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Vorresti coltivare gli asparagi, ma vuoi assicurarti di aver studiato tutto con attenzione. Molte persone, come me, vogliono sapere tutto su ciò che stanno cercando, in questo caso, come coltivare gli asparagi prima di dedicarci tempo e fatica.
Quindi qui ti diremo prima in breve come coltivare gli asparagi, quindi approfondiremo la semina, la coltivazione, la raccolta e tutto ciò che devi sapere sugli asparagi.
L'asparago è un ortaggio di stagione e i suoi germogli vengono raccolti nella zona costiera ad aprile e maggio, e nella zona continentale a maggio e giugno.
L'asparago bianco è più apprezzato in Europa, anche se il verde ha un valore nutritivo migliore. L'odore e il gusto specifici provengono da oli essenziali, tirosina e metilmercaptano, glicosidi, acidi succinico e aspartico, arginina, colina, saponine e flavonoidi. L'asparago è apprezzato come verdura dietetica, soprattutto per i diabetici.
L'asparago è una pianta perenne, con una durata di 15 anni o più. Ha la capacità di entrare in dormienza e rifiutare le parti aeree in condizioni avverse. Le radici piccole e delicate hanno una funzione assorbente e una grossa massa radicale serve a depositare riserve per la crescita di nuovi organi fuori terra dopo un periodo di dormienza. Le grosse radici muoiono dopo 3 anni, e sopra di essa se ne sviluppa una nuova sulla parte superiore del fusto sotterraneo, il portainnesto, che è la ragione del graduale rialzo del cespuglio sotterraneo.
Sul terreno ramificato verso la fine della vegetazione attiva si formano in autunno i germogli, che nella prossima vegetazione daranno nuove piante. Possono esserci da 10 a 15 o anche 30 gemme in un corso da quattro a cinque anni.
Nella fase iniziale della crescita, quando gli steli (germogli) sono lunghi 6 – 10 pollici, spessi 0,4 – 1,5 pollici con una punta chiusa e foglie appiccicose, vengono usati come verdure. L'asparago inizia a fiorire nel secondo o terzo anno e poi fiorisce ogni anno successivo. Le piante che hanno fiori maschili hanno più germogli (steli). Il frutto è un succoso fagiolo delle dimensioni di un chicco di pisello, a maturazione fisiologica di colore rosso, con un massimo di 6 semi irregolarmente rotondi.
I semi di asparagi germinano lentamente e la temperatura minima di germinazione è di 59 °C. Immergere i semi per 4-5 giorni in acqua tiepida (84 – 90 °F) può migliorare significativamente la germinazione. Le temperature di 53-79 °F sono favorevoli alla crescita e allo sviluppo.
Durante la vegetazione attiva, la piovosità ottimale è di 10 pollici, di cui a luglio e agosto 6 pollici. Pertanto, in alcune zone l'asparago può essere coltivato senza irrigazione, ma dove ci sono frequenti siccità estive a lungo termine, l'irrigazione da sola può fornire una buona resa l'anno prossimo.
Per la coltivazione sono adatti terreni più leggeri, minore resistenza fisica e migliore aerazione (rapporto acqua-aria). Per la produzione di asparagi bianchi sono più indicati i terreni sabbiosi con abbondante concimazione con concimi organici, e per gli asparagi verdi sono adatti terreni medi ma non pesanti. I terreni devono essere neutri e leggermente alcalini o acidi (pH 5).
L'asparago è una coltura perenne che rimane nello stesso luogo per 10 – 12 anni. Si sconsiglia di creare una nuova piantagione sulla stessa superficie per 4 – 5 anni.
Per l'insediamento primaverile degli asparagi, la preparazione del terreno dovrebbe essere iniziata già l'autunno o l'inverno precedente con un'aratura profonda a 15-23 pollici o arando a 12-16 pollici con sottosquadro fino a 27 pollici, a seconda del terreno.
Questa operazione introduce letame o altro fertilizzante organico e potassio e fosforo con una piccola quantità di azoto. In terreni acidi fino a 5,5 può essere aggiunta una quantità adeguata di calce. Per la semina diretta di asparagi verdi, il terreno viene trattato ripetutamente in superficie in primavera per distruggere le erbacce germogliate.
Grazie al ripristino delle radici carnose, il seme intero sale gradualmente verso la superficie del suolo, durante la stagione vegetativa i filari si accumulano gradualmente.
La concimazione organica è consigliata ogni 3 anni con 30 – 100 t/ac di letame, fino a 10 t/ac di torba o compost, la concimazione a verde arando colture di fagioli, trifogli o cereali con azoto. La concimazione minerale è distribuita su 5 anni e varia tra circa 67 lb/ac di azoto, 30 – 60 lb/ac di fosforo, 147 – 165 lb/ac di potassio.
Nel primo anno di impianto, le misure principali sono il controllo delle erbe infestanti, la conservazione della struttura superficiale e l'umidità necessaria. La coltura a file, soprattutto nelle prime annate, deve essere abbastanza bassa per non danneggiare le radici.
Seminare i semi pre-imbevuti in acqua tiepida, come accennato in precedenza, in file di 4 – 6,5 piedi di distanza, o in una doppia fila con una distanza tra le file di 12 – 16 pollici. La distanza tra i semi nella fila è prevista a 4 – 6 pollici con una profondità di semina di 2 pollici. Tale semina richiede 1 – 2 lb/ac di seme.
Quando la temperatura raggiunge i 53 °F a 8 pollici di profondità, nuovi germogli spuntano dal germoglio sotterraneo. Poi inizia la vendemmia. La massima capacità produttiva di asparagi si ottiene raccogliendo a mano 2-3 volte al giorno, con alcuni produttori che raccolgono giornalmente, consentendo una maggiore rappresentanza delle classi superiori.
L'asparago verde viene raccolto quando il germoglio è lungo 7-9 pollici e la sua punta è ancora completamente chiusa. Si taglia con un apposito coltello, leggermente al di sopra della superficie del terreno, ma c'è anche la raccolta meccanizzata. Gli asparagi bianchi possono essere piantati sotto il foglio a cui un lato è completamente attaccato in modo che i raccoglitori su un lato rilevino il foglio, raccolgano i germogli e coprano la fila con un foglio.
Gli asparagi raccolti vengono lavati sotto un getto d'acqua, smistati in mazzi da 1 libbra e confezionati singolarmente in una pellicola di PE perforata. Sono posti in doghe o scatole di cartone e ricoperti con pellicola. Gli asparagi bianchi possono essere conservati per un massimo di 15 giorni a 34 ° F e con il 95% di umidità relativa dell'aria.
Anche gli asparagi verdi sono delicati, quindi il percorso dalla raccolta alla finitura dovrebbe essere il più breve possibile. Spesso non va lavato ma viene subito graduato in lunghezza e spessore, accatastato e tagliato dritto.
La qualità del prodotto e la massima efficienza durante la raccolta sono una parte inevitabile della moderna coltivazione dell'asparago. Gli asparagi di alta qualità sono richiesti dal mercato, quindi è fondamentale che il produttore soddisfi questi requisiti per ottenere risultati di vendita adeguati. I costi di produzione degli asparagi mostrano una tendenza al rialzo, mentre i prezzi ristagnano. È la raccolta degli asparagi che determina in gran parte i costi di produzione finale di questo ortaggio.
Per molti coltivatori, un elevato grado di automazione del raccolto è la giusta soluzione a questa sfida.
L'asparago viene raccolto in campo interamente da una macchina a ragno per asparagi, le cui batterie sono caricate dall'energia solare. La macchina funziona sollevando la lamina da terra, andando fila dopo fila nel campo e tagliando gli asparagi uno alla volta. Attraverso il cosiddetto kink control, la macchina viene trascinata attraverso le file nel campo. Ciò rende la gestione più rapida e semplice. In pochi secondi, il dipendente decide come tagliare gli steli.
Questo elevato grado di automazione consente una significativa riduzione del tempo tra la raccolta e la vendita o la lavorazione, portando a un'elevata qualità del prodotto e quindi a un efficace controllo delle entrate.
Allo stesso modo, la macchina offre rese più elevate per ora di funzionamento e la pratica ha dimostrato addirittura il suo raddoppio.
Guarda come appare la macchina nell'uso pratico nel video:
Può essere sfruttato per anni in colture perenni ben curate. Nel terreno si forma una cosiddetta vite sotterranea con radici carnose di colore bianco in cui si accumula il cibo che si forma e viene utilizzato come riserva. Questi alimenti servono a formare germogli l'anno prossimo.
È interessante notare che ogni anno una parte della vecchia radice si estingue e ne emergono di nuove dalla cima della vite, e sulla sua parte superiore si formano grandi, ricoperte di scaglie, gemme da cui germogliano in primavera i tralci, che vengono utilizzati da giovani verdure.
L'asparago cresce meglio nelle zone con temperature moderate durante la vegetazione e l'inverno rigido. A temperature inferiori a 50 ° F, i germogli iniziano a svilupparsi. In rari casi, le gelate invernali possono danneggiare gli asparagi.
Predilige il terreno moderatamente umido, profondamente drenato e sciolto e il terreno esposto a sud.
Condizioni interne, gli asparagi vengono prodotti utilizzando trapianti. Questo metodo di produzione richiede 1 – 1,3 libbre di semi. Nel primo anno si producono le piantine e nel secondo anno all'inizio della primavera si inizia la messa a dimora su una parcella ben preparata in anticipo che viene arata durante la lavorazione di base fino ad una profondità massima di 24 – 40 t/ha di letame.
In primavera, dopo l'aratura autunnale, la superficie viene arata o coltivata superficialmente. Immediatamente prima della semina, nel terreno vengono introdotte fino a 440 lb/ac di NPK, in un rapporto di 1:2:4. La stessa quantità di fertilizzante NPK viene introdotta ogni anno. È meglio e solo opportuno eseguire un'analisi agrochimica del suolo prima di piantare e applicare, come raccomandato, le quantità corrette e tempestive consigliate di fertilizzante organico e minerale.
L'asparago viene trapiantato a una distanza tra le file di almeno 3 piedi e una distanza tra le file di 1,5 piedi. La profondità del canale è di 12 – 16 pollici, sul fondo del canale introduciamo del compost o una miscela di terra e letame e le piante piantate sono ricoperte da 2 – 2,3 pollici di terreno fine. In autunno, sulle piante dovrebbero essere messi fino a 12 pollici di terreno.
Durante la vegetazione, queste verdure vengono arate per distruggere le erbacce e favorire la crescita degli alberi. Durante l'estate, le parti di piante estinte vengono rimosse. La raccolta degli asparagi inizia nel suo terzo anno e la raccolta completa avviene nel quarto anno e può durare per 15-20 anni. Il terreno viene prima sparso alla base del germoglio e poi i germogli eziolati vengono tagliati. I germogli colorati e verdi tagliano quando sono a 5-8 pollici dal suolo.
Il raccolto dura da fine aprile a fine maggio, a volte fino a fine giugno, su base giornaliera. La raccolta avviene sempre al mattino presto o nel tardo pomeriggio. La resa può raggiungere da 2 – 4 t/ac se c'è molta umidità.
Suggerimento per l'acquisto – in quanto non si conserva a lungo nemmeno in frigorifero, compratela solo fresca. Gli asparagi freschi sono pesanti in mano perché pieni d'acqua. È preparato fresco e solo questo dovrebbe essere usato nella dieta. Se non può essere utilizzato immediatamente, è meglio metterlo in un panno umido, quindi in un sacchetto di plastica e conservarlo in frigorifero.
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