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Agricoltura moderna
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Come coltivatore, vuoi vendere con successo i tuoi raccolti. Ma le opzioni su dove vendere i raccolti possono sembrare schiaccianti. Seguirai il classico percorso della bancarella della fattoria o del mercato degli agricoltori, speri di vendere a un ristorante a km zero o c'è un supermercato locale in competizione per i tuoi prodotti?
"È un po' più complicato per gli agricoltori principianti, "ha detto Erica Frenay, responsabile del corso online presso il programma Small Farms della Cornell University. "Per molto tempo, potresti operare con la mentalità di, 'Se lo coltivo, arriveranno, ', ma ora è più imperativo che gli agricoltori principianti abbiano un'idea di chi sia il loro mercato di riferimento".
Prima di iniziare, assicurati di conoscere le normative della tua zona. I regolamenti variano non solo a livello federale, livello statale e locale, ma anche tra mercati a seconda di dove vivi.
Shannon Dill, educatore di estensione e co-presidente del programma Beginning Farmer Success presso l'estensione cooperativa dell'Università del Maryland, ha detto che nel Maryland, Per esempio, le regole variano a seconda del prodotto e di dove prevedi di venderlo.
I coltivatori che vogliono vendere in un mercato agricolo nel Maryland devono registrarsi come LLC e preparare un piano statale di gestione dei nutrienti. Poiché il dipartimento della salute regola il mercato degli agricoltori, i coltivatori hanno anche bisogno di un permesso dal dipartimento della salute, e mercati specifici possono richiedere un'assicurazione e una certificazione per la responsabilità del prodotto.
È importante come vendi i tuoi prodotti, anche:Dill ha detto che appena tagli qualcosa, diventa un prodotto a valore aggiunto con normative aggiuntive.
“Una scatola di fragole va bene, ma appena tagli qualcosa come un melone, stai eseguendo una fase di elaborazione e richiede una certificazione aggiuntiva, Disse Dill. "Consiglierei di contattare il tuo ufficio di estensione [cooperativa] locale per aiutarti a navigare in alcuni di questi."
Nel Maine, al contrario, i regolamenti sui piccoli coltivatori sono relativamente lassisti.
“Per vendere prodotti, non ci sono davvero ostacoli normativi nel Maine fintanto che stai portando meno di $ 25, 000 nelle tue vendite, "Ha detto Lilley. “Anche se i piccoli produttori non sono soggetti a quel regolamento, è ancora molto importante che prestino attenzione a questo e non vendano prodotti con letame sopra".
Aneto, Frenay e Lilley hanno convenuto che le estensioni delle cooperative locali sono il punto di partenza migliore per i nuovi agricoltori che desiderano navigare tra le varie normative nella loro zona, sebbene la capacità dell'istituzione di aiutare gli agricoltori per la prima volta possa variare tra le contee.
"Consiglio sempre alle persone di provare prima la propria estensione locale, e se non sono soddisfatti delle risposte che arrivano, termini di ricerca come "agricoltore principiante nel tuo stato [o] contea, '", ha detto Frenay. "Potresti scoprire che ci sono altre organizzazioni nella loro contea istituite per aiutare".
Dopo aver preso conoscenza delle regole, determinare il posto migliore per vendere i tuoi raccolti dipende da chi sei e da cosa coltivi.
"Sicuramente torna alla personalità e alle preferenze del coltivatore e alla quantità di tempo che ha a disposizione per [vendere i propri raccolti], "Jason Lilley, professionista dell'agricoltura sostenibile presso l'estensione della cooperativa dell'Università del Maine.
I mercati degli agricoltori sono un'opzione popolare per i coltivatori per vendere i loro prodotti, ma non garantiscono il successo.
“Negli ultimi 10 o 15 anni, il mercato degli agricoltori è stato il punto di riferimento, ma dipende davvero da dove sei, "Ha detto Frenay. “In molti posti, il mercato degli agricoltori è diventato abbastanza saturo, ed è difficile entrare. Può essere un ottimo modo per incontrare persone che dicono, ma anche un enorme dispendio di tempo con poche entrate”.
"I mercati degli agricoltori sono un ottimo modo per avere quella connessione faccia a faccia con il tuo consumatore e avere quella relazione, che va verso il marketing e la fidelizzazione dei tuoi clienti, ” ha aggiunto Lilley. “Il lato negativo è che hai molto tempo da dedicare a questo. È una giornata di almeno otto ore."
Che tu sia preoccupato per il costo o l'impegno di tempo, ci sono alcune opzioni per altri obiettivi di vendita oltre il mercato degli agricoltori. Le bancarelle della fattoria lungo la strada sono un'opzione, anche se potresti dover chiedere se ci sono regolamenti nella tua zona.
Nel Maine, Lilley ha detto che il Dipartimento dell'Agricoltura, Le norme sulla garanzia della qualità della conservazione e della silvicoltura richiedono che i posteggi lungo la strada costituiscano una struttura a tre lati con un tetto su di essa.
"Alcune persone preferirebbero non interagire con le persone per così tanto tempo tutto in una volta, quindi le bancarelle lungo la strada sono una buona opzione, "Ha detto Lilley. "È positivo in quanto puoi semplicemente pubblicare il prodotto e le persone vengono".
Gli aspetti negativi delle tribune lungo la strada riguardano principalmente l'incertezza, insicurezza e controllo del prodotto.
“Se hai una cassa, qualcuno potrebbe andarsene con esso, ma la maggior parte delle persone con cui ho parlato non ha avuto problemi con questo, "Ha detto Lilley. "È un po' difficile mantenere la qualità dei prodotti se si ha intenzione di tenerli fuori per la giornata".
I coltivatori che desiderano vendere i loro prodotti possono anche stipulare un accordo con una cooperativa locale o un negozio di alimenti naturali, che è particolarmente utile per coloro che producono quantità minori di un prodotto speciale.
"Con quello, devi solo stabilire quel collegamento con l'acquirente del prodotto in quella posizione, "Ha detto Lilley. “Imposta un orario per andare e lasciarlo, prendi i tuoi soldi e sei a posto.”
Questi mercati potrebbero essere più difficili da penetrare, anche se, e richiedono una discreta quantità di reti e connessioni personali. Se non hai ancora creato queste reti, la ricerca in anticipo può anche aiutarti a colmare eventuali vuoti esistenti nel loro inventario.
"Vai nei tuoi ristoranti locali o cooperative locali e negozi di alimenti naturali e chiedi loro se c'è qualcosa che hanno difficoltà a trovare, suggerì Lilley. "Fai queste conversazioni prima di piantare qualsiasi cosa."
Se vuoi guadagnare con i tuoi raccolti, la ricerca di mercato è preziosa indipendentemente da dove vendi, per essere sicuro che i tuoi clienti si divertano a mangiare i tuoi prodotti tanto quanto a te piace coltivarli.
