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Agricoltura moderna
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Se non sei un grande fan delle insalate, forse sono i verdi che stai usando. I cuori romani o le fette di iceberg sono decisamente piuttosto banali con poco, se del caso, sapore distinguibile. La buona notizia è che ci sono molte insalate alternative, sostituti della lattuga. Le alternative alla lattuga sono generalmente più ricche di nutrienti e più saporite. Più, i sostituti della lattuga non sono necessariamente verdi, il che li rende una gioia per gli occhi oltre che per il palato.
La lattuga si presenta in molte forme:iceberg o crisphead, bibb o butterhead, Romaine o Cos, lattuga a foglia e lattuga a gambo. Comunque, molte persone trovano le varietà decisamente poco interessanti. Più, queste varietà di lattuga sono generalmente una meraviglia, utilizzato esclusivamente nelle insalate o sui panini.
I sostituti della lattuga possono essere spesso utilizzati nelle insalate o sui panini, ma le insalate alternative possono spesso fare molto di più. Molti di loro possono essere saltati, aggiunto a zuppe e antipasti, o anche usati come impacchi.
Un'alternativa comune alla lattuga sono gli spinaci. Gli spinaci sono un ottimo sostituto della lattuga, e contiene più nutrienti. Può essere consumato anche fresco o cotto.
Se stai cercando sostituti per la lattuga che sono un po' più insoliti ma come il sapore degli spinaci, prova a coltivare il buon re Enrico ( Chenopodium bonus-henricus ). Questa robusta pianta perenne darà anno dopo anno verdure fresche che possono essere utilizzate proprio come gli spinaci. Le foglie hanno un po' di amarezza se non preparate adeguatamente. Mettere a bagno le foglie in acqua salata per un'ora, risciacquo, e poi usa come faresti con gli spinaci.
L'indivia belga è un buon sostituto per lo scricchiolio dei cuori romani con un sapore molto migliore e sono disponibili durante i mesi invernali.
Come menzionato sopra, non tutte le insalate alternative sono verdi. Prendi il radicchio per esempio. Ha l'aspetto di un piccolo cavolo rosso/viola variegato di bianco. È anche un'alternativa invernale alla lattuga, più croccante dell'iceberg, e non appassirà quando viene gettato con il condimento.
Per un enorme tocco di colore, prova la bietola arcobaleno. Proveniente dal Mediterraneo, Rainbow Chard è una deliziosa combinazione di dolce con un tocco di amarezza e si abbina bene con frutta dolce e vinaigrette a base di miele in insalata o può essere saltata in vari modi.
Il cavolo riccio è re da un po' di tempo per il suo valore nutritivo. Se il cavolo riccio non fa per te, prova a coltivare il cavolo lacinato. Lacinato ha una foglia più larga che lo rende ottimo per l'uso in insalate con pesanti, condimenti cremosi, un ottimo sostituto della romana nelle insalate Caesar. È anche chiamato cavolo di dinosauro, un nome che potrebbe renderlo più appetibile ai bambini.
La rucola può essere un po' costosa al supermercato, ma è facile da coltivare e insaporisce tutto, da un'insalata di rigore a un condimento dell'ultimo minuto su una pizza con aglio e formaggio di capra.
Simile nel sapore alla rucola è il dente di leone rosso. Sì, un po' come l'erba ma ricca di sostanze nutritive e deliziosa. Se sei interessato alle verdure "infestanti", prova a mettere un po' di portulaca e quarti di agnello nella tua prossima insalata.
Altre insalate alternative che si trovano spesso nelle verdure miste per bambini includono Mache, crescione, mesclun, e cicoria.
Coltivare le proprie verdure è meno costoso, modo semplice per variare la tua dieta a base di verdure e ci sono così tante opzioni. La maggior parte è molto più nutriente rispetto alle lattughe di base vendute al supermercato, quindi non c'è motivo per non provare qualcosa di nuovo nella tua prossima insalata.
