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Agricoltura moderna
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La coltivazione del prezzemolo è molto popolare perché viene spesso utilizzato nei pasti ed è anche facile da coltivare. Il prezzemolo è un raccolto di due anni della famiglia delle Apiaceae. Nel primo anno di coltivazione produce radici e foglie, e dopo la conservazione durante l'inverno, nel secondo anno, sviluppa un gambo floreale dalla radice piantata. La radice perde valore non appena la pianta inizia a sviluppare i genitali.
Esistono diversi tipi di prezzemolo, alcuni dei quali sono:
Come le carote, il prezzemolo arriva in un raccolto che dura 4 anni. Buoni precursori per il prezzemolo sono legumi, pomodori, cavoli, patate, peperoni e cereali. È meglio seminare il prezzemolo il prima possibile, nelle aree continentali, di solito a fine marzo o inizio aprile, e nel Mediterraneo a ottobre o novembre.
Il prezzemolo cresce idealmente in un terreno ricco, fertile e leggermente acido con un pH compreso tra 5,5 e 6,5. Con un'irrigazione adeguata, il prezzemolo crescerà meglio su terreni alluvionali e sabbiosi. Il terreno deve essere irregolare e, poiché il prezzemolo non tollera le erbacce, si consiglia di applicare erbicidi al terreno prima della semina. La coltivazione su terreni pesanti, argillosi e non strutturati dovrebbe essere evitata poiché possono verificarsi deformazioni delle radici.
Il terreno in cui verrà coltivato il prezzemolo in autunno deve essere arato a una profondità compresa tra 10 e 12 pollici e concimato con fertilizzante NPK in un rapporto di 10:20:30 prima della semina.
Il prezzemolo viene tagliato a file oa strisce doppie in terriccio ben preparato e sminuzzato. Viene tagliato a una profondità di 2 pollici. Quando si pianta in strisce, la distanza tra le strisce dovrebbe essere di 2 – 3,5 pollici e di circa 30 pollici tra le strisce. Quando si pianta in file, è necessario lasciare da 12 a 16 pollici di spazio vuoto tra ogni fila.
Di recente, il prezzemolo è stato coltivato da piantine vendute in vasi da coltivazione che contengono diverse piante e questo metodo riduce notevolmente i tempi di crescita.
Tranne che in giardino, può essere coltivata anche in vaso sul balcone o sulle finestre. Se hai intenzione di coltivarlo in questo modo e usarlo tutto l'anno, mantienilo umido e protetto dal sole durante l'estate e conservalo in un luogo protetto e soleggiato nei mesi invernali. Rimuovere regolarmente le foglie e i fiori gialli e appassiti, se compaiono.
Dopo il secondo anno di coltivazione, il prezzemolo va a seme e deve essere spennato e sostituito con uno nuovo. Se vuoi coltivare il prezzemolo a causa delle radici, non delle foglie, scegli una varietà chiamata Hamburger prezzemolo.
Il prezzemolo in un barattolo è più comunemente coltivato come spezia culinaria. Il prezzemolo è una delle poche piante da giardino in grado di resistere al freddo e al gelo. È una pianta di due anni della famiglia della tiroide ed è estremamente sana, ricca di antiossidanti, vitamine e minerali. Contiene principalmente vitamine C, A, K e vitamine del gruppo B. Il potassio rappresenta la percentuale più alta di minerali, seguito da magnesio, rame, zinco, ferro e manganese.
Il prezzemolo si utilizza al meglio in una forma fresca per sfruttare al meglio vitamine e minerali, ma può anche essere essiccato e congelato.
Prima di piantare il prezzemolo in un barattolo, immergi i semi di prezzemolo in acqua e lascialo riposare per una notte. Tra 70 e 90 giorni, dopo aver piantato il prezzemolo, le foglie saranno mature per essere raccolte. Al momento della semina, tenete presente che il vaso deve essere profondo perché il prezzemolo ha una radice più lunga.
Quando si tratta di annaffiare, puoi annaffiarlo di tanto in tanto, ma non in grandi quantità poiché causerà la putrefazione delle radici da troppa umidità. Il prezzemolo in una pentola può essere tenuto al chiuso in inverno, ma deve ricevere luce, quindi è meglio posizionarlo sul davanzale di una finestra (non vicino al termosifone). Ma le piante che crescono naturalmente all'esterno diventano deboli in condizioni ambientali e vengono attaccate dagli afidi. D'altra parte, le arvicole possono attaccarlo e mangiarne le radici quando viene tenuto all'esterno. Ecco perché in inverno è meglio lasciare il prezzemolo in una pentola sul terrazzo.
La radice di prezzemolo può essere messa in secchi di sabbia bagnata in inverno, ma poi è necessario tagliare la parte sopraelevata della pianta, il che è un vero peccato. Ora sai tutto sulla coltivazione del prezzemolo in pentola!
I semi di prezzemolo germogliano già a una temperatura compresa tra 36 e 37 °F e la temperatura ottimale per la crescita è di 68 °F. Inoltre, richiede molta umidità del suolo e dell'aria. La radice di prezzemolo soffrirà se le temperature variano da 28 a 14 °F e le giovani piante soffrono a una temperatura di 48 °F.
Il prezzemolo ha bisogno di molta acqua subito dopo la semina, quindi deve essere annaffiato regolarmente. A causa di una quantità insufficiente di acqua, l'assieme viene diradato e, se si verifica il periodo di secca durante la fase di radicazione, rimarrà irregolare, corto e tenace.
Quando il prezzemolo cresce, le foglie ricopriranno il terreno quindi non ci sarà bisogno di pacciamare. Tuttavia, il prezzemolo cresce lentamente e impiegheranno almeno tre mesi, il che significa che il terreno si asciugherà rapidamente e la piantumazione dovrebbe essere annaffiata regolarmente.
Nella fase vegetativa, la coltivazione interfilare va effettuata due o tre volte. A volte è anche necessario diserbare manualmente all'interno delle file stesse. Per proteggere il prezzemolo dalle erbe infestanti, si consiglia di applicare erbicidi a base di trifluralin prima della germinazione e a base di linuron tra la semina e il germogliamento. Dopodiché, gli erbicidi non vengono più utilizzati.
Le piante dovrebbero essere salvate prima quando sviluppano da cinque a sei foglie e la seconda volta da 30 a 40 giorni dopo. A tale scopo vengono utilizzati 200 kg/ha di fertilizzante KAN.
Se il prezzemolo viene coltivato per via delle foglie, dopo ogni raccolta o sfalcio, è necessario annaffiare e apportare nutrimenti alle piante, e fare coltivazioni interfilari.
Durante la coltivazione del prezzemolo possono verificarsi false mosche della carota phytomyza lateralis e mosche della carota Psila rosae, che attaccano le radici delle piante. La parte aerea può essere attaccata da afidi e bruchi. Le foglie di prezzemolo possono anche essere danneggiate dalla mosca batterica Phytophylla heraclei.
Le malattie che possono verificarsi nella coltivazione del prezzemolo sono l'oidio, le foglie di prezzemolo maculate e il marciume delle radici di violetta.
Marciume della radice viola (Helicobasidium brebissoni)
Copre parte o tutta la radice della pianta e l'infezione può essere identificata dal denso micelio rosso-viola. La parte infetta della pianta è solitamente incassata e il fungo può penetrare all'interno delle radici, facendo sbiadire le foglie. La malattia può diffondersi attraverso la pianta estratta fino al luogo in cui viene conservata.
Foglie di prezzemolo maculato (Septoria petroselini)
La malattia può essere identificata dalle macchie gialle angolari o ovali che sono orlate da un bordo più scuro. Le lentiggini si fondono nel tempo e la malattia inghiotte gradualmente una superficie in crescita, facendo seccare parte o addirittura tutte le foglie. Oltre alle foglie, possono comparire anche delle macchie sui piccioli.
Oidio (Erysiphe heraclei)
L'oidio nelle regioni settentrionali non provoca molti danni alle piantagioni, mentre nell'estremo sud possono esserci danni ingenti. Le foglie infette dall'oidio si ricoprono di una patina bianca e quelle più vecchie si seccano. Una pianta infetta attira riserve per cercare di creare nuove foglie, il che influisce sulla qualità delle radici. La malattia può essere prevenuta seminando semi sani e una corretta rotazione e talvolta possono essere utilizzati fungicidi a base di zolfo.
Le foglie di prezzemolo possono essere raccolte secondo necessità man mano che i gambi di prezzemolo tagliati vengono rinnovati. La raccolta del prezzemolo può praticamente iniziare non appena le piante crescono leggermente. Gli steli vengono tagliati con le forbici da 0,8 a 1,2 pollici dal suolo ed è importante mantenere il centro preservato in modo che la pianta possa crescere ulteriormente. Il prezzemolo coltivato su aree più grandi viene raccolto con una raccoglitrice di spinaci ed è possibile effettuare da due a tre raccolti.
Dopo la raccolta, le foglie di prezzemolo vengono pulite e lavate e poi accatastate in cassette o lotti. Il prezzemolo può essere conservato in frigorifero a una temperatura compresa tra 30 e 32 °C per circa otto settimane, con un'umidità relativa del 95%.
Il prezzemolo coltivato per uso proprio può essere congelato o essiccato. Viene prima lavato, tritato finemente e lasciato asciugare bene, quindi conservato in contenitori di plastica e lasciato in congelatore. Può anche essere asciugato all'aria e conservato in una scatola con coperchio. Il prezzemolo secco può essere conservato in un luogo buio e fresco per diversi mesi e congelato per un massimo di sei mesi. Dopodiché, inizia a perdere gusto e aroma.
Il prezzemolo che viene coltivato per la radice raggiunge la piena maturità quando le foglie cambiano colore dal verde al giallo. La radice è quindi pronta per essere rimossa, e questo viene fatto come con una carota. Su aree più piccole manualmente e su aree più grandi utilizzando una mietitrice.
La radice di prezzemolo viene poi lavata e confezionata in cassette e doghe per essere immessa immediatamente al mercato. La radice di prezzemolo è comunemente commercializzata con foglie, in corde.
La radice da conservare non deve essere lavata immediatamente e può essere conservata fino a 6 mesi.
Il prezzemolo come erba speziata è spesso usato in cucina. Con il suo aroma speciale, dona un gusto unico a tutti i piatti. La radice di prezzemolo è un ingrediente indispensabile nelle zuppe fatte in casa e viene spesso aggiunta a una varietà di salse. Le foglie si aggiungono anche alle zuppe, sia cremose che chiare, e vengono utilizzate come decorazione e condimento per patate, salse, pasta, risotti, stufati, carne, verdure, pesce e altri secondi piatti.
Per preservare il colore e l'aroma, poco prima della fine della cottura si aggiungono ai piatti delle foglie di prezzemolo tritate.
Il prezzemolo è una pianta medicinale ed è ben tollerato anche da chi ha lo stomaco più sensibile. Contiene vitamine, minerali, flavonoidi, oli essenziali e sostanze fitochimiche che hanno un effetto preventivo su alcuni tipi di tumori. Le foglie di prezzemolo sono ricche di vitamine A e C, che hanno una forte azione e proteggono l'organismo dai radicali liberi.
Il prezzemolo è una delle maggiori fonti di vitamina K, importante per il mantenimento della salute delle ossa e per il processo di coagulazione del sangue. Le radici e le foglie sono un'ottima fonte di acido folico e altre vitamine del gruppo B che aiutano a mantenere la salute del cuore e dei vasi sanguigni.
Gli impacchi di prezzemolo sono usati per lenire le punture di insetti e sono generalmente buoni per la salute della pelle. Viene anche usato per trattare l'infiammazione dei reni e delle vie urinarie. Rilassa i muscoli dell'utero quindi può essere utilizzato anche per alleviare i dolori mestruali.
Tutti i preparati di quest'erba agiscono come diuretici e aiutano a mantenere la salute dell'apparato digerente, mentre l'olio essenziale di prezzemolo è spesso usato come rimedio naturale per le punture di zanzara e altri insetti.
Il tè medicinale è fatto con il prezzemolo e puoi farlo versando due cucchiai di foglie tritate finemente con mezzo litro di acqua bollente. Se hai un debole appetito, puoi consumare il tè al prezzemolo fritto e freddo mezz'ora prima di un pasto.
È importante notare che le donne in gravidanza dovrebbero evitare di usare il prezzemolo per scopi medici.
Questa erba è originaria della regione mediterranea ed è stata usata come spezia e per scopi medicinali fin dai tempi dei romani. Era spesso consumato dai romani, mentre i greci lo usavano per decorare le tombe. Si è ritenuto che il prezzemolo non dovesse essere trapiantato in quanto ciò potrebbe causare un incidente.
I romani consideravano il prezzemolo un simbolo di morte, purificazione e protezione. Lo usavano regolarmente per decorarlo e lo consumavano con aglio, cipolle e vino per coprire quei forti odori. I gladiatori mangiavano il prezzemolo prima del combattimento perché credevano che desse loro forza, rafforzasse i riflessi e li rendesse astuti.
Gli antichi greci consideravano il prezzemolo un fiore di Ercole, quindi mettevano i guerrieri sul prezzemolo. Lo usavano anche come mangime per cavalli per migliorare le loro abilità di corsa. Lo legarono ad Archimore, l'eroe e simbolo di morte, ea Persefone. Si credeva che Persefone conducesse le anime dei morti negli inferi dell'Ade, quindi il prezzemolo veniva usato per decorare le tombe.
