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Agricoltura moderna
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Ciò ha portato il team nutrizionale di ABN a esaminare il ruolo che l'ambiente e la nutrizione possono svolgere nelle prestazioni dei polli da carne.
Abbiamo parlato con Brian Kenyon, Senior Nutrition Manager presso ABN, per capire il ruolo cruciale che i primi sette giorni di allevamento del pulcino giocano nel determinarne le prestazioni.
Sfide che devono affrontare il pulcino nei primi sette giorni in lontananza m
In quei primi cruciali sette giorni di fattoria, pulcini affrontano sfide in tre aree chiave:respirazione aerea, termoregolazione e transizione alimentare. Passare alla respirazione aerea e iniziare una termoregolazione efficace dipende da una buona gestione della casa. Garantire un corretto controllo della temperatura e una buona ventilazione aumenterà le possibilità di una transizione efficiente.
La terza sfida è la transizione dei mangimi. Durante l'incubazione e il periodo immediatamente successivo alla schiusa, l'alimentazione dei pulcini proviene principalmente dal tuorlo; energia, perciò, è prevalentemente in forma lipidica. Al momento del collocamento nel pollaio i pulcini vengono presentati con una mollica di avviamento, che è principalmente un alimento a base di carboidrati e proteine. Parte integrante di questa transizione è una buona gestione domestica della fornitura di mangimi, facilità di accesso per il pulcino e buon design del mangime.
Raggiungere il potenziale genetico
I polli da carne hanno il potenziale genetico per un significativo aumento di peso in un periodo di tempo molto breve. Con un peso di soli 42 g alla schiusa, i polli da carne possono raggiungere un peso di 2, 800 g entro i prossimi 42 giorni, che è un tasso di crescita medio giornaliero di 66 g. Questo tasso di crescita è particolarmente significativo nei primi sette giorni, poiché l'uccello ha il potenziale per aumentare il suo peso corporeo del 450 percento dal giorno zero al giorno sette.
Insieme all'aumento di peso, il broiler moderno ha anche il potenziale per una conformazione significativa della carcassa, in particolare lo sviluppo del seno-muscolo. La resa muscolare mammaria dipende dal numero di cellule muscolari, e questo numero tende a essere fissato entro i primi giorni dopo la schiusa del pulcino.
Per ottenere questa proliferazione, l'alimentazione precoce in questi primi giorni non va sottovalutata, in quanto determina enormemente l'espressione del potenziale genetico del pulcino. Oltre a questo, i fattori ambientali come la temperatura e la luce dovrebbero essere attentamente monitorati, per garantire il massimo aumento della massa muscolare e del peso.
Crescita e sviluppo intestinale
In termini molto semplici, gli organi del pulcino possono essere suddivisi in due categorie:tessuti di offerta e tessuti di domanda – i tessuti di fornitura sono i sistemi respiratorio e cardiovascolare, così come l'intestino, mentre i tessuti della domanda includono lo scheletro, muscoli e tessuto adiposo (o grasso).
È stato proposto che esiste una gerarchia tra questi due gruppi di tessuti, basato sull'idea che i nutrienti disponibili ingeriti vengono incanalati per soddisfare le esigenze del tessuto di alimentazione prima il tessuto della domanda.
La prova di ciò deriva dal fatto che subito dopo la schiusa, lo sviluppo di un pulcino vede una crescita sproporzionata dell'intestino rispetto al corpo in generale. Durante questa fase, gli intestini proliferano rapidamente il numero di villi e sviluppano le loro proprietà funzionali.
Il tasso di crescita e sviluppo intestinale può essere influenzato dal tempo di prima alimentazione e dall'interazione microbica. L'assunzione di mangime stimola la crescita intestinale e aumenta il tasso di utilizzo residuo del sacco vitellino
I pulcini nutriti con antibiotici hanno un intestino più piccolo rispetto ai pulcini convenzionali o non nutriti con antibiotici, ma hanno un peso corporeo maggiore. Mentre gli studi hanno scoperto che con l'intestino più piccolo, c'è poca o nessuna differenza registrabile nella velocità di passaggio dell'alimentazione, la digeribilità dell'amido o l'assorbimento del glucosio, è stato dimostrato che i pulcini convenzionali hanno un aumento della sintesi proteica nell'intestino e nel fegato - indicatori che la presenza microbica stimola, o aumenta, crescita e sviluppo intestinale.
Lo strato di muco intestinale è l'interfaccia tra i batteri intestinali e l'intestino. Questo strato di muco è una miscela di elettroliti, enzimi, cellule slough e glicoproteine chiamate mucine. Una proprietà chiave di questo strato di muco è quella di proteggere le cellule che rivestono i villi da agenti meccanici, sfide enzimatiche e chimiche. La produzione di queste mucine richiede sia energia che proteine e la loro biosintesi e secrezione è influenzata dai batteri che si legano alla parete intestinale, metaboliti batterici e probiotici integrati.
Progettazione del mangime
Poiché la nutrizione è un fattore così importante nei primi sette giorni di rendimento di un pollo da carne, il design e la forma del feed è molto importante. Ci sono una moltitudine di considerazioni quando si progetta il feed, quali la disponibilità e la qualità degli ingredienti dei mangimi, il trattamento termico e la forma fisica dei mangimi e l'inclusione di additivi specifici per mangimi.
Disponibilità e qualità
Quando si tratta di qualità dei mangimi, ci deve essere il giusto equilibrio di nutrienti nella dieta, per soddisfare le richieste sia degli organi di domanda che di offerta del pulcino in crescita.
Per un produttore di mangimi composti ci sono due elementi principali che devono essere considerati nella scelta delle materie prime da includere come componenti:disponibilità e qualità.
In termini di disponibilità, è importante garantire un'abbondante offerta delle materie prime scelte. Non ci dovrebbe essere il rischio di non avere abbastanza e di dover cambiare frequentemente i livelli di inclusione e scambiare materie prime alternative, cambiare la miscela di mangime. Tali cambiamenti hanno il potenziale per interrompere lo sviluppo dell'intestino dell'uccello, in particolare il suo equilibrio del microbioma intestinale.
Dobbiamo anche prendere in considerazione la legislazione che circonda le materie prime disponibili e le preferenze dei clienti riguardo a determinati ingredienti dei mangimi.
In termini di qualità, è inoltre necessario valutare la variabilità intorno al materiale e il modo in cui può influire sui livelli di nutrienti del mangime finito.
Anche l'igiene della materia prima è di enorme importanza, al fine di garantire che non vi siano rischi di contaminazione da salmonella. Anche le micotossine, i metaboliti secondari delle muffe, destano grande preoccupazione. Anche a bassi livelli, possono avere effetti tossici e dannosi sull'intestino dei polli da carne e sulle prestazioni generali dei volatili.
Le materie prime di origine vegetale contengono prodotti che possono disturbare la digestione e danneggiare l'intestino. Questi fattori antinutrizionali possono influenzare la decisione di includere determinate materie prime in un mix di mangimi. In alcune situazioni, enzimi alimentari come xilanasi e fitasi possono essere aggiunti per contrastare questi effetti. In alternativa, ulteriori modalità di trattamento, come il trattamento termico delle materie prime, può avvenire al fine di ridurre i potenziali impatti antinutrizionali.
Il trattamento termico applicato al mangime può migliorarne enormemente la digeribilità, oltre a ridurre la potenziale popolazione di batteri. In cima a questo, la forma fisica del mangime è estremamente importante per incoraggiarne l'assunzione da parte del pulcino. I feed dovrebbero essere progettati per essere di buona qualità, briciola durevole, con minima polvere. Queste caratteristiche possono essere influenzate dalle materie prime disponibili, soprattutto quando si tratta di grassi.
Additivi per mangimi
Non è un segreto che gli additivi per mangimi siano all'ordine del giorno nelle moderne diete dei polli da carne. Per quanto siano bravi a ottimizzare la nutrizione di un pulcino, sono carichi di complessità che dovrebbero essere considerate attentamente quando si sviluppano mangimi per polli da carne precoci.
La maggior parte delle diete convenzionali includerà enzimi alimentari per vari motivi e l'inclusione di una xilanasi e/o di una fitasi per contrastare le proprietà antinutrizionali di alcune delle materie prime è un approccio standard.
Però, eventuali integrazioni devono essere effettuate con attenzione, poiché la riduzione dei fattori antinutrizionali spesso fornisce energia aggiuntiva dalle materie prime che a loro volta possono potenzialmente ridurre la quantità di grassi aggiunti nella dieta, che di conseguenza possono influenzare la forma fisica del mangime, riducendo la qualità della mollica.
Con le pressioni sull'industria per ridurre l'uso di antibiotici, c'è una crescente popolarità dell'inclusione di probiotici nei mangimi. Però, ciò richiede anche un'attenta considerazione poiché la loro inclusione può aumentare la domanda di energia e proteine da parte degli organi di approvvigionamento dei tessuti. Perciò, il mangime dovrebbe essere progettato per bilanciare questa richiesta extra con nutrienti aggiuntivi, che potrebbe essere sotto forma di un prebiotico.
La sfida spesso affrontata dalla maggior parte dei produttori di mangimi è trovare spazio sufficiente nella dieta per includere prebiotici, ma ad un costo accettabile per il cliente.
Gli acidi organici sono un altro importante gruppo di additivi per mangimi; sono normalmente inclusi per completare il trattamento termico e aiutare a mantenere l'igiene dei mangimi. Possono anche avere un beneficio terziario, soprattutto nel caso del butirrato. Il butirrato è una fonte di energia diretta per le cellule intestinali e l'inclusione del giusto prodotto protetto nella dieta può migliorare la struttura e la funzione dell'intestino
È importante che un qualche tipo di prodotto anticoccidico sia incluso nel mangime iniziale di un pulcino per aiutare a proteggere l'intestino in via di sviluppo.
È chiaro che i primi sette giorni per un pulcino in fattoria sono cruciali per determinare il loro sviluppo continuo. Concentrandosi sulle aree discusse in questo articolo, Gli allevatori di polli da carne possono assicurarsi di fare tutto il possibile per massimizzare le prestazioni degli animali. Per maggiori informazioni o consigli su mangimi e nutrizione, parla con il team di ABN per vedere come può funzionare nella tua fattoria. 
