La maggior parte delle persone pensa al mais come al dolce fresco di mezza estate sulla pannocchia. Ma il mais è molto di più! Esistono migliaia di diversi tipi di mais e migliaia di modi diversi per mangiarlo. Le preparazioni spaziano dalle ciotole di posole speziate alla grana, tortillas, noccioline, birra, Popcorn, tamales, pane, e così via. Se stai solo mangiando pannocchie fresche e dolci, ti stai davvero perdendo! Uno dei motivi per cui il mais è così incredibilmente versatile in cucina