Super alimenti nostrani

Tutte le verdure nostrane sono nutrienti. Il fatto che puoi mangiarli freschi, subito dopo che sono stati raccolti, significa che saranno al culmine sia del sapore che del valore nutritivo. Ma tra le tante piante alimentari che puoi coltivare in casa ci sono una manciata di super alimenti nostrani, piante che contengono nutrienti significativamente elevati o vantano altri benefici per la salute. Ecco la nostra lista di super alimenti facili da coltivare.

Quinoa

Questa antica coltura di grano viene coltivata principalmente per i semi abbondanti che produce alla fine dell'estate. È un raccolto facile da coltivare e dall'aspetto piuttosto attraente. La quinoa è insolita tra le colture di cereali perché i suoi semi contengono il 14% di proteine ​​in massa e si pensa che queste siano "proteine ​​complete". Ciò significa che contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali necessari per soddisfare le esigenze dietetiche dell'uomo e di altri animali.

La quinoa è anche un'ottima fonte di fibre alimentari, fosforo, magnesio e ferro. È anche ricco di calcio e tutti questi nutrienti si combinano per rendere la quinoa estremamente utile per i vegani e le persone che non possono consumare latticini a causa dell'intolleranza al lattosio. È anche senza glutine, quindi è molto facile da digerire.

La quinoa cresce meglio in un terreno ben drenato in pieno sole. Semina i semi da fine aprile a circa la fine di maggio (o 3-4 settimane dopo l'ultima data media di gelo). Semina i semi a 5 mm (1/4") di profondità e le piantine sottili a 25-35 cm (10-14") di distanza. Le piante di quinoa cresceranno fino a 2 m (6 ') di altezza o più, quindi aspettati piante grandi. Semi di quinoa biologici brillanti più brillanti.

Quando i primi semi possono essere visti cadere dalle piante, taglia i gambi e avvolgili insieme da 6 a 8 alla volta. Appendere i pacchi capovolti in un luogo ventilato, al riparo dalla luce solare diretta. Dopo circa una settimana, i semi possono essere liberati dalle piante. Raccogli i semi scuotendoli e spremendoli dalle piante in grandi sacchi per rifiuti di carta. I semi stessi dovranno quindi continuare ad essiccare per diversi giorni prima di poter essere puliti e conservati.

Cavolo

Il cavolo riccio è eccezionalmente facile da coltivare, molto più facile della maggior parte dei suoi cugini del gruppo Brassica (broccoli, cavolini di Bruxelles, cavoli, cavolfiori e cavoli rapa). È un raccolto molto utile perché è uno dei migliori per il congelamento da utilizzare tutto l'inverno. Il cavolo cappuccio è anche così resistente al freddo che in molte parti del Nord America può essere coltivato e raccolto per tutto l'inverno. Che sia congelato o semplicemente esposto al gelo, il freddo rende il cavolo più dolce.

Per mangiare il cavolo crudo, scegli le tenere foglie appena emerse che sono tenere e succulente. Le sue foglie mature dovrebbero essere cotte al vapore, al microonde o saltate in padella se vuoi sfruttare al massimo il suo incredibile valore nutritivo. Il cavolo cappuccio contiene livelli molto elevati di beta-carotene e vitamine C e K. È una buona fonte di calcio e dei due carotenoidi, luteina e zeaxantina. Come i suoi vicini Brassica, il cavolo cappuccio è ricco di sulforafano, un composto che si pensa abbia potenti proprietà antitumorali. Il sulforafano diventa più disponibile quando il cavolo viene tritato o tritato, ma diminuisce se il cavolo viene bollito. Ricerche recenti hanno dimostrato che il cavolo nero contiene anche un gruppo di resine chiamate sequestranti degli acidi biliari. Questi sembrano abbassare il colesterolo e ridurre al minimo l'assorbimento dei grassi alimentari.

Aggiungi la limetta al tuo letto di cavolo nero tre settimane buone prima di piantare. Per un raccolto estivo, inizia a seminare indoor a marzo (o 4 settimane prima dell'ultima data media di gelo) e trapianta all'aperto in 5-6 settimane. Per i raccolti autunnali e invernali, semina più semi a giugno e trapianta a fine luglio/inizio agosto. Seminare semi 5 mm (1/4") di profondità, tre semi per vaso e sottili fino alla pianta più forte. Coltiva in casa sotto luci intense per mantenere le piantine robuste e forti. Piante spaziali a una distanza di 45-60 cm (18-24”), in terreno ricco, in pieno sole. Previeni i danni causati dai bruchi crescendo sotto una copertura galleggiante leggera. Semi di cavolo rosso russo certificati biologici.

Goji

Le bacche della pianta di Goji (o Wolfberry) occupano da tempo un posto nella medicina tradizionale cinese. Sono sicuramente ricchi di sostanze nutritive, essendo ricchi di vitamine e minerali oltre che di aminoacidi e acidi grassi essenziali. Cinque carotenoidi si trovano nelle bacche di Goji:beta-carotene, zeaxantina, luteina, licopene e criptoxantina. Tutti questi sono noti per contribuire alla salute generale e alla resistenza alle malattie negli esseri umani.

Goji è una pianta arbustiva che può, nel tempo, crescere 1-3 m (3-10 ′) di altezza. I coltivatori distanziano le piante di Goji a 60 cm (24″) di distanza in file distanti 2 m (6′) l'una dall'altra. Distanziate in questo modo, 15 piante in una fila di 30 piedi possono produrre fino a 100 libbre di bacche in un anno. Goji è autoimpollinante, quindi anche una singola pianta produrrà frutti. Goji è insolito in quanto preferisce un terreno relativamente sterile, leggermente alcalino con un intervallo di pH compreso tra 6,8 e 8,1. Goji reagisce male a fertilizzanti e letame, quindi se stai coltivando in un grande contenitore, usa un semplice terriccio con un po' di perlite mescolata per il drenaggio. Evita i terreni a base di torba. Semi di bacche di Goji Shanghai Express.

È un processo lento coltivare le bacche di Goji dai semi, ma una volta che le piante si sono stabilizzate, sono altamente produttive. Le piante produrranno dei frutti nel secondo anno di crescita, ma dal terzo anno in poi, ogni pianta fornirà raccolti salutari di bacche di Goji. Semina in casa da 6 a 8 settimane prima dell'ultima gelata. È l'inizio di metà febbraio sulla costa. È importante coltivare piantine forti, quindi una volta che i semi germogliano, usa una generosa luce artificiale. Semina da 2 a 3 semi in ogni vaso, a circa 5 mm di profondità. Utilizzare una miscela di partenza di semi sterilizzati e non aggiungere fertilizzante. Mantieni il terreno umido fino a quando i semi non germinano, quindi mettilo sotto luci intense. Dopo che la terza foglia vera è emersa, trapianta ogni piantina nel proprio vaso individuale. Il delicato indurimento delle piantine è essenziale per evitare shock da trapianto.

bietole svizzere

Come la sua sorella, la barbabietola, la bietola è molto facile da coltivare dai semi. Puoi lasciarlo crescere a grandezza naturale (circa 60 giorni dopo la semina) o tagliare le foglie tenere del bambino per usarle crude in insalata. La bietola può anche essere coltivata come microverde per aggiungere colore drammatico e nutrimento generoso a insalate o zuppe. La bietola può essere utilizzata come sostituto degli spinaci in quasi tutte le ricette. È un ottimo condimento per la pizza e le sue foglie grandi possono essere utilizzate al posto delle foglie di vite per avvolgere il dolma.

La bietola è incredibilmente ricca di vitamine. Una singola porzione da 175 g contiene il 214% del valore giornaliero raccomandato di vitamina A, il 716% della tua vitamina K quotidiana e il 53% della tua vitamina C! È una ricca fonte di potassio, magnesio, fosforo, fibre alimentari e proteine.

Per i raccolti estivi, seminare direttamente i semi da metà aprile a metà maggio sulla costa (o 2-4 settimane dopo l'ultima data di gelo), e per i raccolti autunnali e invernali, seminare più semi da giugno a metà luglio. Quindi i semi grossi sono profondi 1 cm (1/2"), distanziati di 10-30 cm (4-12") in file a 45 cm (18") di distanza. Coltivare in pieno sole in un terreno che è stato coltivato in profondità e arricchito con compost e polvere di roccia glaciale. Per la coltivazione del balcone, utilizzare contenitori da 5 galloni o più grandi. Celebrazione semi di bietola svizzera.

germogli di broccoli

OK, quindi non hai nemmeno un balcone su cui coltivare super-cibi... Germogli e microgreens sono la risposta ovvia. Puoi coltivarle indoor, occupano pochissimo spazio, sono veloci e possono essere coltivate in qualsiasi periodo dell'anno. Quando i semi germinano per la prima volta, subiscono una serie di cambiamenti chimici, rilasciando enzimi e convertendo gli amidi in zuccheri. I germogli sono molto facilmente digeribili e contengono quantità concentrate di vitamine, minerali, proteine ​​e aminoacidi. In breve, le piante appena germogliate sono il cibo più nutriente disponibile.

A questo proposito si ritiene che i germogli di broccoli siano i primi della classe. Hanno le dimensioni dei germogli di erba medica, ma contengono tutti i nutrienti e gli antiossidanti dei broccoli maturi e in una forma molto facile da digerire per il tuo corpo. Le minuscole piante non hanno avuto il tempo di costruire strutture cellulari complesse e resistenti, quindi viene spesa pochissima energia per assorbire la loro vasta gamma di nutrienti. Più significativamente, i germogli di broccoli contengono alti livelli di sulforafano, quel composto antitumorale discusso sopra nella descrizione del cavolo. Semi di germogli di broccoli biologici certificati.

I germogli di broccoli sono pronti per essere mangiati da 4 a 5 giorni dopo l'inizio. Sono disponibili numerosi germogli specializzati che renderanno il processo più semplice e ordinato e il Biosta Sprouter è il nostro preferito. Ma puoi anche usare un semplice barattolo di vetro coperto nella parte superiore da uno schermo per germogli o un semplice pezzo di stoffa. L'idea di base è quella di inumidire regolarmente i semi, quindi lasciare defluire completamente l'acqua. Questo processo viene ripetuto tre o quattro volte al giorno fino a quando i germogli sono pronti da mangiare. Se usi un barattolo di vetro, aggiungi un cucchiaino di semi al barattolo e poi riempilo a metà con acqua fredda. Agitare un po' il barattolo per sciacquare i semi e lasciarli in ammollo per circa un'ora. Quindi, con lo schermo che copre la bocca del barattolo, capovolgilo e lascialo riposare in una ciotola profonda o affondare per far fuoriuscire tutta l'acqua. Non è necessario immergere nuovamente i semi, ma è necessario sciacquarli e scolarli almeno tre volte al giorno.