Acetosa in crescita – 12 fatti che dovresti sapere

Acetosa (Rumex acetosa ) è un'erba facile da coltivare originaria dell'Europa e dell'Asia centrale. È stata introdotta in Australia, Nuova Zelanda e Nord America, dove è un'erbaccia comune nei raccolti e nei pascoli.

Ha una serie di nomi comuni, tra cui acetosella e acetosella, e come membro del Rumex genere, è anche conosciuto come bacino a foglia stretta o bacino di spinaci .

Di seguito sono riportati 12 fatti che dovresti sapere sulla coltivazione dell'acetosa.

L'acetosa è commestibile?

Sì. Ma come gli spinaci, contiene acido ossalico che, se consumato in quantità elevate, può portare a calcoli renali. Questo perché mentre la maggior parte dell'acido ossalico viene elaborata dai reni ed escreta attraverso le nostre urine, parte dell'acido ossalico si lega al calcio che può potenzialmente formare calcoli renali.

L'acido ossalico può anche legarsi facilmente con il ferro, il che lo rende non disponibile per il tuo corpo, quindi le persone con gravi carenze di ferro dovrebbero evitare di mangiare l'acetosa cruda. Quindi invece che crudo, provalo cotto . La quantità di acido ossalico si riduce significativamente quando le foglie vengono sbollentate o bollite e l'acqua scartata, rimuovendo la maggior parte dell'acido ossalico solubile.

Anche le foglie crude vanno bene per la maggior parte delle persone se mangiate con moderazione, e il gusto acido e piccante del limone può essere un po' opprimente, quindi la maggior parte delle persone si autoregola comunque.

I semi possono anche essere raccolti e macinati in farina da mescolare con altri tipi di farina.

L'acetosa è perenne?

Sì. È un'erba rustica che va in letargo durante l'inverno e si riprende in primavera. Nei climi miti, può crescere tutto l'anno, ma la maggior parte delle varietà produrrà semi, a quel punto diventano molto più amari e acidi.

L'acetosa sopravvive all'inverno?

Sì. Le loro lunghe radici a fittone che seppelliscono in profondità nella terra consentono loro di sopravvivere a temperature estreme. Quindi, mentre possono morire durante i rigidi inverni, riprendono le riprese in primavera.

Puoi coltivare l'acetosa in vaso?

Sì. È meglio piantarli in vasi profondi in modo che le loro radici a fittone non inizino a girare intorno alla base del vaso. Come tutte le piante perenni in vaso, assicurati di tirarle su, dividerle, tagliare alcune radici e ripiantarle ogni anno o due.

Proprio come molte altre erbe aromatiche in vaso, puoi prolungare la sua stagione di crescita rimuovendo continuamente i fiori per evitare che vadano a seme.

Puoi coltivare l'acetosa dai semi?

Sì. L'acetosa comune e selvatica va rapidamente a seme quando le foglie non vengono raccolte. Producono molti semi che possono essere piantati nella primavera successiva.

I semi di alcune varietà più recenti tendono a tornare ai loro tratti parentali, perdendo alcuni dei loro colori o guadagnando più acidità. Per questo motivo è meglio scavare e dividere le piante se si vogliono mantenere i tratti coltivati.

Cosa piantare con l'acetosa?

Se vuoi coltivare l'acetosa in un vaso grande con qualcos'altro, allora consiglierei qualsiasi cosa con un apparato radicale poco profondo in modo da ridurre al minimo la quantità di competizione tra di loro.

I fiori annuali tendono ad andare bene con l'acetosa per questo motivo. È interessante notare che la ricerca mostra che Holcus lanatus, Hypochoeris radicata e Trifolium repens tutti sopprimono la crescita dell'acetosa, quindi forse evita di piantarli nelle vicinanze.

Come raccogli le foglie di acetosa?

Le foglie emergenti, gli steli e le foglie vecchie mature dovrebbero essere evitate per il consumo poiché hanno le più alte concentrazioni di acido ossalico e sono le più amare. Invece, raccogli le foglie intermedie verdi e sane semplicemente strappandole dalla pianta alla base della foglia.

L'acetosa è tagliata e tornata?

Sì. Di solito è meglio raccogliere poche foglie piuttosto che l'intero lotto in modo da scegliere le foglie migliori da mangiare, quindi la pianta ne ricrescerà facilmente di nuove grazie alle sue riserve di amidi immagazzinate nelle radici.

In alcuni climi, anche quando TUTTE le foglie vengono rimosse, la pianta continuerà a germogliare in primavera e in autunno, purché le radici siano ben stabilite.

Quanto ci vorrà prima che tu possa raccogliere l'acetosa?

Di solito ci vogliono dalle 6 alle 8 settimane dopo aver piantato il seme prima di poter iniziare a raccogliere le foglie. Non essere troppo avido in questa fase:prendi solo una o due foglie finché non sei sicuro che le radici si siano stabilizzate bene.

Puoi prolungare la stagione del raccolto rimuovendo sempre i gambi dei fiori. Ciò manterrà invece la produzione concentrata sulle foglie.

Quali sono le principali varietà di acetosa?

La maggior parte delle varietà di R. acetosa sono più acidi dell'acetosa francese (R. scutatus), mentre le due specie nordamericane non sono coltivate commercialmente. È interessante notare che le varietà con foglie variegate tendono ad avere concentrazioni di acido ossalico più elevate rispetto alle varietà a foglia verde.

Alcune varietà di acetosa comune sono descritte di seguito:

• acetosa di De Belleville è stato selezionato per la sua stagione più lunga, quindi non va direttamente a seminare come le varietà selvatiche. La base dello stelo fogliare è rossa e tendono ad essere meno acidi dell'acetosa comune.
• acetosa bionda di Lione ha fiori giallo-verdi.
• acetosa di montagna verde è molto acido, ma è un coltivatore prolifico con foglie lunghe e di solito è l'ultima varietà a seminare.
• acetosa con foglie vesciche è il meno acido e fiorisce più tardi dell'acetosa comune, rendendo le foglie più saporite più a lungo. I semi di questa varietà tendono a ritornare ai tratti De Belleville.
• La grande acetosella di Fervent è molto resistente ed è un produttore precoce e prolifico. Le foglie sono grandi e giallo-verdi con steli rossi.
• Scarcelle bionda acetosa è simile a De Belleville ma con steli giallo pallido. Il seme tende a ritornare ai suoi tratti originali di De Bellville.
• acetosa a profusione è una mutazione naturale che non va mai a seme, quindi deve essere dissotterrata e divisa per moltiplicarsi. Ha un'acidità molto bassa e praticamente priva di parassiti.

L'acetosa è invasiva?

È considerato invasivo in Alaska, così come in parti di Cina, Francia, Norvegia, Cechia, Cile, Argentina, Isole Falkland e Ciad, tuttavia, pochi studi ne misurano gli impatti diversi dalle colture.

Altre specie di acetosa, come Rumex acetosella e Rumex crispus , sono considerati più invasive a causa delle loro radici rizoma che possono produrre ampie fasce di acetosa, soprattutto in terreni acidi.

L'acetosa selvatica e comune hanno piante maschili e femminili separate e non sono autoimpollinate, il che ti farebbe pensare che sarebbe difficile diventare invasivo, ma è stato dimostrato che un certo numero di specie diverse di Rumex possono impollinare in modo incrociato.

Alcune varietà coltivate di acetosa possono autoimpollinarsi. È anche impollinato dal vento e produce un gran numero di semi vitali, che si presta ad essere invasivo, ma i semi di R. acetosa sono considerati relativamente di breve durata rispetto ad altri Rumex specie, di solito durano solo uno o due anni nel terreno.

Come ti sbarazzi dell'acetosella?

Uso due metodi diversi per rimuovere le piante che hanno profonde radici fittone.

1) Dopo una forte pioggia, dissotterrali, avendo cura di rimuovere tutta la radice del fittone, oppure:

2) scavare il più possibile e poi soffocare il resto con uno strato di cartone seguito da uno spesso strato di pacciame.

Quindi, prova a coltivare dell'acetosa la prossima volta che stai cercando un'aggiunta piccante al giardino che richieda poca manutenzione e resistente.

Riferimenti

https://researcharchive.lincoln.ac.nz/handle/10182/8192

Introduzione alla biochimica ecologica (quarta edizione) 1993, 9 – Interazioni biochimiche tra piante superiori

http://www.naturalmedicinalherbs.net/include/searchherb.php?herbsearch=sorrel&x=0&y=0

https://www.gbif.org/species/2888951

https://books.google.es/books?id=kyn5PZTFrzYC&pg=PA297&lpg=PA297&dq=Fervent%E2%80%99s+New+Large+sorrel&source=bl&ots=CZIO8iMFdg&sig=ACfU3U2_ErVoRdHLXgdVFNUfKt5rZDchYA&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwianvby6Nj0AhUTfMAKHXrNB-UQ6AF6BAghEAM#v=onepage&q=Fervent%E2%80%99s%20New%20Large%20sorrel&f=false

https://link.springer.com/article/10.1023%2FA%3A1015553905110