benvenuto a
Agricoltura moderna
!
Nessun dolore, nessun guadagno? Le piante di zucchine non ne hanno mai sentito parlare.
Questo varietà di zucca estiva ha alcuni requisiti non negoziabili, sicuro.
Ma se incontri la sua fertilità del suolo, sole, e le richieste d'acqua, di solito ti ricompenserà con un'abbondanza di prodotti in breve tempo, con poco sforzo da parte tua.
Lo svantaggio principale, se così si può definire uno svantaggio, è che questi obiettivi possono esaurirti con la necessità di tenere il passo con la loro produzione.
Potresti sentirti un po' stressato dal dover mangiare continuamente deliziose fresche, in umido, o zucchine fritte, o condividi la taglia al culmine della stagione.
Qualcosa nella tua vita è troppo generoso, che restituisce continuamente dopo un minimo investimento di lavoro e risorse da parte tua? Personalmente, Penso che tutti ne abbiano bisogno di più.
Che tu sia un fan dei sottaceti casalinghi come me, adorano i sautes and zoodles (o “zucchine, ” attraverso lo stagno), o sei semplicemente entusiasta di una pianta che è accomodante, le zucchine sono una scelta facile.
Ma devi ancora prendere molte decisioni mentre pianti e cresci, e questo è ciò che tratterò per aiutarti a realizzarli:
Come i suoi parenti di zucca estiva, zucchine è un membro del Famiglia delle Cucurbitacee , che include zucche , cetrioli , e zucche .
Quando i frutti sono giovani, di solito 7 pollici o più corto, si possono mangiare cotenna e tutto.
I frutti più maturi devono essere sbucciati e grattugiati prima di essere camuffati in altri piatti, come il pane alle zucchine. Perché sono un amico, Ti assicuro offrendoti ripetutamente questo consiglio:non lasciare che le zucchine diventino troppo grandi!
Anche se puoi sempre usare i frutti più giovani in tutte le ricette, anche quelli che richiedono grata, i frutti troppo cresciuti a forma di club sono buoni solo per cose molto limitate, o a dare da mangiare ai polli riconoscenti o accarezzare gli animali dello zoo.
Va bene se vuoi lasciare che alcuni di loro diventino grandi, ma concentrati sulla produzione del più piccolo, tenerissime zucche cremose e sublimi nelle fritture e nelle zuppe estive, oppure impanati e saltati in padella.
Le zucchine sono cilindriche. Anche se possono assottigliarsi un po', come le Zucchine Grigie, ' non hanno il collo, o qualsiasi tipo di maniglia, a differenza della zucca crookneck.
Sono rinomati per amare il calore ed essere facili da coltivare, fiorente in Zone di resistenza USDA 3-9.
Quelle barzellette sulle persone che lasciano moggi extra sui portici dei loro vicini assediati dopo il tramonto perché nessuno lo voleva ancora di più ?
Bene, Sono d'accordo che queste cucurbitacee producono una quantità incredibile. E riderò alle battute. Ma devo dire, chiunque non vorrebbe una taglia di zucchine a portata di mano semplicemente non sa una cosa buona quando la vede.
Dette anche “zucchine, "queste zucche sono parente nuovi arrivati sia nel mondo culinario che in quello del giardinaggio. I loro antenati vengono dal Messico, forse fin dal 7, 000 anni fa.
Attualmente ci sono otto diversi gruppi orticoli di zucca estiva:cocozelle, collo alto, pettine, collo dritto, midollo vegetale, e zucchine.
La stessa zucchina è emersa per la prima volta nell'agricoltura e nella cucina italiana.
Secondo una ricerca pubblicata nel numero di luglio 2016 di Annali di botanica , sono il nuovo membro della cultivar del C. pepo specie.
Quel particolare studio ha portato alla luce una parola toscana "zucchina" risalente al 1840, e un concorrente “Gruppo Zucchini” all'interno di C. pepo che ha avuto origine nella regione di Milano, intorno al 1850.
Oggi, questa zucca estiva viene coltivata in molti climi temperati e ha ispirato la cucina di paesi tra cui la Turchia, Giappone, India, e gli Stati Uniti.
Come la maggior parte degli acquirenti di case, zucchine sono tutti su "posizione, Posizione, Posizione."
Non è che siano esigenti. Ma hanno bisogno di prodotti organici, terreno fertile modificato con letame invecchiato o compost, e ampio spazio tra le piante per evitare muffe sul terreno o parassiti e malattie legati all'umidità.
È meglio evitare di piantare le zucchine in un terreno che è stato precedentemente utilizzato per coltivare altre cucurbitacee, per ridurre il rischio di malattie trasmesse dal suolo.
Il loro pH preferito è leggermente acido, ma prospereranno in qualsiasi terreno con un pH compreso tra 6.0 e 7.5 . Richiedono un posizione in pieno sole , pure.
Se hai scelto una cultivar viticola, assicurati che abbia un ampio supporto. Battere i pali o il traliccio a circa 4 pollici da dove si piantano i semi, e fallo quando pianti. Quel modo, non disturberai le radici, fogliame, o frutta come vuoi se aspetti fino alla fine della stagione.
Attendi fino a quando le temperature notturne sono affidabili sopra i 55 ° F prima di piantare direttamente in giardino. Quindi segui le istruzioni di semina dal nostro guida pratica per piantare semi .
Se la tua stagione è breve, potresti voler seguire la nostra guida e inizia a coltivare i semi in casa .
CowPots™ biodegradabili
Ho avuto la fortuna di fare un salto in anticipo usando vasi biodegradabili, come i CowPots™ formati da letame di vacca essiccato e venduti di Arrico Organics .
Il letame si decompone nel giardino dopo aver piantato le piantine, ancora nei loro vasetti. Questo metodo ti impedisce di disturbare le radici durante il trapianto.
Avrai bisogno di lasciare due piedi tra le piante, in file distanziate di tre piedi l'una dall'altra.
Assicurati di applicare uno strato di pacciame intorno alle piante una volta che hanno formato due serie di foglie vere. Puoi usare la paglia, carta, o anche pacciame di plastica per aiutare le piante a trattenere quell'importantissima umidità, e per scoraggiare le erbacce che competeranno per l'acqua e il nutrimento.
Lascia almeno un paio di centimetri tra il fusto principale di ogni pianta e il pacciame, per scoraggiare i batteri portati dal pacciame dal contattare la pianta.
Le piante richiedono 1-2 pollici di acqua a settimana, e prosperano in un terreno mantenuto costantemente umido ma non impregnato d'acqua. Usare un tubo flessibile o irrigazione a goccia per evitare troppa umidità sulle foglie, in quanto ciò può favorire la diffusione della malattia.
E per quanto riguarda il fertilizzante? Se hai modificato il tuo terreno con del compost al momento della semina, potresti non aver bisogno di fertilizzare le tue piante durante la stagione di crescita. Però, puoi applicare un multiuso, fertilizzante liquido bilanciato diluito al 50 percento di forza al momento della fioritura.
Se hai intenzione di andare in vacanza per una settimana o due in estate, assicurati di programmare la tua semina per accogliere i giorni in cui sarai andato.
Non piantare una varietà che maturerà durante le tue vacanze, o non sarai in giro per raccogliere il prodotto quando raggiunge la giusta dimensione. Nessuno vuole tornare a casa in un giardino pieno di zucchine grandi quanto una mazza da baseball!
Per maggiori informazioni, dai un'occhiata al nostro guida alla semina e coltivazione della zucca estiva .
Sono disponibili diverse cultivar di zucchine, comprese alcune varietà compatte ideali per crescere in contenitori .
Ecco alcuni dei miei preferiti:
Uno dei miei preferiti personali è Bossa Nova, vincitore delle selezioni All America 2015. ' che è pronto per essere raccolto in soli 37-42 giorni.
'Bossanova'
Questa cultivar ibrida ha polpa cremosa e semi piccoli, ed è meglio raccolto quando i frutti sono lunghi 4 o 5 pollici.
Puoi trovare confezioni da 20 semi disponibile da Park Seed tramite Amazon .
La cultivar cimelio ‘Cocozelle, ' è una varietà arbustiva. È leggermente rigato di bianco, e impiega appena 45 giorni per maturare dalla semina al raccolto.
'Cocozelle'
Puoi trovare i semi disponibile da Eden Brothers .
Se sei intento a cucinare alcune di quelle meravigliose ricette di zucchine ripiene, Per esempio, potresti voler coltivare una delle varietà con una cavità più grande, come il verde pallido, mite ‘Lungo Bianco.’
‘Lungo Bianco’
Questa cultivar cimelio ha un compatto, abitudine di crescita tipo cespuglio, ed è pronto per essere raccolto in 70 giorni. I frutti sono lunghi tra i sei e gli otto pollici.
Puoi trovare semi in una varietà di confezioni disponibile da Eden Brothers .
Ad altri giardinieri piace l'aspetto delle cultivar dorate. Sono più o meno dello stesso colore della zucca gialla a collo alto, o a volte un giallo un po' più scuro, ma tendono ad avere semi più piccoli e di solito sono più sodi, ideali per grigliare o saltare in padella.
Contengono anche meno acqua dei crooknecks o di altre zucche estive gialle, ideale se vuoi fare spaghetti vegetariani a spirale gialli (e davvero, chi non lo farebbe?).
Il cimelio "Zucchini Golden" è una varietà arbustiva, con lunghezza da 6 a 8 pollici, frutti di colore giallo dorato brillante.
Zucchine dorate
Questa varietà è pronta per essere raccolta in soli 55 giorni.
Puoi trovare semi in una varietà di confezioni disponibile da True Leaf Market .
Ci sono anche solide scelte disponibili per i giardinieri con aree di crescita problematiche.
Sebbene sia possibile ridurre il rischio di malattie fornendo spazio sufficiente tra le piante per la ventilazione, e allevando le piante più forti possibili, potresti voler aumentare le tue probabilità coltivando anche un ibrido altamente resistente alle malattie, come "Giustizia III".
Leggi di più sulla coltivazione di zucchine dorate qui .
Le zucchine sono facili da coltivare, ma possono soccombere a determinati parassiti e malattie se non stai attento.
La nostra guida ai comuni parassiti delle zucchine ti aiuterà a formulare strategie per far fronte a problemi comuni con parassiti come i tarli della vite di zucca, insetti di zucca , mosche bianche , e scarabei di cetriolo.
Puoi imparare tutto su come prevenire e curare le malattie delle zucchine, compreso il marciume dei fiori, muffa, e oidio in questa guida .
Aggiungerò anche un'altra tattica che ha funzionato bene per me qui nel sole opprimente, mezza estate umida negli Stati Uniti meridionali:fai ogni sforzo per avviare le tue piante il più rapidamente possibile e crescere forti, piante sane.
Un po' di attenzione in più può andare lontano nella ricerca di un buon raccolto.
Saranno veloci da produrre nei climi più caldi, e ben radicati nel momento in cui parassiti come i tarli della vite fanno la loro comparsa se inizi presto.
Questa strategia di avere già il raccolto in corso nel momento in cui avvisti le uova di insetto sulle foglie significa che avrai almeno un paio di zukes da goderti, anche se le tue piante alla fine vengono decimate da quei fastidiosi - e francamente, icky - bug.
Odio togliere un bagliore dall'occhio di qualsiasi giardiniere alle prime armi. Ma va detto, e lo dirò:le zucchine si raccolgono meglio quando sono sode, lucido, e da qualche parte tra 4 e 6 pollici di lunghezza.
A quell'età, sono cremosi, i semi sono così piccoli che non li noterai, e tutti i tuoi amici buongustai ne vorranno un po' per saltare e fare la spirale.
Una volta che sono diventati più grandi, diciamo le dimensioni dell'avambraccio di un bambino piccolo, puoi ancora mangiarli. Ma saranno farinosi, non succulento, e molto probabilmente dovrai sbucciarli e raschiare i semi dal centro.
Mentre puoi usare questo prodotto troppo maturo in muffin o pastella per pancake, il più fresco, le zucche estive più piccole sono altrettanto buone per questo scopo, e non rilasceranno tanta acqua, o.
Per tagliare dalla vite, che sia troppo cresciuto o semplicemente perfetto, utilizzare un coltello da cucina affilato, o potatori puliti .
Per mantenerli freschi e sodi più a lungo, lascia un pollice del gambo attaccato quando tagli la zucca dalla vite.
Se raccogli regolarmente, la pianta continuerà a produrre. In media, puoi aspettarti circa 8 libbre di frutta da ogni trapianto nel corso della stagione di crescita.
La frutta raccolta di solito può stare sul bancone in un luogo fresco, luogo asciutto senza danni per un paio di giorni. Non lavarlo o tagliarlo finché non sei pronto per cucinarlo o mangiarlo. Un giorno o due in frigorifero possono davvero seccarlo.
Per fare scorta in modo da avere a disposizione un assaggio dell'estate da assaporare nel corso dell'anno, puoi andare alla vecchia maniera, o essere super creativo.
Un metodo su cui giuro assolutamente è sottaceto zucchine extra. Puoi fare sottaceti da frigorifero, o anche sottaceti all'aneto a bagnomaria.
Il modo migliore per conservare la zucca estiva da aggiungere a zuppe o pastelle è congelarla.
Dopo il lavaggio, grattugiatela a mano con una grattugia a cassetta, oppure usa il disco per grattugiare sul tuo robot da cucina. Lasciar riposare in uno scolapasta nel lavandino per 15 minuti, quindi parte dell'umidità si esaurisce.
Quindi posizionare la pergamena o la carta oleata su una teglia. Accatastare cumuli di brandelli sulla carta dal cupful, e congelare.
Quando sono congelati, impilare i cumuli in un barattolo o in un contenitore per congelatore, separati dai fogli di carta. Aggiungili direttamente a zuppe o stufati bollenti, senza scongelamento.
Per utilizzare la zucca surgelata in un pane veloce, scongelarlo in frigorifero per una notte, e fatela scolare in uno scolapasta prima di aggiungerla all'impasto.
La cena è nel congelatore:un secondo aiuto
Ho ricavato uno dei modi più semplici per salvare una sovrabbondanza per il futuro da una ricetta più complessa che ho trovato nel libro di Susie Martinez, "La cena è nel congelatore:un secondo aiuto". È disponibile su Amazon .
Fondamentalmente, hai tagliato il gambo fresco, pulire, zucchine secche, e poi tagliarli a pezzi da 1 pollice. Se hai a portata di mano peperoni o cipolle gialle, fare lo stesso con porzioni uguali di ciascuno di essi.
Mescolare le verdure in una ciotola con le mani pulite. Quindi aggiungi la vinaigrette italiana in bottiglia o fatta in casa (da una ricetta o da un prodotto acquistato in negozio che include olio d'oliva o vegetale). Uso 1/2 tazza di condimento per due tazze di verdure tritate.
Mescolare per ricoprire le verdure, e poi suddividi il composto in sacchetti per il congelatore nella quantità che probabilmente utilizzerai quando prepari un pasto. Spremere l'aria, e poi appiattisci i sacchetti e liscia il contenuto.
Adagiateli su una teglia e congelateli. Quando sono congelati, rimuovere la teglia e impilare i sacchetti per la conservazione nel congelatore.
Più tardi nell'anno, puoi scongelare le verdure per una notte in frigorifero e poi grigliarle o arrostirle, con o senza marinate o oli aggiuntivi.
Li ho anche cotti a vapore non scongelati in un paio di cucchiaini di acqua a fuoco medio-alto. a me piacciono croccanti, quindi smetto di fumare dopo solo due minuti, ma puoi modificare a tuo piacimento.
Puoi anche usare il forno o un disidratatore per fare le patatine di zucchine. Lavare, tagliato a fettine sottili, e aggiungi la tua scelta di condimento. Disidratare fino a renderli croccanti, e conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco, luogo oscuro.
Se non hai mai avuto il piacere di raccogliere una zucchina appena uscita dall'orto, sei pronto per una sorpresa!
Potresti essere sorpreso di quanto sia buono, appena tritato e cotto a vapore con alcune erbe fresche, e un pochino di burro per renderle ancora più succulente.
O per qualcosa di un po' più indulgente, prova questa ricetta di zucchine fritte con salsa agli agrumi, dal nostro sito gemello, cibo .
Per i tuoi primi giorni di mangiare i frutti del tuo lavoro (non particolarmente esteso), Mi limiterei a semplici sautes, magari con un tocco di olio di sesamo o una spruzzata della tua salsa saltata in padella preferita.
Una volta che vi sarete abbandonati ai piaceri della preparazione più semplice, rivolgiti a il nostro sito gemello, cibo , per ulteriori idee di cucina e ispirazione.
Se hai seguito tutti questi suggerimenti e hai dato alle tue piante più ambiziose una dose extra di cure amorevoli per tutta la stagione, potresti finire con una sovrabbondanza di zucca estiva. Potrebbe essere più di quanto ti aspettassi, ma mai più di quanto tu possa sopportare!
Assicurati di condividere la taglia, con amici e vicini di cucina o con il banco alimentare locale.
E so di averlo già menzionato, ma è molto gentile assicurarsi di raccogliere mentre quei gustosi bocconcini sono ancora sodi e della dimensione ideale, soprattutto se hai intenzione di passare i tuoi prodotti ad altri.
Se li lasci diventare troppo grandi, non disperare! Fai qualche telefonata e vedi se lo zoo di animali domestici o il centro naturalistico della tua zona non vorrebbe dare da mangiare quelle zucchine fuori misura agli animali entusiasti.
Amici che allevano galline, soprattutto quelli nelle aree urbane, accoglierà il tuo eccesso, pure, quindi non sprecarlo.
Assicurati di condividere tutte le idee di crescita e cucina, o domande su questa abbondante varietà di zucca estiva, nella sezione commenti qui sotto.
E per maggiori informazioni su zucca in crescita nel tuo giardino , dai un'occhiata alle seguenti guide di seguito:
