benvenuto a
Agricoltura moderna
!
Se non hai un giardino o sei lontano, e vuoi mangiare qualcosa di fresco ogni giorno, o vuoi permetterti una manciata di salute ogni giorno, allora puoi iniziare a coltivare microgreens nella tua casa> . Sai che verdure come lattuga, spinaci e persino cavoli possono essere coltivate sul pannello della tua finestra e ci vorranno solo poche settimane per crescere? Quei piccoli ortaggi sono chiamati microgreens e in questo articolo ti mostreremo come coltivare i microgreens.
Per prima cosa devi procurarti i semi. Utilizzare sempre vasi poco profondi e riempirli con terriccio di semina. Il supporto non deve essere più spesso di 0,4 pollici. Il prossimo passo nella coltivazione di microgreens è coprire il vaso con i semi. L'oscurità deve essere fornita in modo che il seme possa germogliare. Lasciare i piatti coperti in un luogo caldo per circa 6 giorni.
Ovviamente non coltiverai molte verdure, ma otterrai un piatto di foglie salutari.
L'inverno è alle porte e le giornate uggiose e fredde che seguono sono indiscutibili. Questi sono i mesi in cui possiamo stare male a meno che non ci svegliamo e prendiamo in mano la situazione. Ci sono micro ortaggi che possono rendere i prossimi giorni più belli e facili da sopportare.
Le verdure che vengono coltivate nel nostro micro-orto, così come le verdure biologiche che coltiviamo nei nostri orti durante le stagioni, sono incomparabilmente più gustose, più sane e più attraenti del cibo che troviamo oggi nei mercati, non importa quanto siano belle.
L'inizio della coltivazione di microgreens iniziò nel 1980 a San Francisco e all'epoca tali piante non avevano la popolarità che hanno oggi. Questa erba piccola e potente ha guadagnato molto risalto nel 1998 quando è stata chiamata microgreen. A quel tempo c'erano solo poche varietà. Le prime erano varietà di broccoli, cavoli, ravanelli, basilico… Oggi possiamo dire che ne esistono un centinaio di specie.
I microgreen si formano dopo che il seme inizia a crescere. Tale seme è inizialmente considerato un germe. Ma mentre a volte vengono identificati microgreens e germi, ci sono due concetti diversi. Nello specifico, un germe che inizia a crescere è considerato un microverde. Ci sono molte differenze tra germi e microgreens. Ad esempio, i germi crescono nell'acqua mentre i microgreens crescono nel terreno. Inoltre, quando si consuma un germe, c'è un rischio maggiore di batteri rispetto al consumo di microgreens. In parole povere, i microgreens sono in realtà piante o ortaggi.
La crescita del microgreen è aumentata enormemente negli ultimi anni. Per i suoi colori e l'aspetto interessante, i microgreen sono usati come decorazione per molti piatti. Oltre al suo ruolo estetico, svolge anche un ruolo nel miglioramento della salute umana, poiché è ricco di vitamine, antiossidanti, minerali ed enzimi. Questi supercibi possono essere acidi, piccanti, amari, ma anche dolci, e tutto dipende dal tipo di pianta.
I microgreens hanno da 4 a 40 volte più nutrienti rispetto alle verdure classiche e hanno un effetto importante sull'escrezione di veleni (pesticidi, metalli pesanti) dal corpo e aumentano l'immunità. A causa del contenuto di sostanze utili e del gusto fantastico, sta diventando sempre più ricercato in gastronomia. Può essere coltivata solo una specie o una miscela di microgreens.
I microgreens possono essere suddivisi in varietà invernali ed estive. Come per le piante normali, anche per le micro, ci sono piante più esigenti e più difficili da coltivare. Ad esempio, il crescione appartiene al gruppo dei più esigenti. Il crescione è un tipo di insalata e germoglierà per uno o due giorni. Per la sua crescita è necessario abilitare la temperatura di 20 °C. Le carote sono anche uno dei microgreen più esigenti. La sua germinazione dura sette giorni e corrisponde a una temperatura di 25 °C. Indipendentemente dalla loro coltivazione impegnativa, le carote sono considerate microverdi molto gustose.
Se vuoi un allevamento leggermente più semplice, scegli una micro barbabietola. Non soffre la luce solare diretta e sta bene dove è semi-ombreggiata.
Wheatgrass è tra i microgreen più potenti. Ha un effetto positivo sulla salute umana, ha proprietà antibatteriche, è usato per disintossicare il corpo, ha un buon effetto sulla pelle, ringiovanisce... Che tu ci creda o no, molti atleti lo usano come bevanda energetica perché riequilibra la glicemia e fa non contengono glutine.
Le patate non vengono coltivate come microgreens e, a causa degli alcaloidi che contengono come microgreens, non vengono coltivati né peperoni, melanzane e pomodori (famiglia delle Solanacee).
Non hai bisogno di una vasta esperienza di giardinaggio, strumenti o attrezzature speciali per coltivare microgreens, è sufficiente avere buon seme, acqua, terreno e poca forza di volontà.
Il coriandolo è il miglior detergente per veleni e metalli pesanti dell'organismo. Coriandrum sativum è una pianta di un anno della famiglia della tiroide. Proviene dall'area del Mediterraneo orientale ed era noto agli Assiri, agli Egizi, ai Romani. Viene usata come spezia in gastronomia fin dall'antichità, ma ha anche eccezionali proprietà curative.
Il coriandolo selvatico si trova nei campi di cereali, ma come spezia e pianta medicinale viene utilizzato solo il coriandolo coltivato. Per questo motivo, è una pianta eccellente da utilizzare nel tuo giardino microgreen.
Sebbene sia difficile decidere quale cereale sia il più sano e studiarlo individualmente, vale sicuramente la pena studiare l'amaranto. Questo cereale è simile alla quinoa:entrambi sono ricchi di proteine e privi di glutine, mentre gli altri lati hanno una composizione nutrizionale davvero impressionante.
L'amaranto è un cereale unico perché la sua ricchezza nutrizionale si trova all'interno del chicco, non come gli altri cereali, nel guscio.
Grazie al suo valore nutritivo, l'amaranto è ottimo per tutte le età, dalla culla alla vecchiaia. Rende i neonati e i bambini in via di sviluppo resistenti alle infezioni. Per l'abbondanza di calcio e ferro, è consigliato alle donne perché rafforza le ossa e previene l'anemia. Se stai pianificando una gravidanza, assicurati di includere questo cereale nella tua dieta, che, grazie all'abbondanza di acido folico, promuove la salute del sistema riproduttivo, protegge dall'aborto e riduce il rischio di danni al cervello e al tubo neurale in neonati fino al 75%.
Oltre al suo eccezionale valore nutritivo, l'amaranto è un ottimo alimento per molti pasti in quanto è facile da preparare e si adatta a vari abbinamenti. Questi sono ottimi motivi per coltivare queste piante nel tuo orto biologico.
Il famoso ravanello è una cultura molto antica e pregiata che viene coltivata da oltre 3000 anni.
Cento grammi di ravanello contengono solo 16 calorie ma sono ricchi di minerali e vitamine.
È una buona fonte di rame, manganese, potassio, vitamine C, K e B6. Contiene calcio, ferro, fosforo, zinco e sodio in quantità minori.
Il ravanello ha proprietà antibatteriche e antimicotiche. Aiuta con le malattie respiratorie, in particolare tosse e asma.
È estremamente prezioso per problemi alla bile e al fegato.
È un ottimo medicinale per l'ittero poiché normalizza la produzione di bilirubina. Le foglie sono utili anche nel trattamento dell'ittero, oltre al frutto.
Aiuta a creare globuli rossi migliorando il loro apporto di ossigeno.
Se hai intenzione di perdere peso, mangia il ravanello a causa del suo basso valore calorico, della sua leggera digeribilità, dell'abbondanza di fibre e acqua, che creano una sensazione di sazietà più lunga.
Le sue proprietà disintossicanti, l'abbondante vitamina C, acido folico e antociani aiutano tutti nel trattamento di diversi tumori, in particolare del colon, dei reni, dello stomaco e della gola.
E ci sono molti altri vantaggi del ravanello, che è ottimo per la coltivazione nel tuo giardino microgreen.
Il cavolo riccio è un ortaggio a foglia che appartiene alla famiglia dei cavoli. Fu scoperto in Belgio già nel 18° secolo.
È un alimento estremamente salutare e ipocalorico ricco di vitamine e minerali.
Ha un basso contenuto calorico. Il cavolo cappuccio è anche ricco di vitamine K, A e C. La vitamina K è molto importante per il normale processo di coagulazione del sangue.
Oltre a queste vitamine, il cavolo riccio è un'ottima fonte di calcio e altri minerali come rame, ferro, potassio, fosforo e manganese.
È un'ottima scelta per i microgreens.
Sai che il cavolo cappuccio è un rimedio molto efficace ed economico per molti problemi?
Contiene una grande quantità di vitamina C. Inoltre, contiene vitamina A, acido folico e minerali magnesio, ferro, fosforo, calcio, potassio e sodio.
Ci sono molti tipi di cavoli, i più famosi dei quali sono bianchi e rossi e verza.
Il più efficace è il rosso, che è fino a sette volte più curativo del bianco, il suo colore indica la presenza di antociani medicinali.
Potrebbe non essere l'ortaggio più bello, ma è sicuramente uno dei più forti. La barbabietola può essere liberamente definita un superfood.
Le barbabietole sono state usate per curare l'anemia fin dall'antichità. In particolare a causa di ciò è il pigmento betanina, che aumenta la capacità dell'emoglobina di trasportare ossigeno alle cellule.
Nell'antichità si preparavano le foglie, mentre la parte radicale della pianta non veniva utilizzata. È simile alla menta e agli spinaci, ricchi di beta-carotene, clorofilla, acido folico, potassio, ferro e vitamina A. Consumando foglie di barbabietola, possiamo agire per preservare la nostra vista e il nostro umore perché contiene l'amminoacido triptofano coinvolto nella costruzione della serotonina che migliora l'umore.
A parte il fatto che le foglie contengono più ferro delle suddette verdure verdi, la barbabietola aumenta la resistenza muscolare. Pertanto, è consigliato per un maggiore sforzo fisico e un'ottima aggiunta al tuo giardino microgreen.
Immagina cibo che fornisca tutto il necessario per la salute, il ringiovanimento e la disintossicazione di un'organizzazione.
Con l'aiuto del quale puoi prevenire allergie, raffreddori, artrite, cancro e malattie degli occhi.
Un alimento che fornisce l'energia e la vitalità necessarie e aiuta anche a perdere peso.
Sì, questo cibo esiste.
I broccoli sono un alimento meraviglioso e i suoi benefici per la salute sono innumerevoli.
Questa meravigliosa erba viene semplicemente coltivata ed è ottima per quasi tutte le insalate, dalla più semplice con fagioli a quella più complicata con melograno o arance. La rucola ha foglie che ricordano un po' la quercia, e il suo sapore è un po' amaro e fragrante e molto specifico. Non assomiglia ad esempio alla cicoria o all'indivia amara.
Oltre ad essere molto gustosa, la rucola è ottima anche per chi sta attento a mangiare perché ha pochissime calorie.
Grazie al suo alto contenuto di vitamina A, è ottimo per la pelle e ne mantiene l'elasticità.
È molto facile coltivarlo nel tuo giardino microgreen.
Dicono che le bietole si possono mettere nei suoi piatti a base di spinaci, ma che gli spinaci non possono sostituire le bietole. Questo alimento preferito da molte persone è estremamente nutriente, ed è un alimento ipocalorico ideale per mantenere il peso corporeo.
La bietola è ricca di magnesio, ferro, potassio, calcio, è ricca di carboidrati, proteine e oli vegetali. Tutta quella quantità di carboidrati in queste verdure si prenderà cura del tuo cervello e si consiglia di consumarla durante i periodi di nervosismo e la necessità di una maggiore concentrazione.
Certo, è l'ideale per il tuo micro giardino.
I piselli sono una pianta erbacea annuale della famiglia delle leguminose, hanno un grande valore nutritivo e sono considerati un gruppo di legumi da granella come coltura vegetale.
È una pianta molto economica perché dà rese relativamente elevate e può essere facilmente conservata ed è per questo che viene utilizzata tutto l'anno.
Sono ricchi di vitamina C, vitamina B1, niacina, ferro, magnesio e zinco. Inoltre, i piselli possono essere consumati sia cotti che crudi.
Il mais è ricco di fibre alimentari che abbassano i livelli elevati di colesterolo, acido folico, che mantiene sicuro il sistema circolatorio, vitamina B1 importante per una buona funzione cerebrale e carboidrati che ci danno energia veloce .
Il mais è un'icona della cultura americana già conosciuta dai Maya, dagli Aztechi e dagli Incas. Si pensa che il mais sia originario del Messico o dell'America centrale e le prove della preparazione della farina di mais risalgono a più di 9000 anni. Era usato dagli indiani in modo "101", tranne che per il cibo serviva da riparo, decorazione e persino da carburante.
Può essere facilmente coltivato in un giardino di microgreens.
Pak choi, noto anche come cavolo cinese (lat. Brassica chinensis o Brassica pekinensis) è un ortaggio a foglia verde, incredibilmente ricco di molti importanti nutrienti, tra cui vitamine, minerali, carotenoidi, ecc.
Le succose foglie verdi del cavolo cinese hanno un ottimo sapore e sono ideali per preparare insalate e zuppe. Oltre al suo gusto eccellente, il Pak choi è noto per i suoi effetti benefici sulla salute.
Il cavolo cinese è una ricca fonte di molte importanti vitamine, come le vitamine A, C e K. La vitamina A è essenziale per il corretto funzionamento del sistema immunitario, una buona vista, ossa e crescita dei denti, mentre la vitamina K svolge un ruolo importante nel processo di coagulazione del sangue.
È un'aggiunta fantastica, attraente ed esotica al tuo giardino microgreen.
Bisogna abituarsi al gusto dei microgreens perché è molto più intenso rispetto alle verdure “adulte”, ma è sicuramente un'aggiunta molto salutare che rende molti piatti più appetibili e aromatici allo stesso tempo. I microgreen non sono un concetto nuovo, ma è diventato popolare negli anni '80 da quando è stato coltivato e incluso nei suoi piatti da tutti i migliori ristoranti di San Francisco, in California, e oggi, grazie alle qualità sopra menzionate, i microgreen stanno penetrando nella nostra cucina locale ed è sempre più presente sui vetri delle cucine.
Per aiutarti ad accogliere la primavera e l'abbondanza di verdure fresche e giovani, puoi scegliere di coltivare i tuoi microgreens oggi. Scegli le tipologie che vuoi consumare con i tuoi cibi preferiti che diventeranno ancora più sani. La maggior parte dei nutrienti contiene microgreens di colore intenso.
Immagina broccoli, cavoli, cavolfiori, rape, ravanelli, germogli di piselli, rucola, basilico, erba di grano, girasole…. e molti altri che hanno bisogno solo di una settimana prima di crescere. È freschezza a portata di mano. Il seme deve essere biologico o non trattato con rivestimenti protettivi.
Delle mini versioni originariamente disponibili di rucola, basilico, barbabietole e cavoli, questo numero è ora cresciuto fino a raggiungere più di 25 varietà. Prendi ad esempio un mini ravanello viola, che sarà pronto per la raccolta in soli sei giorni e avrà un sapore intenso come un ravanello piccante!
Per coltivare i microgreen serve pochissimo spazio, ma è fondamentale che il luogo in cui si progetta il mini orto sia esposto alla luce. Un'ottima posizione potrebbe essere un davanzale o uno spazio vicino alla finestra, ma non dovrebbero esserci dispositivi di riscaldamento nelle vicinanze. Prendi dei vasi poco profondi e riempili con un substrato che trattiene bene l'umidità. Dovresti inumidire bene il terreno con acqua prima di seminare i semi in modo che durante la coltivazione di microgreens, l'aggiunta di acqua non dovrebbe essere eccessiva poiché le giovani piante assorbono nutrienti dai semi.
I microgreen si coltivano in modo molto semplice e possono essere coltivati anche su un davanzale, le più adatte sono le finestre sul lato sud che hanno abbastanza luce. Per una buona crescita dei microgreens, è necessario fornire luce sufficiente durante il periodo di crescita, fino a 12 ore di luce diurna. Se le giornate sono più brevi, è consigliabile fornire un'illuminazione aggiuntiva.
Varie insalate, crescione, crescione, basilico, cavolo, barbabietola rossa, coriandolo, grano, glassa, piselli, amaranto, cipolla, rucola, spinaci, cicoria, nasturzio da giardino e altre specie sono comunemente coltivate come microgreens. I cavoli sono i più deliziosi e le microverdure di colore rosso sono particolarmente apprezzate dagli chef che le usano per decorare i piatti. La qualità dei microgreen coltivati dipende dalla qualità del seme.
A causa del suo breve processo vegetativo, i microgreens non hanno abbastanza tempo per abbattere metalli pesanti, fertilizzanti minerali chimici, pesticidi e simili. Data questa situazione, dovrai prestare molta attenzione alla selezione di semi di qualità durante la crescita. Trovare un buon seme può essere il passaggio più difficile dell'intero processo. È meglio usare semi biologici che puoi trovare nei negozi di alimenti naturali. Lì troverai pacchetti molto più grandi di quelli offerti al garden center. Attenti nella scelta, perché i semi destinati alla coltivazione dei germi non sono destinati anche alla coltivazione dei microgreens. Oltre ai semi, sono importanti un substrato di qualità e l'acqua filtrata.
La semina dei microgreens viene eseguita densamente, ma bisogna fare attenzione a non renderla troppo densa. Quando si scelgono i substrati, scegliere quelli di qualità eccezionale. È meglio utilizzare un substrato destinato ai trapianti coltivati in modo biologico. Lo strato di substrato è posizionato da 1,5 a 2,5 pollici, tutto dipende da quanto è grande il seme. Puoi usare un vaso profondo tre pollici con fori di drenaggio per piantare la micro-verdura. Riempiremo lo stesso contenitore con un substrato.
Ad esempio, la semina dei semi di chia avviene spargendo i semi di chia sulla superficie del terreno e poi ricoprendoli con altro terreno. Copri il contenitore in cui hai seminato il seme con un foglio sottile. Con la pellicola, tratterremo l'umidità nel seme, ma incoraggeremo anche una migliore crescita. Rimuovi la pellicola dopo che la pianta inizia a germogliare.
La formula per il successo dei microgreens è molto semplice. Come altre piante, i microgreens richiedono le giuste condizioni. Il posto migliore per coltivare è una stanza della casa dove la luce, la temperatura e altre condizioni necessarie possono essere controllate più facilmente. I microgreen sono più comunemente coltivati sul lato sud.
Per un buon allevamento, 12 ore di luce diurna sono l'ideale. Se i microgreen crescono in brevi periodi di tempo, è necessario che gli venga concessa una luce extra. A causa della mancanza di luce, i microgreen possono allungarsi. Inoltre, è più probabile che tali piante siano suscettibili alle malattie.
Non annaffieremo i semi seminati ma li spruzzeremo. L'irrigazione può provocare il sottile rivestimento del substrato da cui sono rivestiti i semi. C'è anche la possibilità di spingere i semi da parte con l'acqua, cosa che non è desiderabile. Dopo che i microgreens germogliano, sentiti libero di annaffiarli con acqua filtrata più volte al giorno, ma fai attenzione a non esagerare, poiché potrebbero formarsi delle muffe.
Dopo tre settimane, i microgreens saranno pronti per la raccolta. Quando raggiunge una dimensione di 2 pollici possiamo raccoglierlo. Nella fase pronta per la raccolta, i microgreens traggono energia dal germe per crescere. Tali erbe hanno molte più vitamine ma anche un gusto più intenso rispetto alle piante adulte. I microgreens dal giorno della raccolta possono durare da tre a sette giorni.
Puoi acquistare kit per la coltivazione di microgreens in qualsiasi negozio di ortaggi specializzati e hai solo bisogno di un vassoio per la semina e un tampone di roccia vulcanica o lana di roccia. Di solito, con quello, ottieni semi, ma assicurati che non siano trattati con alcuna protezione.
Puoi anche ridurre in qualche modo i costi usando ciotole improvvisate, come tazze di plastica per lo yogurt o altri vasi, ciotole di plastica per alimenti che devi forare sul fondo e vasi di fiori che hai in magazzino. Se scegli contenitori per alimenti in plastica, puoi utilizzare il loro coperchio come base per le pentole.
Quando pianti, tieni d'occhio la pulizia e fai tutto il lavoro con le mani pulite o usa i guanti. Dovrebbe essere seminato in modo che i semi siano saldamente adagiati sulla base o sul substrato ed è auspicabile, ma non necessario, immergerli in acqua per diverse ore prima di piantare.
Se si seminano ortaggi direttamente sulla base, i semi vanno pressati delicatamente nel semenzaio e poi spruzzati o annaffiati, cosa che va fatta due volte al giorno per la germinazione, che dura dai tre ai sette giorni, a seconda del tipo di ortaggio.
Se seminiamo nel terreno, versiamo circa tre pollici di terreno nella padella, quindi distribuiamo i semi, che copriamo con un ulteriore strato di terra di circa 0,2 pollici di spessore. Infine, appiattiamo il supporto e lo spruzziamo con acqua. Il contenitore può essere coperto con pellicola alimentare, in quanto ciò garantisce il mantenimento dell'acqua nel substrato e il raggiungimento di condizioni di germinazione ottimali.
I microgreens svilupperanno prima minuscoli germi con foglie e quando vediamo le prime foglie vere, possiamo tagliarle con le forbici pulite appena sopra le radici, sciacquarle con acqua e aggiungerle crude a diversi piatti. Dopo il raccolto finale, sostituiamo semplicemente i cuscinetti con quelli nuovi e ripetiamo il processo fino a quando la coltivazione dei nostri microgreens diventa un'abitudine perché ogni due settimane possiamo permetterci un nuovo raccolto.
Ci sono molte vitamine, beta carotene, calcio, potassio, magnesio, fosforo, zinco, ferro, glucosio, fruttosio, manganese e molte altre sostanze salutari nei microgreens. Inoltre, i microgreens hanno un basso valore calorico e sono ricchi di enzimi che sono ottimi per le persone che hanno problemi di digestione. Per tutto quanto sopra menzionato nelle arti culinarie, le micro piante sono utilizzate non solo per la decorazione ma anche per i loro valori e per il gusto che danno. Possono essere utilizzati in molti piatti, più comunemente usati in zuppe, insalate, uova, carne, pesce, frullati e frullati. Ovunque lo usi, non trattarlo mai termicamente.
I microgreen non sono sempre stati così facilmente accessibili come lo sono ora, un tempo erano usati solo come specialità nei ristoranti di lusso.
È ottimo per la coltivazione nei periodi invernali quando ci sono meno verdure nei negozi e quelle che ci sono per lo più non sono biologiche, di cattivo gusto e piuttosto costose. Allora questo è un ottimo momento per coltivare i tuoi microgreens.
Possono essere facilmente coltivati in casa, in giardino o in appartamento. Le finestre più adatte per metterle sono sul lato sud, che ha abbastanza luce durante il giorno che le giovani piante hanno bisogno per una crescita normale (fino a 12 ore di luce diurna). In assenza di luce diurna, è possibile utilizzare un'illuminazione artificiale supplementare per evitare che le giovani piante si allunghino e diventino suscettibili alle malattie e per ottenere la massima qualità possibile.
