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Agricoltura moderna
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Lo ammetto:da bambino, passare davanti ai filari di sedano nel giardino di mia madre mi ha fatto rabbrividire.
Il sedano era il colpevole filamentoso della zuppa di verdure dell'orto, altrimenti gradevole, che offriva nelle sere d'estate.
Ma poi un giorno, la mamma del mio amico ha servito bastoncini di sedano spalmati di burro di arachidi zuccherato come spuntino per l'appuntamento. Sono stato agganciato!
Ora, Ho intenzione di piantare il sedano nel mio prossimo giardino estivo qui in Alaska. Il sedano da giardino ha un sapore molto migliore di quello comprato al supermercato, ed è ora di presentare adeguatamente a mio figlio di tre anni uno dei miei snack preferiti della mia infanzia.
foglie di sedano, usati come erbe aromatiche, anche una gustosa aggiunta alle zuppe.
Mentre il sedano ha la reputazione di essere una pianta volubile da coltivare, è abbastanza facile una volta capito esattamente di cosa ha bisogno per prosperare.
Il sedano è considerato sia un ortaggio che un'erba appartenente al genere Apium e la famiglia delle Apiaceae, che comprende anche coriandolo , sedano rapa , prezzemolo , finocchio , e carote .
Originario di alcune regioni dell'Africa, Asia, ed Europa, Apium le piante prosperano in condizioni di crescita paludose. La maggior parte di noi non ha paludi per i cortili, quindi è una buona cosa che il sedano sia stato coltivato per condizioni di giardino facilmente realizzabili.
Oltre ad avere una croccantezza, croccantezza gustosa, il sedano è ricco di vitamina K, vitamina A, folato, e potassio.
Il sedano è anche il protagonista di una recente bevanda disintossicante alimentata da celebrità:puro succo di sedano. Anche se il succo potrebbe non fornire le proprietà curative magiche che i suoi adoratori affermano, esso è una bevanda nutriente.
Puoi ottenere gli stessi benefici includendo il sedano nei pasti regolari che prepari.
Sedano fa un'apparizione a sorpresa nell'Odissea di Omero, "riferito come selinon , la forma latina della parola greca per la pianta.
Il sedano è probabilmente originario del Mediterraneo, ma nel 1600, era un condimento base in tutta Europa, conosciuto in Francia come sedano . Giardinieri nella Francia del XVIII secolo, Inghilterra, e la Germania ha il merito di mitigare il sapore forte del sedano per renderlo più appetibile come verdura di tutti i giorni.
Non sappiamo chi ha portato il sedano nelle Americhe, ma nel 1806, quattro varietà coltivate di sedano sono state registrate in Nord America.
Il sedano costituisce un terzo della Santissima Trinità della cucina cajun e creola, che comprende anche peperoni verdi e cipolle. Insieme, queste tre verdure diventano la base del gumbo, Jambalaya, e tutta una serie di gustosi piatti della Louisiana. Puoi leggi di più su questo argomento sul nostro sito gemello, cibo .
Puoi iniziare il sedano dal seme all'interno o all'esterno, da piantine acquistate in serra, o anche da un gambo usato di sedano da drogheria.
Nell'estremo nord, come in Alaska, il sedano dovrebbe essere un raccolto estivo. a caldo, zone umide come il sud americano, fa un raccolto invernale perfetto. Altrove, è un raccolto autunnale ideale.
Se vivi in un clima più freddo, vorrai inizia i tuoi semi in casa circa 8-10 settimane prima dell'ultimo gelo. Questo in genere si traduce da inizio a metà marzo.
Il sedano ha bisogno di circa 3-4 mesi per crescere, quindi se vuoi un raccolto autunnale, seminare in maggio o giugno. Per un raccolto invernale, seminare a settembre o ottobre.
Molti giardinieri principianti si sentono frustrati dal sedano perché non sembra mai germogliare. La cosa è, i semi di sedano non vengono piantati come gli altri semi, non se vuoi che crescano, almeno.
Assicurati di iniziare con un letto di terra sciolto in ogni cella. Premilo con il dito e aggiungi 2-3 semi a ciascuna cella, ma non spingere i semi verso il basso. Dovrebbero essere messi a nudo perché il sole li veda!
So che potrebbe sembrare difficile vederli così vulnerabili, ma i semi di sedano hanno bisogno della luce solare diretta per germogliare. Se non hai molte finestre soleggiate, investi in una lampada da coltivazione fluorescente per dare ai tuoi semi la luce di cui hanno bisogno.
Tieni le luci vicino al terreno e segui attentamente tutte le istruzioni del produttore per ottenere i migliori risultati.
Un altro consiglio importante è evitare di piantare i semi in gruppi di quattro o più. I semi di sedano sono notoriamente piccoli, quindi questo non è sempre facile. Ma se ne pianti troppi uno vicino all'altro, ti ritroverai a fare un sacco di diradamento in seguito.
Un trucco è immergere un batuffolo di cotone nell'acqua e poi toccarci i semi. Raschiare i semi via e sul terreno di semina uno per uno con uno stuzzicadenti. Se hai eccellenti capacità motorie fini, Certo, puoi semplicemente usare le dita come una pinzetta.
Posiziona il vassoio dei semi vicino a una finestra soleggiata e tieni a portata di mano un flacone spray. I tuoi semi delicati dovranno rimanere umidi. Puoi coprire il vassoio dei semi con un involucro di plastica per mantenerlo bello e umido lì dentro, pure.
Quando vedi le prime piante che iniziano a spuntare dalla terra, rimuovere l'involucro di plastica.
E non preoccuparti se il tuo sedano impiega il suo dolce tempo per germogliare. La germinazione può richiedere fino a 18 giorni! Prima di trapiantare le tue piantine all'aperto, indurire per 7-10 giorni.
Se vivi in un clima più caldo e stai pianificando un raccolto invernale, semina i tuoi semi direttamente nel tuo giardino all'aperto alla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno. Pianta i semi a circa un piede di distanza, e assicurati che il terreno sia sciolto e ricco di compost.
Hai comprato di recente un gambo di sedano al supermercato? Non buttarlo via! Anziché, tagliare la base. Mettilo in una ciotola d'acqua per ammollo, tenendolo vicino a una finestra. Gli steli tagliati devono essere rivolti verso l'alto.
Dopo che è passata una settimana, noterai minuscole foglie verdi che crescono al centro della base. Trasferitelo in una pentola o nel vostro orto e ricoprite tutto tranne le foglioline con lo stesso sciolto, terreno umido che useresti per piantare semi di sedano.
Mantieni la pianta di sedano innaffiata e osserva come crescono nuovi gambi dalla vecchia base. È davvero un bel ciclo di vita da testimoniare. Più, il tuo negozio di sedano acquistato ti sta praticamente dando una pianta bonus.
Se hai raccolto il sedano parte da un vivaio o le tue piantine sono pronte per il trasferimento all'aperto, prima assicurati che il terreno fornisca una casa eccellente per le tue piccole piante di sedano.
Il sedano ha bisogno 5-7 ore di pieno sole ogni singolo giorno, quindi assicurati di scegliere un posto luminoso. Prossimo, preparare il terreno. Le radici di sedano sono fragili e simili a peli, quindi non cresceranno bene nell'argilla o nella sabbia, o semplice vecchio sporco pesante.
Riempi un letto rialzato con un terreno super ricco - pensa a un ambiente quasi puro-compost. Rastrellare delicatamente un fertilizzante per tutti gli usi attraverso lo strato superiore del terreno e aggiungi dei fondi di caffè usati all'impasto, pure.
Perché aggiungere il caffè?
Perché l'azoto nei fondi di caffè usati a pH neutro aiuterà le tue piante di sedano a prosperare. (In quel modo, Sono molto simile a una pianta di sedano.)
Finalmente, testare i livelli di pH del terreno . Il sedano non ama troppa acidità o alcalinità, quindi stai cercando un numero neutro compreso tra 6.5 e 7.5.
Quando sei pronto per il trapianto, assicurati che ci sia solo una pianta di sedano per bulbo. Se ce n'è più di uno, rimuoverlo e gettarlo nella vostra insalata serale. Distanzia ogni pianta a circa 12 pollici di distanza e mantieni uniformemente umida.
Il sedano è generalmente una pianta resistente al freddo, e soffre troppo il caldo.
Ma non trapiantare troppo presto. Vuoi che il terreno si riscaldi a circa 50 ° F con temperature esterne che rimangono sopra i 40 ° F per tutta la notte. Pianta troppo presto e il tuo sedano potrebbe esplodere.
Inoltre, il terreno dovrebbe essere:
Il sedano ha bisogno di circa 130-140 giorni per maturare tra la semina e il raccolto. Ma la cura del sedano non si ferma una volta che hai trapiantato le tue piantine.
Le varietà coltivate in serra e alcune cultivar di semi necessitano di sbiancamento per evita di diventare troppo amaro .
Per sbollentare le tue piante di sedano, attendere che raddoppino di dimensioni rispetto all'altezza della piantina. Quindi, accumulare il terreno intorno alla base della pianta.
Ciò impedirà alla luce solare di raggiungere la metà inferiore degli steli, producendo un bianco, meno amaro, e gambo leggermente meno denso di sostanze nutritive.
Puoi anche acquistare cultivar autosbiancanti se vuoi evitare questo passaggio. Probabilmente vorrai ancora legare insieme le teste dei gambi di sedano per supportare lo sbollentamento.
Per ulteriori informazioni sulla sbiancatura appropriata, leggi la nostra guida completa . O, se preferisci il purosangue, sedano amaro, non sbollentarlo affatto.
Mantieni fecondato il tuo sedano nel suo secondo, Terzo, e il quarto mese aggiungendo un cucchiaio di fertilizzante 5-10-10 in un'area compressa scavata a circa 3 pollici di distanza dalla pianta.
Soprattutto, tieni innaffiato quel sedano! Ha bisogno tra 1 e 1,5 pollici di acqua a settimana. Se il sedano non riceve l'umidità di cui ha bisogno, si avvizzirà e diventerà extra filamentoso. La mia infanzia rabbrividisce alla sola idea.
Ignorare uno qualsiasi di questi requisiti può risultato in piante sottili e sottosviluppate .
Ecco le varietà di sedano più popolari per il tuo giardino di casa:
La cultivar di sedano a gambo più comune coltivata negli Stati Uniti, "Pascal" prospera nelle zone di resistenza USDA 2-10.
"Pascal"
Trova i semi per il sedano "Pascal" da Eden Brothers.
Gli steli cresceranno di circa 12 pollici di altezza, e sarà pronto per essere inserito nel tuo stufato serale dopo circa 130 giorni.
Questa varietà popolare diventa croccante, steli di un piede senza filo. È perfetto per uno spuntino appena uscito dal giardino (con burro di arachidi, ovviamente) e cresce meglio nelle zone 4-10.
"Utah alto"
Puoi acquistare pacchetti, Pacchetti da 1 oncia, e anche sacchi da 1 libbra se il sedano è il tuo cibo preferito nell'universo presso Eden Brothers .
questo dolce, la varietà extra-croccante cresce in altezza:fino a 18 pollici! Puoi anche seminare questi 6-8 pollici di distanza invece di 12, il che rende il raccolto più abbondante.
"Tango ibrido"
Questa varietà matura più velocemente delle vecchie varietà di sedano, anche - goditela solo 85 giorni dopo la semina. Più, è più difficile da sbalzi di temperatura, rendendolo una buona scelta per i principianti.
"Tango Hybrid" è resistente all'appassimento del fusarium. Trova un pacchetto da 350 semi su Burpee .
Se preferite il sedano dal sapore più deciso e con i gambi cavi, questa è la varietà che fa per te.
Sedano "cinese"
Il sedano "cinese" cresce bene nei climi più freschi, fiorente nelle zone 2-10. Cresce fino a 12 pollici di altezza e matura in 100 giorni. Lo puoi trovare al True Leaf Market .
Vuoi più opzioni?
Assicurati di controllare il nostro " 9 delle migliori cultivar di sedano per il tuo giardino ” per trovare la migliore corrispondenza per il tuo clima e il tipo di suolo.
Mentre il sedano è abbastanza bravo a respingere i predatori striscianti, di tanto in tanto cade preda di parassiti, malattie, e fungo.
Ci sono un certo numero di insetti nocivi che possono avere un pasto gustoso dal tuo raccolto di sedano.
Gli afidi non ne hanno mai abbastanza di... ogni cosa verde vivente nell'universo. Non ci sono abbastanza coccinelle al mondo per tenere traccia di tutti gli afidi. Ma, Puoi provare.
Se vedi coccinelle nel tuo giardino, trasportali con cura nel tuo sedano crivellato di afidi. Le loro pance ti ringrazieranno.
Oltre a succhiare tutta la vita dal tuo sedano, gli afidi contribuiscono alla crescita e alla diffusione del virus del mosaico del sedano. Puoi leggere questo articolo per ulteriori suggerimenti su come combattere gli afidi .
Potrebbero avere un nome carino, ma i tripidi sono tutt'altro. I tripidi sono piccoli insetti alati che divorano tutto il liquido del tuo sedano, il che è terribile perché il sedano contiene molta acqua.
Controlla le tue foglie di sedano per punti neri di cacca di tripide, o frasario. Per controllare un'infestazione da tripidi, usa olio di neem o sapone insetticida sulle tue piante.
Leggi di più sull'identificazione e il controllo dei tripidi qui .
Questa falena è grande solo circa 3/4 di pollice, ma masticherà buchi su tutte le tue piante di sedano e stringerà piccole ragnatele tra le foglie.
Se scorgi i leaftiers nella loro fase di bruco o anche più tardi, non piangere la perdita delle tue preziose piante. Un paio di dosi di polvere di piretro dovrebbero eliminare gli insetti.
La piralide del mais assomiglia molto alla foglia di sedano, ma attacca i tuoi gambi di sedano . Non bene!
Provare usando Bacillus thuringiensis (Bt) per controllare le larve di questi parassiti prima che facciano gravi danni.
Ci sono alcune malattie a cui dovresti fare attenzione.
Se i gambi di sedano iniziano a diventare marroni in alcuni punti e le lamelle delle foglie sviluppano macchie circolari di marciume, la tua pianta potrebbe soffrire di peronospora batterica, Pseudomonas cichorii .
Un modo per prevenire ciò è garantire una diffusione di almeno 12 pollici tra le piante in modo che le foglie non possano diffondere l'infezione.
Causato da tre diversi tipi di batteri: Erwinia carotovora , E. crisantemi , e P. marginalis , il marciume molle attacca la base della tua pianta e la rende viscida e pastosa.
Utilizzare sempre fresco, acqua pulita per idratare le piante e lasciare che il terreno si asciughi tra un'annaffiatura e l'altra. Ai primi segni di marciume, rimuovere i gambi interessati. Se l'intera base della tua pianta è marrone e pastosa, però, potrebbe essere necessario tirare l'intera pianta.
Diffuso dagli afidi, questo virus acrobazie piante, fa apparire macchie scure sugli steli, e foglie arricciate.
Il modo migliore per evitare il virus del mosaico del sedano è mantenere gli afidi gestiti. Tira immediatamente le piante colpite per fermare la diffusione del virus.
Peronospora ( Peronospora umbellifarum ), è facile da individuare grazie al soffice, escrescenze ammuffite che appariranno sul ventre delle tue povere foglie di sedano. Potresti anche notare macchie gialle sulle foglie.
Trattare con fungicida dal tuo garden center locale.
Fusarium gialli ( Fusarium oxysporum ) è un fungo che rende le tue piante morbide e marroni alla base e gialle ovunque. Alcune cultivar di sedano, come il "Tango Hybrid, ' sono resistenti al fusarium.
Mantieni i tuoi attrezzi da giardinaggio puliti tra un uso e l'altro per evitare lo sviluppo e la diffusione dei funghi.
A seconda della varietà, puoi raccogliere il sedano 85-110 giorni dopo il trapianto. Una volta che i gambi sono alti almeno sei pollici dalla parte inferiore del gambo alla prima foglia, sono pronti da mangiare.
Se non hai bisogno di tutto il tuo sedano in una volta, tagliare i singoli gambi dall'esterno verso l'interno. Gli steli esterni tendono ad essere più verdi e dal sapore più forte (specialmente se non sono stati sbollentati) mentre gli steli interni, con l'imbianchimento naturale fornito dai gambi esterni, sono più leggeri e dolci.
Puoi anche raccogliere l'intera pianta in una volta.
Leggi di più sulla raccolta del sedano qui .
Per mantenere il sedano fresco in frigorifero fino a due settimane, togliere le foglie, avvolgere i gambi in asciugamani umidi, e sigillare in sacchetti di plastica. Conservali nella sezione più croccante del tuo frigorifero e non dimenticare che ci sono! Usa quelle foglie di sedano entro i primi due giorni per assicurarti il miglior sapore.
Se vuoi conservare il sedano nel congelatore per i mesi invernali, Puoi:
Utilizzare entro 12-18 mesi, e ricorda:non avrà quel caratteristico scricchiolio una volta tirato fuori dal congelatore, rendendolo meno ideale per spuntini ma fantastico per cucinare.
Le foglie di sedano possono aggiungere pepe a un'insalata o alla pasta. Gli steli sono perfetti per la merenda pomeridiana per i tuoi bambini, e puoi anche provare a fare gumbo o jambalaya con il tuo profumato sedano da giardino.
Sul nostro sito gemello, cibo , il sedano è uno degli ingredienti principali di una facile ricetta di brodo di pesce fatto in casa. Una ricetta vincente per brodo vegetale per soddisfare tutte le vostre esigenze di cucina durante tutto l'anno è disponibile anche su Foodal .
Anche se pensi di odiare il sedano, come facevo da bambino, prova a coltivarlo nel tuo giardino. Potresti essere sorpreso di quanto croccante, saporito, e privo di stringhe lo è! Assicurati solo di seminare le tue piante di sedano in modo sciolto, terreno ricco e fornire loro molta luce solare e acqua.
Raccogli pochi steli alla volta o intere piante contemporaneamente. Assapora i gambi freschi come spuntino pomeridiano o come aggiunta perfetta al tuo stufato preferito. E ricordati di usare un mazzetto di sedano per fare il brodo vegetale!
Hai già provato a coltivare il sedano? Ha floppato o prosperato? Condividi i tuoi problemi e i tuoi trionfi nei commenti qui sotto!
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