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Agricoltura moderna
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Il ribes rosso e il ribes bianco sono una delizia sia visiva che culinaria. Ricchi di vitamina C, usali per fare i budini estivi o servili appena colti con il gelato. Con i loro steli gocciolanti di frutti lucenti, sono un arbusto attraente per qualsiasi confine del giardino.
Coltiva il ribes rosso e il ribes bianco in un terreno umido ma ben drenato in pieno sole fino all'ombra parziale. Mantienili ben forniti di sostanze nutritive aggiungendo annualmente un pacciame di letame ben decomposto o compost da giardino. È preferibile un posto soleggiato, anche se dovrebbero comunque coltivare bene in mezz'ombra.
Una volta stabiliti, il ribes rosso e il ribes bianco sono facili da mantenere. Potare in inverno, creando una forma a ciotola aperta che scoraggia le mosche seghe e aiuta a maturare i frutti. Raccogliete la frutta man mano che matura. La cosa fondamentale è mantenere il terreno umido, soprattutto quando si stanno formando i frutti. Con il minimo sforzo avrai un raccolto affidabile e abbondante e solo uno o due cespugli forniranno chili di frutti succosi per budini, gelatine e salse.
Altro sulla coltivazione del ribes:
Il ribes rosso e il ribes bianco crescono meglio in terreni umidi ma ben drenati, in un luogo soleggiato e riparato dai venti freddi. Possono far fronte all'ombra parziale.
Le piante a radice nuda possono essere piantate tra ottobre e l'inizio di marzo in periodi miti. Le piante in vaso possono andare in qualsiasi momento. Prepara il terreno scavando nella materia organica, come il compost da giardino ben decomposto. Aggiungi un fertilizzante multiuso (segui le istruzioni sulla confezione) nella buca di piantagione.
Assicurati che la parte superiore della loro zolla sia a livello della superficie del terreno. Rassodare il terreno attorno alle radici e annaffiare bene. Lasciare 1,5 m tra le piante e 1,8 m tra le file.
Nutri le piante con letame di pollo pellettato in primavera, quindi copri le radici con un pacciame di 5 cm di compost da giardino per trattenere l'umidità e sopprimere le erbacce.
Tieni presente che il ribes rosso e il ribes bianco cresceranno troppo velocemente se sovralimentati, quindi non rovinarli. Innaffia nei periodi di siccità, ma non mentre i frutti stanno maturando in quanto ciò potrebbe causarne la spaccatura.
Ribes rosso e ribes bianco frutta su legno vecchio. In inverno, tagliare i gambi vecchi o malati; a fine giugno potare di nuovo le due gemme, per mantenere la pianta compatta.
Qui Monty Don spiega come potare il ribes rosso e l'uva spina:
Metti una rete sopra i cespugli per impedire agli uccelli di spogliare tutti i frutti:assicurati che la rete sia tesa su un telaio per evitare che gli uccelli vengano catturati, ma controlla comunque la rete regolarmente.
Raccogli intere capriate, piuttosto che singole bacche. Sono pronte per essere raccolte quando si sono colorate ma sono ancora sode e lucenti. Raccogli il ribes in una giornata asciutta, poiché il ribes bagnato andrà rapidamente ammuffito.
Conserva i mazzi di ribes non lavati in frigorifero per un massimo di cinque giorni. Si congelano bene.
Per preparare il ribes, privatelo del gambo spingendo una forchetta lungo ogni mazzetto.
I rametti di ribes fanno una bella guarnizione, anche se potrebbe essere necessaria una spolverata di zucchero per togliere il bordo della loro acidità. Cuoceteli in tortini e salse oppure trasformateli in marmellate e gelatine.
È facile propagare il ribes da talee di legno duro prelevate durante l'inverno. Le lunghezze preparate dello stelo radicheranno prontamente quando semplicemente piantate nel terreno. Le piante allevate da talee daranno frutti in tre anni.
Ribes rosso
Ribes bianco
