nostra salute. Certo, il microbioma intestinale è fortemente influenzato dagli alimenti che lo nutriamo.
“Il microbioma e i profili antiossidanti dei prodotti freschi potrebbero un giorno diventare informazioni nutrizionali standard, visualizzato accanto ai macronutrienti, vitamine e minerali per guidare i consumatori, Birgit Wassermann, uno degli autori dello studio, detto al giornale.
Le prove indicano che i batteri che contribuiscono a un microbioma intestinale sano contribuiscono anche a un ecosistema sano, e questo giova a tutti.
David Montgomery e Anne Biklé, nel loro libro “La metà nascosta della natura:le radici microbiche della vita e della salute, ” hanno scritto molto sulla connessione sanitaria tra i microbi, suolo, impianti, cibo, e persone. Per quanto riguarda lo studio sulle mele, sono rimasti colpiti dalla diversità dei batteri presenti nelle mele biologiche.
"Quando hai una diversità relativamente alta... gli agenti patogeni non riescono a entrare da nessuna parte, ” dice Biklé.
Montgomery aggiunge che gli organismi benefici sembrano funzionare nelle strutture comunitarie, e le loro azioni avvantaggiano l'ospite. In definitiva, consumatori, i produttori e gli ecosistemi prosperano tutti quando un microbioma diverso e sano è presente negli alimenti che mangiamo.
