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Come coltivare l'anice

L'anice è una piccola erba con foglie di pizzo. È un membro della famiglia del prezzemolo. Le sue foglie e i suoi semi hanno un dolce, sapore simile alla liquirizia. Sia le foglie che i semi possono essere utilizzati per insaporire zuppe, insalate, e salsiccia. Sono usati nel pane, biscotti, e caramelle.

Conosci Anice

Nome botanico e famiglia: Pimpinella anisum (Apiaceae - famiglia delle carote)
Tipo di impianto: L'anice è un'erba annuale della stagione calda.
Stagione di crescita: Primavera e estate
Zone di coltivazione: L'anice cresce meglio nelle zone da 4 a 11.
Robustezza: L'anice è tenero al gelo; tempo la semina dell'anice così il tempo gelido è passato quando i semi germinano.
Forma e dimensioni della pianta: L'anice è una pianta cespugliosa verde brillante a bassa diffusione che cresce da 18 a 24 pollici di altezza e quasi altrettanto larga. Assomiglia al pizzo della regina Anna o alle carote selvatiche. La prima crescita è un ciuffo di foglie con fogliame arrotondato seguito da steli con foglioline a forma di cuore. Gli steli fioriti più tardi allungati portano stretti, foglie piumose.
Fiori: L'anice ha piccoli fiori da bianco a bianco-giallastro in grappoli di pizzo a forma di ombrello in cima a steli piumati da 24 pollici. I fiori compaiono circa 4 mesi dopo la semina.
Tempo di fioritura: Fiori di anice dall'inizio dell'estate a metà estate.
Fogliame: Le foglie inferiori sono larghe e lobate con margini dentati; le foglie superiori sono piumose, allungato e diviso in tre sezioni.
Semi: grigio-verde, semi ovali maturano in estate.

Come piantare l'anice

Posizione migliore: Coltiva l'anice in pieno sole. Pianta l'anice in un luogo riparato dal vento.
Preparazione del terreno: L'anice cresce meglio in un terreno ben drenato ricco di sostanza organica; però, l'anice crescerà in un terreno povero. L'anice preferisce un pH del terreno compreso tra 6,0 e 6,7. L'anice tollera le condizioni asciutte ma non tollererà il terreno molto umido.
Seme che inizia al chiuso: Iniziare l'anice dai semi al chiuso alla fine dell'inverno circa 8 settimane prima di trapiantare le piantine all'aperto. Semina in vasi biodegradabili che possono essere sistemati in giardino dopo l'ultima gelata primaverile. Conserva i semi a 70 ° F per una germinazione ottimale. L'anice forma una radice a fittone a cui non piace trapiantare o spostarsi.
Trapianto in giardino: Poiché l'anice ha una radice a fittone, non si trapianta bene dopo che le radici si sono stabilite. Sistemare le piantine in giardino in primavera non appena il terreno può essere lavorato; proteggere le giovani piante con coperture a file galleggianti o un tunnel di plastica fino a dopo l'ultimo gelo.
Tempo di semina all'aperto: Seminare l'anice in giardino già due settimane prima dell'ultima data di gelata media in primavera. L'anice richiede un lungo, stagione di crescita senza gelate di circa 120 giorni.
Profondità di impianto: Semina semi di anice ¼ di pollice; il seme germina in circa 20 giorni.
Spaziatura: Piante spaziali da 6 a 18 pollici l'una dall'altra. Quando le piantine hanno 6 settimane di vita, piante sottili a 18 pollici di distanza o più.
Quanto piantare: Coltiva 6 piante di anice per foglie fresche e cottura; coltivare 12 piante per semi e conservazione.
Piantagione del compagno: Si dice che l'anice incoraggi la germinazione del coriandolo. Si dice che il forte odore di anice respinga afidi e pulci. Evita di piantare anice con carote e ravanelli. Coltiva il timo rampicante ai piedi dell'anice.

Come coltivare l'anice

Irrigazione: Innaffia l'anice quando il terreno inizia ad asciugarsi. Non esagerare con l'anice.
Alimentazione: Piante laterali con compost invecchiato o fertilizzante organico per tutti gli usi a metà stagione.
Pacciamatura: Mantieni le aiuole prive di erbacce. Le erbacce competono per l'umidità e i nutrienti del suolo.
Cura: Gli steli di anice sono deboli. Picchetta le piante che diventano leggy; anche piantare piante in giardini ventosi.
Contenitore in crescita: L'anice cresce facilmente in contenitori. Seleziona un contenitore di almeno 8 pollici di profondità e larghezza.
Coltivazione invernale: L'anice può essere coltivata indoor in inverno. Metti le piante in una finestra luminosa o sotto luci fluorescenti.

Risoluzione dei problemi Anice

parassiti: L'anice non ha seri problemi di parassiti. Si dice che l'olio di anice respinga gli insetti.
Malattie: L'anice non ha gravi problemi di malattia.

Come raccogliere l'anice?

Quando raccogliere: Taglia le foglie di anice per un uso fresco, se necessario. I semi richiedono più di 100 giorni senza gelo per raggiungere il raccolto. Raccogli i semi dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno iniziando circa due o tre settimane dopo la fioritura, quando i semi sono diventati marroni e cadono facilmente dalla testa.
Come raccogliere le foglie: Taglia le foglie per un uso fresco. Le foglie possono essere essiccate su uno schermo in un luogo fresco, asciutto, buio, luogo arioso.
Come raccogliere i semi: Tagliare i gambi dei fiori e le teste dei semi e appendere i gambi capovolti in un luogo caldo, asciutto, luogo ombroso. Metti un sacchetto di carta attorno alle teste dei semi in modo che i semi cadano nel sacchetto. Battere i semi una volta essiccati o pastorizzarli in forno a 100°F per 15 minuti. Completa la raccolta prima del primo gelo in autunno.

Anice in cucina

Sapore e aroma: Le foglie e i semi di anice hanno un ricco sapore di liquirizia.
Fogliame: Aggiungi foglie fresche tritate a insalate e frutta o usate come guarnizione. Usa intero, terreno, o foglie schiacciate nei prodotti da forno, piatti di mele, sottaceti al curry, uova, o zuppe.
Semi: I semi di anice aggiungono sapore a panini dolci e pane gourmet; i semi tritati esaltano il sapore di dolci e macedonie di frutta fresca. I semi intensificano la dolcezza nei pasticcini, torte, e biscotti
Complementi culinari: L'anice è completato da cannella e alloro.

Conservare e conservare l'anice

Asciugatura: Semi di anice secchi su vassoi di carta per diversi giorni caldi all'aperto. Dopo l'essiccazione, pastorizzare i semi in forno a 100°F per 15 minuti.
Memorizzazione: Conserva foglie e semi in un contenitore ermetico.