Il cicely dolce è un'erba perenne, un membro della famiglia del prezzemolo. Le foglie e i semi della cicely dolce sono molto dolci al gusto con un pizzico di liquirizia. Sweet cicely può essere utilizzato in cucina come dolcificante e per abbattere l'acidità della frutta. Il dolce cicely assomiglia molto a una felce e i suoi grappoli di fiori bianchi in cima a steli alti lo rendono un'aggiunta vistosa ai bordi perenni e ai giardini di erbe.
Conosci la dolce Cicely
- Nome botanico e famiglia: Mirra odorata è un membro della famiglia delle Apiaceae-prezzemolo.
- Origine: Europa, dai Pirenei al Caucaso.
- Tipo di impianto: Il dolce cicely è una pianta perenne; però, morirà in inverno.
- Stagione di crescita: Estate
- Zone di coltivazione: Sweet cicely cresce meglio nelle zone da 3 a 7.
- Robustezza: Sweet cicely è resistente al freddo fino a -20°F. Cresce meglio nelle regioni estive miti. Non cresce bene nei climi caldi.
- Forma e dimensioni della pianta: Sweet cicely cresce fino a 3-6 piedi di altezza. Diversi steli ramificati sottili crescono in posizione verticale da una radice a fittone. La pianta matura può essere scambiata per una felce.
- Fiori: Sweet cicely ha grappoli piatti di piccoli fiori bianchi che si aprono per formare una fioritura simile alle ombrelle di pizzo della regina Anna di circa 2 pollici di diametro. I grappoli di fiori crescono alla fine di steli da 3 a 4 piedi. Dopo che i fiori appassiscono, seguono capsule di semi nere brunastre allungate.
- Tempo di fioritura: Il dolce cicely fiorisce in piena estate.
- Fogliame: Il dolce cicely appare morbido e felce; le foglioline finemente lobate o dentate sono di colore verde brillante con la pagina inferiore biancastra. Le foglie crescono da un picciolo centrale e da rami secondari. I rami secondari hanno volantini profondamente tagliati di dimensioni decrescenti verso le loro punte, creando il contorno di un albero di Natale. I gambi delle foglie avvolgono lo stelo della pianta.
Come piantare Sweet Cicely
- Posizione migliore: La dolce cicely preferisce l'ombra o l'ombra parziale; le piante moriranno facilmente in pieno sole. Il retro di un confine è un buon posto per il dolce cicely; cresce più alto della maggior parte delle erbe.
- Preparazione del terreno: Pianta dolce cicely in compost ricco, terreno ben drenato. Aggiungi del compost invecchiato alle aiuole ogni primavera. Sweet cicely preferisce un pH del terreno di 6,5.
- Seme che inizia al chiuso: I semi freschi possono essere avviati in casa in tarda primavera. I semi necessitano di stratificazione o trattamenti a freddo prima di germogliare. Metti i semi nella torba inumidita in un contenitore coperto in frigorifero per tre mesi prima della semina. La germinazione richiederà circa 30 giorni, ma a volte può richiedere fino a 8 mesi. La divisione primaverile delle radici è il modo più sicuro per iniziare il dolce cicely.
- Trapianto in giardino: Sweet cicely ha un lungo fittone e non ama essere spostato. È meglio trapiantare il cicely dolce quando è piccolo prima che i fittoni crescano lunghi. Effettuare i trapianti dopo l'ultima gelata in primavera. Trapiantare Sweet Cicely in una parte ombreggiata del giardino.
- Tempo di semina all'aperto: Semina in primavera o alla fine dell'estate per la germinazione la primavera successiva. La germinazione può essere molto lenta. I semi germinano solo dopo aver subito una serie di gelate e disgeli.
- Profondità di impianto: Seminare i semi a ½ pollice di profondità. Imposta le divisioni alla stessa profondità in cui stavano crescendo.
- Spaziatura: Piante spaziali a 2 piedi di distanza.
- Quanto piantare: Coltiva 6 piante per uso culinario; coltivare 12 piante per la conservazione.
- Piantagione del compagno: Il dolce cicely è ricco di nettare; attirerà le api e gli insetti utili nel giardino. Evita di piantare cicely dolci vicino a prezzemolo e carote; attirano gli stessi insetti parassiti.
Come coltivare la dolce Cicely
- Irrigazione: Sweet cicely cresce meglio dove il terreno rimane appena umido; non lasciare che il terreno si asciughi.
- Alimentazione: Aggiungi del compost invecchiato o una miscela di piantagione organica commerciale ai letti di piantagione prima di piantare il dolce cicely.
- Contenitore in crescita: Crescere dolcemente in un contenitore alto e largo almeno 6 pollici.
- Coltivazione invernale: La Sweet cicely può essere coltivata indoor in vaso in inverno. La pianta morirà di nuovo a terra dopo le prime gelate autunnali.
Risoluzione dei problemi di Sweet Cicely
- Parassiti e malattie: Il cicely dolce è solitamente privo di parassiti e malattie.
Come raccogliere la dolce Cicely
- Quando raccogliere: Raccogli dolci foglie di cicely ogni volta che ne hai bisogno una volta che le piante sono alte 8 pollici o più alte. Raccogli i semi mentre si asciugano e maturano a partire da metà estate; metti le teste dei semi in un sacchetto di carta per raccogliere i semi maturi mentre cadono. Le teste dei semi assomigliano a piccoli ombrelli.
- Come raccogliere: Taglia le foglie e le teste dei semi con un potatore da giardino o con le forbici. Scava le radici con una vanga nel tardo autunno dopo che hanno compiuto un anno.
La dolce Cicely in cucina
- Sapore e aroma: Il dolce cicely ha il sapore dell'anice e il profumo di sedano del levistico.
- Le foglie, fiori, semi, e le radici della dolce cicely sono tutte commestibili e aromatiche.
- Fogliame: Usa foglie fresche di cicely in insalata, uova, zuppe, stufati, aceto, biscotti, torte, e dolci alla frutta. Le foglie essiccate o congelate sono ottime con il pesce.
- Semi: I semi freschi possono essere mangiati come caramelle; hanno un dolce, sapore di nocciola. Utilizzare semi tritati o frantumati in piatti di frutta e gelati. Usa semi maturi in biscotti e pasticcini.
- Radici: Le radici dolci di cicely possono essere sbucciate, tritato, e consumato crudo in insalata o saltato in padella. Usa radici fresche o essiccate come verdura (simile alla pastinaca) nelle zuppe, stufati, o insalate. Affettateli per saltare in padella o a cubetti o sminuzzateli in insalata.
- Tè: Usa foglie dolci di cicely fresche o essiccate nel tè.
- Cucinando: Mettere i gambi di cicely dolce sui carboni del barbecue quando si griglia il pesce; conferiranno un dolce sapore di liquirizia al pesce alla griglia. Usa i semi in torte e dessert. Puoi diminuire la quantità di zucchero nella ricetta aggiungendo cicely dolce.
Conservazione e conservazione del dolce Cicely
- Refrigerazione: Le foglie fresche possono essere avvolte in un tovagliolo di carta umido posto in un sacchetto di plastica forato e conservate per qualche giorno nella verdura fresca.
- Asciugatura: Asciugare foglie e steli raggruppando i gambi e appendendoli a testa in giù in un luogo fresco, luogo ombreggiato con abbondante circolazione d'aria. Le foglie si asciugheranno in una settimana a 10 giorni.
- Congelamento: Le foglie dolci di cicely possono essere congelate in cubetti di ghiaccio.
- Semi: Metti le teste dei semi in un sacchetto di carta e appendi a testa in giù al riparo dal sole diretto; i semi cadranno nel sacchetto man mano che maturano.
- Memorizzazione: Conserva le foglie e i semi essiccati in un contenitore ermetico.
Propagazione dolce Cicely
- Seme: I semi dolci di cicely possono impiegare fino a 8 mesi per germogliare. I semi devono essere posti in frigorifero o congelatore per alcune settimane prima della semina. Semina all'aperto in autunno per le piante la prossima primavera.
- Divisione: La divisione delle radici è il modo più sicuro per propagare cicely. Scavare, dividere, e ripiantare le radici all'inizio della primavera. Ogni pezzo di divisione della radice deve avere una gemma su di esso. Pianta la divisione delle radici alla stessa profondità alla quale stava crescendo.
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