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Agricoltura moderna
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Non ci sono tante razze di tacchini quante sono le razze di polli, ma ci sono ancora abbastanza varietà di tacchini per giustificare una decisione su quale razza o razza di tacchino allevare come piccolo agricoltore o colono.
Questa è la razza di tacchino "moderna" che viene allevata in allevamenti intensivi negli Stati Uniti. Massimizzano la conversione del mangime in petto di carne bianca nel più breve tempo possibile. Ma questa efficienza non è esente da problemi. I bianchi a petto largo non possono camminare o volare, sono soggetti a malattie e non possono riprodursi senza l'inseminazione artificiale. Non hanno nemmeno un sapore eccezionale.
Potresti pensare:"Che ne dici di una razza ereditaria?" Se vuoi seguire la strada più naturale, come fa la maggior parte dei piccoli agricoltori e coloni, stai alla larga dai bianchi dal petto largo. Ci sono alcune razze di tacchini storici tra cui scegliere. Queste sono le più popolari e comuni delle dieci razze di tacchini riconosciute.
I tacchini Bourbon Red sono noti per "sì, hai indovinato" il loro bellissimo piumaggio rosso. I "Bourbon" derivano dalla loro origine nella contea di Bourbon, nel Kentucky, dove furono allevati per la prima volta nel 1800. Sono anche noti per un sapore delizioso e pieno e sono considerati una delle razze di tacchini storici più gustosi. I tom Bourbon possono arrivare a 23 libbre e le galline possono arrivare a 14 libbre.
Originari del Rhode Island (come si può intuire dal nome), i Narragansett erano il punto fermo della scena del tacchino del New England prima che i tacchini allevati in fabbrica diventassero la norma. Le dimensioni tipiche sono 14 libbre per le galline e 23 libbre per i maschi.
I Midget White sono una razza ereditaria relativamente nuova sviluppata negli anni '60 dai ricercatori dell'Università del Massachusetts. Sono un incrocio di Royal Palm e Broad-Breasted White. Sebbene piccoli, i Midget White sono noti per il loro sapore profondo e delizioso. I maschi pesano 13 libbre e le galline pesano otto libbre.
I nani bianchi sono calmi e allevano bene gli impacchi. Dal momento che le galline sono piccole, possono diventare dei buoni saltatori di recinzione.
Sviluppati negli anni '30, questi uccelli hanno all'incirca le stesse dimensioni dei Midget White, ma con seni più larghi. Fanno un simpatico uccello da tavola ma sono più blandi dei nani o di altri uccelli storici. Sono, tuttavia, strati prolifici. Le galline mature possono essere brave sitter e schiudere bene le uova. Non sono molto sociali rispetto ad altre razze storiche.
Le White Holland erano, sì, originariamente allevate in Olanda. Migrarono con i primi coloni nelle colonie ed erano un popolare uccello da carne negli Stati Uniti nel 1800. I maschi possono pesare fino a 25 libbre e le galline fino a 16 libbre. Sono calmi, bravi setter e madri, ma a volte rompono le uova perché le galline sono così pesanti.
Una delle più grandi razze di tacchini storici, i Bronzes sono stati anche la varietà di tacchino più popolare nella storia americana. I bronzi erano originariamente un incrocio tra i tacchini portati nelle colonie dagli europei e i tacchini selvatici nativi che scoprirono in America.
Il Broad-Breasted Bronze è una variante più commerciale e la maggior parte è stata allevata mediante inseminazione artificiale dagli anni '60. Tuttavia, il Broad-Breasted Bronze è stato sostituito dal Broad-Breasted White in quel momento perché le piume bianche hanno portato a un tacchino dall'aspetto più pulito e commercialmente accettabile.
I maschi possono raggiungere i 25 libbre e le galline possono raggiungere i 16 libbre, anche se gli uccelli disponibili oggi potrebbero essere più piccoli di questo.
A volte chiamati tacchini neri spagnoli o neri di Norfolk, questa razza è stata addomesticata da tacchini selvatici messicani riportati in Europa dai primi esploratori spagnoli che visitarono il Nuovo Mondo (America). Il loro piumaggio è nero e sono in circolazione dal 1500.
I tacchini Royal Palm sono stati allevati per il loro bell'aspetto e sono uccelli belli e sorprendenti con piumaggio bianco e nero. In ogni caso, questi uccelli sono piccoli e non hanno il potenziale commerciale della maggior parte delle altre varietà storiche, essendo per lo più allevati per le mostre. Tuttavia, sono adatti per la produzione casalinga di carne e sono tacchini attivi che si nutrono estensivamente. Sono anche buoni volantini e controllano bene gli insetti. I pesi standard sono 16 libbre per i maschi e 10 libbre per le galline.
