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Agricoltura moderna
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Coltivare microgreens su carta assorbente è uno dei modi più semplici per iniziare a coltivare il proprio cibo. Non è necessario avere il pollice verde o acquistare forniture costose.
Con solo semi, tovaglioli di carta e acqua puoi produrre verdure nutrienti che sono un'ottima aggiunta a qualsiasi insalata o frullato.
I microgreens sono piante che vengono raccolte dopo lo sviluppo del loro primo gruppo di foglie. Di solito ci vogliono meno di due settimane da quando i microgreen vengono seminati fino alla raccolta.
Queste minuscole piante sono spesso utilizzate dai ristoranti di fascia alta come guarnizione. Ma sono anche una potente fonte di nutrimento. I microgreens contengono fino a nove volte più nutrienti rispetto alle verdure completamente coltivate. Non sorprende che un numero crescente di persone stia iniziando ad aggiungere microgreens alla propria dieta.
Se sei preoccupato che la coltivazione di microgreens sia uno spreco di semi, dai un'occhiata al nostro articolo: I microgreen sono sostenibili? La verità sulla coltivazione di microgreens.
La maggior parte dei coltivatori di microgreens commerciali produce i propri raccolti utilizzando vassoi di plastica poco profondi riempiti di terra. Un'operazione commerciale di microgreens su larga scala consiste in genere in una grande stanza piena di scaffalature metalliche.
Gli scaffali sono ricoperti da vassoi di microgreens e sia l'irrigazione che l'illuminazione artificiale sono generalmente automatizzate tramite timer.
Se avessi bisogno di questo tipo di attrezzatura per coltivare microgreens su piccola scala, sarebbe piuttosto costoso. Fortunatamente è possibile coltivare microgreens senza una configurazione così costosa. Tutto ciò di cui hai veramente bisogno sono asciugamani di carta e un paio di forniture economiche.
Sì, la buona notizia è che i microgreen possono essere coltivati anche senza terreno! Possono essere coltivate su altri substrati fuori suolo come la fibra di cocco o la lana di roccia. Ma scopriamo che il modo più semplice per coltivare microgreens senza terriccio è usare dei tovaglioli di carta.
Per altri metodi, leggi Microgreens idroponici:come coltivare microgreens senza terreno.
Quando parliamo di coltivare microgreens senza terreno, potresti pensare che stiamo parlando di utilizzare un sistema idroponico alternativo che fornisce comunque nutrienti alle piante mentre crescono. Ma la verità è che i microgreen non hanno bisogno di niente del genere.
Sappiamo che le piante hanno bisogno di nutrienti come azoto, fosforo e potassio per far crescere il terreno. Allora come è possibile coltivare microgreens senza terreno?
Il segreto sta nel seme.
Proprio come un pulcino ha tutto ciò di cui avrà bisogno per crescere all'interno di un uovo, un seme è un sistema autonomo con tutto ciò di cui una pianta ha bisogno per germogliare e crescere.
Poiché i microgreen vengono generalmente coltivati solo per 10-14 giorni fino alla comparsa del loro primo gruppo di foglie, il seme stesso contiene tutti i nutrienti di cui la piccola pianta ha bisogno per crescere.
Quando coltiviamo microgreens, prendiamo l'energia già presente nei semi e la convertiamo in un alimento più digeribile e ricco di vitamine da mangiare.
Per coltivare microgreens su carta assorbente, avrai bisogno solo di alcune cose:
Come si piantano i germogli sui tovaglioli di carta?
La coltivazione di microgreens o germogli su carta assorbente richiede solo pochi minuti per iniziare, oltre a un paio di minuti di manutenzione ogni giorno. Ecco cosa devi fare.
Prima di poter iniziare a coltivare microgreens, devi decidere una varietà di piante da coltivare.
Quasi ogni verdura o erba con foglie commestibili può essere coltivata come microverde. Le verdure avranno un sapore sorprendentemente forte simile alla pianta adulta. Ad esempio un microgreen di ravanello avrà un sapore di ravanello piccante.
I semi comuni coltivati come microgreens includono girasole, amaranto, spinaci, senape e basilico.
Ti consigliamo di non coltivare microgreen di cavoli, barbabietole o carote su tovaglioli di carta. Sebbene queste varietà siano comunemente coltivate microgreens in vassoi di terriccio, le loro radici più profonde faranno fatica a crescere su tovaglioli di carta.
Dovresti anche evitare qualsiasi pianta della famiglia della belladonna come pomodori, peperoni o melanzane poiché i loro germogli sono velenosi.
Il nostro articolo Elenco completo dei principali tipi di microgreen che puoi coltivare delinea 20 delle varietà di microgreen più popolari.
Prima di mettere i semi su un tovagliolo di carta, è meglio immergerli prima in acqua. A seconda della varietà di semi, potresti volerli ammollare per alcune ore o anche durante la notte.
Questo passaggio è facoltativo, ma aiuterà ad ammorbidire e aprire il guscio esterno duro del seme. Scopriamo che otteniamo tassi di germinazione migliori (più semi germogliano dal lotto) e germogliano prima se li immergiamo prima.
Nota:alcuni semi come il basilico o la chia non possono essere messi a bagno in anticipo. Quando questi semi si bagnano, producono un gel denso che li rende difficili da separare e da distribuire uniformemente sul tovagliolo di carta.
È tempo di dare ai tuoi semi di microgreen un posto dove crescere.
Inizia immergendo alcuni fogli di carta assorbente in acqua. Una volta che l'hai inzuppato, vuoi spremere la maggior parte dell'acqua. Saprai che il tuo tovagliolo di carta ha il giusto livello di umidità quando escono solo una o due gocce d'acqua quando lo strizzi.
Ottenere il giusto livello di umidità è fondamentale per assicurarsi che i tuoi microgreens crescano correttamente. Se il tovagliolo di carta si asciuga troppo, i semi si asciugheranno e non cresceranno. Se il tuo tovagliolo di carta è troppo bagnato, puoi affogare i semi o potresti incorrere in problemi con la muffa.
Ora piega il tovagliolo di carta in modo che sia spesso qualche strato e usalo per rivestire il fondo del contenitore.
Mentre puoi iniziare i tuoi microgreen su un piatto, è meglio usare una teglia o un contenitore con i lati alti un paio di pollici (da cinque a 10 cm) per dare spazio ai tuoi microgreens se hai intenzione di coprirli.
Usa un cucchiaino per distribuire uniformemente i semi sulla superficie del tovagliolo di carta. Fai attenzione a non esercitare troppa pressione o potresti schiacciare alcuni dei semi.
Dopo aver aggiunto i semi, nebulizzali con alcune spremute della bottiglia d'acqua. Quindi coprili con un altro foglio di carta assorbente.
Se vivi in un luogo con un clima molto secco o stai coltivando in inverno, potresti anche voler coprire il contenitore con un involucro di plastica o un coperchio trasparente per aumentare l'umidità.
I tuoi semi devono essere mantenuti al buio per circa una settimana per imitare le condizioni naturali della crescita sottoterra. Metti il contenitore in un armadio o coprilo con un altro contenitore in modo che non sia esposto alla luce.
Anche se può essere allettante controllarli, cerca di non scoprirli più del necessario.
Dopo 24 ore, dovresti iniziare a vedere alcuni semi che iniziano a germogliare. Soprattutto se li hai inzuppati prima di metterli sulla carta assorbente.
Controlla il tovagliolo di carta ogni giorno per vedere se è al livello di umidità corretto. Se ti sembra ancora bagnato, puoi lasciarlo e coprire il vassoio. Se ti sembra asciutto, puoi spruzzarlo delicatamente con una bottiglia d'acqua per reidratarlo.
Usa un'impostazione nebulizzata sul flacone spray ed evita di spruzzare troppo forte in quanto potresti rimuovere le radici appena formate dal tovagliolo di carta.
Ripeti questo processo per controllare i tuoi microgreen e aggiungere acqua se necessario.
Intorno al quinto giorno, i tuoi semi si saranno trasformati in germogli. Ma non sono ancora dei veri microgreen e non avranno sviluppato completamente i loro nutrienti e il loro sapore.
Dopo sette giorni, i tuoi microgreen dovrebbero diventare piuttosto alti e avere foglie minuscole che si sono formate.
A questo punto vuoi scoprire il tuo contenitore o tirarlo fuori dalla credenza ed esporlo alla luce. In questo modo inizieranno il processo di fotosintesi e nei prossimi giorni passeranno da un colore bianco-giallastro pallido a un verde brillante.
Continua ad aggiungere acqua al tovagliolo di carta secondo necessità per assicurarti che sia mantenuto umido, ma non eccessivamente bagnato o umido.
Dopo che i tuoi microgreen sono stati esposti alla luce per almeno un giorno o due e le loro foglie hanno assunto un colore verde intenso, sono pronti per la raccolta.
Puoi lasciare che i tuoi microgreens crescano per qualche giorno in più in modo che raggiungano dimensioni maggiori e sviluppino più nutrienti. Tuttavia, alla fine, i semi esauriranno l'energia per fornirli e inizieranno a morire. Quindi ti consigliamo di raccogliere i tuoi microgreens entro il giorno 13 dopo la semina.
Per raccogliere le verdure senza sprechi, puoi staccarle delicatamente dalla carta assorbente e dovrebbero separarsi. Ciò lascerà intatte le radici e i gusci dei semi.
Tutte le parti dei microgreens sono commestibili, ma alcune persone preferiscono non mangiare i gusci dei semi. Sciacquare le verdure in una ciotola di acqua fredda farà galleggiare la maggior parte dei gusci dei semi in superficie dove possono essere facilmente scremati se non vuoi mangiarli.
Se anche tu non vuoi mangiare le radici, puoi semplicemente prendere un paio di forbici affilate o un coltello e tagliare i microgreens dalla carta assorbente invece di staccarli. Ecco come vengono raccolti i microgreens quando vengono coltivati nel terreno.
Sfortunatamente no. Tutta l'energia immagazzinata nel seme va nella creazione di un germoglio e del primo set di foglie. Nel momento in cui i microgreen vengono raccolti, hanno esaurito tutti i nutrienti immagazzinati nel seme.
Quindi, una volta che il tuo lotto di microgreens è stato raccolto, è meglio fare un taglio netto e ricominciare con un nuovo lotto di semi.
Il nostro articolo Il miglior terreno di coltura per i microgreens spiega i pro ei contro di ciascuna opzione.
Sebbene la coltivazione di microgreens sia generalmente un processo abbastanza semplice, i principianti a volte incontreranno problemi. Ecco alcuni dei problemi più comuni che potresti incontrare e come risolverli.
I microgreen sono naturalmente piuttosto sottili, ma non dovrebbero appassire o cadere sotto il loro stesso peso nel breve lasso di tempo in cui li stai coltivando.
Se i tuoi green stanno appassindo, il motivo principale è dovuto alla mancanza di acqua.
Raramente, i tuoi microgreen possono anche iniziare a diventare troppo alti e con le gambe lunghe e cadere se vengono tenuti al buio per troppo tempo. I microgreen si allungheranno sempre più alti per cercare di trovare la luce. Alla fine potrebbero diventare troppo deboli e cadere.
Se pensi che questo sia quello che sta succedendo, potresti lasciarli all'oscuro per troppo tempo.
Se stai applicando troppa pressione dell'acqua durante l'irrigazione, è possibile rovesciare anche i microgreens.
Muffa o muffa sono la cosa più probabile che rovini il tuo raccolto di microgreens. Se scopri che le tue verdure hanno della muffa su di loro, è meglio semplicemente buttarle via e ricominciare da capo. Non vale la pena rischiare per la salute provare a risciacquarli o a tagliare i pezzi ammuffiti.
Muffe e funghi sono causate da condizioni di crescita troppo umide o troppo umide o che non forniscono sufficiente drenaggio e ventilazione. La semina eccessiva (mettendo troppi semi in un'area troppo piccola) aumenta anche il rischio di formazione di muffe.
Se hai provato a coltivare microgreen alcune volte e continuano a fuoriuscire ammuffiti, prova un contenitore con dei fori sul fondo in modo che l'acqua in eccesso possa defluire. Potresti anche voler lasciarli scoperti e fornire meno acqua, ma annaffiarli più frequentemente.
Tutte le varietà di microgreens dovrebbero avere un odore fresco. Se hanno un cattivo odore, questo è un segno che stanno formando o sviluppando batteri, anche se non puoi vedere visivamente alcun segno di muffa. È meglio buttare via i tuoi microgreen rancidi e ricominciare da capo.
I tuoi microgreens cresceranno naturalmente verso la luce. Quindi, se stai scoprendo che un lato del tuo vassoio sta crescendo più velocemente di un altro, è molto probabile che sia il motivo.
Anche se sono conservati in un armadio buio, una piccola scheggia di luce che entra può essere sufficiente per causare una crescita irregolare. Per risolvere questo problema, puoi ruotare il contenitore ogni giorno quando lo controlli.
Se trovi che alcune aree del contenitore sono piene di verdure e altre sono sparse, questo può anche essere un segno che i semi si sono raggruppati e non sono stati distribuiti in modo uniforme.
Quando i tuoi microgreen iniziano per la prima volta, è normale che abbiano foglie gialle. Questo perché li stai conservando in un luogo buio, quindi non possono ancora ottenere la luce necessaria per fotosintetizzare e produrre clorofilla. Cominceranno a diventare verdi non appena li esporrai alla luce.
I tuoi semi di microgreens dovrebbero iniziare a mostrare alcuni segni di germogliare entro due o tre giorni.
Se stai scoprendo che un gran numero di semi non sembra germogliare, potresti avere a che fare con semi vecchi o di bassa qualità. Assicurati di acquistare i tuoi semi da venditori affidabili per ottenere un alto tasso di germinazione.
Come accennato in precedenza, il pre-ammollo dei semi durante la notte può davvero aiutare ad accelerare il processo di germinazione.
Scopriamo che coprire il seme può anche aiutare a promuovere la germinazione. In natura, i semi hanno bisogno di un buon contatto con il terreno per poter germogliare. Puoi imitarlo mettendo un oggetto appesantito sopra i semi per applicare un po' di pressione.
Tuttavia, non vuoi usare troppo peso e schiacciare i semi. Solo un altro vassoio di plastica vuoto è una pressione sufficiente per aiutare con la germinazione.
Coltivare microgreens su carta assorbente è un modo semplice per iniziare per i principianti. Sebbene questo metodo abbia i suoi vantaggi, ci sono anche alcuni svantaggi di cui essere consapevoli. Ecco alcuni dei pro e dei contro che dovresti considerare.
Coltivare su carta assorbente è il modo più semplice per iniziare con i microgreens. Richiede il minor numero di materiali e non produce il pasticcio di lavorare con il suolo. Inoltre mangerai l'intera pianta comprese le radici.
I microgreen potrebbero sembrare e sembrare fantasiosi. Ma tutto ciò che serve per coltivarli sono alcuni semi, un contenitore, tovaglioli di carta e acqua. È probabile che tu abbia già quasi tutto ciò di cui hai bisogno per iniziare a coltivare microgreens oggi.
Dopo aver coltivato con successo il tuo primo lotto di microgreens, leggi 30 delle migliori idee per ricette di Microgreens per alcuni ottimi modi per usarli!
