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Il sedano può essere una pianta difficile da avviare dal seme e può frustrare i giardinieri principianti. Però, con un po' di conoscenza e un po' di pazienza, chiunque può imparare a coltivare il sedano in casa!
Il sedano nostrano ha spesso un sapore molto più forte del sedano acquistato in negozio perché i coltivatori commerciali sbollentano il loro sedano. Ciò conferisce alla pianta un colore verde più chiaro e un delicato, sapore dolce.
Il sedano è coltivato nel Mediterraneo da migliaia di anni. Sulla base di scavi archeologici, semi di sedano sono stati trovati anche in Svizzera e Cina. La pianta era usata come erba in Egitto, Roma, e la Cina come cura per i postumi di una sbornia o come afrodisiaco, anche se non ci sono prove che abbia funzionato. I greci, Romani, e gli egizi usavano le foglie di sedano per tessere corone per atleti vittoriosi. Non è stato fino al 1600 in Francia che è stato coltivato per scopi commestibili.
Se vuoi imparare a coltivare da solo questo antico ortaggio, continua a leggere!
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| Nome(i) comune(i) | Sedano |
| Nome scientifico | Apium graveolens |
| Giorni per raccogliere | 90-140 giorni, a seconda della varietà |
| Leggero | pieno sole, con ombra pomeridiana |
| Acqua: | Frequentemente per mantenere un'umidità costante |
| Suolo | Ricco con elevata fertilità, può tollerare il terreno umido |
| Fertilizzante | Regolarmente con un fertilizzante bilanciato come 5-10-10 |
| parassiti | afidi, mosche bianche, lombrichi, cavolo cappuccio, lumache, lumache |
| Malattie | Virus del mosaico, peronospora precoce e tardiva, cuore nero, gialli di fusarium, marciume rosa |
Apium graveolens è originario della regione mediterranea. È diventata una coltura vegetale di base non solo nel Mediterraneo e nell'Asia orientale, ma in tutto il mondo.
Il sedano ha un apparato radicale compatto con alti gambi fibrosi che si assottigliano in foglie. Il sedano viene coltivato per il gambo e le foglie, ma suo cugino il sedano rapa viene coltivato per il grappolo a forma di bulbo che si forma sotto gli steli.
Esistono tre diversi tipi di sedano:auto sbollentato o sedano giallo, sedano verde o pasquale, e sedano rapa. Pasquale, o sedano a gambo verde, è il tipo di sedano più popolare negli Stati Uniti.
Delle varietà Pascal, uno dei più popolari è Alto Utah perché è croccante, sedano verde senza filo, ed è un coltivatore vigoroso in molti climi. conquistatore è una varietà a maturazione precoce in grado di sopportare lo stress da calore e umidità, così come i terreni meno fertili.
Se vuoi provare il sedano dal colore unico, Tentativo Redventure per abbondanti steli rossi, sedano rosa cinese per steli rosa chiaro, e Sedano Plume Rosa per steli viola scuro.
Inizia il sedano 8-12 settimane prima del gelo nelle zone temperate per assicurarti che abbia una stagione di crescita completa. Nei climi più caldi, dovrebbe essere piantato in autunno e trapiantato all'aperto quando le temperature sono costantemente sotto i 75 gradi e intorno ai 50 gradi di notte.
Il sedano ha bisogno di pieno sole, ma trarrà beneficio dall'ombra pomeridiana. Piantare il sedano in fosse interrate, aiuole da giardino, o contenitori autoirriganti.
Inizia i semi di sedano sopra un terriccio da cui parte il seme. I semi di sedano hanno bisogno di luce per germogliare, quindi non coprire i semi con il terreno. Mantieni umidi i semi di sedano appannando la superficie del terreno per mantenerlo umido. Puoi anche aggiungere una cupola di umidità per mantenere l'umidità contenuta. Essere pazientare! Il sedano può germogliare velocemente come una settimana, ma possono anche essere necessarie fino a quattro settimane per crescere.
Se coltivi un sedano in trincea, dovresti scavare trincee profonde circa un piede per piantarci dentro. Se stai sbollentando il tuo sedano, puoi piantare il sedano a livello del suolo. Puoi anche coprire gli steli con del terreno ammucchiandolo intorno alla pianta. Assicurati di mantenere il terreno costantemente umido in modo che il sedano possa prosperare.
Il sedano non è difficile da coltivare una volta iniziato. Ora parliamo di come possiamo mantenere fiorente la tua pianta di sedano una volta piantata!
Il sedano è un raccolto della stagione fredda che dovrebbe essere coltivato in 6 ore di pieno sole con ombra pomeridiana. La maggior parte delle varietà di sedano può essere coltivata ovunque dalla Zona 2 alla Zona 10.
Il sedano ama le temperature moderate. Ha bisogno di tempo che sia di almeno 50 gradi e non meno di 40 gradi. Se le temperature scendono sotto i 40 gradi o salgono sopra i 75 gradi, il tuo sedano comincerà a montare. Qualsiasi cosa sotto i 30 gradi ucciderà il tuo sedano.
Assicurati di indurire la tua pianta prima di trapiantarla in giardino, esponendola a più luce solare diretta ogni giorno. Metti le piante all'aperto due settimane prima dell'ultimo gelo. Prova a selezionare una varietà che cresca bene nel tuo clima in modo da evitare problemi con le fluttuazioni di temperatura.
Il sedano va sempre protetto dalle ore più calde della giornata. Nella stagione fredda, potrebbe anche essere necessario coprirlo con una copertura in fila o un telaio freddo per proteggerlo.
Il sedano dovrebbe essere innaffiato la mattina presto per evitare un'inutile evaporazione. Il sedano ha radici fibrose poco profonde che non possono seccarsi o la pianta diventerà fibrosa e amara, e potrebbe morire. Prova ad innaffiare il tuo sedano circa 1-2 pollici di acqua a settimana. Questo può essere fatto con un tubo flessibile, irrigazione a goccia, o anche un'olla di argilla. L'obiettivo è mantenere il terreno costantemente umido.
Puoi anche pacciamare in profondità per mantenere il terreno fresco e umido tra un'annaffiatura e l'altra.
Il sedano ha bisogno di un terreno fertile per crescere bene. Inizia modificando qualsiasi terriccio con compost o un fertilizzante bilanciato. Il pH del terreno dovrebbe essere compreso tra 6.0 e 7.0. Aggiungi un sacco di compost e materia organica mentre il tuo sedano cresce per mantenere il terreno ricco.
Il sedano da giardino non dovrebbe essere piantato in un contenitore ben drenante. Infatti, il sedano può tollerare uno scarso drenaggio, e gli piace anche il terreno umido. Coltiva il sedano in un contenitore autoirrigante in modo da poter riempire il serbatoio dell'acqua e dedicare meno tempo all'irrigazione!
Concimare il sedano ogni 10-14 giorni con un fertilizzante bilanciato, come un 5-10-10. Aggiungi di nuovo compost e materia organica ogni due settimane per mantenere il terreno ricco.
Poiché il sedano ha una stagione di crescita lunga, puoi usare fertilizzanti liquidi come alghe liquide o tè di vermi per nutrienti veloci, oppure puoi usare un alimentatore a rilascio lento che alimenterà il tuo sedano per un periodo di tempo più lungo. Scegli fertilizzante organico quando possibile.
Non è necessario potare il sedano. Se sei interessato a sbollentare il sedano, puoi legare insieme gli steli senza stringere per ridurre la luce che raggiunge gli steli centrali, che rende la pianta di sedano più dolce e dal sapore più delicato.
Il metodo principale di propagazione del sedano è da seme, come descritto nella sezione di semina sopra. Ma puoi anche provare a coltivare il sedano da gambi acquistati in negozio! Avrai bisogno delle radici della pianta, che di solito sono inclusi nelle piante di sedano acquistate in negozio.
Taglia i gambi di sedano tra 2 pollici e 3 pollici sopra la base della pianta. Quindi, prendete la base e mettetela in un piatto d'acqua poco profondo, con l'area in cui si tagliano gli steli rivolta verso l'alto. Il sedano non può crescere da singoli gambi. Assicurati di cambiare l'acqua a giorni alterni in modo che rimanga fresca.
Dopo circa una settimana, minuscole foglie verdi inizieranno a formarsi al centro della pianta di sedano. Quando le radici e le foglie germogliano, trapiantare la pianta di sedano in un terreno umido e fertile in modo che possa continuare a crescere da sola.
La propagazione del sedano dalla sua base è un ottimo modo per far crescere il sedano rapidamente e facilmente!
Ora, parliamo di come raccogliere il sedano. Una volta che hai finito di coltivare il sedano, dovrai usarlo o conservarlo per dopo.
Il sedano è pronto per essere raccolto quando i gambi sono alti almeno 8 pollici. Puoi tagliare i singoli gambi di sedano con un coltello alla base dove i gambi si uniscono. Questo si chiama “taglia e torna” perché il sedano germoglierà e ricrescerà dalla base, proprio come quando stai ricoltivando il sedano dal negozio.
Puoi anche raccogliere singoli steli dalla pianta mentre cresce. Raccogliendo singoli steli, puoi permettere alla pianta di produrre per una stagione più lunga, e scaglionerai il tuo raccolto fino a pochi steli alla volta invece di un intero grappolo.
Man mano che i gambi di sedano diventano di colore più scuro, sono più nutrienti, ma anche più duro e filante. Se vuoi un sedano dal sapore delicato e più dolce, assicurati di raccogliere gli steli prima che si scuriscano, oppure coprirli per evitare che la pianta si scurisca alla luce del sole. Questo si chiama sbiancamento, e creerà sedano di colore più chiaro, simile a quello che troverai nel supermercato locale.
Per mantenere il sedano fresco in frigorifero, avvolgere i gambi in un tovagliolo di carta umido e sigillarli in sacchetti di plastica. Il sedano dovrebbe durare dalle due alle quattro settimane in frigorifero se conservato correttamente.
Per una conservazione più lunga, potete conservare il sedano congelandolo. Primo, dovresti sbollentarlo cuocendolo in acqua bollente per un minuto. Una volta sbollentato, immergerlo in un bagno di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura. Rimuovilo dall'acqua e lascialo asciugare prima di riporlo in un sacchetto adatto al congelatore e metterlo nel congelatore. Questo è un'ottima base per zuppa e brodo.
Il sedano può anche essere disidratato o liofilizzato per una conservazione stabile.
Ora, parliamo di alcuni problemi comuni che potresti incontrare quando coltivi il sedano.
Uno dei problemi più comuni con la coltivazione del sedano è steli magri . La pianta del sedano è per lo più acqua, quindi se il tuo sedano ha i gambi magri, potrebbe essere un problema di irrigazione. Assicurati di mantenere un'umidità del suolo costante in modo che la tua pianta non abbia sete, oppure gli steli potrebbero non svilupparsi completamente.
Il sedano diventa amaro e duro quando esposto alla luce solare. La maggior parte dei coltivatori commerciali impedisce ciò sbollentando il sedano coprendo i gambi con il terreno, carta, cartone, o altro materiale. Sbollentare il sedano eviterà che i gambi diventino amari.
Il sedano è suscettibile a avvitamento prematuro , che è causato da temperature fluttuanti che sono troppo calde o troppo fredde. Assicurati di proteggere il tuo sedano con una cloche, telaio freddo o coperture a file galleggianti se è previsto un gelo, e pianta secondo la tua ultima data di gelo.
Cuore nero è causata da carenze di calcio ed è simile al marciume apicale dei pomodori. Man mano che la pianta cresce, i giovani steli e le foglie nel cuore della pianta diventeranno neri. Questo è un effetto fisiologico dovuto alla mancanza di calcio, e può essere causato da molteplici fattori:irrigazione irregolare, eccessiva fertilizzazione (in particolare con azoto o potassio), e l'elevata salinità del suolo potrebbe essere la causa.
Per evitare che si formi il cuore nero, assicurati che il tuo sedano abbia un'umidità costante piuttosto che ampie fluttuazioni da umido a secco. Assicurati di non fornire troppo fertilizzante per la tua pianta. Se iniziano a comparire i sintomi, un'inzuppamento del terreno intorno alla pianta di calcio solubile in acqua può aiutare. Può essere efficace anche uno spray fogliare di calcio nel cuore della pianta.
afidi può distruggere il tuo sedano arrestando la crescita e rimuovendo la linfa. Sono anche vettori di molte malattie comuni del sedano come il virus del mosaico del sedano. Puoi controllare gli afidi spazzandoli via dalle piante con un tubo. Se non funziona, potrebbe essere necessario utilizzare olio di neem o un insetticida organico.
mosche bianche ( Trialeurodes vaporariorum ) si raggruppano sotto le foglie delle piante e si nutrono dei suoi succhi, e questo può uccidere la tua pianta nel tempo. Puoi eliminare le mosche bianche con un tubo. Se non funziona, prova con l'olio di neem Finalmente, puoi usare prodotti contenenti piretrina, che funziona bene sulle mosche bianche ed è sicuro per molte piante.
Cutworms sono la forma di bruco di diversi tipi di falene e si nutriranno del gambo e delle foglie della tua pianta di sedano. Per controllare le larve, di notte puoi frugare nella parte inferiore delle foglie, utilizzando una torcia se necessario. Se la raccolta a mano non funziona, puoi aggiungere colletti di cartone o di alluminio alle tue piante di sedano per evitare che i lombrichi raggiungano la base della pianta di sedano. Bacillus thurigiensis, o BT, può essere utile anche contro le larve. Una volta che il sedano matura un po', i lombrichi sono molto meno preoccupanti.
lumache e lumache sono parassiti comuni del sedano. Entrambi spogliano una pianta fino allo stelo se non vengono controllati! La migliore difesa per entrambi è la rimozione a mano. Puoi anche creare una barriera di guscio di ostrica macinata o segatura. Anche le soluzioni organiche che utilizzano il fosfato di ferro per rallentare la loro alimentazione sono un'ottima opzione.
Fai attenzione se scegli di usare dei veleni. La Metaldeide comunemente promossa uccide solo circa il 10% delle lumache, ma uccide anche i predatori naturali e benefici che possono aiutare a ridurre la popolazione di lumache.
Sebbene cavolo cappuccio preferire piante crocifere, attaccheranno anche il sedano, causando fori grandi e di forma irregolare. I looper di cavolo possono essere controllati tramite raccolta manuale, olio di neem, o un insetticida come Spinosad.
Virus del mosaico del cetriolo (CMV) e Virus del mosaico del sedano (CEMV) sono le malattie del sedano più comuni. Foglie e steli svilupperanno macchie gialle e la crescita è stentata. Per evitare che il problema si diffonda, dovrai rimuovere tutte le piante infette.
rovina (entrambi peronospora causata da cercospora o peronospora causata da septoria) si sviluppa come piccoli punti gialli su entrambi i lati delle foglie. Le macchie diventeranno più grandi e cambieranno colore. La maggior parte dei fungicidi commerciali agisce contro la peronospora, compresi spray biofungicidi e fungicidi a base di rame. L'olio di Neem può anche essere efficace come preventivo.
Il sedano non è immune ai funghi fusarium, ahimè. Fusarium gialli risultati quando Fusarium oxysporium è persistente nel terreno. Provoca stentato, piante gialle e possono causare marciume dentro e intorno alla base e al sistema radicale. Il metodo migliore per controllarlo è impedire che il fusarium si stabilizzi nel terreno. Le piante colpite dovrebbero essere rimosse, e solo le cultivar resistenti o le piante che non sono colpite dal fusarium dovrebbero essere piantate in quel terreno. Un micofungicida può aiutare a ridurre la contaminazione da fusarium.
marciume rosa causato da Sclerotinia sclerotiotum è un altro problema fungino del sedano. La base degli steli svilupperà lesioni marroni con margini rosa, e nel tempo l'intero gambo può diventare marrone e collassare. Come il fusarium, può indugiare nel terreno per lunghi periodi di tempo. A differenza del fusarium, questo di solito appare in terreni che sono stati sovrasaturati con acqua per almeno un paio di settimane o più, quindi mantenere buone pratiche di irrigazione è la chiave per la prevenzione. Assicurati che il terreno drena bene l'acqua in eccesso in modo che il sedano non sia costantemente inzuppato.
D:Come raccogli il sedano in modo che continui a crescere?
A:Raccogli solo pochi gambi alla volta, e la pianta continuerà a produrre nuova crescita per tutta la stagione!
D:Puoi mangiare le foglie di sedano?
R:Sì, sono nutrienti e spesso hanno un sapore più forte del gambo.
D:Cosa non puoi piantare vicino al sedano?
A:Non piantare il sedano vicino a qualcosa che competerà per i nutrienti, come carote, Mais, o patate. Evita carote e prezzemolo perché hanno predatori simili e possono causare un'invasione.
