Incontra l'agricoltore moderno:Molly Myerson

Nata a New York, Molly Myerson non si è mai sentita a suo agio tra grattacieli e metropolitane. Dopo essersi laureato al Bard College nel 2003, l'aspirante allevatore di quaglie si è diretto a ovest alla ricerca di un'esistenza più terrena, solo per scoprire che i prezzi degli immobili della Bay Area rivaleggiavano con quelli della Grande Mela. "Non puoi competere con gli sviluppatori", dice. “Speri di allevare pollame; stanno costruendo case da 15 milioni di dollari."

Nel 2012, Myerson ha avuto la fortuna di un contratto di locazione a prezzi accessibili su un acro dotato di recinzione, un sistema di tubazioni idriche e un fienile. Poi i suoi guai iniziarono davvero:metà della prima nidiata di quaglie giapponesi di Myerson morì durante il transito; quest'anno una donnola ha ottenuto un altro 10 percento. "Quando sei piccola", dice, "un disastro può mettere tutto a rischio".

Ora l'urbanite riformata trascorre felicemente la maggior parte delle mattine a setacciare la terra alla ricerca di minuscole uova maculate deposte dal suo gregge di 200 persone allevate al pascolo. "Sono fortunata a vivere dove le persone sono interessate al cibo sano che viene allevato in modo responsabile", riflette Myerson. "Sono disposti a mettere i loro soldi dove sono le loro bocche."