Informazioni sui ravanelli

Informazioni sui ravanelli (Raphanus sativus )

Il nome del genere di questo ortaggio, Raphanus, deriva dal greco per "apparire rapidamente" ed è del tutto appropriato. I semi di ravanello possono germogliare in appena tre giorni ed essere pronti per essere mangiati in meno di quattro settimane dalla semina, quindi sono davvero i demoni della velocità dell'orto. L'intera pianta è commestibile, anche se le foglie possono essere dure e dal sapore amaro. La maggior parte delle persone coltiva i ravanelli per le radici croccanti, a volte speziate. Ecco altri fatti divertenti sui ravanelli.

I ravanelli sono membri della famiglia Brassica e la loro forma selvatica originaria si può ancora trovare dall'Asia occidentale alla regione del Mediterraneo, dove cresce insieme ai suoi cugini, rapa e senape. I ravanelli sono coltivati ​​in Cina da 3000 anni e in Europa prima dell'epoca dell'impero greco. Certamente, nel 1500, diverse varietà denominate venivano coltivate in Francia e altrove in Europa, e alcuni di questi cimeli di famiglia rimangono oggi sul mercato.

Scrivendo all'inizio del XVII secolo, il medico Nicholas Culpepper non sembrava pensare molto al ravanello:

In verità, i ravanelli sono ricchi di acido ascorbico, acido folico e potassio, oltre a vitamina B6, riboflavina, magnesio, rame e calcio.

I ravanelli possono essere rotondi o allungati e sono disponibili in un'ampia gamma di colori, sebbene la polpa interna sia sempre bianca. Round Black Spanish è una vecchia varietà di cimelio risalente al 1548. Cresce fino a dimensioni molto più grandi rispetto alle piccole varietà rosse, rosa o bianche e ha una buccia ruvida, da marrone scuro a nera sulle radici, con un sapore più piccante. Il daikon (R. sativus var. longipinnatus) è un ravanello bianco molto grande, allungato, originario dell'Asia, che raggiunge i 35 cm di lunghezza. Sebbene molte persone pensino al daikon come a un ravanello giapponese, è originario della Cina. È interessante notare che la parola cinese per carota si traduce letteralmente come "ravanello straniero gigante".

Il 23 dicembre di ogni anno a Oaxaca, in Messico, la Noche de Rabanos (Notte dei ravanelli) segna un punto importante nelle celebrazioni natalizie. Ravanelli giganti coltivati ​​localmente (alcuni del peso di 10 libbre!) Sono scolpiti in figure di santi, conquistadores ed eroi rivoluzionari, così come animali e scene raffiguranti la Natività. Questi vanno in mostra nello zocalo e sono valutati per la qualità. Il vincitore del concorso ottiene un premio in denaro e fama locale. Le origini di questo festival rimangono poco chiare, ma il primo concorso di arte del ravanello è stato inaugurato dal sindaco di Oaxaca nel 1897.

Come coltivare:

Difficoltà: Facile. I ravanelli funzionano bene in contenitori grandi.

Tempo :I ravanelli possono essere coltivati ​​​​per tutta la stagione, ma sono più facili quando vengono seminati a marzo/aprile e di nuovo da agosto a ottobre. Nella calura estiva, prova a coltivarne un po' in ombra parziale.

Semina: Semina diretta a 2 cm (¾") di profondità, 25 semi per 30 cm (12") in file distanziate di 20 cm (8") e sfoltire fino a 10-12 piante per 30 cm (12").

Suolo: Alimentatori da moderati a pesanti. Ideale in terreni ricchi e argillosi modificati con letame compostato. Aggiungi 4 litri (1 gallone USA) di fertilizzante organico completo per 10 mq (100 piedi quadrati) di letto per la fertilità di fondo. Aiuole di calce in autunno, prima della semina, per portare il pH a 6,0-6,8.

Crescere: Il vero segreto per coltivare questo piccolo ortaggio è la velocità. Semina frequentemente una fila corta, dirada velocemente, tienili annaffiati, mangiali velocemente e seminane ancora. I ravanelli invernali devono rimanere nel terreno molto più a lungo, dove rimarranno freschi fino al momento del consumo.

Raccolto :Raccolta tempestiva quando i ravanelli hanno le dimensioni di una biglia. Anche le foglie e i baccelli in via di sviluppo sono gustosi. Raccogli i baccelli dei semi mentre sono ancora verdi.

Archiviazione: I ravanelli non mantengono la loro consistenza croccante e attraente per molto tempo dopo la raccolta, quindi mangiali freschi.

Informazioni sui semi: Almeno l'80% dei semi germinerà in condizioni ottimali. Vita normale del seme:4 anni.

Coltivare per seme: Se si coltiva per seme, ogni varietà dovrebbe essere isolata di 1 km (½ miglio).

Parassiti e malattie :I vermi delle radici e gli scarafaggi delle pulci possono essere un problema. Aspettati di perdere il 20-30% del tuo raccolto a causa dei vermi se non usi una copertura a file fluttuante.