La moderna guida dell'agricoltore ai tipi di mele

Api Etoile, una varietà a forma di stella dalla Svizzera, e Albicocca – hai indovinato, una mela al gusto di albicocca - sono solo due esempi della diversità che c'è là fuori. Con così tante varietà tra cui scegliere, è utile avere un modo per classificarli in modo da sapere quale scegliere se stai facendo il sidro o una torta - o vuoi ingrassare i tuoi maiali.

Se hai intenzione di piantare alberi di mele, ci sono anche dettagli tecnici che fanno la differenza tra una semina riuscita e una infruttuosa. La maggior parte delle varietà di mele, Per esempio, richiedono l'impollinazione da parte di un'altra varietà, non una varietà qualsiasi, ma uno i cui fiori si aprono durante la stessa settimana o due in primavera. Portainnesto, ore fredde, e entrano in gioco anche gli speroni di frutta. Non hai idea di cosa significhino quei termini? È tutto spiegato qui.

Quando vuoi le tue mele?

Le mele non sono solo un frutto autunnale. Infatti, nessun altro frutto dei climi temperati è disponibile fresco per tanti mesi all'anno. Raccogliendo varietà che maturano in tempi diversi, è possibile prolungare la raccolta da luglio a dicembre. Gli elenchi delle varietà in genere designano una delle tre stagioni di maturazione.

Presto: Mele che maturano da metà a fine estate. Esempi:Anna, Oro antico, Lodi

Mezza stagione: Mele che maturano tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. Esempi:Honeycrisp, Macintosh, dolci sedici anni

Fine stagione: Mele che maturano da metà autunno a inizio inverno. Esempi:Newtown Pipino, Fuji, Rhode Island Greening

Per cosa li vuoi?

Dolce: Le mele che si consiglia di mangiare fresche dall'albero sono indicate come mele da dessert o mele da tavola, che includono American Beauty, Grimes d'oro, Ribston Pipino, e Virginia Beauty. Sono tipicamente dolci, croccante, e succoso, ma oltre a questo c'è un mondo di sapori da esplorare. Le mele a maturazione precoce sono spesso le migliori varietà da dessert.

Cucinando: Quando si fanno le torte, conserva, e altri prodotti da forno, usa l'asciugatrice, varietà dolce-crostate (che si abbinano bene alle spezie da forno) con una consistenza soda (in modo che mantengano la loro forma dopo la cottura). Alcune buone opzioni:Honeycrisp, Jonathan, Braeburn, e Melrose.

Custodi: Si tratta di varietà che sono state allevate per durare mesi in cantina di radici, estendendo la stagione delle mele all'inizio della primavera quando sono disponibili pochi altri frutti. Varietà tardive come Arkansas Black, Marrone ruggine, e Mutsu sono spesso i migliori custodi.

Sidro duro: Storicamente, la maggior parte delle mele erano mele da sidro (mangiarle fresche è uno sviluppo abbastanza recente). Piuttosto che utilizzare una singola varietà, i produttori di sidro di solito fondono diverse varietà insieme in base ai loro profili aromatici dominanti. Le ricette variano, ma il 50 percento di varietà dolci (alto grado Brix), 35 percento tagliente (aroma acido/acida), e il 15% di amaro (alto contenuto di tannino). Per esempio, potresti mescolare Rome Beauty (dolce), Sapore di vino (acuto), e Astrakan rosso (amaro). Esistono anche varietà speciali di sidro che vengono utilizzate da sole, come Kingston Black e Greasy.

Succo di mela: Qualsiasi mela può essere spremuta, ma le migliori varietà da usare sono una questione di opinione personale. Una scuola di pensiero dice che le mele dolci da dessert sono le migliori per spremere, mentre altri preferiscono il sapore complesso in una miscela di dolce, affilato, e varietà amare, per quanto riguarda il sidro duro.

Bestiame: maiali, mucche, cavalli, capre, e gli altri animali sono felici di mangiare qualsiasi mela, ma certe varietà troppo insipide per il consumo umano sono state tradizionalmente utilizzate per questo scopo, come le mele cotogne.

Quali sono le tue crescenti esigenze?

Quando si seleziona una mela per la semina, non basta scegliere in base al gusto o all'uso. Alcune varietà possono essere più adatte al tuo clima e alla tua specifica situazione di crescita rispetto ad altre.

Basso freddo: Le mele hanno bisogno di un certo numero di ore sotto i 45 gradi Fahrenheit ogni inverno per produrre frutta, che si misura in ore di freddo. Le ore di freddo richieste vanno da meno di 100 a più di 1, 000, a seconda della varietà, e sono in genere elencati nella descrizione della varietà nei cataloghi. Usa una mappa delle ore di freddo per trovare il numero di ore di freddo nella tua zona. In climi invernali miti, solo varietà a bassa temperatura dovrebbero essere piantate per garantire la produzione di frutti. Pera bianca, Banana invernale, e Dorsett Golden sono tra quelli consigliati per le zone invernali miti della costa occidentale e del profondo sud.

Nano: Nel loro stato naturale le mele crescono fino a 25 piedi o più, rendendo difficile il raccolto. Questi sono chiamati "standard" nella terminologia delle mele e raramente vengono coltivati. Anziché, la maggior parte delle mele viene coltivata su portainnesti nani, un'altra varietà di mele che controlla le dimensioni dell'albero (e ne determina anche l'adattabilità al tipo di terreno e la resistenza a particolari parassiti e malattie). Diversi portinnesti causano diversi gradi di nanismo, dai comuni alberi semi-nani di 15 piedi coltivati ​​dalla maggior parte dei frutteti da cortile a mele in miniatura di 5 piedi che si adatteranno a una fioriera da patio.

Autoimpollinazione: La maggior parte delle mele richiede l'impollinazione incrociata da una varietà che fiorisce contemporaneamente in primavera. Ma pochi eletti sono autoimpollinanti (noti anche come autofertili o autofruttuosi), compreso Alkmene, Nonna Smith, e Grimes d'oro, rendendoli una buona scelta se vuoi piantare solo un albero.

Multi-innesto: Un singolo melo maturo può produrre centinaia di chili di mele, molto più di quanto la maggior parte delle famiglie utilizzerà in una stagione. Alberi pluriinnestati, dove diverse varietà sono innestate su un tronco, sono una strategia per suddividere il raccolto con varietà che vengono utilizzate per scopi diversi o che maturano prima o dopo la stagione. Gli alberi multiinnesto sono un modo per adattare più varietà in un piccolo spazio e, se le varietà sono impollinatrici compatibili, funzionano come un albero autofertile.