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Agricoltura moderna
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La patata (lat. Solanum tuberosum) è una pianta della famiglia delle Solanacee originaria delle Ande sudamericane. Nella dieta viene utilizzato un tubero sotterraneo e, dopo la scoperta dell'America, questa pianta ha conquistato il mondo.
I tuberi crudi contengono in media il 75% di acqua, il 18,2% di amido, il 2% di proteine, l'1,5% di zucchero, l'1% di cellulosa, lo 0,1% di grassi, lo 0,2% di acido. È un'ottima fonte di carboidrati complessi (amidi), vitamine C e B, non contiene colesterolo e sale (NaCl) e contiene i minerali necessari come potassio, magnesio e ferro.
L'intera pianta tranne i tuberi è tossica perché contiene l'alcaloide solanina. Il fusto si divide nelle parti fuori terra e sotterranee raggiungono un'altezza di 12-60 centimetri e si sviluppano da tuberi germogliati (propagazione vegetativa) o da vero seme (propagazione generativa).
Gli stoloni sono steli laterali sotterranei e crescono orizzontalmente. L'ispessimento dello stolone sviluppa un tubero che è una parte modificata dello stelo sotterraneo:lo stolone. È il principale organo di riserva delle patate e viene utilizzato per lo svernamento e la riproduzione. Il taglia tuberi è di diversi colori, dal giallo al viola, e la polpa è solitamente da bianca a gialla, a volte viola a seconda della varietà.
La radice è piuttosto superficiale, 15-20 pollici, solo in terreni leggeri fino a 40 pollici di profondità. Si sviluppa sulla parte sotterranea del fusto e lateralmente si ramifica fino a 20 pollici, e nel caso della semina della patata si sviluppa la radice principale con numerose radici laterali. Man mano che le patate maturano, la radice muore lentamente.
Le patate sono adatte per la temperatura senza grandi sbalzi di temperatura durante la stagione di crescita così come durante la dormienza invernale dei tuberi in deposito. La temperatura minima del suolo alla semina dovrebbe essere di 43-47 °F. Lo stelo con le foglie si congela a una temperatura compresa tra 30 e 28 °F. La temperatura ottimale per la crescita dei tuberi è 62-68 ° F. A temperature più elevate, la formazione e la resa dei tuberi diminuiscono e, a temperature superiori a 85 °F, la crescita dei tuberi cessa completamente.
La temperatura di inclinazione ottimale è di 53-59 °F che accelera il processo di 10-12 giorni. L'alta temperatura diminuisce la resa, ma un breve aumento della temperatura (una settimana) a 20 °C all'inizio della germinazione, per poi abbassare la temperatura a 46-50 °C, dà un aumento della resa.
Le patate sono una pianta che prospera in un clima moderatamente umido e, in assenza di acqua, la resa e la qualità dei tuberi si riducono. In condizioni asciutte o umide, i tuberi secondari si formano sui tuberi (primari) già sviluppati, o sulla loro germinazione, deformazione e fessurazione, con una significativa perdita di valore di mercato. Durante i periodi di siccità, le piantagioni possono essere irrigate con varie forme di irrigazione a pioggia.
Tipi di terreno più leggeri:sono i più adatti terreni permeabili, sciolti, sabbioso-umici e sabbioso-limosi con una struttura friabile, ricchi di sostanze minerali e organiche e con caratteristiche acqua-aria favorevoli. Non è adatto a zone umide pesanti con alti livelli di acque sotterranee. Le patate resistono a una reazione del terreno più acida e il pH ottimale è 5,4-6,5.
La rotazione delle colture è uno dei principi base della produzione di patate. Una corretta rotazione può prevenire o ridurre gli attacchi di molti organismi nocivi, oltre a migliorare la qualità del prodotto stesso e ottenere prodotti di alta qualità. Le patate tollerano bene la monocoltura ma non vengono piantate per diversi anni consecutivi nello stesso luogo per motivi fito-igienici (soprattutto per proteggersi dai nematodi). Può arrivare nello stesso posto solo dopo 3-4 anni.
I migliori prerequisiti per le patate sono erba medica, trifoglio rosso, miscele di trifoglio-erba, piselli e buccia, mentre i cereali sono leggermente meno favorevoli. Legumi perenni e miscele di trifoglio-erba come prerequisiti aumentano le rese fino al 20% rispetto ai cereali.
Le patate non devono essere piantate dopo le specie vegetali della famiglia degli aiutanti (pomodori, melanzane, tabacco, ecc.), Così come dopo il foraggio. È un buon prerequisito per tutte le altre colture perché le sue radici e i suoi tuberi allentano bene il terreno e lo lasciano libero da erbacce. Le varietà di patate precoci sono un buon prerequisito per la colza invernale e gli ortaggi come secondo raccolto.
La coltivazione del suolo inizia con l'aratura estate-autunno del resto della precoltura a una profondità di circa 6 pollici, che impedisce lo sviluppo di erbacce e la perdita di umidità del suolo. Se possibile, arare fino a una profondità di 8 pollici e allentare lo strato inferiore di altri 5 pollici di profondità. Non si deve permettere la formazione di uno strato a tenuta sul fondo del solco.
Molto spesso, con una lavorazione di base, viene immessa nel terreno una quantità adeguata di letame. Il trattamento deve essere fatto bene, in quanto consente un buon flusso della macchina durante la semina, una rapida germinazione e lo sviluppo delle radici, che è un prerequisito per una germinazione uniforme dei tuberi.
Per la resa di 15 (t/ac) di fertilizzazione delle patate novelle, è necessario aggiungere 220-310 libbre di azoto, 240-330 libbre di fosforo e 360-570 libbre di potassio, e per la resa di 15 (t /ac) di concimazione tardiva delle patate, è necessario aggiungere 310-485 libbre di azoto, 240-330 libbre di fosforo e 440-770 libbre di potassio.
Per massimizzare la produzione di patate, è necessario apportare nel terreno abbondanti nutrienti, quindi è consigliabile applicare una concimazione basata sull'assunzione di concime organico-minerale.
Per la concimazione organica delle patate è più comunemente utilizzato il letame, che viene solitamente introdotto nel terreno durante l'aratura autunno-inverno nella quantità di 10-15 (t/ac). Il letame contiene tutti i macro- (azoto, fosforo e potassio) e microelementi (rame, zinco, manganese, ecc.).
Le proprietà positive del concime organico si manifestano nell'aumento della componente humus del suolo e nel più rapido riscaldamento del suolo all'inizio della primavera quando sono necessarie temperature più elevate per la crescita e lo sviluppo dei germogli del tubero.
Le patate sono raramente integrate, quindi tutti i nutrienti necessari vengono aggiunti alla concimazione di base perché a seconda della maturità precoce della varietà, le piante tra 50 e 80 giorni dopo la semina utilizzano quasi tutti i nutrienti di cui hanno bisogno. Non è necessario aggiungere loro cibo in seguito.
Per la semina, dovrebbero essere assegnati tuberi sani e non danneggiati del peso di circa 1,7-2 once. Sul tubero distinguiamo la parte ombelicale e la corona. La parte ombelicale è attaccata allo stolone dal tubero e l'opposto è la corona, che ha gemme che possono crescere in uno stelo, steli laterali e stoloni.
I tuberi devono essere tagliati in modo che ogni pezzo tagliato (frazione) abbia 2-3 gemme. Se questi pezzi tagliati (frazioni) sono più piccoli, vengono piantati a una distanza di circa 10 pollici, mediamente a una distanza di 12-14 pollici e i tuberi più grandi della frazione a una distanza di 18-20 pollici.
Le patate da semina devono essere di una determinata categoria, di origine nota, dichiarata e con approvazione fitosanitaria per l'uso del materiale di piantagione. I tuberi da seme devono essere per lo più uguali per dimensioni e forma, privi di deformazioni e danni.
Per rese maggiori e migliori, si raccomanda che il processo di germinazione avvenga alla luce rispetto al buio. La luce solare diretta influisce negativamente sull'inclinazione. Una giornata corta (6-12 ore) è importante per la germinazione e l'ulteriore crescita e sviluppo della pianta. Il periodo di germinazione, a seconda della varietà, è in media di 35-60 giorni. L'umidità ottimale dell'aria durante la piegatura è dell'85-90%.
La germinazione avviene in ambienti con buona ventilazione e avviene su scaffali in scatole o sacchetti di plastica perforati. I tuberi vengono spostati (ruotati) una o due volte durante l'inclinazione in modo che siano tutti ugualmente esposti alla luce. La parte superiore dovrebbe essere rivolta verso l'alto perché su quella parte si formano i germi più produttivi.
Le patate vengono piantate quando il terreno viene riscaldato a una temperatura superiore a 45 ° F. Quando si pianta troppo presto in un terreno freddo e umido, il periodo dalla semina al germogliamento si allunga e il raccolto viene spesso diradato.
Il tempo di semina dipende dal tipo di terreno, dall'area di coltivazione e dalle condizioni meteorologiche dell'anno. Il periodo ottimale per piantare patate in pianura va da metà marzo a inizio aprile, e nelle zone collinari-montane da inizio a fine aprile. Nelle parti meridionali, la semina delle patate inizia alla fine di gennaio.
La profondità della semina dipende dal tipo di terreno, dalle condizioni climatiche e dalle dimensioni del tubero. La solita profondità di impianto è di 3-5 pollici, quindi il tubero è coperto da uno strato di terreno di 2-2,5 pollici. Il numero di tuberi da piantare dipende dalle loro dimensioni, forma e area di vegetazione.
Le misure di cura delle piantagioni durante la produzione sono la coltivazione interfilare, la copertura e la protezione da erbe infestanti e malattie. L'obiettivo principale della coltivazione interfilare è quello di fornire alla pianta le migliori relazioni aria-aria possibili, la lavorazione del suolo e la distruzione delle piante infestanti che compaiono dopo la semina.
La coltura in filari viene effettuata immediatamente dopo l'emersione delle colture in terreni leggeri e nei terreni più pesanti si raccomanda di effettuare una coltivazione prima che le colture emergano. Il numero delle coltivazioni dovrebbe essere adattato alle condizioni agroecologiche di produzione.
La potatura viene eseguita all'altezza della pianta di 6-8 pollici in modo da creare spazio sufficiente per l'apparato radicale e gli stoloni per formare tuberi per crescere su più piani. L'inclinazione deve essere eseguita al momento ottimale a una certa altezza della pianta poiché i successivi sonagli possono danneggiare parti della pianta.
I tuberi di patata vengono rimossi dal terreno quando sono leggermente staccati dallo stolone e quando la loro pelle è sufficientemente indurita per evitare che si stacchino durante la rimozione. Se la parte fuori terra della pianta è conservata e di massa elevata, si consiglia un trattamento chimico per una più rapida essiccazione.
Oggi, le patate vengono raccolte con mietitrici per patate e mietitrici regolari. Le mietitrici sono solitamente tuberi di patata a fila singola o doppia, che li separano dal terreno, li classificano per dimensione e li mettono in un container o in un veicolo di trasporto. La raccolta delle patate piccole avviene con una zappa e un aratro, e nelle produzioni più grandi con una mietitrebbia e una mietitrebbia, che può essere semovente o trainata da un trattore.
Immediatamente dopo l'estrazione, i vecchi tuberi "materni", danneggiati, malati e inclinati vengono separati mediante screening. Le patate vengono conservate in cantine, dispense e speciali magazzini a pavimento con scomparti alla temperatura di conservazione ottimale.
Durante lo stoccaggio, sono necessari un controllo costante dei tuberi e una ventilazione con aria calda esterna a 53-64 °F, con un'umidità relativa elevata dell'85-95%. A causa della diffusione della malattia, non è consigliabile aumentare la temperatura oltre i 20 °C. Il processo di "trattamento" dei tuberi viene eseguito continuamente durante il riempimento del magazzino, che richiede solitamente 2-3 settimane.
Dopo il trattamento', le patate devono essere raffreddate alla temperatura di conservazione in base allo scopo delle patate. La temperatura viene gradualmente abbassata da 34 a 36 gradi al giorno. Le patate da semina vengono raffreddate e conservate a 35-40 ° F, industriali a 3-4 ° F, patate da tavola per un massimo di tre mesi a 40-45 ° F e per un massimo di sei mesi conservate a 37-40 ° F. Le condizioni ideali per una lunga conservazione delle patate da tavola (di consumo) sono la temperatura di 39-41 °F e l'umidità relativa del 92-95%
Se la temperatura delle patate commestibili scende a 35-37 °F a causa dello scarso isolamento, le patate diventeranno dolci. Lo zucchero indesiderato che ne risulta nei tuberi può essere eliminato riscaldandolo e mantenendolo ad una temperatura di 59-28 °C per 14 giorni. I tuberi consumeranno zucchero con un respiro intenso e le patate torneranno ad essere buone da mangiare.
Conservando le patate perdono massa, soprattutto all'inizio, durante il periodo di guarigione della ferita. Nel primo mese, i tuberi maturi perdono l'1-3% e i tuberi acerbi il 3-5% del loro peso. Oltre alla suddetta perdita, la massa viene ridotta dall'evaporazione dell'acqua e dall'aumentata respirazione delle patate. I tuberi germinati hanno anche una perdita di massa germinale e perdite causate da malattie, che alla fine del periodo di conservazione possono ammontare al 7-10% della quantità totale immagazzinata di patate.
Un gancio o una zappa per patate con due denti lunghi e leggermente curvi è uno strumento migliore per estrarre le patate rispetto alle forchette da giardinaggio. Mettiti ad angolo retto rispetto alla fila e spingi i denti sotto ogni pianta con un colpo. Quindi tirare semplicemente il manico della zappa e tutti gli steli sopra la superficie del terreno.
Puoi trasferire il raccolto di patate in cantina, deposito o magazzino se è buio e non troppo freddo. Una speciale cantina interrata un tempo era il luogo preferito per conservare patate e mele.
Le patate non devono essere esposte alla luce poiché diventeranno verdi e svilupperanno solanina alcaloide amara e velenosa. Conservali in casse o sacchetti di legno e assicurati che non entri luce nel punto in cui li hai messi. Evita di riporlo nella plastica, "sudore" e "marcisce" al suo interno.
Si nutre di foglie di patata e può distruggere molto rapidamente le piante.
Spruzza . Se trovi uno scarabeo di patate sulle tue patate, distruggilo con un insetticida organico contenente rotenone. Applicare sulla parte superiore e posteriore delle foglie e ripetere la stessa procedura per una settimana. È ancora più facile raccogliere manualmente le larve e le uova dalle foglie.
Li supera in astuzia . Non piantare mai patate sullo stesso appezzamento per due anni di seguito. I coleotteri svernaranno nel terreno e attaccheranno le nuove piante l'anno prossimo. Pianta i tuberi in una vasca senza fondo piena di terra fresca.
Intimidali . Il metodo tradizionale per scoraggiare gli scarafaggi delle patate è piantare cipolle e aglio intorno alle patate.
Non esiste una cura per le macchie di lenticelle di patata che, se piove molto, possono rovinare il raccolto. Se il tuo giardino è in un clima con estati piovose, scegli una varietà resistente alle macchie. Utilizzare solo fertilizzante ben digerito sulle billette di patate poiché il fertilizzante fresco incoraggerà l'infezione.
Spruzzare le piante con ossicloruro di rame. Eseguire il primo trattamento quando le piante raggiungono un'altezza di 12 pollici e quindi spruzzare ogni due o tre settimane o ogni 10 giorni se il tempo è piovoso. Se si verificano sintomi, rimuovere le foglie fortemente infette per prevenire l'infestazione da tuberi. Sbarazzati di esso, ma non metterlo in un cumulo di compost.
