Le patate dolci sono tuberi versatili che hanno meno calorie rispetto alle patate tradizionali e sono un perfetto sostituto di quella verdura amidacea. Puoi avere tuberi fatti in casa per mesi oltre la stagione di crescita se sai come conservare le patate dolci dopo il raccolto. La conservazione della patata dolce richiede unattenta stagionatura per prevenire la muffa e innescare la formazione di enzimi che producono zucchero. La stagionatura è la chiave per raccogliere e conservare le patate do