Raccogli le rape quando le cime delle radici hanno un diametro compreso tra 3 e 5 pollici. Giovane, le piccole radici saranno le più tenere e succulente. Le rutabagas toccate da almeno due gelate saranno le più dolci e saporite.
Quando raccogliere le Rutabagas?
- Le rutabagas sono pronte per la raccolta da 90 a 110 giorni dopo la semina.
- Raccogli le rape quando le cime hanno un diametro compreso tra 3 e 5 pollici. Se permesso di diventare troppo grande, le rape diventeranno dure e fibrose.
- Raccogli le verdure rutabaga giovani e tenere. Taglia le foglie esterne circa un pollice sopra la corona e le foglie ricresceranno rapidamente. Non tagliare troppe foglie o rallenterai la crescita delle radici.
- Le rutabagas sono piante della stagione fredda che crescono meglio a temperature comprese tra 60 e 65 ° F (15-18 ° C). Le rutabagas non crescono bene e il sapore ne risentirà se coltivate dove le temperature diurne sono costantemente superiori a 80 ° F (26 ° C).
- Dove gli inverni sono miti e il terreno è ben drenato, lascia le rape nel terreno fino a quando non ne avrai bisogno, ma raccoglile prima che inizino a crescere di nuovo in primavera.
- dove la terra gela, sollevare le rape prima che il terreno si congeli. Se le radici si congelano, il sapore non sarà buono, e un congelamento ingiallirà e appassirà le verdure rutabaga.
Come raccogliere le Rutabagas
- Tirare o sollevare con cautela le radici dal giardino per non romperle o ferirle. Usa una forchetta da giardino per allentare il terreno intorno alle radici, se necessario.
- È meglio tirare le rape quando il terreno è asciutto.
Come conservare le Rutabagas
- Svita i verdi dopo aver sollevato le radici. La rimozione delle parti superiori prima dello stoccaggio prolungherà notevolmente la durata dello stoccaggio.
- Conserva le migliori rape. Le radici ammaccate o danneggiate non si conservano bene e dovrebbero essere mangiate subito dopo il raccolto. Strofina delicatamente il terreno dalle radici prima di riporle. Non lavare le radici prima di conservarle; se fate, assicurati di asciugarli accuratamente.
- Conservare le rape in un luogo umido e freddo il più vicino possibile al congelamento senza un vero congelamento, 32°-40°F (0°-4°C) e 95% di umidità relativa.
- Conservare le rape avvolte in un panno umido o un tovagliolo di carta inserito in un sacchetto di plastica perforato nel cassetto della verdura del frigorifero. Le Rutabagas si conservano in frigorifero per 4-5 mesi.
- Conserva le verdure di rutabaga proprio come faresti con le radici di rutabaga.
- Le Rutabagas possono essere conservate anche in giardino, cantina delle radici, o garage.
Conservare le Rutabagas in giardino
- Conserva le rape in giardino isolando il terreno dal gelo; mantenere il terreno da 35° a 40°F (2°-4° C) mettendo uno strato di foglie da 10 a 12 pollici di spessore, fieno, o pacciamatura sui filari; estendi il pacciame su entrambi i lati di ogni fila di altri 18 pollici o più. La pacciamatura proteggerà le radici anche sotto due piedi di neve. Scava le radici durante l'inverno, se necessario. Se le rape stanno sotto terra tutto l'inverno, raccoglili prima che inizi la nuova crescita superiore in primavera.
- Se le radici non possono essere protette dal gelo del terreno, scavarli e conservarli in una cantina o seminterrato o in un garage dove la temperatura è di circa 32°-38°F (0°-3°C); conservare le radici in un secchio o in una scatola di legno piena di sabbia umida, torba, o segatura. Imballare le radici in modo che siano isolate e coperte e non si tocchino; un po' di aria umida deve poter circolare quindi non sigillare completamente il contenitore.
- Le Rutabagas si conserveranno per 4-6 mesi.
- Controlla spesso le radici in deposito e rimuovi quelle che mostrano segni di deterioramento.
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