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Agricoltura moderna
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Salvare i semi dalla maggior parte di frutta e verdura è piuttosto semplice.
Aspetta che il raccolto abbia raggiunto il momento del raccolto, raccoglilo, estrai i semi, lasciali asciugare e conservali.
Salvare i semi dai pomodori è un po' diverso.
I semi di pomodoro germinano meglio se sono stati fermentati prima di essere conservati.
Ovviamente puoi salvare i semi di pomodoro senza la fase della fermentazione, ma questo semplice passaggio aumenta notevolmente il numero di semi di successo che avrai al momento della semina, ed è abbastanza facile da fare!
Quando i pomodori si rigenerano naturalmente, il frutto del pomodoro cade a terra dove marcisce. I semi all'interno del pomodoro subiscono il processo di fermentazione, quindi si asciugano e germogliano in primavera.
Fermentare i semi da soli è imitare questo processo naturale.
Fermentare i semi è un modo semplice per pulirli completamente, senza che tutta quella poltiglia gelatinosa di pomodoro li ricopra.
La fermentazione rimuove anche gli agenti patogeni sui semi che potrebbero inibire la germinazione in seguito e rimuove il gel attorno a ciascun seme che inibisce anche la germinazione.
La fermentazione è un ottimo modo per scoprire facilmente quali semi sono vincitori e quali no.
I semi buoni affonderanno sul fondo del barattolo durante la fermentazione e quelli cattivi galleggeranno, rimanendo impigliati nello strato di muffa che si forma in superficie.
Tagliate il pomodoro a metà in modo che l'interno sia esposto. Con un cucchiaio raccogli tutti i semi e mettili, insieme alla polpa e al gel, in un barattolo pulito.
Puoi ancora usare la carne rimanente per mangiare! È ottimo da usare nelle salse.
Aggiungi abbastanza acqua nel barattolo per coprire i semi e mescola bene il composto con un cucchiaio. Metti un coperchio di stoffa sopra il barattolo e fissalo con un elastico o il coperchio al barattolo.
È importante consentire all'aria di entrare e uscire dal barattolo, ma tenere fuori insetti e detriti.
Lascia il barattolo in un luogo remoto che rimanga caldo ma non alla luce diretta del sole. Il barattolo rimarrà per diversi giorni mentre i semi fermentano.
Durante la fermentazione potresti notare degli strani odori emanati dal barattolo. Potresti anche vedere della muffa sullo strato superiore di polpa di pomodoro.
Non allarmarti per nulla di tutto ciò, fa tutto parte del processo.
Saprai che questo passaggio è terminato quando molti dei semi sono affondati sul fondo del barattolo, lo strato superiore è ricoperto di muffa e potresti vedere alcuni piccoli bulbi che si formano nel liquido.
Non lasciare i semi per più di qualche giorno o inizieranno a germogliare nel barattolo!
Se si è formato un sottile strato di muffa sui semi di pomodoro, sappi che è perfettamente normale e va bene, ma ora è il momento di liberarsene.
Sformare e smaltire con cura lo stampo, quindi versare i semi e la polpa in un colino a maglia fine per lavarli.
Lavate bene i semi in acqua fredda per eliminare l'eventuale polpa di pomodoro rimasta, quindi lasciateli asciugare.
Ci piace lasciare i semi direttamente nel colino ad asciugare e rimuoverli dopo un giorno. Puoi anche scegliere di asciugare i semi su un piatto di carta, ma attenzione potrebbero attaccarsi!
Quando i semi si sono completamente asciugati, mettili in una busta con chiusura lampo o in una busta per conservarli.
Non dimenticare di scrivere la data e il tipo di pomodoro sul contenitore per non dimenticare la stagione della semina!
Conserva i semi essiccati in un luogo fresco e asciutto che non sarà disturbato da creature come topi, insetti e scoiattoli.
Non preoccuparti di salvare i semi dai pomodori acquistati in negozio. Questi pomodori sono molto probabilmente varietà ibride. Gli ibridi non cresceranno fedeli alla pianta originale. Invece, salva i semi da cimelio o varietà a impollinazione aperta.
Il momento migliore per salvare i semi di pomodoro è proprio alla fine della stagione dei pomodori , all'inizio dell'autunno. Le piante di pomodoro sono quasi giunte al termine della loro vita e i loro frutti sono perfettamente maturi!
Assicurati di essere super organizzato mentre salvi i semi! È facile mescolare accidentalmente le varietà durante questo processo. Ti consigliamo di salvare solo una varietà di pomodoro alla volta per non confonderti.
Etichetta tutti i semi mentre lavori in modo da non confonderti.
