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Agricoltura moderna
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Sei un amante dei broccoli? Allora potrebbe essere il momento di provare a coltivare il tuo!
Questa sana brassica verde è un membro delle Brassicaceae, o famiglia di cavoli , un parente stretto di cavoletti di Bruxelles , cavolfiore , cavolo cinese , cavolo cappuccio , e verdi come cavoli e mostarda .
Cresce come annuale nelle zone di rusticità USDA da 2 a 11.
Conosciuto anche come coltura di cole, questo ortaggio crocifero preferisce il clima fresco. È piantato in primavera, autunno, o entrambi, e può produrre uno o due raccolti principali, così come più mini raccolti secondari per stagione di crescita, a seconda dei tempi di semina e delle varietà che scegli.
In questo articolo, discutiamo di tutto ciò che devi sapere per coltivare i broccoli nel tuo giardino.
Ecco la scaletta:
tira fuori il tuo strumenti da giardinaggio e preparati a coltivare i tuoi broccoli!
I broccoli sono un ortaggio verde che viene coltivato per il suo capolino rotondo.
Viene raccolto e mangiato prima della fioritura, quando la testa contiene una massa compatta di gemme verdi non aperte. Anche le tenere foglie giovani e gli steli sono commestibili, sia cotto che crudo.
Una coltura ampiamente ibridata, ci sono molte varietà con dimensioni mature che vanno da circa 18 a 24 pollici di altezza, e da 12 a 24 pollici di larghezza.
Un breve numero di giorni alla maturità e una resistenza ai parassiti e alle malattie superiore alla media sono caratteristiche desiderabili nelle varietà a semina primaverile.
Per i raccolti autunnali, scegli piante particolarmente resistenti al gelo. Semina in piena estate, e avrai verdure che possono resistere a un leggero gelo o due e tenerti rifornito durante l'autunno .
Molte persone hanno più fortuna con i raccolti autunnali perché ci sono generalmente meno periodi di caldo e parassiti negli ultimi mesi dell'anno.
Storicamente, Brassica oleracea var. corsivo , risale all'antico impero romano. Dal Medioevo, era coltivato in Asia Minore e nelle regioni del Mediterraneo orientale, dove si è fatto strada nelle cucine di molti cuochi italiani.
Ritenuto di essere stato trasportato da immigrati italiani negli Stati Uniti nel 1800, negli anni '20, broccoli è stato coltivato commercialmente in California. Dopo la seconda guerra mondiale, ha guadagnato un forte punto d'appoggio come coltura alimentare di base.
Le cultivar odierne offrono qualità come resistenza alle malattie, giorni più brevi alla maturità, e sapori robusti che piacciono al giardiniere domestico.
Per propagare le piante, dovrai iniziare dal seme o acquistare inizi di vivaio. Esploriamo ogni metodo in modo più dettagliato.
Considera la tua zona climatica . Hai estati calde? Gli esperti di Rodale, nella loro Enciclopedia definitiva del giardinaggio biologico , consiglia di fare un salto in primavera avviando i semi in casa circa otto settimane prima dell'ultima data di gelata per la tua regione.
Seminare i semi a mezzo pollice di profondità in contenitori ben drenanti riempiti per tre quarti di terriccio modificato con un fertilizzante NPK 10-10-10, come consigliato sulla confezione.
In alternativa, puoi usare il terreno del giardino tagliato 50-50 con compost o letame invecchiato, per ottenere un nutriente, terreno di impianto sabbioso-limoso.
Conserva le piantine in un luogo soleggiato a circa 60-65 ° F. Mantieni uniforme l'umidità.
Circa due settimane prima dell'ultima gelata primaverile, quando le piantine sono alte almeno sei pollici, indurirsi, o acclimatarli all'aria aperta per alcune ore ogni giorno.
Aumentare il tempo di un'ora ogni giorno per circa una settimana, iniziando in un luogo riparato per il primo o due giorni, e poi uscire in giardino.
Modifica il tuo programma se il tempo è particolarmente inclemente.
Dopo averli induriti, trapiantare le piantine in giardino. Mettili un po' più in profondità di quanto non siano nei contenitori in cui sono germogliati, e fornire da 12 a 20 pollici di spazio attorno a ciascuna piantina.
Acqua nel pozzo, e quindi fornire circa un pollice a settimana in assenza di pioggia.
Per un raccolto autunnale, seminare i semi direttamente in giardino a fine estate o all'inizio dell'autunno. Cospargerli ogni 12-20 pollici, a seconda delle dimensioni mature delle cultivar selezionate.
Mantiene uniforme l'umidità durante la fase di germinazione.
Diradali a una piantina per intervallo quando hanno due serie di foglie vere. Fornire un pollice e mezzo di acqua a settimana in assenza di pioggia.
Assicurati di puntare il tubo da giardino o l'annaffiatoio verso il terreno, e non sopra le foglie o le teste in via di sviluppo, per inibire lo sviluppo dei funghi.
Alcune persone piantano più volte tra la primavera e la metà dell'estate, ma la capacità di fare tutto questo dipende da quanto sono calde le tue estati.
Puoi saperne di più su come iniziare i broccoli dal seme nella nostra guida .
Se acquisti piantine da un vivaio, prova a piantarli il giorno dell'acquisto.
Mettili nel terreno in modo che il mezzo di invasatura del contenitore sia leggermente più basso della superficie del terreno del giardino, coprilo di terra, schiaccialo, e acqua nel pozzo. Mantenere un pollice di acqua a settimana in assenza di pioggia.
Non sei sicuro di quanta pioggia stai ricevendo? Provare un pluviometro .
Seleziona una località con pieno sole e terreno ricco di sostanze organiche che drena bene . Potresti migliora il tuo terreno con l'aggiunta di compost .
Oltre al terreno fertile, i broccoli richiedono un terreno da moderatamente acido a neutro per prosperare (pH 6,0-7,0). Esecuzione di un test del suolo ti aiuterà a determinare il pH e la composizione nutrizionale del terreno.
Un po' di lime può aumentare sufficientemente i livelli di pH se la terra dove si desidera piantare è eccessivamente acida, considerando che la modifica con torba , prodotti contenenti zolfo come gesso, o pacciame può aiutare ad abbassare il pH e diminuire l'alcalinità.
Man mano che le tue piante maturano, mantieni il terreno umido, ma non inzuppato, e non farlo mai asciugare completamente. Puoi fare domanda un generoso strato di pacciame per aiutare a mantenere il terreno fresco e umido con l'aumento della temperatura.
Inoltre, durante la fase di maturazione, puoi vestirti di lato con una spinta di fertilizzante vegetale. Posizionalo sul terreno attorno agli steli, ma senza toccarli, per aggiungere nutrienti vitali, e aiuta a trattenere l'umidità.
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Allentare il terreno di tanto in tanto con il tuo coltivatore da giardino e rimuovere le erbacce che possono ospitare parassiti. Le piante sane sono meno vulnerabili ai danni e alle malattie degli insetti, quindi un buon drenaggio e circolazione dell'aria sono importanti.
I professionisti di Rodale consigliano di proteggere le giovani piante dalle intemperie che sono dannose per la formazione della testa. Le temperature ideali sono da 60 a 75 ° F durante il giorno, e sopra i 30°F di notte.
Per proteggersi dal freddo, potresti voler avere una cloche di vetro a portata di mano. Le piante mature possono tollerare il gelo, e le teste possono anche avere un sapore più dolce per questo. Però, le giovani piante possono soccombere al congelamento.
Coperture per file galleggianti offrono un altro mezzo per mantenere calde le giovani piante durante un'ondata di freddo improvviso.
Quando si tratta di piantare compagni, tieni presente che i broccoli sono uno dei tanti piante che emettono sostanze allelochimiche che possono influire negativamente su altre piante e future piantagioni nello stesso sito del giardino.
Ottimi compagni sono barbabietole , sedano , camomilla , saggio culinario , aneto , aglio , issopo , finocchio , calendule, nasturzi, cipolle , origano , menta piperita e altre zecche , patate, rosmarino , timo , e achillea.
Stare alla larga - Evitare di fagioli , Mais , cetrioli , altre brassicacee, peperoni , fragole , schiacciare, e pomodori .
Scopri di più sul le migliori piante da compagnia da coltivare con i broccoli nella nostra guida .
Se ti piace coltivare le verdure in contenitori, broccoli è uno da provare.
Un modo semplice per creare un contenitore adatto è praticare alcuni fori di drenaggio in un grande secchio da cinque galloni, e riempirlo di terriccio.
Il mezzo dovrebbe raggiungere circa tre pollici sotto il bordo del secchio, per una facile irrigazione senza fuoriuscite.
Imparare come coltivare i broccoli in vaso nella nostra guida .
I broccoli sono molto più facili da coltivare quando ti ricordi di fare quanto segue:
Ci sono numerose cultivar di broccoli tra cui scegliere. Mentre navighi, pensa se pianterai in primavera, autunno, o entrambi, e annotare il numero di giorni alla maturazione per ciascuna varietà.
Eccone due per stuzzicare l'appetito:
Questo tipo ha teste verdi robuste con una forma a cupola uniforme, e un apparato radicale degno di nota per la sua forza.
Le piante raggiungono un'altezza da 30 a 36 pollici e una larghezza da 40 a 45 pollici. Aspettati di aspettare dai 70 ai 75 giorni prima che questi maturino.
' Maratona ' Ibrido
Questa cultivar mostra una certa resistenza alla peronospora e una buona tolleranza al calore. Produce germogli laterali dopo la raccolta della testa principale, e prospera bene sia come raccolto primaverile che autunnale.
È un'eccellente verdura per tutti gli usi per insalate fresche e contorni salati.
Trova pacchetti da 100 semi disponibili da Burpee .
Questo ibrido è noto come varietà da taglio o baby che consiste in singoli fiori simili a germogli laterali, piuttosto che una testa densa.
Una fioritura precoce perfetta per la primavera, questo matura in 50-60 giorni, ad un'altezza di 12-18 pollici e una larghezza di 24-30 pollici.
' Ibrido Royal Tenderette
Taglia e torna per gustosi bocconcini che sono fantastici se gustati crudi fuori mano, in insalata, o combinati ad arte con altre crudite.
Puoi trovare "Royal Tenderette" disponibile da Burpee . Scegli tra un pacchetto di 50 semi o un fascio di sei piantine da vivaio.
Troverai ancora più cultivar da considerare nel nostro articolo, Le 10 migliori varietà di broccoli da coltivare in casa .
I broccoli sono una delle brassiche meno soggette a parassiti, soprattutto se coltivato nelle fresche temperature autunnali, quando l'attività dei parassiti è agli sgoccioli.
I parassiti comuni includono:
Per acari e insetti arlecchino, una firma spruzzare con il tubo , o applicazione di sapone insetticida, di solito sono tutto ciò che serve.
Un applicazione di commestibile farina fossile può essere efficace sia come prevenzione che come trattamento per i bruchi.
Oltre agli insetti nocivi, erbivori affamati come Cervo , marmotte e conigli può fare una visita al tuo orto.
Coprire le tue piante con reti o coperture per file galleggianti è un modo efficace per scoraggiare le creature foraggianti.
Inoltre, molte delle piante da compagnia menzionate in precedenza hanno capolini "a ombrella" o appiattiti che attirano le vespe parassitoidi, predatori dei parassiti che si nutrono di broccoli.
Gli esempi sono aneto, finocchio, e achillea. Piantarli è una forma di lotta “biologica” contro i parassiti, un elemento chiave di qualsiasi programma di lotta integrata .
Puoi saperne di più sui parassiti dei broccoli nella nostra guida .
Ci sono anche malattie che potresti incontrare, come:
Se le tue piante iniziano ad appassire o a scolorirsi, potrebbero essere vittime di un'infezione fungina chiamata gamba nera. A volte è presente nei semi stessi, e non lo sappiamo finché non è troppo tardi.
Per il Programma di gestione dei parassiti integrato in tutto lo stato dell'Università della California (UC IPM), le piante infette devono essere distrutte, e le pratiche di rotazione delle colture utilizzate nelle stagioni a seguire.
Le piantine che mostrano segni di scolorimento e deturpazione possono essere vittime del marciume nero, un'infezione fungina che può essere presente anche nel seme stesso. Le piantine colpite non riescono a prosperare. Non c'è cura.
La peronospora ricopre il fogliame con un rivestimento grigiastro sfocato. È causato da una muffa acquosa che può rispondere al trattamento fungicida.
La macchia bianca delle foglie è una condizione fungina che può essere trattata con un fungicida contenente rame.
L'appassimento del Fusarium è una malattia fungina per la quale non esiste una cura. Provoca anomalie di crescita, scolorimento, avvizzimento, e morte.
Inoltre, i broccoli sono un alimentatore relativamente pesante. Una carenza del nutriente essenziale boro può causare imbrunimento e svuotamento degli steli, e una mancata formazione di gemme.
L'aggiunta di un emendamento al boro, come l'acido borico, può rimediare al disavanzo.
Se i tuoi raccolti sono afflitti da parassiti e malattie quest'anno, assicurati di ruotare in una nuova posizione l'anno prossimo.
Le larve dei parassiti e gli agenti patogeni possono svernare nei detriti delle piante e nel terreno, pronto e in attesa di infestare e infettare la prossima brassica che verrà. Anche se una condizione non si rivela fatale, questa pratica è buona.
Scopri di più sulle comuni malattie dei broccoli nella nostra guida .
Capire quando è il momento di raccogliere può essere difficile per i coltivatori alle prime armi, soprattutto quando si tratta di verdure verdi. Senza un improvviso cambiamento di colore per indicare che è il momento di scegliere, cosa dovresti cercare?
Saprai che i tuoi raccolti sono pronti per il primo raccolto quando si saranno formate le teste, e hanno raggiunto un diametro all'interno del range di quanto indicato per la cultivar che stai coltivando, di solito da quattro a sette pollici di diametro.
Controlla i tuoi pacchetti di semi per queste informazioni, nonché il numero medio di giorni alla scadenza, un periodo molto variabile, da 50 a 100 giorni. Questa è un'altra linea guida utile da tenere a mente.
Quando i fiori sul bordo esterno della testa sono grandi e pieni, questo è un altro utile indicatore che sei a posto.
Ma non aspettare troppo a lungo. Quando iniziano a passare dal verde al giallo, questo è un segno che stanno iniziando a fiorire, e oltre il loro picco.
Se noti che questo cambiamento sta avvenendo, i tuoi raccolti sono ancora buoni da mangiare. Infatti, i fiori sono commestibili.
Come per tutte le attività di giardinaggio, questo è un processo di apprendimento. Troppo spesso siamo tentati di tenere le bacche sul cespuglio e i pomodori sulla pianta più a lungo di quanto dovremmo, nella ricerca della massima perfezione del raccolto.
Presta attenzione a ciò che i tuoi sensi ti dicono, e tenere un diario di giardinaggio per confrontare gli indicatori di maturità suggeriti con le tue esperienze registrate.
Raccogliere, usa un tagliente, coltello pulito per fare un taglio da cinque a sei pollici sotto la testa matura. Prova a farlo in modo pulito, e senza tirare, per evitare di danneggiare le radici e il resto della pianta.
Dopo aver raccolto, la maggior parte delle cultivar continuerà a sviluppare germogli laterali più piccoli con fiori che sono anche buoni da raccogliere. Aggiungi un po' di fertilizzante ricco di azoto per incoraggiarne la crescita.
Questi germogli laterali saranno in abbondanza finché continuerai a tagliarli. Una volta che ti fermi, aspetta che la pianta fiorisca, corri al seme, e morire. Un attacco di calore improvviso può produrre gli stessi risultati.
Leggi la nostra guida completa alla raccolta dei broccoli per ulteriori suggerimenti.
I broccoli si consumano al meglio il giorno in cui vengono raccolti. Lavalo subito prima dell'uso.
Puoi conservare una testa raccolta per circa una settimana. Ecco come:
Inumidisci un grande canovaccio di lino o due o tre tovaglioli di carta.
Avvolgi la testa non lavata nella carta assorbente. Mettilo nello scomparto a bassa umidità del frigorifero.
Verificare la presenza di scolorimento marrone o nero, e/o vischiosità che possono indicare la presenza di muffe. Non consumare porzioni interessate.
Puoi anche congelare i broccoli. Fare così:
Mettere le cimette lavate in acqua bollente per circa tre minuti, un processo chiamato sbiancamento.
Immergere le cimette in una ciotola di acqua fredda per cinque minuti.
Adagiare le cimette in un unico strato su strofinacci di lino puliti o salviette di carta.
Quando completamente asciutto, congelare le cimette in un unico strato su un vassoio o una teglia. Quando sono congelati, conservare i fiori in sacchetti di plastica con cerniera per un massimo di un anno.
E non dimenticare che anche quegli steli e foglie nutrienti sono commestibili. puoi anche dai da mangiare le foglie alle tue galline .
I broccoli contengono vitamine e minerali benefici tra cui A, C, acido folico, calcio, e potassio.
Una volta esaurito il tuo repertorio di deliziose ricette, potresti provare quanto segue:
Per un contorno verde fresco, prova una semplice insalata di broccoli con asparago e Ravanelli . Puoi trova la ricetta sul nostro sito gemello, cibo .
O che ne dici della fusione di patate dolci e broccoli con olio d'oliva e un uovo fritto per un brunch domenicale? Ottieni subito la ricetta dal nostro sito gemello, cibo .
E so che ti innamorerai dei buongustai con questa pasta al formaggio con broccoli carbonizzati, " anche dal nostro sito gemello, cibo .
I broccoli fatti in casa sono i migliori, e so che ti divertirai. Uno dei miei ricordi preferiti è quello di mio suocero che presenta a mia suocera un fresco “bouquet” della gustosa roba verde da preparare per la cena.
Perché dovresti comprare semi o piantine di broccoli quest'anno?
Ecco tre motivi:
Adorerai i broccoli freschi di giardino!
E se coltivi varietà antiche, non dimenticare di raccogliere e conservare alcuni semi per il prossimo anno quindi non è necessario continuare ad acquistare nuovi pacchetti.
Come cresce il tuo orto? Ci piacerebbe sapere tutto nella sezione commenti qui sotto.
Per ulteriori letture sui broccoli , ti indirizzeremo a questi articoli aggiuntivi di seguito:
