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Agricoltura moderna
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Hai perso l'occasione di piantare l'aglio lo scorso autunno? Il tuo aglio invernale è germogliato? Prova a piantare l'aglio primaverile. Potresti non ottenere grandi chiodi di garofano, ma puoi ancora goderti il sapore delicato dell'aglio verde.
L'aglio viene normalmente piantato in autunno per i bulbi più grandi. Una volta piantato, l'aglio comincia a mettere radici, e poi va in letargo quando arriva l'inverno.
L'aglio ha bisogno di un periodo di basse temperature invernali per stressare il seme e stimolarlo a dividersi in spicchi separati che formano una testa d'aglio. Questo processo è chiamato, vernalizzazione.
Quando arriva la primavera, l'aglio piantato autunnale inizierà a crescere proprio da dove era stato interrotto. L'aglio viene attivato al bulbo quando la lunghezza del giorno aumenta a circa 14 ore. Più tempo ha l'aglio per far crescere il fogliame prima di formare i bulbi, più grandi saranno le teste al momento del raccolto.
Se l'aglio non ottiene un periodo freddo di almeno 40˚F per circa 4-8 settimane, non può dividersi in chiodi di garofano che formano il bulbo. Se hai tempo, puoi provare a ingannare l'aglio mettendolo in frigorifero prima della semina primaverile.
Anche se non hai tempo per trattare a freddo il tuo aglio, ci sono molte ragioni per cui dovresti comunque piantare l'aglio primaverile.
Germogli di aglio verde :I germogli verdi che compaiono poco dopo la semina hanno un leggero sapore di aglio. Tagliane un po' per usarla nello stesso modo in cui useresti l'erba cipollina all'aglio.
Bulbi di aglio verde: I bulbi di aglio immaturi hanno un sapore più dolce rispetto all'aglio normale. L'aglio verde e il fogliame possono essere usati crudi o cotti come lo scalogno.
Pezzi di aglio :Se hai piantato aglio dal collo duro, produrrà uno scapo o un gambo di fiore. Questi teneri, i germogli leggermente aromatizzati all'aglio sono deliziosi.
bulbi di aglio :Se permetti alle piante di crescere fino alla maturità, dovresti essere in grado di raccogliere alcune piccole teste d'aglio. Anche se l'aglio piantato in primavera non è riuscito a segmentarsi in chiodi di garofano, il piccolo bulbo avrà ancora tutto il sapore dell'aglio normale.
Puoi trovare bulbi di aglio per la semina primaverile presso i tuoi garden center locali o ordinarli online. Il mio negozio di fattoria di solito ha semi d'aglio in primavera insieme ai set di cipolle e alle patate da semina.
Se scopri che l'aglio di riserva sta iniziando a germogliare, vai avanti e piantalo e goditi il delicato sapore di aglio del giovane, aglio verde.
1. Prepara il tuo letto da giardino: Scegli un'area di giardinaggio che riceva 6-8 ore di luce solare al giorno. Aspetta che il terreno si sia scongelato e drenato. Testare, formare una palla con una manciata di terra, e poi toccalo con le dita. Se si sbriciola facilmente, è ora di piantare. Se tiene duro, aspetta ancora un po' che il terreno si asciughi di più. Rimuovere le erbacce, aggiungi un po' di compost finito, e concimare con un fertilizzante organico.
2. Traccia i tuoi buchi di piantagione: Poiché i bulbi dovrebbero essere piccoli, puoi piantarli più vicini. Traccia i fori per piantare l'aglio primaverile a circa 2-4 pollici di distanza, e circa 2 pollici di profondità.
3. Separare i chiodi di garofano subito prima di piantare: Separare i chiodi di garofano dal bulbo. Usa i chiodi di garofano più grandi e dall'aspetto più sano per la semina. Conserva i chiodi di garofano più piccoli e danneggiati per la cottura.
4. Pianta gli spicchi d'aglio: Metti i chiodi di garofano nei fori preparati con il piatto, lato della radice rivolto verso il basso e l'estremità appuntita rivolta verso l'alto. Coperchio, rassodare il terreno, e annaffia bene.
5. Aggiungi pacciame al tuo letto di aglio: Coprire il letto d'aglio con uno strato di 2-3 pollici di pacciame organico, come paglia o foglie sminuzzate. Questo aiuterà a tenere basse le erbacce.
L'aglio verde può essere raccolto in qualsiasi momento una volta che sviluppa i germogli. Tutte le parti sono commestibili. Goditi i germogli in insalata, come condimento per pizza, o spruzzato sulle uova del mattino.
I bulbi di aglio verdi o immaturi non resistono allo stoccaggio. Raccogli ciò di cui hai bisogno per i pasti e congela gli extra per dopo. Più a lungo lasci l'aglio nel terreno, più avanzata sarà la lampadina. L'aglio ha finito di crescere quando le foglie esterne della pianta iniziano a morire.
Niente giardino? Nessun problema. Puoi coltivare l'aglio verde in contenitori. Basta riempire il vaso di terra e spingere i chiodi di garofano a circa 2-4 pollici di distanza e 1 pollice di profondità.
