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I jalapenos sono peperoni piccanti e deliziosi che possono fare qualsiasi spalmabile, hamburger, o una salsa gustosa da far venire l'acquolina in bocca. Coltivare jalapenos da soli è un ottimo modo per avere sempre accesso a questa spezia piccante.
Mangiato in tutto il mondo, i peperoni jalapeno vengono gustati in diversi modi. Come base della cucina messicana, si possono arrostire, al forno, e anche sfrigolato sulla griglia. Sono spesso tagliati a dadini e lavorati in applicazioni sia salate che dolci. E sono davvero facili da coltivare nel tuo giardino.
Ecco un fatto scioccante sul jalapeño che ti toglierà il fiato:questi sono stati i primi peperoni a viaggiare all'interno di una navetta spaziale della NASA! Hanno accompagnato gli astronauti nella quinta missione dello space shuttle della NASA nel 1982. Il rapporto è stato inviato al coltivatore (che era anche un astronauta, anche se non uno a bordo di questa missione) era "Di' a Woody che i jalapenos erano eccezionali!"
Tutto questo potrebbe farti chiedere come viene coltivato e curato questo orgoglioso peperone. Voglio dire, tutti vogliamo il fuoco intergalattico, Giusto? Bene, non meravigliarti più; ti presenteremo alla coltivazione di jalapenos nel tuo giardino!
Buoni prodotti su Amazon per la coltivazione di jalapenos:
| Nome(i) comune(i) | Jalapeno, pepe huachinango, Cile gordo, Pepe Chipotle, cuaresmeno |
| Nome scientifico | Capsicum annuum «Jalapeño» |
| Giorni per raccogliere | 70-85 giorni |
| Leggero | pieno sole |
| Acqua: | Persino, umidità costante, fino a 1” a settimana |
| Suolo | Ben drenato, terreni argillosi con molta materia organica |
| Fertilizzante | Varia - N alto inizialmente, PK più elevato per la produzione di frutta |
| parassiti | afidi, tripidi, verme dell'esercito, sfogliatrice, punteruolo del pepe, tarlo del mais, scarabeo delle pulci, minatore di foglie, acaro del ragno |
| Malattie | Smorzamento, appassimento del fusarium, peronospora meridionale, phytophthora peronospora, macchia batterica, virus del mosaico del cetriolo |
Cosa sono i jalapeno? Sono deliziosi peperoni verdi dal sapore leggermente terroso e piccante. Sono ampiamente usati per aromatizzare i cibi e fare sottaceti. Il nome botanico dei jalapenos è “Capsicum annuum var. 'Jalapeno'.
Questo peperone ha una varietà di altri nomi interessanti come chile gordo, huachinango, o cuaresmeno che identificano diversi attributi del frutto. I peperoncini jalapeno rossi essiccati possono essere affumicati per produrre il calore affumicato che chiamiamo peperoncino chipotle.
Il loro nome deriva dal loro punto di origine. C'è un grande, bella città del Messico chiamata Xalapa, la capitale dello stato messicano di Veracruz. Il nome di questa città è talvolta scritto "Jalapa". Ed è da questa città che si crede abbia origine il jalapeno. Anche adesso, Il Messico è uno dei principali produttori di peperoni jalapeno, e sono ampiamente utilizzati nella cucina messicana. Altre regioni di agricoltura pesante includono il Texas, Nuovo Messico, e California.
Una sana pianta di peperoncino jalapeno può crescere fino a 2-3 piedi (24-36 pollici) di altezza. Ogni pianta può produrre fino a 25-30 baccelli di jalapeno. Una volta che i baccelli maturano, appaiono di colore verde scuro. Però, se restano più a lungo sulla vite, il colore cambia in viola e poi rosso.
Sappiamo tutti che questi peperoni forniscono una bella, calore saporito, ma quanto sono piccanti i peperoni jalapeno? Globale, hanno un grado di calore Scoville di 2500-8000. Questo li mette in un bel senso di calore, ma non così piccante come altri peperoni correlati come l'habanero o i peperoni fantasma.
I fiori del jalapeno sono bianchi e abbastanza anonimi, ma da essi emergono i futuri peperoni. Le sue foglie sono lisce e di colore verde scuro, con alcune cultivar come il jalapeno viola che ha una sfumatura violacea sia sulle foglie che sugli steli. Il frutto maturo avrà una lunghezza compresa tra 2-4 pollici e all'inizio sarà verde scuro o viola. Man mano che invecchia sulla pianta, diventeranno scure e poi gradualmente di colore rosso prima di seccarsi.
L'apparato radicale delle piante di peperoncino jalapeno è relativamente esteso, richiede almeno 8 "di profondità del suolo e fino a 12" per piante più grandi. Queste radici rimangono abbastanza fini, come quelle di un pomodoro.
Piantare e coltivare peperoni jalapeno è abbastanza facile. Ecco una rapida ripartizione su quando, dove, e come piantare questi peperoncini piccanti.
Quando si tratta di piantare un peperoncino jalapeno dal seme, la maggior parte delle persone inizia in casa. Il momento ideale è di solito 6 settimane prima della fine del gelo. Nella maggior parte degli Stati Uniti, questo accade tra gennaio e marzo. Un tappetino riscaldante per piantine può stimolare la germinazione se li avvii in casa.
Le piante di peperone possono essere trapiantate all'esterno una volta passato il gelo, che di solito è dopo aprile. Tieni presente che i peperoncini piccanti sono originari dei climi soleggiati e caldi del Messico. Avranno bisogno di condizioni senza gelo e luce solare calda. La temperatura del suolo ideale per il peperoncino jalapeno varia tra i 65 e gli 80 gradi F.
Stai cercando di capire dove piantare i tuoi peperoni? Cerca luoghi nel tuo giardino che ottengono condizioni di pieno sole. I peperoni sono amanti del sole e ne avranno bisogno in abbondanza per la migliore crescita. Una volta identificate quelle parti del cortile, cercane uno che offra un po' di riparo dai venti forti. Ciò eviterà che le tue piante vengano danneggiate dal vento o abbattute.
La coltivazione in contenitori è un'opzione per i tuoi peperoni jalapeno. Avranno bisogno di un contenitore che abbia una quantità ragionevole di spazio per il miglior sviluppo. Prova a usare un vaso abbastanza grande da farci crescere una pianta di pomodoro, poiché il tuo peperone avrà una diffusione e una profondità della radice simili.
Un po' di ombra pomeridiana va bene per la tua pianta di jalapeno, soprattutto nelle ore più calde della giornata. Quando il sole inizia a colpire quei periodi di caldo intenso che arrivano in piena estate, quell'ombra pomeridiana può proteggere i tuoi peperoni dalle scottature solari.
Ad alcune persone piace fornire un supporto extra per i peperoni pesanti. Pianifica in anticipo di aggiungere un paletto quando pianti per la prima volta in modo che la tua pianta abbia supporto fin dall'inizio.
Se si avviano i semi in anticipo in casa, seminali tra ½ e ¼ di pollice di profondità. Coprire con un leggero strato di sciolto, terreno umido. Mantieni il terreno umido e una copertura sulle piante per fornire umidità fino a quando le piantine non sono alte circa 2 pollici, e poi introducono via via sempre più aria fino a che non si saranno adattate a una minore umidità. Prima di piantare le tue piantine all'aperto, adattali gradualmente al tuo clima mettendoli fuori per periodi di tempo progressivamente più lunghi ogni giorno.
Distanzia le tue piante di almeno 12-14 pollici l'una dall'altra quando le trapianti. Questo dà loro abbastanza spazio per diffondere le loro radici.
Coltivare piante di jalapeno nel tuo giardino? Se è così, ecco alcuni suggerimenti importanti sulla cura delle piante che dovresti sapere.
I peperoni jalapeno amano il pieno sole e hanno bisogno di almeno 8 ore di luce solare ogni giorno. Possono tollerare condizioni di ombra parziale, ma hanno davvero bisogno di quanta più luce solare possibile. Se devi farli crescere in qualsiasi ombra parziale, prova a selezionare un luogo che ottenga ombra durante la parte più calda della giornata.
Poiché sono originari di climi caldi e soleggiati, la temperatura ideale è di circa 70-85 gradi F. Le piante non sono affatto resistenti al gelo e possono mostrare segni di danni da freddo una volta che le temperature scendono sotto i 40 gradi.
Il momento migliore per innaffiare queste piante di peperone è al mattino. Ciò consente al fogliame di asciugarsi durante il giorno. Evita che l'acqua si accumuli intorno alla base della tua pianta, in quanto ciò può creare problemi alla tua pianta. Assicurati che il terreno drena facilmente l'umidità in eccesso!
Fornire circa 1 "di acqua a settimana nella stagione calda. La maggior parte delle volte, mantenere il terreno uniformemente umido va bene. Puoi usare un tubo flessibile o dell'acqua alla base delle tue piante.
Il livello di umidità ideale per le piante di peperone varia tra il 50%-70%. Una serra o un umidificatore possono aiutare a mantenere i livelli di umidità. Se ti trovi in un ambiente meno umido, non preoccuparti perché le tue piante possono tollerare anche una bassa umidità. Assicurati solo che abbiano abbastanza acqua da bere.
Il tuo terreno dovrebbe essere ben drenato, argilloso, ed estremamente ricco di sostanza organica. La pianta del jalapeno ama i terreni ricchi e fertili!
Se possibile, punta a un livello di pH del terreno compreso tra 6,0 e 6,8. Anche se tollereranno condizioni leggermente acide o leggermente alcaline, le condizioni neutre sono l'ideale. Se sei incerto, usa un kit per il test del pH per determinare il pH medio del terreno.
Per iniziare bene le tue piante, assicurati che abbiano molto azoto subito dopo la semina. Questo stimolerà la crescita iniziale della pianta. Lavorare un fertilizzante a lenta cessione prima di piantare i semi va bene.
Due o tre settimane dopo la germinazione, fornire un'altra piccola dose di fertilizzante bilanciato. Quando inizi a vedere i fiori che si formano, è ora di iniziare a pianificare un'opzione di fioritura e fruttificazione, quindi passa a un fertilizzante 5-10-10 o 3-5-5. Ciò stimolerà la fioritura e la fruttificazione piuttosto che la crescita del fogliame.
Fertilizzare regolarmente durante l'estate per mantenere la produzione, poi diminuisci man mano che ti avvicini alla caduta.
Osserva bene ogni pianta di peperone mentre cresce. Se ha ventose o gambi che sembrano troppo sottili, ma ne ha di molto più sane e spesse, puoi staccare i polloni per promuovere più vigore nel resto della pianta. Ciò consente anche una migliore produzione di pepe.
In autunno, quando il tempo inizia a diventare più freddo, la produzione di pepe diminuirà. Rimuovi la pianta alla fine della stagione in modo da poter preparare il letto per un raccolto futuro.
È mai appropriato "toppare" i tuoi peperoni, un termine usato per descrivere il taglio delle cime per promuovere la crescita verso l'esterno? Kevin lo copre in modo approfondito nel nostro video sulla potatura del pepe, mostrato sotto!
Il modo più semplice per coltivare i peperoni jalapeno è dal seme, come descritto sopra nella sezione della semina.
Però, è possibile iniziare a coltivare anche i peperoni jalapeno da talee. Seleziona un ramo sano e prendi un taglio di 6 "-8" dalla punta. Immergere l'estremità tagliata in acqua, poi ormone radicante, e mettere in una pentola di terriccio pre-inumidito. Strappare tutte tranne alcune foglie dalla punta del taglio, e posizionarlo sotto un coperchio di plastica per mantenere l'umidità. Prenditi cura del tuo taglio come faresti con altri tipi.
Se hai intenzione di conservare i semi per un uso futuro, evitare di coltivare più tipi di peperoni. Questi possono e fanno impollinazione incrociata per tutta la stagione. I semi ibridi prodotti potrebbero non assomigliare alla loro pianta madre, e in alcuni casi può essere del tutto sterile. Mantieni una varietà di peperoni se hai intenzione di salvare i semi.
Stai cercando di capire quando raccogliere i peperoni jalapeño? Non preoccuparti, ti diremo quando raccogliere anche i jalapenos!
I peperoni hanno diverse fasi in cui possono essere raccolti.
I primi peperoni saranno un bel anche di colore da verde medio a scuro. Dovrebbero sentirsi solidi al tatto. Questi sono i tuoi tradizionali tipi di jalapeno, pronto all'uso sia crudo che cotto. I jalapeno viola saranno ovviamente di un ricco colore viola anziché verde.
Prossimo, abbiamo il prossimo stadio di maturazione. Man mano che il pepe matura sulle piante, comincerà gradualmente a ingiallire, poi rosso. Una volta completamente di colore rosso, questa è la fase “huachinango”. Dovrebbe essere ancora solido al tatto, ma non così solido come la forma verde.
In qualsiasi punto, potresti incontrare un “chile gordo”, noto anche come peperoncino jalapeno grasso. Questi sono ottimi per farcire con formaggio come poppers!
Raccogliere, tagliare il gambo a circa mezzo pollice sopra l'estremità del peperone usando cesoie da potatura pulite. Non strappare i peperoni dalle tue piante, in quanto ciò può causare danni.
I peperoni freschi possono essere portati direttamente dall'orto alla vostra tavola. Ma cosa succede se si desidera archiviarli e recuperarli in seguito?
Metti i peperoni in un sacchetto di carta e infilali nel cassetto della frutta e verdura del frigorifero. Memorizzato in questo modo, dureranno da pochi giorni a una settimana dopo il raccolto dal giardino.
Se hai dei peperoncini jalapeno rossi che non utilizzerai subito, considera di asciugarli per la conservazione a lungo termine. Infila un ago da cucito e cuci direttamente attraverso l'estremità del gambo proprio dove si attacca alla parte superiore del peperone. Appenderli ad asciugare completamente in un luogo fresco, luogo buio con un sacco di flusso d'aria. Una volta completamente asciutto, puoi conservarli interi, affumicarli per trasformarli in chipotles, o macinarli per fare un peperoncino in polvere.
Puoi anche congelare jalapenos interi o tritati per un uso successivo. Poiché il congelamento rompe le pareti cellulari all'interno del peperone, questo di solito è il migliore per i peperoni che prevedi di utilizzare in cucina. La consistenza sarà leggermente più morbida una volta scongelati.
Se desideri un sapore più delicato, rimuovere i semi prima dell'uso. Questi semi portano molto calore!
Alcune persone usano un inscatolatore a pressione con una ricetta testata per inscatolare il raccolto di jalapeno. Cerca ricette testate e sicure per un metodo affidabile e sicuro.
La coltivazione di jalapenos è piuttosto semplice come regola generale. Ma ci sono ancora alcuni problemi che potresti incontrare.
Occasionalmente, le foglie verdi della tua pianta potrebbero rotolare verso il basso . Di solito è una reazione delle piante alla temperatura o alle condizioni meteorologiche. Se li mantieni uniformemente annaffiati e rimani vigile, dovresti vederli riprendersi una volta che le condizioni migliorano.
Se il fogliame è lussureggiante e verde ma è solo non producendo per te, la tua pianta potrebbe aver bisogno di una spinta di fosforo.
Piccole piante che iniziano a fiorire mentre sono ancora piccole possono diventare rachitico se permesso di formare frutti. Pizzica i primi fiori per incoraggiare le tue piante di peperone a crescere a dimensioni maggiori.
Ci sono un certo numero di parassiti che attaccano le tue piante di peperoncino jalapeno. Esaminiamo quella lista.
Succhiare parassiti come afidi o tripidi sono un problema costante per la maggior parte dei giardinieri. Una buona misura preventiva è spruzzare regolarmente olio di neem su tutte le superfici fogliari e sui fiori.
Molte larve di falena chiameranno anche il fogliame arbustivo del peperone a casa ... o almeno la cena. Alcuni di questi includono il verme dell'esercito di barbabietola , il sfogliatrice onnivora, punteruoli di pepe , e il tarlo del mais (chiamato anche verme del pomodoro). Per la maggior parte delle larve o dei bruchi, l'uso di bacillus thurigiensis (BT) come spray o polvere li terrà a bada.
Varie forme di scarabeo delle pulci sono noti per masticare un modello "shothole" di fori nelle foglie. Utilizzare pesticidi organici come spinosad o piretrina per scoraggiarli.
Minatori di foglie masticare distintivi motivi a zig-zag nelle foglie, e può causare gravi danni al fogliame nel tempo. Rimuovi tutte le foglie che mostrano segni di infestazione da minatori fogliari e distruggile. L'olio di Neem può scoraggiarli, e lo spinosad può uccidere le larve che non sono ancora entrate nella foglia.
Finalmente, acari di ragno sono un problema sempre presente per la maggior parte dei giardinieri. Usa una doppia strategia contro questi applicando il neem a foglie e fiori, ma anche rilasciando insetti utili nel giardino. Potresti anche voler applicare nematodi benefici al tuo terreno per affrontare le larve di acari.
Molte malattie diverse possono devastare anche le tue piante di jalapeno.
All'inizio, quando i semi stanno appena germinando, potresti incontrare smorzamento . Questo di solito è causato da funghi pythium o rhizoctonia nel terreno. Assicurati di iniziare i semi in nuovi, miscela sterile di partenza dei semi.
Fusarium appassito è legato allo smorzamento in quanto è un'altra forma fungina. Sebbene possa anche causare un effetto di smorzamento sulle piantine, ciò che è più probabile che causi è un grave avvizzimento di solito attraverso la putrefazione delle radici o dello stelo.
Vari inoculanti microbici si stanno dimostrando efficaci contro il pythium, rizoctonia, e funghi fusarium. Un prodotto come MycoStop può aiutare a rallentare la diffusione di questi patogeni fungini del suolo.
Due forme di ruggine, peronospora del sud e phytophthora batterico , sono anche abbastanza comuni. Entrambi sono anche trasmessi dal suolo, ed entrambi sono causati dall'irrigazione. La peronospora della Phytophthora è causata dagli spruzzi d'acqua sulle piante, dove la ruggine meridionale è un terreno eccessivamente fradicio. Assicurati di annaffiare a livello del suolo con un tubo flessibile. Non esagerare con l'acqua.
Alcune forme di macchia batterica si verificano in jalapeño, e possono diventare fatali. Al primo segno, spruzzare settimanalmente con un fungicida a base di rame per impedirne la diffusione. Rimuovi il fogliame gravemente danneggiato in modo che le spore non possano diffondersi. Se un'intera pianta è infetta, rimuoverlo e distruggerlo.
Finalmente, il virus del mosaico del cetriolo è diffuso da parassiti come tripidi e afidi. Non esiste una cura per questo virus. Causa colorazione screziata sulle foglie, e la crescita delle piante può essere stentata. Mentre i frutti delle piante infette sono ancora commestibili, potrebbe non essere buono come il frutto di quelli sani. È meglio rimuovere completamente le piante gravemente infette per cercare di preservarne altre dalla trasmissione virale attraverso i parassiti. Usa strategie di gestione dei parassiti per tenere lontani gli insetti succhiatori!
D:Quanto tempo ci vuole per coltivare jalapenos?
A:La maggior parte dei trapianti darà i suoi frutti entro 75-85 giorni, ma alcune varietà precoci possono produrre più velocemente.
D:Quanti jalapeno ottieni da una pianta?
A:Una pianta di peperoncino jalapeño in crescita sana può produrre fino a 25-35 jalapeño in una stagione.
D:Puoi coltivare jalapenos da peperoni acquistati in negozio?
A:È possibile coltivare una pianta di jalapeno da semi acquistati in negozio, ma non garantito. Molti di quelli venduti nei supermercati sono ibridi e i loro semi non si riproducono necessariamente veri. Ne vale la pena, ma non aspettarti enormi raccolti da qualsiasi jalapeño che coltivi in questo modo!
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