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Agricoltura moderna
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Vorresti sapere come iniziare a piantare e coltivare la soia, ma non ne sai molto e vorresti davvero scoprirlo.
Bene, sei nel posto giusto. Per iniziare a piantare e coltivare semi di soia è necessario disporre di terreno e calore ricchi, fertili e ben drenati. Se desideri informazioni su semina, coltivazione, manutenzione, protezione dalle malattie, raccolta, conservazione e altro ancora, continua a leggere questo articolo perché ti spiegheremo tutto ciò che devi sapere sui semi di soia.
Argomenti in questo articolo:
La soia è una pianta di un anno che ricorda i fagiolini e viene coltivata per semi e germi. La sua radice è costituita da una radice principale forte e solida che ha un alto potere di assorbimento. La radice di soia cresce finché cresce la parte superiore della pianta. Le radici alla fine formano noduli che contengono il batterio Bradyrhizobium japonicum, che vive in simbiosi con la soia. Questo batterio fornisce alla soia l'azoto necessario e prende gli zuccheri necessari dalla pianta.
Le varietà utilizzate nella coltivazione commerciale della soia hanno uno stelo eretto e sodo che può essere lungo da 30 a 47 pollici. Le foglie e lo stelo dei baccelli sono ricoperti da piccoli peli di colore giallo, marrone o grigio-bianco. Il colore delle foglie varia dal verde chiaro al verde scuro e di solito ci sono da 15 a 20 foglie per pianta. Quando la pianta diventa matura, le foglie ingialliscono o cadono completamente.
I fiori di soia possono essere bianchi, viola o una combinazione dei due. Sono raccolti in un grappolo da tre a cinque foglie. Il frutto è un legume che può essere tondo, appiattito o a forma di falce. Di solito contiene fino a cinque grani di colore verde. Il colore dei legumi durante la maturazione varia dal giallo chiaro al nero.
La radice è costituita da forti radici del fuso principale e laterale e ha un'elevata capacità di aspirazione (assorbimento). Alla radice si sviluppano noduli in cui vivono i batteri Bradyrhizobium japonicum. Questi batteri vivono in simbiosi con la pianta, quindi assorbono carboidrati (zuccheri) dalla pianta e, in cambio, forniscono azoto alla pianta. La caratteristica principale è che cresce finché cresce lo stelo fuori terra.
La maggior parte delle varietà nella produzione commerciale ha steli relativamente eretti e sodi, altezze medie di 30-47 pollici e altezze medie fino ai primi baccelli di 1,5-6 pollici, il tutto a seconda del genotipo, del metodo e delle condizioni di crescita. Tutte le parti superiori della pianta di soia (steli, foglie, baccelli) sono ricoperte da tanti piccoli peli che possono essere grigio-bianchi, gialli o marroni.
Esistono diversi tipi di foglie che vanno dal verde pallido al verde scuro e in media da 15 a 20 per pianta. A maturità, ingialliscono e nella maggior parte delle varietà cadono. Il colore dei fiori può essere bianco, viola e combinato e sono raggruppati in un grappolo (3 – 5 foglie). Il frutto è una falce di legume falciforme, di forma tonda o appiattita. I legumi contengono fino a cinque grani, sono di colore verde e a maturità varia da giallo paglierino molto chiaro a quasi nero.
I semi di soia sono più adatti a terreni ricchi, fertili e ben drenati con un valore di pH di 7. Le migliori pre-colture per la soia sono la barbabietola da zucchero e il mais, e non ama il girasole o la colza. Piantare semi di soia sulla stessa terra è possibile solo dopo due o quattro anni.
Il terreno si prepara alla semina durante i mesi estivi e all'inizio dell'autunno. La lavorazione di base viene eseguita arando il terreno a una profondità compresa tra 10 e 12 pollici. I terreni argillosi pesanti o argillosi medio pesanti meno aerati vengono arati in profondità durante i mesi autunnali e i terreni più leggeri possono essere arati poco profondi durante la primavera.
Prima della semina è necessario effettuare una lavorazione aggiuntiva, che viene effettuata durante i mesi primaverili da piastre, seminatrici o erpici. La semina della soia viene effettuata in un momento in cui il terreno è sufficientemente caldo e quando non c'è pericolo di gelo. Di solito viene piantata da maggio ai primi di luglio.
La semina della soia avviene premendo fino a tre semi in un buco profondo un pollice. La distanza dovrebbe essere di 4 pollici e la distanza tra le file fino a 20 pollici. Nelle zone più fresche, i semi vengono prima seminati in vasi o vassoi, in compost ben preparato. Una volta germogliati e rafforzati, possono essere trapiantati all'esterno.
I semi che non sono stati trattati, danneggiati o modellati devono essere utilizzati per far crescere i germi. Si lasciano in ammollo per una notte in acqua fredda e si sciacquano bene al mattino. I semi vengono posti su un piatto con carta umida posta in un luogo buio. Devono essere forniti di calore e controllati periodicamente per un'umidità sufficiente. Dopo dieci giorni, i germogli dovrebbero essere lunghi circa 2 pollici e pronti da mangiare.
La pianta non è resistente al gelo, quindi è necessario fornire calore per una coltivazione di soia di successo. Germoglierà a una temperatura compresa tra 45 e 50 °F e la temperatura di fioritura ottimale è di circa 65 °F. La temperatura migliore per la coltivazione della soia va da 68 a 77 ° F e può resistere a temperature fino a 95 ° F. Qualsiasi cosa al di sopra potrebbe interrompere la crescita. Dopo la germinazione, è necessario diradare le piante e lasciare quella che sembra più forte.
I semi di soia dalla fioritura alla formazione del grano hanno un maggiore bisogno di nutrienti. Nelle fasi di fioritura e formazione dei baccelli richiede grandi quantità di azoto e potassio e nella formazione dei granelli richiede zolfo e fosforo.
La soia è una pianta a giorno corto, quindi ha bisogno di 10-13 ore di oscurità durante il giorno. Se le giornate sono più lunghe, non potranno raggiungere la fase generativa. Il terreno in cui viene piantato deve essere umido, quindi va annaffiato regolarmente, soprattutto durante il primo anno di crescita delle piante e nei periodi di siccità.
A differenza della fase di germinazione, che richiede fino al 50% in più di acqua rispetto alla sua massa, i semi di soia possono resistere a periodi di siccità più brevi nel periodo dal germogliamento alla fioritura, senza influire sulla loro resa. Dopo la germinazione, si dovrebbe effettuare la prima coltura tra i filari e la seconda coltura dovrebbe avvenire quando la pianta cresce di circa 12 centimetri.
I semi di soia possono essere attaccati da macchie fogliari, muffe bianche e batteri.
La macchia fogliare provoca la comparsa di piccole macchie marroni che si uniscono per formare macchie più grandi di forma irregolare. Le foglie nelle fasi successive diventano di colore marrone o giallo e cadono in anticipo. La malattia si verifica nelle stagioni con piogge frequenti. La muffa bianca può infettare tutte le parti fuori terra della pianta, facendo ammorbidire il tessuto dello stelo e alla fine facendo appassire la pianta.
La peronospora compare sulle prime giovani foglie all'inizio di giugno e si diffonde tramite conidi al resto delle foglie. Può colpire anche baccelli e semi. Su di essi si forma quindi un rivestimento biancastro. Se vengono piantati semi così contaminati, otteniamo piante infette che sono in ritardo nello sviluppo
La raccolta dei semi di soia viene effettuata da una mietitrice che deve essere regolata in modo che la raccolta avvenga con il minor numero di perdite possibili. Il contenuto di umidità ottimale dei semi di soia pronti per la raccolta è compreso tra il 14 e il 16% e con un'umidità superiore al 20%, la capacità della mietitrice dovrebbe essere ridotta.
Il raccolto non deve muoversi a una velocità superiore a 3 mph e la velocità deve essere regolata in modo che quando colpisce la pianta non provochi la caduta del grano.
La mietitrice non deve muoversi a una velocità superiore a 5 km / h e la velocità deve essere regolata in modo che quando colpisce la pianta non provochi la caduta del grano.
Le rese di soia sono generalmente comprese tra 2,5 e 3,5 tonnellate per ettaro e, su terreni fertili e con la tecnica adeguata, possono essere superiori a 4 tonnellate di grano per ettaro.
Prestare particolare attenzione quando si conservano i semi di soia per evitare danni che potrebbero derivare dall'umidità o dai cambiamenti chimici nel grano. I fattori esterni che influenzano la qualità del seme sono la temperatura e l'umidità relativa. Un'umidità eccessiva può portare allo sviluppo di funghi e occorre prestare attenzione per mantenere la temperatura e la quantità d'acqua ottimali nei semi di soia.
In cucina vengono utilizzati principalmente germogli di soia o semi verdi. Da loro possono essere preparate varie insalate e devono essere accuratamente lavate e sbucciate prima di mangiarle. Il guscio viene rimosso in modo che i semi di soia vengano immersi in acqua bollente per alcuni minuti. Dopo il raffreddamento li sbucciamo e dobbiamo ancora cuocerli.
I semi di soia vengono cotti per 15 minuti e possono essere serviti come contorno o piatto principale. I semi secchi vanno messi a bagno e bolliti per 2-3 minuti prima della cottura e poi lasciati riposare nell'acqua per circa un'ora.
La soia è anche usata nella produzione dell'olio e può essere trovata nei gelati, nella margarina e in vari saponi e colori. Viene anche usato per fare il latte vegetale e come sostituto della carne. Il latte vegetale di soia si ottiene dai semi schiacciati e la fermentazione produce il tofu, che viene utilizzato nelle diete vegetariane o vegane come sostituto del formaggio.
La soia è ricca di proteine, fibre e minerali, i più diffusi sono potassio e ferro. Le vitamine E e B sono le vitamine più importanti. Queste verdure sono efficaci nei problemi digestivi e aiutano anche a ridurre il colesterolo dannoso e a regolare la glicemia.
È stato scoperto che i semi di soia contengono ingredienti che possono alleviare i sintomi della menopausa come insonnia, ondate di calore e sbalzi d'umore. La soia è una buona fonte di grassi e proteine salutari, e puoi consumarla liberamente senza timore di compromettere la linea in quanto è un alimento ipocalorico. Ha un gusto neutro, quindi può essere preparato in vari modi.
I semi di soia sono originari dell'Asia, dove si trova la pianta selvatica. La coltivazione della soia risale al regno dell'imperatore cinese Shen Nung. Apparve per la prima volta in Europa nel XVII secolo, grazie al medico olandese Engleberg Kaempfer, che allora risiedeva in Giappone. I semi di soia erano considerati un lusso nel Regno Unito nel 19° secolo.
Oggi è conosciuto come uno degli ortaggi più nutrienti al mondo. I suoi grani sono un'ottima fonte di proteine e sono usati per fare l'olio commestibile. Sono utilizzati anche per scopi industriali e per l'alimentazione del bestiame. La lecitina estratta dall'olio di soia viene utilizzata nell'industria farmaceutica, tessile, chimica, dolciaria e da forno.
