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Agricoltura moderna
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Le patatine fritte in primavera e le insalate in piena estate hanno entrambe una cosa in comune:la verdura pepata e meravigliosa che è la mizuna! Un'aggiunta al giardino che produce all'inizio della stagione e può tollerare il tipo di fluttuazioni meteorologiche di cui sono fatti gli incubi dei giardinieri, queste meravigliose piantine ti daranno raccolto dopo raccolto di deliziose verdure per mesi. La coltivazione di verdure mizuna dovrebbe essere nel piano del giardino di ogni famiglia che ama cucinare.
Originario della regione giapponese del Kansai, questi semi hanno ora viaggiato in tutto il mondo e sono coltivati nelle zone USDA 3-10. Sono stati anche coltivati nello spazio esterno come parte di un esperimento di coltivazione di ortaggi sulla Stazione Spaziale Internazionale!
Queste piante distintive spuntano dal terreno quasi da un giorno all'altro e fanno un'ottima insalata, patatine fritte, e shabu-shabu tra gli altri piatti. Tradizionalmente, molti chef hanno messo in salamoia le tenere foglie verdi della mizuna per preparare una varietà di contorni. Alcune varietà vegetali di mizuna che sono viola per la presenza di antociani, lo stesso composto che fa diventare blu i mirtilli!
Simile al gusto della rucola, si distinguono per il distinto retrogusto di senape della mizuna. Questa pianta si comporta particolarmente bene se coltivata in rotazione con i legumi. Un alimentatore di azoto pesante, assorbirà felicemente l'azoto che i legumi "fissano" nel terreno.
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| Nome(i) comune(i) | Mizuna; senape di erbe aromatiche; pepe della California; senape di ragno; kyona; shui cai; senape giapponese |
| Nome scientifico | Brassica rapa var. niposinica o Brassica rapa var. japonica |
| Giorni per raccogliere | 20-40 |
| Leggero | Pieno sole a mezz'ombra |
| Acqua: | 1 pollice a settimana |
| Suolo | Terreno ben drenato ricco di azoto |
| Fertilizzante | Emulsione di alghe o pesce |
| parassiti | Coleotteri delle pulci; afidi |
| Malattie | Smorzamento |
La mizuna giapponese è stata a lungo un alimento base della cucina asiatica, poiché la pianta è originaria del Giappone. Come altre verdure, la mizuna ha una lunga lista di nomi come senape giapponese, senape di erbe aromatiche, pepe della California, shui kai, e mostarda di ragno. Una verdura pepata e piccante, questa versatile aggiunta al giardino può essere coltivata tutto l'anno in alcune regioni ed è apprezzata per il suo meraviglioso contenuto nutrizionale.
Un membro della famiglia Brassica, in realtà è nella stessa famiglia del cavolo. A differenza di altre brassicacee, mizuna può tollerare meglio il caldo e il freddo.
I verdi di Mizuna sono ciuffi alti un piede di foglie verdi seghettate con steli sottili. Mentre alcune cultivar producono anche foglie viola come "Mizuna Crimson Tide", questa pianta viene aggiunta ai giardini quasi esclusivamente per le sue foglie. Un coltivatore veloce, piccoli semi grigi germogliano rapidamente in foglie robuste in piccoli ciuffi circolari. Verso la fine della vita della pianta, fulminerà e andrà a produrre piccoli fiori gialli che producono semi su lunghe punte verdi sopra la pianta.
È meglio (e facile!) coltivare mizuna dai semi. Un piccolo seme grigio tondo grosso quanto una lenticchia, è facile da seminare. Seminare i semi da 1/4 a 1/2 pollice di profondità in un terreno ricco ben drenato. Pianta in file distanti 18-24 pollici. Dopo aver seminato, le piante germineranno in 4-7 giorni se le temperature sono comprese tra 45-85 gradi. Una volta che le piantine raggiungono 1 pollice di altezza, sottili a 6 pollici di distanza. Puoi aspettarti un raccolto da 3 a 6 settimane dopo la germinazione.
È meglio pianificare di piantare i semi due settimane dopo l'ultimo gelo, ma se coltivato in zone senza gelo, la mizuna può essere piantata in giardino a fine estate.
Una scelta ardita, mizuna ha alcuni requisiti di base in crescita. Pianta la mizuna in una zona soleggiata con terreno ben drenante e fertilizzato e sei già partito alla grande!
Un'ottima scelta per un giardino del nord che riceve occasionalmente gelate tardive, mizuna è un piccolo verde resistente che una volta stabilito può subire un gelo improvviso e inaspettato. Come tale, può essere una delle prime colture in giardino. Allo stesso modo, per un giardino meridionale, queste piante possono tollerare un clima più caldo rispetto alla maggior parte delle altre verdure.
In grado di crescere nelle zone USDA 3-10; mizuna cresce meglio in pieno sole del giorno ma può tollerare l'ombra parziale. Richiede 10-12 ore di luce solare, prova a piantare in un'area che riceverà poca o nessuna ombra. Inoltre, semina a diversi centimetri di distanza in modo che le piante completamente cresciute non escludano le piante che si stanno rigenerando.
Il terreno umido è la chiave per una mizuna felice! Le sue foglie contengono molta acqua, e se il terreno si secca, può far sì che la tua mizuna vada a seme. Le verdure di Mizuna devono essere annaffiate al mattino, preferibilmente su un sistema a goccia. All'inizio della sua vita, prova ad innaffiare la tua mizuna due volte a settimana per mantenere il terreno uniformemente umido. Dopo che le foglie crescono e ombreggiano il terreno che si circonda, diminuire a una volta alla settimana.
Innaffia un pollice a settimana, e aggiungere un leggero pacciame di paglia o trucioli di legno fine intorno alle piantine. In primavera e in autunno, ridurre l'irrigazione se il terreno si impregna d'acqua. In estate, monitorare il terreno se si asciuga rapidamente a causa del caldo o dei venti caldi.
È meglio coltivare la mizuna in un terreno ricco e ben drenato. Idealmente, modificare il terreno con compost o letame sterilizzato prima di seminare. Mizuna prospera nella maggior parte dei terreni ma ha bisogno di un pH compreso tra 6,0 e 7,5. Se cresce in contenitori, La fibra di cocco è un'ottima scelta in quanto aiuta il drenaggio. Ma di nuovo, non lasciare che si asciughi perché comincerà ad andare a seme.
I verdi di Mizuna hanno requisiti di fertilizzazione molto semplici. Poiché queste piante vengono coltivate per le foglie, hanno bisogno di molto azoto! Quando semini per la prima volta i tuoi semi, lavorare il letame ben decomposto nel terreno. Ciò fornirà azoto all'inizio della vita della pianta. Dopo circa un mese, applica una soluzione liquida di alghe o un'emulsione di pesce per far crescere bene la mizuna. Riapplicare ogni mese circa o secondo necessità.
I verdi di Mizuna sono un raccolto molto gratificante. Poiché è facile coltivare mizuna, una volta stabilito, mizuna tollererà diversi cicli di taglio. Una volta che le foglie raggiungono tra 10-12 pollici di lunghezza, tagliare i gambi a circa 1 pollice da terra. È meglio usare un coltello affilato o seghettato e tagliare parallelamente al terreno.
Dopo il taglio, innaffia l'area e assicurati che il terreno rimanga umido. In poche settimane, potrai raccogliere di nuovo!
I verdi di Mizuna sono coltivati esclusivamente da seme. Un raccolto in rapida crescita, seminare o acquistare piantine. Anche i semi sono resistenti! Hanno una grande redditività se conservati fino a 4 anni!
La raccolta della mizuna è semplice come tagliare una deliziosa foglia verde. Un ottimo taglio e vieni di nuovo opzione, questa senape giapponese è un'aggiunta generosa al giardino.
Mizuna, come ogni verde, può essere consumato anche nelle prime fasi della crescita. Però, è meglio raccogliere la mizuna tra 20 e 40 giorni dopo la germinazione. A molti giardinieri piace questo verde giapponese quando è ancora in una fase relativamente giovane come tenero verde. Altri preferiscono lasciare che questo verde raggiunga i 10 pollici di lunghezza prima della raccolta. Taglia le verdure alla base della foglia lasciando indisturbata la crescita interna.
Una volta scelto, conservare le verdure di mizuna non lavate in una centrifuga per insalata o in un sacchetto traspirante in frigorifero. Assicurati di evitare di riporlo in un sacchetto di plastica sigillato poiché ciò farà sì che le foglie verdi inizino immediatamente a marcire.
Per la conservazione a lungo termine, prova a mettere sott'aceto le tue verdure. Gli chef giapponesi e i cuochi casalinghi mettono in salamoia queste robuste verdure e le usano come condimento. Il sottaceto è un metodo di conservazione comune nella cucina asiatica. Molte ricette abbondano per i contorni in salamoia. Una breve ricerca farà apparire molte deliziose opzioni!
Sei fortunato! I verdi di Mizuna sono una pianta relativamente facile da coltivare. Monitora le temperature esterne, mantieni il tuo terreno umido, e usa una copertura per file e probabilmente avrai un raccolto senza problemi in circa un mese!
I verdi di Mizuna sono un verde molto resistente. In grado di resistere al caldo clima estivo meglio della maggior parte degli altri verdi, puoi raccogliere mizuna fino agli anni '80. Tieni presente, tuttavia, che può bullone . Il bullonatura si verifica quando la tua mizuna cerca di riprodursi e coltiva semi per un'altra generazione di piante.
Per evitare il bullonamento, assicurati che il terreno intorno alla base sia continuamente umido poiché la secchezza attiverà la riproduzione della pianta. In alternativa, se ti aspetti un tempo superiore a 85 gradi, puoi aspettarti di vedere la fine del raccolto.
Coleotteri delle pulci sono il parassita principale che incontrerai quando ti prendi cura di mizuna. Questi coleotteri depongono le uova sulla superficie del terreno non troppo lontano dagli steli. Le larve si schiudono e mangiano buchi negli steli e nelle foglie. Per prevenire i coleotteri delle pulci, copri il tuo raccolto con una copertura per filari, questo impedisce ai coleotteri di deporre fisicamente le uova vicino alle tue piante.
afidi sono piccoli insetti verde chiaro lunghi circa 1/8 di pollice. Di solito compaiono in gruppi e succhiano la linfa della pianta. Si moltiplicano rapidamente e possono uccidere una pianta mangiando troppo e introducendo malattie nella pianta indebolita. Usa sapone insetticida e piretro per controllare.
I verdi di Mizuna non sono molto suscettibili alle malattie. L'unica eccezione è smorzamento , una malattia che è più probabile che si verifichi quando si seminano semi in vassoi al chiuso. Lo smorzamento si presenta come uno stampo sfocato sopra il terreno e steli che sembrano rimpiccioliti o mangiati. Non c'è cura, ma può essere prevenuto aumentando la ventilazione o spargendo polvere di zolfo sulle aree colpite per fermare la diffusione alle piantine circostanti.
D:Quanto tempo ci vuole per coltivare mizuna?
R:Circa 40 giorni.
D:La mizuna è una lattuga?
A:Mizuna non è lattuga. Provengono da diverse famiglie di piante ma vengono utilizzate in modo simile in cucina.
D:La mizuna è uguale alla rucola?
A:No. Queste sono due piante diverse, anche se entrambi sono verdi dal gusto pepato.
