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Agricoltura moderna
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L'aglio dal collo duro potrebbe essere il più semplice, l'alimento base più soddisfacente da coltivare. Che tu sia un coltivatore alle prime armi o un professionista esperto, tirare fuori i bulbi paffuti dal terreno è una magia!
Quindi parliamo di questo aroma vitale. Esploreremo le caratteristiche uniche delle varietà hardneck. Scoprirai la differenza tra l'aglio hardneck e softneck. Tutto ciò che riguarda la "rosa puzzolente" verrà esplorato oggi!
Buoni prodotti per l'aglio dal collo duro:
| Nome/i comune/i | Torcicollo, collo duro, o aglio in cima |
| Nome scientifico | Allium sativum var. ofioscorodon |
| Tempo di germinazione | Da due a quattro settimane |
| Giorni per raccogliere | 180-210 giorni alla raccolta |
| Leggero | pieno sole |
| Acqua: | 1 "a settimana fino alla rimozione degli scapi |
| Suolo | Terreno ben drenato |
| Fertilizzante | 5-10-10 fertilizzante completo, pasto di sangue, farina d'ossa, o farina di pesce |
| parassiti | tripidi, acari del bulbo, e nematodi |
| Malattie | Marciume del collo da botrite, peronospora, macchia viola |
Qual è la differenza tra le varietà hardneck e softneck? Riguarda le loro caratteristiche fisiche. L'aglio dal collo duro ha un gambo duro al centro, e l'aglio softneck no. Gli hardneck in genere hanno uno spessore maggiore, pelle più fragile, a differenza dell'aglio dal collo tenero che tende ad essere cartaceo e un po' più difficile da sbucciare.
I capi dei negozi di alimentari sono di solito varietà di aglio dal collo morbido. Contengono molti chiodi di garofano più piccoli rispetto a quelli più grandi, minor numero di chiodi di garofano nei bulbi a collo duro. Inoltre, le varietà softneck maturano più velocemente e i loro bulbi si conservano più a lungo.
Aglio duro, però, produce qualcosa di incredibilmente delizioso che l'aglio softneck non fa. Man mano che la pianta dell'aglio dal collo duro matura, invia un gambo di fiore. Questo gambo commestibile è chiamato scapo, e dovrebbe essere rimosso dalla pianta una volta che è arricciata ma prima della fioritura. Quando saltato in padella, gli scapi hanno una consistenza simile agli asparagi e un leggero sapore di aglio.
Gli hardneck si dividono in sei gruppi, con caratteristiche distinte. Esaminiamo i tipi di aglio che troverai.
Piantare l'aglio dal collo duro è facile come separare i chiodi di garofano dal bulbo e inserirli nel terreno. Chiodi di garofano più grandi produrranno bulbi più grandi, quindi assicurati di mettere da parte i piccoli per la cottura.
Gli hardneck vengono solitamente piantati in autunno verso la metà di ottobre. Questo dà loro la possibilità di radicare prima che il terreno si congeli e arrivi la neve. In primavera, sarà uno dei primi germogli verdi che vedrai.
Tutto l'aglio richiede un po' di tempo per svilupparsi. Emerge in primavera e si raccoglie a metà estate. Pianifica in anticipo in modo da non utilizzare accidentalmente uno dei tuoi letti vegetariani primaverili per il tuo allium sativum! Una verdura a crescita rapida come gli spinaci, ravanello, o il cavolo può essere usato per riempire lo spazio dopo il raccolto.
È un'eccellente pianta da compagnia per molte verdure da giardino. Ha la capacità di allontanare i parassiti dal cavolfiore, peperoni, patate, e altro ancora. Evita di piantarlo vicino a piselli o fagioli.
Pronto a piantare? Separare ogni spicchio dal bulbo. Spingili nel terreno a circa 2-3 pollici di profondità. Assicurati che l'estremità appuntita sia rivolta verso l'alto. Distanzia i chiodi di garofano di almeno 6 pollici l'uno dall'altro, con file distanti circa 10 pollici.
Il distanziamento è molto importante! Il primo anno in cui ho coltivato questi, Ho seguito le istruzioni a T. Gli scapi erano grassi e splendidi. Così erano i bulbi completamente cresciuti. Ero così innamorato del mio successo che decisi di piantarne molto di più in autunno.
Il problema era che non avevo lo spazio per la spaziatura corretta. Ho finito per stipare i chiodi di garofano a meno di 4 pollici l'uno dall'altro. L'estate successiva, lo stelo era minuscolo e così anche i bulbi. Quindi assicurati di dare ai tuoi chiodi di garofano spazio per formarsi!
Una volta piantato, pacciame con foglie, erba tagliata o paglia a una profondità di 4 pollici per proteggerli dal freddo.
L'aglio dal collo duro è resistente al freddo e tollera lo svernamento anche in climi rigidi. Allium sativum fa bene anche in aree con stagioni di crescita brevi, sempre che ci sia pieno sole.
Vernalizzazione, o divisione di un chiodo di garofano in segmenti interni che formano le teste in seguito, succede al freddo. Puoi ingannare il tuo aglio facendogli credere che abbia fatto freddo refrigerandolo. Ma è meglio piantarlo dove può raggiungere naturalmente le temperature più fresche di cui ha bisogno.
L'aglio ha bisogno di circa 1 pollice di acqua a settimana (o innaffia profondamente ogni 8-10 giorni). Smetti di annaffiare una volta che hai raccolto gli scapi.
L'aglio dal collo duro preferisce il terriccio sabbioso, ma fa bene nella maggior parte dei terreni purché drenano bene. I bulbi tendono a marcire se trascorrono troppo tempo in acqua stagnante. Se hai un terreno argilloso pesante, lavoraci regolarmente il compost in modo che migliori nel tempo.
A causa del notevole tempo impiegato dagli allium per produrre scapi e poi bulbi, l'aglio dal collo duro è un alimentatore pesante e richiede un fertilizzante ad alto contenuto di azoto.
Fertilizzare al momento della semina e alcune volte in primavera e all'inizio dell'estate, fermandoti prima che appaiano gli scapi o avrai foglie meravigliose ma piccoli bulbi. Integrare con un fertilizzante bilanciato per supportare la salute generale delle piante.
Pianifica in anticipo:l'aggiunta di letame o compost al terreno prima di piantare in autunno fornisce sostanze nutritive, migliora la qualità del suolo, e aiuta a mantenere la giusta quantità di umidità nel terreno.
Esistono due modi per coltivare l'aglio dal collo duro:chiodi di garofano o bulbilli di piante. I bulbilli sono minuscoli bulbi che si formano se si lasciano maturare gli scapi d'aglio.
Mentre piantando singoli chiodi di garofano si ottiene un bulbo d'aglio in diversi mesi, i bulbilli impiegano dai 2 ai 3 anni per produrre bulbi abbastanza grandi da poter essere mangiati. Inutile dire, coltivare bulbi di aglio dai chiodi di garofano è un metodo molto più popolare.
Poiché entrambi i tipi di aglio hanno metodi di raccolta diversi, ti consigliamo di leggere la nostra guida dettagliata su quando raccogliere l'aglio. Conservarlo può anche essere un po' complesso, quindi abbiamo sei diversi metodi tra cui scegliere!
La coltivazione di semi di aglio certificati e privi di malattie e le colture rotanti sono i primi livelli di difesa contro fastidiosi parassiti e malattie. L'aglio del collo duro non è in genere uno sforzo drammatico, ma ci sono alcuni parassiti e malattie a cui prestare attenzione.
tripidi sono il parassita dell'aglio più comune. Prosperano succhiando la linfa dalla pianta, che potrebbe impedire una buona crescita del bulbo. Il sapone insetticida o l'olio di neem (o una combinazione dei due) possono eliminare un'infestazione moderata.
Acari della lampadina assomigliano molto agli acari di ragno e bazzicano nell'aglio e nelle radici di altri allium. Gli acari della lampadina sono cattive notizie, in quanto sono molto difficili da estirpare naturalmente senza acaricidi. Se vuoi sperimentare insetti utili, gli acari predatori sono efficaci per controllare sia gli acari del bulbo che i tripidi.
Nematodi a bulbo possono trasferirsi nelle tue piante di aglio e vivere una vita di lusso nei loro steli e bulbi. Questi minuscoli nematodi sono molto difficili da vedere. Dovrai fare affidamento sulla distruzione che hanno lasciato:cavità nei bulbi e anelli marroni nei chiodi di garofano. L'applicazione di nematodi benefici può aiutare a frenare questi fastidi.
Se noti annerimento sugli steli d'aglio appena sopra la linea del suolo, potrebbero essere infettati da Marciume del collo della botrite , conosciuto anche come botrytis allii . È più probabile che si sviluppi dopo la raccolta a causa di lividi del bulbo, stagionatura impropria, o conservazione impropria. La soluzione migliore per evitarlo è piantare chiodi di garofano senza malattie, raccogliere i bulbi delicatamente, ed evitare l'eccesso di acqua.
Peronospora è un altro fungo che può invadere rapidamente il raccolto di aglio. Le spore nel terreno si diffondono durante condizioni di terreno umido. Guarda per lo scolorimento giallo sul fogliame che inizia sulla parte inferiore delle foglie e si diffonde rapidamente. Evitare l'irrigazione eccessiva, lasciare spazio tra le piante per una buona circolazione dell'aria, e semi privi di malattie delle piante. Tratta le piante colpite spruzzandole con olio di neem.
Macchia viola è un'altra malattia fungina che colpisce gli allium. Cerca lesioni a chiazze sui colli d'aglio, fogliame, e bulbi che crescono costantemente di dimensioni e diventano viola/marroni. Questo patogeno vive nel suolo ed è attivato dal calore e dall'umidità. Combattilo con un buon flusso d'aria intorno alle tue piante, evitare l'eccessiva irrigazione e bagnare il fogliame, e non abusare di fertilizzanti ad alto contenuto di azoto.
D. Ci sono usi non culinari per l'aglio?
R. Sì! I composti di zolfo e allicina nell'aglio lo rendono un repellente naturale per parassiti e malattie. Mescola uno spray all'aglio e dì addio a problemi come l'oidio, afidi, e altro ancora.
D. Perché il mio aglio è viola?
R. L'aglio che compriamo al supermercato è di solito bianco brillante, quindi potrebbe essere scioccante vedere l'aglio viola. Sia l'aglio hardneck che quello softneck sono disponibili in una varietà di colori:rosa e viola, striato o rigato. Hanno un sapore altrettanto buono!
D. I miei bulbi d'aglio saranno piccoli se non raccolgo gli scapi?
R. Ci sono informazioni contrastanti su questo argomento. Nella mia esperienza personale e dagli aneddoti di amici, la rimozione degli scapi favorisce la crescita del bulbo. Bonus:gli scapi sono deliziosi!
D. Come faccio a sapere se piantare l'aglio hardneck o softneck?
R. Le varietà Hardneck tendono a fare meglio nei climi più freddi e l'aglio softneck viene solitamente coltivato nei climi più caldi. Molte varietà di ogni tipo fanno bene indipendentemente dalla posizione, quindi cerca quelli comuni coltivati nella tua regione.
D:L'aglio dell'elefante è hardneck o softneck?
A:È una varietà softneck. Tecnicamente è anche un porro!
