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Agricoltura moderna
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Questo fiocco culinario viene raramente propagato dai semi. Invece alcuni bulbi d'aglio aromatici vengono salvati dalla raccolta e ripiantati anno dopo anno.
Pianta l'aglio in autunno, di solito tra il 15 settembre e il 30 novembre, dopo le prime leggere gelate dell'anno.
Mantieni i bulbi intatti fino a poco prima di piantare. Rompi i bulbi in singoli chiodi di garofano e pianta i chiodi di garofano più grandi e dall'aspetto più sano con la piastra basale - il punto in cui i chiodi di garofano si attaccano al bulbo - verso il basso e il germoglio appuntito verso l'alto, a 6-8 pollici di distanza. Coprire con 2 pollici di terreno e uno strato di pacciame da 6 pollici.
I chiodi di garofano possono iniziare a germogliare attraverso il pacciame in 4-8 settimane, a seconda della varietà e delle condizioni meteorologiche nella tua regione. Non preoccuparti. Le piante possono subire qualche gelo o un leggero gelo e sopravvivere ancora alle intemperie.
Le piante di aglio devono essere vernalizzate (svernate) affinché i loro bulbi si sviluppino. Non rimuovere il pacciame in primavera; aiuta a controllare le erbacce, preservare l'umidità e fornisce nutrienti mentre si decompone.
Quando i germogli d'aglio iniziano a spuntare all'inizio della primavera, assicurati che l'umidità del suolo sia uniforme fornendo 1 pollice di acqua a settimana durante la stagione di crescita. L'aglio non compete bene con le erbacce, quindi tienile sotto controllo presto per garantire un raccolto abbondante. Gli scapi sono gli steli dei fiori ricci che spesso si formano quando l'aglio matura. Tagliali o rompili dopo che sono lunghi 10 pollici e conservali per mangiarli.
L'aglio può subire danni da nematodi, marciume botrite e marciume bianco. Tuttavia, la più grande minaccia per l'aglio sono le erbacce. Mantieni pulito il tuo letto d'aglio e assicurati di piantare l'aglio in un terreno ben fertilizzato e sciolto.
Raccogli dopo che 3 o 4 foglie sono morte e ci sono ancora 5 o 6 foglie verdi rimaste sulla pianta, a volte a giugno o luglio a seconda dell'anno e del clima. Non aspettare troppo a lungo o i bulbi inizieranno a separarsi nel terreno. Allentare il terreno con una pala o un forcone e poi scavare con cura l'aglio. Non tirare il gambo o si separerà dal bulbo. Spazzola delicatamente la maggior parte dello sporco. Lega le piante in un fascio di 6-8 piante e appendile in un capanno o garage ombreggiato, asciutto e ben ventilato. Lascia le piante appese per 4-6 settimane in modo che i bulbi possano guarire.
L'aglio è un buon complemento per molti piatti, ed è spesso usato nelle patatine fritte e nei piatti italiani.
Dopo aver asciugato completamente, taglia le radici e taglia i gambi a circa 1 ½ pollici dal bulbo. Conservare in sacchetti di rete. Per una conservazione ottimale, appendi in un'area con il 45-55 percento di umidità e una temperatura di 50-70 gradi F. Tieni i tuoi bulbi più belli per il reimpianto.
L'aglio viene propagato vegetativamente piuttosto che coltivato dai semi. Per far ricrescere l'aglio, mantieni i bulbi intatti fino a non più di 1-2 giorni prima del reimpianto, quindi stacca semplicemente i bulbi d'aglio e pianta i singoli chiodi di garofano come descritto sopra. Alcune varietà di aglio produrranno semi se gli scapi non vengono rimossi dalle piante, ma questi semi non saranno fedeli al tipo.
