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Agricoltura moderna
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Quando si scelgono i tipi di edibili da coltivare, ci piace lasciare che siano le nostre papille gustative a parlare, ehm, scegliendo. Non solo piantiamo i nostri preferiti provati e veri, ci piace anche testare nuove varietà (non necessariamente nuove sul mercato, ma nuovo per noi). Rimarrai sorpreso dalle sottili differenze di sapore tra i diversi pomodorini, Per esempio.
Ci immaginiamo anche di essere piuttosto creativi con i nostri raccolti in cucina. Scegliamo per preservare, soffriggere, griglia, fetta, vapore, roba, miscuglio, e barbecue. Abbiamo collaborato con la Home Grown Seed Collection di P. Allen Smith per mostrarti alcune divertenti verdure gourmet da coltivare. Abbiamo anche raccolto alcuni suggerimenti per aiutarti a capire cosa farne al momento del raccolto. Non lasciare che i tuoi raccolti preziosi vadano sprecati!
Soffriggere: Aspabroc F1 Baby Broccoli 'Broccolini'
L'aspabroc è un vero ortaggio gourmet che prospera nel giardino primaverile e autunnale. Questo è il Broccolini originale, un incrocio tra broccoli e gai lan (alias broccoli cinesi) ed è coltivato per il suo gambo lungo, boccioli di fiori simili a broccoli. È abbastanza facile da coltivare, non importa un po' di tempo fresco, e non occupa molto spazio in giardino. Per incoraggiare un lungo raccolto di quei deliziosi germogli laterali, raccogliere il gambo centrale appena inizia a maturare. Quindi, applicare una dose di fertilizzante organico liquido per spingere la pianta ad alta produzione.
Cucinare con i broccoli: Puoi mangiare sia le estremità che i gambi teneri che ricordano gli asparagi (da cui il nome aspabroc!). E' buonissimo saltato con un filo d'olio d'oliva, e sale e pepe:aggiungi un po 'di aglio schiacciato per ancora più di un calcio. Molte ricette ti diranno di dargli una schiacciata in acqua bollente per un paio di minuti, seguito immediatamente da un risciacquo freddo prima di gettarlo nella padella. Servitelo come contorno, creare un letto di Broccolini e aggiungere sopra una pallina di insalata di quinoa, o drappeggiarlo su un hamburger come condimento di fantasia.
Imbottirlo: Pepe "Right on Red" (ibrido)
Questi peperoni vanno anche con il delizioso soprannome di "pepe al formaggio ungherese". E tutto ha un sapore migliore con il formaggio. Sembra un po 'diverso dal tuo peperone rosso o verde standard:è più tozzo che lungo ed elegante. Tuttavia questo lo rende perfetto per il ripieno. I semi dovrebbero essere avviati al chiuso (da 10 a 12 settimane prima dell'ultimo gelo), e le piante amano il caldo. Le piante cresceranno da 18 a 24 pollici con molti frutti precoci che pendono come ornamenti per alberi, e può essere collocato in giardino o in contenitori.
Cucinare con i peperoni "Right on Red": Le pareti di questo peperone sono spesse e c'è spazio per aggiungere i tuoi condimenti preferiti:quinoa cotta con ceci, prezzemolo, e feta, o carne macinata, Riso, e formaggio cheddar conditi con la tua salsa preferita. Con un coltello da cucina, tagliare intorno e rimuovere l'area dello stelo. Rimuovere la membrana e i semi. Spennellate i fondi con olio d'oliva e grigliateli per qualche minuto sul barbecue, rimuovere per aggiungere il ripieno, e poi grigliare per un altro paio di minuti. Per un'opzione fredda, dove non cuoci affatto il pepe, basta riempire il peperone scavato con un'insalata di tonno o un altro ripieno delizioso. Puoi anche usare questi peperoni come ciotole da portata colorate per fresche salse estive!
Frullalo: Zucca Butternut "Little Dipper" (ibrida)
Sebbene questa varietà di zucca non produca colossi, produce frutti che pesano circa due libbre ciascuno, le viti sono vigorose e i raccolti sono prolifici. I semi di "Little Dipper" possono essere piantati direttamente in giardino una volta che ogni minaccia di gelo è passata e il terreno si è riscaldato. Le piante preferiscono un terreno ben drenante. Arricchisci l'area con il compost prima di piantare da cinque a sei semi per collina.
Cucinare con la zucca "Little Dipper": Non c'è niente di così ricco, cordiale, sapore raccolto di una zuppa di zucca. Non servono troppi ingredienti, o. La maggior parte delle ricette richiede semplicemente di arrostire cubetti di zucca con aglio e cipolle che vengono poi passati con un brodo vegetale e forse alcune erbe fresche. Puoi anche farcire un po' del tuo raccolto di zucche, proprio come fai con i peperoni.
Griglialo: Melanzane 'Shikou' (ibride)
Le piante di questa melanzana di tipo asiatico producono lunghi, elegante, frutto viola intenso (lungo circa sei-otto pollici) con un interno bianco. I semi dovrebbero essere seminati in casa da otto a 10 settimane prima dell'ultimo gelo. Piante come un terreno ben drenato e preferiscono un caldo e soleggiato, ma zona riparata. Maturano in circa 70-80 giorni.
Cucinare con le melanzane "Shikou": Niki dice che queste piccole melanzane sono deliziose se tagliate a metà (non hanno bisogno di essere sbucciate), spennellato con olio d'oliva, e alla griglia sul barbecue.
Affettalo: Pomodoro "Sweet Treats" (ibrido)
Questa varietà di pomodoro indeterminata è resistente alle malattie con piante vigorose che offrono un raccolto prolifico. I pomodorini di notevoli dimensioni hanno una tonalità rosa e un delizioso sapore ricco. I semi dovrebbero essere seminati al chiuso da sei a otto settimane prima della data senza gelo della tua regione. Le piantine richiedono molta luce per evitare che diventino troppo esili e leggy. Il terreno dovrebbe essere caldo con molto compost lavorato.
Cucinare con i "dolci dolcetti": Se qualcuno di questi deliziosi pomodorini arriva in cucina dall'orto, puoi usarli in una moltitudine di piatti. Tagliateli a metà per condirli in un'insalata israeliana con prezzemolo, menta, cetrioli (anche dell'orto, Certo), e condire con succo di limone e olio d'oliva. Infilzateli insieme a bocconcini di formaggio e basilico, e condire con aceto balsamico per un antipasto. O, affetta più che puoi per disporre su un panino per hot dog con la tua salsiccia estiva preferita.
Taglialo:lattuga "vulcaniana"
Chi vuole la noiosa lattuga iceberg quando ci sono così tanti tipi interessanti tra cui scegliere? Ci piace coltivare più varietà di lattuga per creare insalate estive saporite e colorate. Distanzia il tuo programma di semina, quindi non tutte le tue lattughe vengono piantate in una volta. Ciò garantirà la disponibilità di verdure continue degne di insalata. La lattuga può essere coltivata dalla primavera all'autunno, anche se scatterà nel caldo dell'estate.
Cucinare con la lattuga “vulcaniana”: In questo caso, non cucinerai questo commestibile, taglierai verdure fresche per una varietà di scopi, dalle insalate croccanti agli hamburger gourmet o ai condimenti per sandwich.
I nostri stomaci stanno brontolando in attesa della stagione del raccolto! Un grande ringraziamento a Home Grown Seed Collection di P. Allen Smith per aver sponsorizzato questo post.
I semi sono disponibili da:
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