Wheatgrass:Superfood o semplicemente il vecchio grano?

La mia città natale di Sherwood Park, Canada, è il luogo di nascita di Booster Juice:la più grande catena di smoothie bar del Canada. Ricordo di essermi avvicinato al bancone un giorno dopo l'allenamento di calcio, e vedendo un curioso piattino di germogli erbosi, il cui contenuto veniva appena spremuto in colpi da 30 millilitri. Sentirsi avventurosi, Sono saltato fuori per un goccio di questo misterioso elisir verde erboso nel mio frullato di Mango Tango, ma sono rimasto deluso nello scoprire che ho pagato un extra per dare alla mia miscela di frutta tropicale il sapore di un prato appena falciato. Questo è stato il mio primo incontro con l'erba di grano.

Passarono un paio d'anni prima che capissi cosa, Esattamente, erba di grano è. La risposta un po' banale:è grano, o più precisamente, il monocotydedon (o foglia embrionale) di Triticum aestivum, la pianta del grano tenero.

Il consumo di germogli di grano immaturi – sia in un frullato, in polvere e in pillole, o in applicazioni topiche come lozioni, spray, e creme da massaggio – è un argomento sorprendentemente polarizzante nel mondo della nutrizione. Ci sono ferventi credenti nei suoi poteri curativi e nutritivi, soprattutto tra gli appassionati di cibi crudi e medicine alternative.

C'è, però, poche prove scientifiche a sostegno di alcune delle affermazioni più stravaganti dei devoti:secondo Notizie naturali , una “organizzazione di difesa della salute naturale basata sulla scienza, "per esempio, wheatgrass è a dir poco una cura per il cancro. Secondo lo sbocco, Danny McDonald, un 74enne irlandese a cui è stato diagnosticato un cancro allo stomaco, "... ha curato il suo cancro ed è ora una testimonianza vivente del potere rigenerante della vita dell'erba di grano."

Nessuna di queste proprietà antitumorali è stata dimostrata in nessun documento scientifico sull'oncologia sottoposto a revisione paritaria.

Approvazioni più modeste - da aziende come Booster Juice che lo vendono - acclamano l'erba di grano come una grande fonte di clorofilla, enzimi, e aminoacidi, così come minerali e vitamine alimentari come il ferro, magnesio, calcio, vitamina A, vitamina C, vitamina E, e vitamina B12.

Membri scettici del pubblico, Come Scoprire il blogger della rivista Phil Plait, chiamalo "cattivo" e "inutile".

Basti dire, le recensioni sono contrastanti.

Così, commercializzare l'erba di grano come un prodotto salutare è uno stratagemma cinico per spostare più semi di grano? O è la foglia, e non il chicco di grano, la parte della pianta che tutti dovremmo consumare per una lunga vita felice?

La convinzione che questa erba sia un tonico rinvigorente può essere fatta risalire alle antiche civiltà mesopotamiche ed egiziane. Nella storia più recente, wheatgrass era il tesoro di ricerca di Charles Schnabel (1895-1974), un chimico agricolo americano che sarebbe diventato noto come "Mr. Erba di grano."

Le prime ricerche di Schnabel hanno rivelato che l'aggiunta di una piccola quantità di cereali disidratati all'alimentazione del bestiame come il pollame, bestiame, e i suini hanno aumentato la loro salute generale e la loro produttività.

Le sue prime ricerche hanno rivelato che l'aggiunta di una piccola quantità di cereali disidratati all'alimentazione del bestiame come il pollame, bestiame, e i suini hanno aumentato la loro salute generale e la loro produttività. Schnabel ha teorizzato che gli esseri umani potrebbero beneficiare allo stesso modo, e fondò i Cerophyl Laboratories nel 1933, commercializzare germogli di grano essiccati in polvere - che sono stati raccolti prima che l'erba iniziasse a "congiungersi" in preparazione per la produzione di semi - come "il primo multivitaminico al mondo".

Il lavoro di Schnabel ha trovato un vero credente in Ann Wigmore (1909-1994), fondatore dell'Hippocrates Health Institute (con sede in Massachusetts, ora con sede in Florida). Un “operatore sanitario olistico lituano-americano, Wigmore credeva che l'erba di grano appena spremuta fosse un alimento "vivo".

Assunto per via orale, o come clistere (divertente!), ha teorizzato che la miscela ricca di clorofilla potesse "disintossicare" il corpo, curare tutti i tipi di disturbi, dal cancro allo stomaco alla follia. Molte delle sue supposizioni si basavano sul fatto che il succo di erba di grano ha all'incirca lo stesso pH del sangue umano:un 7,4 alcalino. Wigmore pubblicò il suo volume definitivo sull'argomento, Il libro dell'erba di grano , nel 1985.

Nel 1998, William Jarvis, dottorato di ricerca, un professore in pensione di salute pubblica e medicina preventiva alla Loma Linda University, e consigliere dell'American Council on Science and Health, ha scritto sulle affermazioni di Wigmore per il Consiglio nazionale contro le frodi sanitarie (NCAHF), che è un “privato senza scopo di lucro, agenzia sanitaria volontaria che si è concentrata sulla disinformazione sanitaria, frode, e ciarlataneria come problemi di salute pubblica”. Ha anche fondato la NCAHF nel 1977.

Assunto per via orale, o come clistere (divertente!), Wigmore ha teorizzato che la miscela ricca di clorofilla potrebbe "disintossicare" il corpo, curare tutti i tipi di disturbi, dal cancro allo stomaco alla follia.

Non usa mezzi termini:“Il fatto che gli animali che mangiano erba non siano risparmiati dal cancro, nonostante il loro grande apporto di clorofilla fresca, sembra essersi perso su Wigmore.

Jed W. Fahey, Sc.D., un biochimico nutrizionale che gestisce i laboratori di fitochimica del Cullman Chemoprotection Center (parte della Johns Hopkins University School of Medicine) è altrettanto scettico sulle affermazioni sulla salute che circondano i giovani germogli della pianta di grano tenero.

La ricerca di Fahey si occupa specificamente di strategie nutrizionali per la prevenzione delle malattie croniche nell'uomo, e include studi su sostanze fitochimiche che prevengono le malattie nelle verdure crocifere come i broccoli. Fondamentalmente, sarebbe l'esperto a cui vorresti chiedere quali piante avere in giro per aiutare a scongiurare malattie e morte.

In un'e-mail a Contadino moderno , Fahey scrive:“Non sono a conoscenza di alcuna prova scientifica credibile che il consumo di erba di grano o succo di erba di grano sia meglio o peggio per uno che consumare quantità simili di altre verdure a foglia verde. La mia opinione personale è che i broccoli siano probabilmente molto più nutrienti, ma sono di parte».

Aggiunge, “Certamente non c'è un corpo di prove solide neanche negli esseri umani, negli animali, o in capsule di Petri, che l'erba di grano è un superalimento, dal punto di vista nutrizionale o medicinale. Molte delle affermazioni attribuite all'erba di grano indicano il suo contenuto di clorofilla o la sua capacità di disintossicazione, ma non ha superpoteri nemmeno in questi dipartimenti”.

Più importante, forse, Fahey assicura:"Non ci sono prove credibili che l'erba di grano curi il cancro".