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Agricoltura moderna
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Goditi la bellezza e i benefici dei nasturzi piantandoli nel tuo giardino. Queste belle piante sono facili da coltivare, commestibile, e una grande pianta da compagnia. Sono una meravigliosa aggiunta agli orti, giardini di rose, o ovunque desideri un tocco di colore.
I nasturzi prosperano in terreni poveri. In realtà producono più fiori in un terreno povero che in un terreno ricco, terreno ben fertilizzato. Questo li rende un'ottima scelta per i punti in cui altre piante non farebbero bene. Ci sono molte varietà disponibili, e le piante possono essere cespugliose, arrampicata, o a cascata. I fiori sono nei toni del bianco, arancia, rosso, giallo, e marrone. Le varietà nane sono ottime per i contenitori. I nasturzi hanno bisogno di poche cure e germinano facilmente, rendendoli ideali per i principianti.
Le foglie, fiori, e i semi delle piante di nasturzio sono commestibili, offrendo una varietà di possibilità culinarie. Sono anche una buona fonte di vitamina C. I fiori di nasturzio hanno un sapore pepato che fornisce un pugno saporito. Aggiungili a insalate e panini per un'esplosione di sapore colorato o mescolali con maionese, formaggio morbido, o burro per creare una crema spalmabile. Certo, fanno anche una bella guarnizione.
Le foglie del nasturzio sono più miti dei fiori, ma ancora fare un saporito, piccante aggiunta a insalate e panini. Aggiungeteli al soffritto, pesto, la minestra, succo, o casseruole. Oppure farciteli e cuoceteli al posto delle foglie di vite. Riempi le foglie con insalata di pollo o tonno e arrotolale per uno spuntino o un antipasto a basso contenuto di carboidrati. Le foglie rotonde fanno anche una bella guarnizione, in particolare insieme ai fiori di nasturzio.
I semi di nasturzio offrono anche allettanti possibilità in cucina. Raccoglili per uso culinario non appena i fiori cadono, mentre i semi sono ancora verdi. Il loro gusto e consistenza sono simili ai capperi. Metti i semi lavati in un barattolo di vetro e copri con l'aceto. Dopo tre giorni, sono pronti per essere utilizzati come sostituto dei capperi. Bucherellare i semi con una forchetta prima di metterli nel barattolo permette all'aceto di penetrare meglio nei semi. Oppure prepara il tuo condimento tostando i semi secchi nel forno. Lasciarli interi per sostituire i grani di pepe o macinarli al posto del pepe per condire i piatti.
Piante che attirano insetti utili, respingere i parassiti, e altrimenti aumentare la produttività delle colture sono chiamate piante da compagnia. I nasturzi sono un'ottima pianta da compagnia per ortaggi e rose. I nasturzi sono anche i preferiti degli afidi e possono essere usati come coltura sacrificale per proteggere le piante più preziose. Man mano che la popolazione di afidi sui nasturzi cresce, attira le coccinelle e altri insetti mangiatori di afidi tanto che spesso il problema si risolve da solo. Attirare gli afidi su una pianta può anche renderli più facili da affrontare se hai intenzione di praticare i tuoi metodi di controllo. Oltre a maneggiare gli afidi, i nasturzi sono una buona pianta da compagnia perché i bei fiori attirano gli impollinatori.
I nasturzi si auto-semineranno, così torneranno anno dopo anno. Semina direttamente in una zona soleggiata o parzialmente ombreggiata del tuo giardino in primavera o in estate. I semi grandi sono facili da maneggiare, rendendoli una scelta divertente per i bambini per aiutare a piantare. Mantieni il terreno umido finché i semi non germogliano. Mettere a bagno i semi durante la notte o intaccarli favorisce una germinazione più rapida. Una volta stabilito, i nasturzi non hanno bisogno di molta acqua o cure.
Coltivare i nasturzi è facile e crea un'aggiunta colorata al tuo giardino e al tuo piatto. I semi sono economici e facili da trovare, quindi provali e goditi i vantaggi che offrono.
