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Agricoltura moderna
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di Rebecca Sherratt, Editor delle funzionalità, International Aquafeed
Il gambero tigre gigante (Penaeus monodon) è un crostaceo di spicco nel settore dell'acquacoltura, allevati in gran numero che sono secondi solo al gambero bianco (Litopenaeus vannamei). Uno dei motivi della grande popolarità del gambero tigre gigante è la sua adattabilità e facilità di allevamento. Questo particolare gambero può prosperare in un'ampia gamma di salinità tra 3-35ppt, sebbene i loro livelli ottimali siano compresi tra 15-25ppt e temperature comprese tra 28-33°C. I gamberi tigre giganti si possono trovare in tutto il mondo, che vanno dal sud-est asiatico, l'oceano Pacifico, Australia settentrionale e penisola arabica.
I gamberi tigre giganti si distinguono per la loro colorazione scura. Il loro carapace e l'addome, fasciato di bianco e nero, contrasta il rosso, tonalità azzurra o marrone dei loro corpi. I gamberi tigre giganti possono superare le dimensioni di 330 mm e 33 g di peso, le femmine in genere superano le dimensioni dei maschi.
I gamberi tigre giganti si nutrono di piccoli crostacei, molluschi e vermi policheti. Molte sottospecie selvatiche di gamberi tigre sono notturne, emergendo dal substrato col favore dell'oscurità per cercare cibo o per accoppiarsi. Le larve si schiuderanno al largo, prima di entrare in estuari e paludi che fungono da vivaio. Il gambero tigre gigante giovanile si sposterà in acque più profonde dopo la maturazione.
L'allevamento commerciale di gamberi tigre giganti è iniziato alla fine degli anni '80 e ha visto un graduale aumento con solo lievi fluttuazioni nel numero di allevamenti nel corso degli anni. Nel 1990, 289, 799 tonnellate (t) di gamberi tigre giganti sono state allevate per l'acquacoltura a livello globale, che salì a 630, 984t nel 2000 e 701, 081t nel 2016.
Soluzioni di alimentazione ottimali
Affinché gli agricoltori possano ottenere una resa ottimale nei loro raccolti, sono state condotte molte ricerche per scoprire i nutrienti che promuovono al meglio la crescita dei gamberetti. I gamberi tigre giganti sono in genere allevati in stagni, in cui la loro dieta naturale di copepodi e policheti può essere integrata con mangimi pellettati per ottenere una dieta nutrizionalmente equilibrata. In uno studio condotto da Tacon nel 2002, si stima che il 75-80 percento di tutti i gamberi allevati sia alimentato con mangimi preparati industrialmente.
Il mangime più efficiente per Gamberoni giganti deve essere ricco di 10 aminoacidi essenziali; metionina, istidina, triptofano, isoleucina, arginina, valina, treonina, lisina e fenilalanina. Di questi dieci, metionina, l'arginina e la lisina possono rivelarsi costose da rendere prontamente disponibili, è qui che la cistina può rivelarsi utile come alternativa alla metionina e alla tirosina come sostituto parziale della fenilalanina.
Gli acidi grassi sono anche vitali per la crescita dei gamberi tigre giganti. Quattro acidi grassi specifici sono ritenuti vitali per la specie; docosaesaenoico, linolenico, acido eicosapentaenoico e linoleico. In uno studio del 1976 di Guary et al, è stato dimostrato che i gamberi tigre giganti mostreranno tassi di crescita migliorati se alimentati con lipidi da fonti marine, piuttosto che dall'olio vegetale. Altri acidi grassi come l'acido arachidonico non promuovono necessariamente una crescita ottimizzata, ma sono stati ritenuti vantaggiosi nell'assicurare una corretta maturazione.
I semi di soia sono diventati un ingrediente popolare nei mangimi per gamberetti come fonte di fosfolipidi. È stato dimostrato che la lecitina è un efficace promotore della crescita nei gamberetti, che i semi di soia forniscono in abbondanza oltre a fornire anche inositolo e colina nella loro dieta.
L'ingrediente più costoso nel mangime per gamberetti è, nella maggior parte dei casi, colesterolo. Poiché i gamberetti non possono sintetizzare gli steroli, sono un ingrediente essenziale nella loro dieta. Uno studio del 2004 di Castille ecc. ha suggerito che il fabbisogno alimentare di gamberetti per il colesterolo è minimo dello 0,15 percento. Affinché il mangime per gamberetti mantenga una stabilità ottimale dell'acqua e una capacità di legame, i pellet dovrebbero mirare a contenere non più del 4% di fibra grezza.
Preparazione per l'allevamento
Negli incubatoi, per l'allevamento delle larve vengono utilizzate piccole vasche interne in cemento. I naupli sono stoccati a circa 100, 000 per tonnellata e coltivato fino alla fase tardiva di mysis. A questo punto, vengono quindi trasferiti a nuovi colloqui e coltivati fino a post larve (PL) 12-15. A questo punto, i mangimi formulati possono essere aggiunti per completare le diete esistenti. A maturazione i gamberi entrano intensivi, stagni semi-intensivi o estesi.
Garantire che gli stagni di allevamento siano in condizioni ottimali è la chiave per un buon allevamento di gamberetti. La preparazione del laghetto deve essere eseguita regolarmente per migliorare la salute dei gamberetti e garantire un raccolto abbondante.
Uno studio del 2006 di Suresh, Aceituno e Oliva hanno notato quanto segue come passaggi vitali nella preparazione dello stagno durante l'allevamento di gamberi tigre giganti:
Tra ogni ciclo culturale, gli stagni dovrebbero essere asciugati per 7-14 giorni. L'ossidazione del fango nero sarà evidente quando il sedimento passa dal nero al marrone. Nelle aree in cui lo stagno non può essere adeguatamente asciugato, i composti del cloro possono essere utilizzati per garantire la disinfezione. In questa fase verranno eseguite anche la lavorazione del suolo (polverizzazione del terreno per esporre i rifiuti sia alla luce solare che all'aria) e la calcinazione (la regolazione del pH del suolo).
Il riempimento del laghetto e la fertilizzazione avvengono contemporaneamente. In questo processo, i filtri a rete vengono utilizzati per eliminare gli agenti patogeni. Il cloro viene applicato a concentrazioni comprese tra 3-30 mg/litro per eliminare Vibrio spp. Seguendo questo, una ruota a pale ossigena l'acqua e il laghetto viene lasciato decantare per una media di cinque giorni. I fertilizzanti saranno utilizzati per raggiungere livelli abbondanti di fito e zooplancton per integrare le diete PL.
Coltivazione estensiva, comunemente effettuato in India, Bangladesh, Indonesia e Filippine, viene effettuato in aree in cui il pompaggio dell'acqua non è necessario a causa del flusso di marea naturale. I gamberi vengono raccolti dopo un minimo di sei mesi. Questa tecnica di allevamento viene gradualmente sostituita con l'agricoltura semi-intensiva al fine di migliorare la resa.
L'allevamento semi-intensivo di gamberi tigre giganti avviene in stagni da uno a cinque ettari (ha) al ritmo di 5-20PL/m2. Lo scambio d'acqua è di nuovo condotto attraverso il flusso di marea e supportato occasionalmente dal pompaggio. La resa produttiva è compresa tra 500 e 4000 kg/ha/anno.
Il metodo più popolare di allevamento di gamberetti è l'allevamento intensivo, che si verifica in aree non soggette a maree come Thailandia e Malesia. Gli stagni più piccoli (compresi tra 0,1-1,0 ha) hanno una capacità compresa tra 20 e 60 PL/m2. I PL vengono alimentati da quattro a cinque volte al giorno e il tasso di conversione del mangime finale (FCR) è compreso tra 1.2:1 e 2.0:1. Una resa standard dall'allevamento intensivo di gamberetti varia tra 4000-15, 000kg/ha/anno.
