Salmone

SOSTITUIRE LA CARNE CON IL SALMONE D'ALLEVAMENTO RIDUCE LA PRESSIONE SUI TERRENI AGRICOLI E PROTEGGE IL PIANETA

di Cermaq, Norvegia

Senza carne e latticini, l'uso globale dei terreni agricoli potrebbe essere ridotto di oltre il 75%. Che dire del salmone d'allevamento, dove gran parte dei mangimi proviene dall'agricoltura, per esempio. soia. Dovremmo diventare tutti vegani?

Due recenti rapporti interessanti affrontano questa domanda. Uno è uno studio completo di Poore e Nemecek pubblicato su Science. Un altro è uno studio (in norvegese) della ONG Future in Our Hands (FIOH).

Quello che mangiamo ha davvero un impatto, non solo sulla nostra salute, ma sulla salute del nostro pianeta.

In un articolo del Guardian Joseph Poore dell'Università di Oxford, Il Regno Unito ha spiegato che "una dieta vegana è probabilmente il modo più grande per ridurre il tuo impatto sul pianeta Terra, non solo gas serra, ma l'acidificazione globale, eutrofizzazione, uso del suolo e dell'acqua". "È molto più grande che ridurre i voli o acquistare un'auto elettrica, " Lui continuò, poiché questi ultimi cambiamenti riducono solo le emissioni di gas serra.

Quindi, come starebbe un simile cambiamento sul tuo piatto della cena? FIOH ha calcolato quanti metri quadrati di terreno agricolo sono necessari per produrre una porzione di cena (vedi figura 1):

I motivi per cui il salmone è allo stesso livello di un pasto vegano, è che parte del mangime per pesci proviene da risorse marine, e quel pesce, essere a sangue freddo e vivere nell'acqua, sono convertitori di mangime molto efficienti, con il 68% di resa commestibile.

Molti sosterrebbero che la produzione zootecnica utilizza mangimi locali, mentre la produzione di salmone utilizza mangimi trasportati su lunghe distanze. C'è un punto qui, ma non è la storia completa, almeno non come rivela FIOH.

FIOH ha esaminato dove si trova il seminativo. Questo studio viene dalla Norvegia, e i risultati non sono necessariamente gli stessi in altre aree geografiche, ma il risultato è sorprendente; una porzione di pollo, Maiale, o la carne bovina occupa più terra d'allevamento all'estero rispetto al salmone d'allevamento, e inoltre occupano terreni coltivati ​​localmente. Il pascolo non è incluso:il pascolo aggiunge altri 1,9 metri quadrati alla farina di manzo.

Lo studio completo di Poore e Nemecek sottolinea che non esiste una soluzione adatta a tutti. All'interno di ogni categoria di colture o produzioni zootecniche c'è una grande varietà. Il vantaggio per tutti è che comprendendo questa varietà, possiamo migliorare il nostro sistema di produzione alimentare.

Ancora, la direzione verso la riduzione del consumo di carne e latticini sembra evidente.

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