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Agricoltura moderna
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Il latte è un'ottima fonte di nove nutrienti essenziali, tra cui proteine, calcio, e vitamina D – per tutte le fasi della vita. Ma cosa succede se sei intollerante al lattosio? Non ho mai pensato a questo fino a quando non ho parlato con un'amica che ha detto che non poteva bere latte normale a causa di un'intolleranza.
Il lattosio è lo zucchero naturale che si trova nel latte e nei latticini. Il nostro corpo ha l'enzima lattasi, che usa per abbattere quegli zuccheri. Le persone che hanno una sensibilità o un'intolleranza ai latticini di solito non producono abbastanza lattasi per scomporre o assorbire correttamente il lattosio. Se mangiano latticini, il risultato può includere gas, gonfiore, o dolori di stomaco.
Solo perché il tuo corpo non può digerire il lattosio non significa che il reparto lattiero-caseari sia vietato. Un'opzione è quella di acquistare latte senza lattosio. Il latte senza lattosio è un vero latte che non contiene lattosio ma ha tutti i nutrienti essenziali che si trovano nei normali prodotti lattiero-caseari. Quando elaborato, l'enzima lattasi viene aggiunto durante la pastorizzazione. Questo scompone il lattosio in glucosio e galattosio prima che il latte venga aggiunto al cartone, quindi il tuo corpo non deve fare quel lavoro.
Potresti anche essere in grado di gustare altri prodotti lattiero-caseari. A causa delle fasi di produzione del formaggio e del processo di stagionatura naturale (mostrato nella foto sopra), formaggi naturali come il cheddar, Colby, Monterrey Jack, Mozzarella, e gli svizzeri sono a basso contenuto di lattosio. Prova ad aggiungere una fetta di formaggio naturale a un hamburger, cracker, o panino. Lo stesso formaggio può essere sminuzzato per insalate, tacos, o altri alimenti.
Mescolare i latticini con altri prodotti alimentari è un altro modo per gustare i latticini. I cibi solidi rallentano la digestione dando al tuo corpo più tempo per digerire il lattosio, quindi bere latte durante il pasto o gustarlo con i cereali può aiutare.
Un'altra opzione per le persone con intolleranza al lattosio è lo yogurt. Tutto lo yogurt contiene fermenti vivi e attivi che aiutano a digerire il lattosio, rendendolo più facile da tollerare. Lo yogurt greco ha meno lattosio perché il processo di colatura, che crea la sua trama più spessa, elimina parte del lattosio.
L'intolleranza al lattosio non è la stessa cosa di un'allergia al latte. Le persone allergiche al latte hanno una risposta anomala alle proteine del latte e dei prodotti lattiero-caseari. I sintomi possono variare dal respiro sibilante all'orticaria, vomito, e problemi digestivi. Le allergie al latte si riscontrano solitamente nei bambini piccoli e molti la superano entro il terzo compleanno. Chi soffre di allergia al latte dovrebbe evitare tutto il latte e i prodotti lattiero-caseari.
Se sei preoccupato per la sensibilità al lattosio o un'allergia al latte, consultare un medico e un dietista registrato (RD). I sintomi di entrambi possono imitare molti problemi di salute, quindi questo non è il momento di autodiagnosticarsi. La visita con un RD è importante perché se rimuovi i latticini dalla tua dieta, devi assicurarti che il tuo corpo stia ancora ricevendo le sostanze nutritive che il latte e i prodotti lattiero-caseari avrebbero fornito.
Se sei intollerante al lattosio, potresti essere in grado di incorporare piccole quantità di latticini nei tuoi pasti o scegliere prodotti lattiero-caseari con un minimo di lattosio. Quindi, aumentare gradualmente la dimensione della porzione per trovare il proprio livello di comfort. Cerca anche prodotti senza lattosio.
È emozionante vedere così tante opzioni nella corsia dei latticini per le persone sensibili al lattosio. Questo è un altro modo in cui il settore sta cambiando per soddisfare le esigenze dei consumatori come il mio amico, così possono gustare latte e prodotti lattiero-caseari.
