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Agricoltura moderna
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Ti piacerebbe coltivare un albero di fico nel tuo giardino o nel tuo cortile, ma vuoi assicurarti di aver studiato tutto attentamente. Molte persone, come me, vogliono sapere tutto su ciò che stanno cercando, in questo caso, coltivare un fico, prima di investire tempo e fatica in esso. Ecco perché abbiamo deciso di fare un articolo su come coltivare un fico?
Quindi qui ti diremo prima in breve come coltivare un fico, e poi approfondiremo.
Il fico è uno degli alberi da frutto coltivati più antichi al mondo e appartiene alla famiglia dei gelsi (Moraceae). Secondo i resti fossili rinvenuti, si è concluso che il fico fosse coltivato molto prima del frumento e dell'orzo e rappresenti quindi il primo esempio di produzione agricola organizzata. Ha origine in Asia, tra la Turchia orientale e l'India settentrionale. La durata della vita di un albero varia da 50 a 70 anni.
Il fico è una specie di frutta termofila. La resistenza dei fichi al freddo dipende maggiormente dalla maturità del suo albero. Durante lo stato di fermo, la vegetazione può resistere a temperature di 5 ° F sebbene non tolleri a lungo temperature inferiori a 14 ° F. Con l'irrigazione e una temperatura di 35 °C, il fico dà ottimi risultati di produzione con un'elevata qualità dei frutti. I fichi estivi più vecchi e maturi contengono meno acqua (sono disidratati quindi non può comparire ghiaccio nelle cellule) e sono ricchi di resina e amido, ingredienti che forniscono un'eccellente protezione dal gelo.
I fichi crescono in aree carsiche inaccessibili dove danno frutti senza alcuna preoccupazione umana, ma ciò non significa che non debbano essere provvisti di acqua sufficiente in determinati stadi della vegetazione. Ci vogliono circa 30 pollici di pioggia all'anno per coltivare i fichi. Poiché ha un apparato radicale molto ben sviluppato, può tollerare relativamente bene la siccità e la coltivazione su campi incolti.
Nella ricerca dell'acqua, la radice si adatta alla struttura del suolo e al substrato genitore, penetrando anche attraverso le fessure delle rocce. Tuttavia, nelle moderne piantagioni con un sistema integrato, il sistema radice per goccia si sviluppa in uno strato poco profondo di terreno perché lì contiene quantità sufficienti di acqua.
I fichi richiedono un terreno fertile, sciolto e più leggero. Si adatta bene a vari tipi di terreno grazie alla tolleranza alla siccità, alla salinità, alla clorosi (ittero da carenza di ferro) e al calcio attivo. Si adatta particolarmente bene a suoli alluvionali, speroni dolomitici, terreni calcarei (calcarei) e rossicci brunastri. Il pH ottimale è compreso tra 6 e 7,8.
La preparazione del terreno consiste nell'appiattimento del terreno, rimozione di sassi e ceppi superflui, lavorazione profonda e concimazione di base (meliorativa) finalizzata a migliorare la fertilità del suolo fino alla profondità di radicazione delle future piantine. Segue la suddivisione delle parcelle, tra loro la rete stradale, seguita da file, e la marcatura dei punti di impianto in fila.
Quindi vengono scavate le fosse per piantare 15 pollici di profondità e 20 pollici di larghezza su terreno rigido. Se il terreno non viene arato in profondità, le dimensioni dei fori di impianto sono leggermente più grandi. Quando si espelle il terreno dalla fossa, prestare attenzione a non mescolare l'aratro, la superficie e gli strati più profondi (morti), poiché devono tornare senza cambiare posizione nel profilo. Prima di allevare i fichi, in più occasioni, nell'arco di tre anni, è opportuno effettuare la calcificazione mediante immissione di calce nel terreno.
Il fico può essere propagato in tre modi fondamentali:
In base al colore dei frutti, si distinguono tre gruppi:frutti verde-gialli, viola e viola-nero. Nella coltivazione si è ampliato un gran numero di varietà di fichi che si differenziano tra loro per qualità dei frutti e per varietà di caratteristiche economiche. Diverse varietà sono state osservate per rispondere alle condizioni ambientali, quindi la scelta dell'assortimento è stata selezionata per ciascuna area di coltivazione.
I fichi allevati in libertà tendono ad essere piramidali e più o meno diffusi. Nella coltivazione dei fichi vengono utilizzate forme di coltivazione spaziale in cui i rami sono disposti in tutte le direzioni. Le forme di coltivazione più comuni sono piramidi e vasi.
Prima di piantare, accorciamo le radici delle piantine e immergiamo brevemente le radici in una pentola con una miscela di terriccio e letame di manzo. Le piantine così preparate e messe a dimora vengono poste con uno strato di terriccio che ricopre la radice e si compatta in modo tale che non rimangano cavità d'aria più grandi, avendo cura che la piantina venga riposta alla profondità in cui si trovava nel vivaio. Il fertilizzante viene applicato allo strato di terreno sopra le radici e il resto del terreno ad esso. Il fertilizzante non deve entrare in contatto diretto con le vene della radice. Al termine della semina, l'irrigazione viene eseguita nel bacino (solco rialzato a forma di cerchio attorno alla piantina), che si forma dopo il riempimento superficiale delle fosse. La distanza di impianto, o densità dell'assieme, dipende dalla rigogliosa varietà e portainnesto, dalla forma di coltivazione e dalla fertilità del terreno. La spaziatura ottimale tra le file è di 20 piedi e la fila tra le piantine è di 13-16 piedi.
Dopo aver piantato le piantine, viene praticata un'incisione con lo scopo di formare una certa forma di crescita, e quando l'albero raggiunge l'età riproduttiva, ogni anno successivo viene praticata un'incisione con l'obiettivo di mantenere le condizioni dell'albero e garantire un'elevata resa. Molto spesso viene eseguita una combinazione di potatura invernale ed estiva.
I tipi di potatura nel fico sono:diradamento (rimuovendo i germogli alla base), accorciando (riducendo la lunghezza dei germogli) e piegando (portando i germogli all'angolo di ramificazione corretto rispetto al ramo di base). Le condizioni di irrigazione per le varietà precoci vengono potate dopo la raccolta e con le varietà tardive a maggio.
Durante il primo intervallo di concimazione, durante l'autunno (o subito dopo la raccolta) viene introdotto nel terreno un concime complesso di NPK a basso contenuto di azoto e più fosforo e potassio. Il letame viene introdotto, ma ogni tre anni. Nel secondo intervallo, all'inizio della primavera, si effettua la concimazione con URE 46%, mentre nel terzo intervallo si introduce KAN 27%.
La fertilizzazione introduce letame durante la stagione riproduttiva nella quantità di 16-20 t/ac. In terreni poveri si immettono 535 lb/ac di fosforo e 625 lb/ac di potassio (2050 lb/ac di NPK 5:20:30), mentre le suddette quantità di fertilizzanti sono ridotte in terreni medi e ben nutriti. Vale a dire, è necessaria una piccola quantità di azoto perché favorisce i batteri che effettuano la mineralizzazione dei detriti vegetali arati. Il fertilizzante organico o da letame viene introdotto durante l'autunno con concimazione organica.
La mancanza di acqua provoca lo scoppio dei frutti e lo sviluppo di malattie fungine. Più recentemente, un sistema a goccia è stato utilizzato per ammollare i fichi. Il sistema è economico perché economico, l'acqua non defluisce dalla superficie, evapora in quantità insignificanti, non danneggia la struttura del terreno, non crea le condizioni per l'emergere di copertura e alimenta solo la zona attorno alle radici di fico. Il rovescio della medaglia è l'intasamento delle palpebre, i danni provocati dai roditori e dai raggi solari perché i tubi sono in polietilene.
Sebbene i fichi partoriscono presto, da un punto di vista economico, i raccolti significativi si manifestano solo tra i 5 ei 7 anni. La maggior parte dei frutti raccolti viene consumata allo stato fresco. La raccolta viene effettuata da giugno a ottobre, più volte a causa della maturazione irregolare dei frutti. I frutti vengono raccolti con un picciolo e non hanno la capacità di maturare dopo la raccolta. La raccolta avviene con i guanti per evitare che le mani vengano a contatto con il latte di fico (succo bianco nei piccioli di frutti e foglie) che irrita la pelle. È meglio raccogliere al mattino presto quando non c'è rugiada.
I fichi sono impilati in casse poco profonde che contengono cartucce con posti per ciascun frutto separatamente, impedendo loro di toccarsi e quindi rovinarsi. Sono conservati in frigoriferi a 32-40 ° F e 85% di umidità relativa. In tali condizioni possono essere conservati con successo per 15-21 giorni.
I frutti dei fichi da utilizzare per l'essiccazione devono essere completamente maturi, poiché contengono quindi la maggior quantità di zucchero. Possono essere asciugati al sole o in essiccatoi. Prima dell'essiccazione, i fichi vengono solforati per evitare che muffe, funghi, batteri e larve di mosche appaiano o vengano immersi nell'acqua di mare.
Nei giardini e nel cortile di casa è spesso possibile vedere un fico. Sebbene questo frutto subtropicale sia sensibile alle basse temperature invernali, viene piantato in qualche angolo o riparo del cortile:riesce a difendersi dalle gelate quasi ogni anno. Così i suoi frutti freschi vengono addolciti da bambini e adulti alla fine dell'estate e possono essere essiccati per il consumo durante l'inverno.
Tuttavia, va notato che il fico è sensibile alle fluttuazioni di temperatura all'inizio della primavera. Si congela quando i succhi nutrienti nell'albero si muovono e la temperatura scende bruscamente. Quanti danni subiranno quindi dipende dall'età e dalla nutrizione dell'albero, dalle varietà, dalla fertilizzazione... Vale a dire, i giovani alberi fino al terzo o quarto anno di età sono più sensibili alle basse temperature rispetto agli alberi più vecchi. Inoltre, gli alberi troppo tardi e abbondantemente concimati con azoto hanno maggiori probabilità di soffrire il freddo.
I frutti multicolori di questo frutto (bianchi, gialli, viola, neri…) maturano nei mesi di luglio, agosto e settembre, a seconda che provengano da varietà a una o due file. Nei vivai si possono ottenere piantine innestate.
Quando alcuni fichi vengono piantati in giardino e nel cortile, può essere un gambo sfregiato di un albero più vecchio. Tuttavia, per una piantagione più grande, si dovrebbero procurare piantine di un anno prodotte da talee di fico selvatico, in cui sono state innestate alcune varietà.
È obbligatorio proteggere le piantine piantate dal gelo avvolgendole con carta multistrato o paglia. Dopo l'inverno, se la primavera è secca, i fichi devono essere annaffiati moderatamente.
La chioma dei giovani fichi si formerà nei prossimi quattro o cinque anni. Questo viene fatto come segue:nel primo anno, la piantina non viene accorciata, ma può crescere liberamente e solo se insegue una gemma laterale, viene rimossa per far crescere e rafforzare la piantina il più possibile.
È solo nel secondo anno dopo la semina che le piantine possono essere accorciate per far crescere rami laterali. Nel terzo anno, se si desidera una piramide in crescita, l'estensione viene nuovamente accorciata per sviluppare rami della seconda fila o, se lo si desidera, un vaso bollito, quindi l'estensione viene rimossa, lasciando solo tre rami della prima fila.
Immediatamente dopo la semina (in autunno) concima le piantine con mezzo chilo di fertilizzante NPK, che contiene più fosforo e potassio. Il fertilizzante viene distribuito in un ampio cerchio attorno all'albero e coperto con una zappa.
Nel secondo, terzo e quarto anno, la quantità di fertilizzante aumenta. Gli alberi nativi vengono fertilizzati con 10 once di urea e circa quattro libbre di NPK.
Il fico è il frutto di un albero della famiglia dei gelsi che chiamiamo il nome latino Ficus imperatrice. Esistono oltre 150 tipi di fichi che differiscono per colore e leggermente per struttura. Le specie più famose e diffuse sono Mission (corteccia nero-viola con polpa rosa), Kadota (corteccia verde con polpa porpora), Calimyrna (corteccia giallo-verdastra con polpa ambrata) e fico adriatico (corteccia verde chiaro con polpa color carne ).
I fichi hanno una stagione di crescita molto breve e sono estremamente sensibili. Pertanto, sono più deliziosi se consumati subito dopo la raccolta, dopo essere stati stagionati in frigorifero per un breve periodo. Sebbene i fichi freschi siano disponibili solo per pochi mesi all'anno, puoi gustare i fichi secchi tutto l'anno.
Per trovare ingredienti con effetti potenzialmente benefici sulla salute, gli scienziati hanno analizzato la composizione di polifenoli, antociani e la capacità antiossidante di sei specie commerciali di fichi che differiscono per colore (nero, rosso, giallo e verde). Hanno trovato un contenuto impressionante di polifenoli e quindi una forte attività antiossidante, e più la specie era scura e luminosa, più molecole utili e potere antiossidante erano. Ad esempio, la più alta percentuale di polifenoli e antociani e la più forte attività antiossidante sono state osservate nelle specie Mission, caratterizzate da una crosta nero-viola con polpa rosata. È interessante notare che la maggior parte delle sostanze fitochimiche è stata trovata nella corteccia di fico e quantità minori sono state misurate nella carne.
Precedenti ricerche hanno anche dimostrato che i fichi sono una fonte estremamente ricca di polifenoli. Molti rimarranno stupiti dal fatto che i fichi siano significativamente più ricchi di polifenoli rispetto, ad esempio, a mele, mirtilli, uva, arance, prugne e fragole, e persino cibi considerati estremamente ricchi di polifenoli, come vino rosso e tè.
I fichi contengono anche steroli vegetali, una sostanza che ha dimostrato di avere un effetto benefico sui livelli di colesterolo nel sangue. Gli steroli vegetali (come lo stigmasterolo e i lanosteroli contenuti nei fichi) si legano alle molecole di colesterolo nell'intestino e quindi interferiscono con il suo assorbimento.
Ma non è tutto! Nei fichi sono stati trovati anche composti con potenziale attività anticancerogena - benzaldeide e cumarine. Questi composti sono stati testati in studi scientifici e i risultati sono promettenti, soprattutto per i tumori della prostata e della pelle e per le cellule squamose.
I fichi sono una grande fonte di minerali e vitamine:
Sono un'ottima fonte di sostanze fitochimiche come le proantocianidine. I fichi contengono anche Tequin, un ingrediente antiossidante che abbassa i livelli di colesterolo nel sangue.
Uno studio del 2015 che esamina l'impatto del consumo a lungo termine di frutta fresca afferma che, grazie alla sua composizione nutrizionale, i fichi hanno molte proprietà come:
I fichi freschi sono ricchi di antiossidanti come:
Gli antiossidanti proteggono gli organismi dall'invecchiamento precoce, dal cancro e da varie malattie cardiache.
Inoltre i fichi aiutano a prevenire il diabete perché, dopo il loro consumo, i livelli di glucosio nel sangue possono essere abbassati. I fichi hanno anche proprietà lassative perché stimolano i muscoli intestinali e possono così migliorare la digestione.
I fichi risolvono efficacemente il problema dei semi. Metti i fichi freschi tagliati a metà in un punto dolente durante la notte. Ripeti la procedura per diversi giorni di seguito e cerca di eliminare i calli.
Per curare le verruche, usa il latte che si trova nei frutti e nei ramoscelli dei fichi duri. Applicare il latte di fico una volta al giorno sul sito della verruca e ripetere la procedura da cinque a sette giorni di seguito.
Sebbene i fichi secchi siano ricchi di calorie perché contengono il 50-70% di zucchero, sono ricchi di vitamine e minerali oltre che di fichi freschi.
I fichi sono generalmente sicuri da mangiare e non sono stati osservati effetti collaterali frequenti o gravi.
Tuttavia, alcune persone potrebbero essere allergiche a loro. Inoltre, i fichi hanno un effetto lassativo, quindi un consumo eccessivo potrebbe causare problemi digestivi indesiderati.
La vitamina K che si trova nei fichi è coinvolta nel processo di ispessimento del sangue, quindi non è consigliabile assumerne troppa nelle persone che assumono anticoagulanti.
Il fico ideale è morbido al tatto, ricco di carne e ha una “coda” (picciolo) soda. È molto sensibile e si degrada rapidamente, quindi dovrebbe essere consumato entro 24 ore dalla raccolta. Si sconsiglia di conservarlo in frigorifero in quanto perde il suo aroma.
I fichi crudi contengono fino all'80% di acqua e hanno il più alto contenuto di zuccheri naturali, il che li rende una fonte di energia ideale.
Oltre a crudo può essere preparato in:
Si abbina bene anche a piatti salati dove si può trovare spesso come aggiunta al prosciutto o al formaggio di capra. I fichi secchi sono una prelibatezza speciale e un ottimo dessert.
