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Agricoltura moderna
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Come si raccoglie una mela?
Ti sembra una domanda stupida? Voglio dire, ti allunghi e lo prendi dall'albero, non è vero?
In realtà, ci sono alcune considerazioni da tenere in considerazione prima di raggiungere quel delizioso frutto autunnale.
Soprattutto se speri in un raccolto di croccanti, mele gustose, piuttosto che quelli che sono intorpiditi dalla bocca - o anche farinosi e insapori.
In modo che il tuo raccolto sia maturo alla perfezione, vorrai sapere come dire esattamente quando le tue mele sono mature e alcuni dei punti più fini del processo di raccolta effettivo.
Ecco cosa tratterò:
Spiegherò come giudicare la maturità più avanti nell'articolo, ma prima ancora che i tuoi alberi diano frutto, ti sarà utile avere in mente una finestra di raccolta, una stima approssimativa di quando un particolare albero sarà pronto per la scelta.
Ci sono alcune cose che influenzeranno quando il tuo raccolto sarà pronto per essere raccolto. I tempi di raccolta delle mele sono influenzati dai tempi di maturazione delle cultivar e dalle condizioni meteorologiche dell'anno, così come il carico del raccolto.
Lasciatemi spiegare:
Proprio come il la verdura nel tuo giardino estivo, diverse cultivar producono frutti maturi a velocità diverse, con alcuni che richiedono meno tempo di crescita, e alcuni di più.
Alcune cultivar maturano già a luglio in località dal clima mite, con le cultivar più recenti che maturano in ottobre o novembre. Ecco un'idea generale dei tempi di maturazione da tenere a mente, insieme ad alcuni esempi:
Tieni presente che i tempi di maturazione sopra indicati potrebbero non essere precisi per te se vivi in un luogo in cui la primavera arriva molto tardi.
Quando acquisti un melo, il venditore dovrebbe fornire informazioni sulla stagione di maturazione prevista, facendoti sapere se il tuo albero è molto presto, presto, mezza stagione, o tardi.
Scrivi queste informazioni in il tuo diario di giardinaggio in modo da avere a disposizione un pratico riferimento, soprattutto se hai intenzione di coltivare il tuo piccolo frutteto.
Una volta che conosci il tuo albero, puoi prendere appunti sui tempi di maturazione effettivi, e poi fare riferimento a queste informazioni negli anni successivi.
In aggiunta a questo, l'estensione della tua contea locale potrebbe essere in grado di fornire informazioni più precise su quando diverse varietà raggiungono solitamente la maturità nella tua zona.
Puoi individuare il tuo ufficio di estensione locale tramite il Directory dell'Istituto nazionale per l'alimentazione e l'agricoltura dell'USDA .
Le condizioni meteorologiche durante tutto l'anno possono avere un effetto su quando i tuoi frutti raggiungono la maturità, quindi questo è un fattore aggiuntivo da considerare quando si stima quando il raccolto sarà pronto.
Se il clima è più caldo del solito in primavera, estate, o cadere, le tue mele potrebbero maturare più rapidamente di quanto indicato dalle stime, o di quanto abbiano fatto negli anni passati.
D'altra parte, negli anni in cui il clima in una data stagione o stagioni è più fresco della media, il tuo raccolto potrebbe essere un po' più lento a maturare. Questo può creare variazioni nei tempi di raccolta di una settimana o più di anno in anno.
Un altro fattore che influenza i tempi di maturità stimati è il carico del tuo albero, vale a dire, se hai molti frutti che coprono l'albero, o se i rendimenti sono scarsi.
Frutti sugli alberi con un forte carico di raccolto maturerà più tardi poiché gli alberi sono impegnati a inviare risorse a più mele individuali. Con meno frutti in via di sviluppo, gli alberi con carichi di raccolto più leggeri sono in grado di maturare le mele più rapidamente.
Quindi dai un'occhiata al tuo albero e considera il suo carico di raccolto quando cerchi di stimare il tuo tempo di raccolta. Queste informazioni possono essere particolarmente utili quando si confrontano le finestre di raccolta di anno in anno.
Prima di raccogliere, vorrai sapere se le tue mele sono pronte da mangiare, ma in realtà c'è una differenza tra quelle che sono completamente maturo e quelli che sono maturo .
Le mele mature sono dolci e possono essere mangiate direttamente dall'albero, ma non dureranno a lungo in magazzino.
La frutta matura è più dolce della frutta semplicemente matura, e può essere utilizzato per il consumo fresco a breve termine, ed ovviamente, progetti di cottura e conservazione.
frutta matura, d'altra parte, può essere consumato anche fresco, ma sono ancora solo un po' acerbi. Questi avranno un sapore più aspro e una sensazione in bocca leggermente più amidaceo rispetto alla frutta completamente matura.
Le mele continueranno a maturare dopo essere state raccolte e resistono bene per la conservazione a lungo termine se conservate correttamente.
Quando raccogli il tuo raccolto, vuoi che il frutto sia almeno maturo, se non maturo, a seconda della destinazione d'uso. Oppure potresti sceglierne alcuni che sono maturi, e alcuni che sono solo maturi, potenzialmente dallo stesso albero allo stesso tempo.
I coltivatori professionisti iniziano a testare la maturità del loro raccolto almeno due settimane prima del tempo di raccolta previsto, esaminando il colore della frutta, fermezza, e contenuto di amido. Descriverò come giudicare questi fattori molto brevemente.
I professionisti hanno qualche altro asso nella manica, poiché è in gioco l'immissione sul mercato di grandi raccolti, come test dell'amido iodio .
Ma in questo articolo, Mi concentrerò su test che sono facilmente disponibili per il coltivatore domestico con nient'altro che i tuoi sensi di vista, tocco, e gusto.
I frutti di solito non maturano alla stessa velocità su tutto un albero. Maturerà per primo sul lato sud del tuo albero, quindi inizia da lì quando provi la tua frutta per la maturità.
Un'altra cosa da tenere a mente è che c'è un finestra di raccolta ottimale che dura da una settimana a dieci giorni, più o meno, quindi è importante essere attenti ai propri alberi ed essere pronti a iniziare a valutare la maturazione il prima possibile.
Sebbene la tua visione non sia l'unico senso che dovresti usare quando giudichi il tuo raccolto per la maturità, è un ottimo punto di partenza.
Ispeziona una delle mele sul tuo albero. Ha un mix di colorazione verde e rossa sulla sua pelle?
Se ignori le aree rosse della pelle, il colore rimanente è il colore di sfondo . Quando molte cultivar maturano, il loro colore di fondo cambia da verde a verde giallastro o dorato.
Per le cultivar rosse solide, potresti essere in grado di vedere un colore di sfondo sul lato ombreggiato del frutto, poiché i pigmenti rossi sono più concentrati nelle aree della pelle esposte al sole.
Sebbene questo test non funzioni facilmente per tutte le cultivar, in particolare quelli ancora verdi a maturazione, è rilevante per molti di loro ed è un buon punto di partenza.
Se le mele sono troppo mature, la loro pelle assumerà un aspetto spento.
Però, come con i nostri simili, è importante non giudicare le mele esclusivamente dal colore della buccia. 'Rosso delizioso, ' ad esempio, può diventare rosso prima di raggiungere la piena maturità .
Continua a leggere per sapere quali passi intraprendere dopo!
Il prossimo passo per decidere se le tue mele sono pronte per la raccolta è usare le mani:sentine una o due.
I frutti maturi dovrebbero essere sodi quando maneggiati, ma non duro come la roccia.
La consistenza può essere difficile da giudicare finché non si arriva alla prova del gusto. Se non sei sicuro che il frutto sia troppo duro o meno, attendi fino alla fase del test del gusto per prendere la tua decisione finale.
Dall'altra parte dello spettro, le mele che sono morbide quando vengono spremute sono troppo mature, e deve essere raccolto e utilizzato immediatamente. Se sono diventati troppo maturi per essere mangiati, possono essere compostato .
Se le tue mele sembrano del colore giusto e sono sode, ora è il momento per un test dello stelo.
Scegli una mela sul lato sud del tuo albero e ruotala delicatamente.
si stacca facilmente, oppure resiste?
I frutti maturi dovrebbero staccare facilmente dall'albero.
Se la mela non si stacca senza forzarla, il tuo raccolto non è ancora pronto.
Se ora hai un frutto in mano che ha superato con successo il suo colore di sfondo, fermezza, e prove di stelo, preparatevi a tagliarlo a metà.
Puoi anche ispezionare il colore della carne per giudicare la maturità scegliendone uno e tagliandolo.
Le mele non ancora mature avranno una sfumatura verdastra sulla polpa. Se la carne ha una tinta verdastra, torna e fai un altro test tra qualche giorno.
mele mature, d'altra parte, avrà carne che sembra di colore bianco in molti casi, o quello ha una dominante giallastra .
Ora arriva la parte divertente:è il momento di usare il tuo senso del gusto per cercare il sapore rivelatore delle cultivar che hai scelto, per indicare maturità o maturità.
Dai un morso alla frutta che hai appena raccolto.
Ecco la tua seconda possibilità per valutare la fermezza. Se è troppo difficile da mordere, il tuo raccolto non è pronto per essere raccolto.
Se supera il test di fermezza, la prossima domanda da porsi è:ti fa arricciare la bocca? Se è così, sono ancora un po' immaturi.
I frutti immaturi non sono solo aspri, ma sono anche astringenti, dando alla tua bocca quella sensazione di pucker. Hanno anche una consistenza che può farti sentire come se avessi del cotone in bocca.
Una mela matura dovrebbe essere croccante in bocca invece di cotone .
Oltre ad essere croccante, mele mature sarà leggermente amidaceo , ma dovresti trovare il gusto gradevole, in contrasto con l'amido di coloro che sono immaturi.
Quando questi frutti maturano, i loro amidi si trasformano in zuccheri. Quindi se hai tutto l'amido e nessuna dolcezza, hanno bisogno di più tempo sull'albero.
D'altra parte, se il sapore che provi è abbastanza dolce, è maturità passata, ed è ora maturo e pronto per essere gustato fresco.
Se la tua mela sembra essere al giusto stato di maturità o maturazione, prendine altri e assaggiali anche prima di raccoglierli dall'intero albero.
La frutta non sempre matura tutta in una volta:il lato che prende più sole maturerà più rapidamente, quindi potrebbe essere necessario raccogliere il raccolto in lotti per una settimana circa.
Una volta che il tuo raccolto è maturo o maturo, a seconda delle tue preferenze, è ora di raccogliere!
Prendi una mela in mano e ruotala delicatamente per rimuoverla dall'albero. Assicurati che questo sia processo delicato , in modo da staccare la mela e il suo gambo dall'albero senza strappare i ramoscelli dall'albero nel processo.
Ancora, delicatamente metti il tuo raccolto in una ciotola, cestino, scatola, o borsa mentre raccogli. Io uso ciotole in acciaio inossidabile, scatole di cartone poco profonde, o sacchetti della spesa di plastica riutilizzabili da raccogliere dai miei alberi da frutto, a seconda della quantità.
Ci sono borse per la raccolta disponibili per l'acquisto che contribuiranno a rendere il processo ancora più semplice:puoi metterne una sulla spalla o sul corpo e far cadere il raccolto direttamente nella borsa.
Borsa per la raccolta e la raccolta
Questa borsa per la raccolta e la raccolta, disponibile da Lehman , è particolarmente ben progettato.
È realizzato in tela cerata e ha un lungo cinturino in modo da poterlo indossare a tracolla. Un'altra caratteristica particolarmente interessante è che puoi scaricare il raccolto dal fondo della borsa.
Se il tuo albero è grande di statura, potresti aver bisogno dell'aiuto di una scala per raggiungere il frutto che pende dai suoi rami più alti.
È qui che tornerà utile quella borsa da raccolta a cinghia lunga.
Puoi portarlo sul tuo corpo, salire la scala, e tieni duro con una mano, mentre raccogli le mele e le metti nella borsa con l'altra mano.
Certo, come con qualsiasi uso di una scala, una buona misura di sicurezza è avere una seconda persona che regge la scala quando si sale - e possibilmente si prepara a prendervi in caso di caduta - nel caso in cui perdeste l'equilibrio. Hey, succede ai migliori di noi!
In alternativa, potresti provare uno strumento per la raccolta della frutta da usare mentre sei al sicuro a terra.
Alcuni strumenti per la raccolta della frutta hanno aste telescopiche, permettendoti di regolarli per raggiungere diverse altezze, come questa raccoglitrice di frutta in acciaio inossidabile di Fly Hawk, disponibile tramite Amazon .
Strumento raccogli frutta in acciaio inossidabile
Durante la raccolta delle mele, fare attenzione a non ammaccarli o danneggiarli, che li farà rovinare più rapidamente.
Solo la frutta intatta dovrebbe essere conservata per lunghi periodi di tempo. Per saperne di più sui modi migliori per conservare le mele, leggi il nostro articolo – Prossimamente !
Le mele non adatte alla conservazione possono essere consumate fresche, trasformati in succhi o conserve, disidratato, o aggiunti ai prodotti da forno. Conservali nel cassetto più fresco del frigorifero finché non sei pronto per mangiarli o lavorarli.
Ora che conosci il modo ideale in cui dovrebbe avvenire la raccolta delle mele, è bene essere preparati per i casi in cui non va esattamente come previsto, come quando cade la frutta prematuramente o prima che tu abbia il tempo di sceglierlo, o in caso di gelo che colpisce il raccolto prima del raccolto.
Mentre le mele che cadono dall'albero sono spesso un'indicazione della piena maturazione, ci sono altri motivi per cui potrebbero cadere dall'albero prematuramente, come un'infestazione da carpocapsa.
Le mele acerbe sono sgradevoli e ti faranno arricciare la bocca se provi a mangiarle. Questi non continueranno a maturare dopo la raccolta.
Invece di usare il mio per il cibo, Li do in pasto alle mie pecore e ai miei asini:a loro non sembra importare il sapore astringente.
Questi frutti immaturi possono anche essere compostati.
Quando trovo mele mature per terra, d'altra parte, Li scelgo e recupero quelli che sono in buone condizioni per usarli in cucina.
Ritaglio le parti danneggiate e uso il resto per progetti di cottura, o trasformarsi in conserve.
Quindi cosa fai se le tue mele sono ancora sull'albero ma non sono ancora mature, e le temperature gelide sono in arrivo?
Le mele possono sopportare un po' di gelo poiché non si congelano fino a quando le temperature scendono a 29°F.
Se non sono ancora del tutto maturi quando è in arrivo una leggera brina, lasciarli sull'albero per permettere loro di continuare a maturare.
Però, se le previsioni del tempo prevedono un forte congelamento con temperature che scendono a 29 ° F o inferiori, c'è il rischio che il raccolto venga danneggiato.
Se il tuo raccolto è maturo, prendine il più possibile prima di un congelamento duro.
Però, se le previsioni del tempo prevedono basse temperature proprio a 29°F, guarda le previsioni orarie. Se è probabile che il tempo scenda solo brevemente a quella temperatura, il tuo raccolto potrebbe essere in grado di resistere. è prolungato esposizione pari o inferiore a questa temperatura che provoca danni.
Nella mia posizione nell'arido Intermountain West, le temperature notturne più fredde sono di solito al mattino poco prima dell'alba, e non durano molto prima che il sole inizi a riscaldare le cose.
Se ti trovi in una situazione simile con il tuo raccolto di mele, ed è a rischio di un'esposizione molto breve a 29 ° F, potresti voler lasciare i tuoi frutti sull'albero per continuare a maturare.
Se il tuo raccolto viene colpito da un forte gelo quando è a maturità o a piena maturazione, il frutto può essere recuperabile.
Attendi che la temperatura dell'aria si riscaldi prima di raccogliere i frutti. Poiché i cristalli di ghiaccio possono formarsi all'interno delle mele e danneggiarne le cellule, non resistono allo stoccaggio e devono essere utilizzati il più rapidamente possibile.
Questi frutti possono essere utilizzati al meglio nella salsa di mele o in una preparazione simile in cui la consistenza non è una considerazione così importante.
Se perdi il tuo raccolto di mele anno dopo anno a causa delle forti gelate, probabilmente hai una varietà che è troppo lenta per maturare per il tuo clima.
Per garantire che il tuo raccolto abbia abbastanza tempo per raggiungere la maturità, scegli una varietà più adatto alla tua posizione.
Un buon posto per trovare suggerimenti sulle varietà per la tua posizione specifica è presso l'ufficio di estensione della tua contea locale.
Poiché ci sono alcuni dettagli da ricordare prima di darsi da fare con la raccolta, ecco una rapida recensione:
Inizia con una buona idea di quando il tuo raccolto dovrebbe essere pronto. Controlla il tempo di maturazione stimato per la tua cultivar, tieni conto del tempo, e considera il carico del raccolto.
Quando sei pronto per testare la maturità di una mela, esamina il colore sia della pelle che della carne, dagli una stretta, fai un test dello stelo, e infine, lascia che le tue papille gustative siano il giudice finale.
Ora che sai come gestire la tua raccolta di mele, avrai una dolce taglia pronta da mangiare, cuocere con, e sopportare l'inverno. Questo è quello che chiamo vivere la bella vita!
Hai mai sperimentato difficoltà insolite con la raccolta delle mele? Fateci sapere nei commenti qui sotto!
E per maggiori informazioni su mele in crescita nel tuo giardino, dai un'occhiata a queste guide dopo:
