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Agricoltura moderna
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I microgreens sono una coltura fresca e gustosa che puoi coltivare direttamente sul piano di lavoro della tua cucina.
Ma i microgreen ricrescono dopo il taglio? Sfortunatamente la risposta è no, nella maggior parte dei casi.
Tutta l'energia in un seme microverde va nella produzione di quei primi gruppi di foglie. Quindi, una volta tagliato il microgreen, non c'è più energia per farlo ricrescere.
Ci sono alcune eccezioni a questa regola, di cui parleremo in questo articolo. Ma in generale, non consigliamo di provare a far ricrescere i microgreen dopo il taglio.
I microgreens sono piante che vengono raccolte per essere mangiate dopo che è germogliata solo la prima serie di foglie.
Un'ampia varietà di verdure e piante può essere coltivata come microgreens. Alcuni di questi includono broccoli, rucola, ravanello, girasole, piselli e altro ancora.
La maggior parte dei microgreens ha una dimensione compresa tra 1 e 3 pollici (da 2,5 a 7,5 cm) di lunghezza. Ciò include tutto, compresi gli steli, le foglie e talvolta anche le radici.
Gli chef usano i microgreens come guarnizione o aiuto visivo per i loro piatti. Ma queste minuscole piante racchiudono anche immensi benefici nutrizionali, nonostante la loro piccola statura.
Sono anche un'ottima aggiunta a insalate, panini e zuppe, dove aggiungono aromi e consistenze extra.
I sapori dei microgreens possono variare dal dolce al piccante.
I microgreen vengono solitamente raccolti tagliando gli steli delle piante appena sopra il terreno.
Non hai terriccio in casa? Perché non provare a Coltiva Microgreens su asciugamani di carta in 7 semplici passaggi ?
Sfortunatamente, no, la maggior parte dei microgreen non ricrescerà dopo il taglio.
La stragrande maggioranza delle piante non ricrescerà affatto. Il seme di una pianta di solito contiene solo energia sufficiente per far crescere il primo gruppo di foglie.
Quindi, dopo il primo ciclo di microgreens, tutta l'energia immagazzinata nel seme viene spesa. Non c'è più nessuno da cui provare a ricrescere.
Alcune specie come i piselli hanno una leggera possibilità di ricrescere. Anche se qualsiasi ricrescita è abbastanza sporadica e non è qualcosa su cui ti consigliamo di fare affidamento.
Cercare di far ricrescere i microgreens dopo il taglio aumenta anche il rischio di muffe e altre forme di contaminazione.
Sei preoccupato che la coltivazione di microgreens sia uno spreco di semi buoni?
Vedi il nostro articolo I microgreen sono sostenibili? La verità sulla coltivazione di microgreens per sapere perché non è così.
A nostro avviso, non vale affatto la pena provare a far ricrescere i microgreens.
A casa, puoi provare a sperimentare con la ricrescita dei microgreens per ottenere la massima resa possibile.
Potresti ottenere alcuni microgreen extra dal tuo vassoio. Molto probabilmente, questi saranno semi a germogliamento tardivo piuttosto che piante che ricrescono per la seconda volta.
In un'operazione commerciale di coltivazione di microgreens, cercare di ricrescere raramente ha un senso economico in termini di tempo e input.
Invece, le radici e il terreno vengono scaricati dal vassoio e il processo ricomincia con semi e terreno freschi.
È molto meglio invece dedicare semplicemente quell'energia e lo spazio alla coltivazione di un nuovo lotto di microgreens.
La cosa principale che impedisce ai microgreen di ricrescere costantemente è che non c'è abbastanza energia rimasta nel seme per ricrescere.
Certo, potrebbero esserci ulteriori nutrienti nel terreno. Ma se una pianta non è in grado di fotosintetizzare, non può farne uso.
Quindi, se vuoi aumentare le tue possibilità di far ricrescere i microgreen, dovresti lasciare almeno un set di foglie sulle piante.
Tuttavia, la maggior parte dei microgreen viene raccolta troppo presto nella vita di una pianta perché ciò sia possibile. A quel punto avresti a che fare con i baby green, non con i microgreen.
Per massimizzare le tue possibilità di ricrescita, è meglio mettere i tuoi microgreen in vasi grandi. Ciò consentirà uno sviluppo migliore della struttura delle radici e una maggiore probabilità di ricrescita delle piante.
In cosa dovresti coltivare i microgreens? Vedi il nostro articolo Il miglior terreno di coltura per i microgreens per conoscere la risposta.
I microgreen sono ricchi di sostanze nutritive.
L'esatta composizione nutrizionale dipenderà dal tipo di microgreens che stai coltivando. Ma la maggior parte delle varietà tenderà ad essere ricca di rame, ferro, magnesio, potassio e zinco.
I microgreens possono aiutare a ridurre il rischio delle seguenti malattie:
1. Diabete – I microgreens contengono elevate quantità di antiossidanti. Potrebbero aiutare a ridurre il tipo di stress ossidativo che può impedire allo zucchero di entrare correttamente nelle cellule.
I microgreens di fieno greco in particolare sembrano aumentare l'assunzione di zucchero cellulare di oltre il 25%.
La maggior parte dei microgreen è pronta per essere raccolta in appena due settimane. Alcuni come i ravanelli o la senape possono crescere ancora più velocemente.
La maggior parte delle erbe impiega più tempo a crescere rispetto alle verdure se coltivate come microgreens. Aspettati più di due settimane, forse fino a un mese per la maturazione di alcune erbe aromatiche.
Le piante con semi più grandi come piselli o fagioli tendono ad avere le migliori possibilità di ricrescere dopo essere state tagliate.
Probabilmente perché nel seme è rimasta ancora un po' di energia per fare un secondo tentativo di crescita, anche dopo il primo taglio.
Puoi provare a sperimentare con i tuoi microgreen preferiti per vedere cosa funziona meglio per te.
Se sei pronto a prendere sul serio i microgreens, allora devi leggere Come coltivare i microgreens:la guida definitiva .
Se lasci i microgreen abbastanza a lungo, diventeranno semplicemente piante adulte. Almeno, purché abbiano abbastanza spazio, nutrienti e luce per crescere.
Cosa succede se lasci crescere i microgreen?
I semi Microgreen cresceranno nella versione completa della rispettiva pianta se dati abbastanza a lungo. È solo che i semi di microgreens vengono normalmente allevati per una rapida crescita delle piantine.
Quindi i semi microgreen cresciuti in piante intere potrebbero non avere la migliore produzione o gusto di frutta.
Se i microgreen non hanno abbastanza spazio o nutrienti per crescere, moriranno semplicemente. In piccoli vassoi, alcune piante fanno ombra e ne affollano altre.
Se speri di far ricrescere i tuoi microgreen, è fondamentale non tirarli fuori dal terreno con le dita durante la raccolta.
Ciò disturberà tutte le radici, o forse le tirerà fuori completamente dal terreno.
Invece, ti consigliamo di prendere un coltello affilato o un paio di forbici e tagliare le verdure il più vicino possibile al livello del suolo.
Come regola generale, i microgreen che acquisti dal negozio dureranno di solito un po' più di una settimana nel tuo frigorifero.
Normalmente ci vogliono diversi giorni solo perché i microgreen vengano spediti al supermercato.
Se coltivi i tuoi microgreen a casa e li tagli da solo, probabilmente dureranno circa due settimane se refrigerati.
Servire i microgreens nella tua cucina dipende in definitiva da quanto vuoi diventare creativo con loro.
I microgreen sono un'ottima aggiunta a:
I microgreens sono una coltura economica e facile da coltivare. Sono pronti per la raccolta in circa due settimane.
Puoi aggiungere microgreens a molte delle tue ricette preferite tra cui zuppe, insalate e panini.
Può essere allettante provare a far ricrescere i microgreens dopo il taglio. Ma la maggior parte dei microgreen non ricrescerà dopo il taglio.
Per quelli che ricresceranno, di solito sono più problemi di quanti ne valga la pena. Di solito è meglio semplicemente scaricare il terreno e le radici esaurite e ricominciare da capo con semi freschi.
Se desideri saperne di più sui microgreens, assicurati di dare un'occhiata al nostro Microgreens Hub. Abbiamo circa una dozzina di articoli dedicati solo ai microgreen da leggere lì.
Puoi imparare di tutto, dalla coltivazione di microgreens su tovaglioli di carta alla trasformazione di microgreens in un business. Buona crescita!
