Nel 2012, ho incontrato una coppia di allevatori tenaci, Renee Kreinbring e Mary Wilson, che stavano affrontando il processo burocratico per poter costruire un impianto di lavorazione del pollame ispezionato dallo Stato di Washington a Centerville, WA. Volevano unopzione migliore e più umana per la lavorazione dei propri uccelli, ma anche un luogo in cui agricoltori, proprietari di case e hobbisti locali potessero portare pollame, conigli e persino ratiti (emù, struzzo) da uccidere in modo pulit