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La senape è un ottimo raccolto per la stagione fredda con foglie interessanti che vanno dal viola al verde brillante. La senape può avere un sapore delicato, oppure può essere piccante e pepato. È uno dei preferiti nei giardini del sud. Coltivare la senape è semplice, e sono ricchi di antiossidanti, una buona fonte di fibre, e sono ricchi di vitamine A e C.
I verdi di senape sono popolari in una varietà di piatti, da microgreens a curry e fritture. Sono stati consumati per più di 5, 000 anni. Originariamente erano coltivate in Asia e nel Mediterraneo, e oggi paesi come l'India, Nepal, Cina, e il Giappone sono i principali produttori di questo delizioso verde. Oltre ad essere apprezzato per le sue foglie, la senape può essere coltivata per i suoi semi, che servono per fare la senape da condimento.
I verdi di senape includono una varietà di specie come la senape nera, senape bianca, Mostarda marrone, e altro! Altri membri della famiglia della senape includono tatsoi, mizuna, e bok choy. Le mostarde sono anche legate ad altre Brassicacee come i broccoli, cavolo, cavolo, e cavolfiore. La senape in crescita è facile e può fornire verdure a foglia e semi nutrienti. Parliamo di più su come piantare la senape.
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La senape è un verde frondoso annuale facile da coltivare per il clima fresco che viene coltivato per le sue foglie speziate, semi, e radice di tubero commestibile. Esistono diverse varietà comuni di senape, compresa la senape nera ( Brassica nera ), senape bianca ( Sinapis alba ), e senape bruna ( Brassica juncea ).
Brassica nera , o senape nera, è considerato invasivo in alcuni luoghi. Produce sostanze chimiche allopatiche che impediscono ad altre piante di crescere dove sta crescendo. Senape all'aglio, o Alliaria petiolata , e senape bruna, Brassica juncea , sono anche considerati invasivi in alcune località. Il modo migliore per fermare la loro diffusione è tagliare tutti i fiori che si formano per evitare che vadano a seme. Puoi anche tagliare la pianta a livello del suolo e rimuovere tutta la materia vegetale.
Questa pianta può avere un ruolo nell'aumento degli incendi boschivi perché la senape si stabilisce in grandi chiazze. Queste macchie possono quindi diventare foraggio per gli incendi in habitat che normalmente non subiscono incendi. In California, i giardinieri sono stati incoraggiati a cucinare e mangiare la senape selvatica o altrimenti usarla per scopi medicinali e commestibili come parte di una strategia per controllare la popolazione di senape selvatica invasiva.
I verdi di senape crescono in una rosetta di foglie erette, spesso diversi centimetri di altezza. Alcune delle varietà dal gusto più piccante hanno una forma crespa. Una foglia di senape più grande può essere usata nelle patatine fritte, mentre una foglia di senape più piccola è migliore da mangiare cruda. I verdi di senape sono anche un popolare microgreen. Hanno un fittone bianco bulboso che è simile ad altri ortaggi a radice. Le radici sono commestibili e hanno un sapore forte.
Come un raccolto di stagione fredda, la senape tende a schioccare quando il clima si fa più caldo in primavera. Dopo che la pianta produce piccoli fiori gialli a forma di ombrella, piccoli baccelli si formeranno e diventeranno marroni. I verdi di senape che possono fiorire naturalmente attraverso un ciclo di vita più lento piuttosto che imbullonare produrranno semi migliori per uso culinario.
Ci sono molte varietà di senape che sono apprezzate per il loro colore, sapore piccante o dolce, o resistenza alla bullonatura. 'Crimson Red' è una varietà con foglie bordeaux profonde e un sapore mediamente piccante. 'Red Giant' è un'altra varietà rossa che è estremamente rapida e produttiva. 'Golden Frills' ha una foglia verde arricciata, è lento a scappare, e ha un sapore molto piccante. "Southern Giant" è una grande pianta che è anche lenta a montare. Senape vegetale come "Bekana" per un gusto delicato simile alla lattuga con una leggera tolleranza al gelo.
I verdi di senape crescono bene con tempo fresco, il che significa che puoi piantare senape sia in primavera che in autunno. Pianta la senape in primavera già da 4 a 6 settimane prima dell'ultima data del gelo. Puoi seminare i semi in giardino per diverse settimane in primavera prima che il clima diventi troppo caldo. Puoi anche seminare a fine estate fino all'ultimo gelo.
Pianta la senape in un terreno ricco modificato con materia organica e un buon drenaggio. Puoi piantare la senape in contenitori o aiuole rialzate. Se si pianta nel terreno, assicurati di confermare che la varietà di senape che stai piantando non è invasiva nella tua zona.
Puoi piantare la senape cospargendo i semi sulla superficie del terreno e coprendo leggermente con altro terreno, oppure possono essere piantati in buche profonde un quarto di pollice. Puoi anche avviare i semi in casa e trapiantarli all'aperto. Si esibiranno bene in contenitori, letti rialzati, o anche in terreno modificato nel terreno. Piantare semi o piantine a circa 6-8 pollici di distanza.
Ora che hai iniziato la tua senape, parliamo di come far crescere i tuoi verdi di senape per un raccolto epico.
Coltiva la senape in pieno sole fino all'ombra parziale e a temperature comprese tra 50 e 75 gradi Fahrenheit. Può crescere in appena 4-6 ore di luce solare diretta al giorno, e puoi coltivare la senape nel tuo giardino ovunque dalla zona 2 alla 11. Crescono meglio in 6-8 ore di luce solare.
Gli sbalzi di temperatura possono stressare la pianta e provocarne l'avvitamento, fioritura e allegagione. In condizioni climatiche più calde di 85 gradi Fahrenheit, le foglie svilupperanno un sapore piccante e forte. Se si pianta in autunno in un clima caldo, puoi proteggere i tuoi verdi di senape con un panno ombreggiante fino a quando le temperature non sono costantemente più fresche.
I verdi di senape hanno una buona tolleranza al freddo. Le varietà a foglia riccia possono sopportare il gelo meglio di altri tipi di senape a foglia dritta e il gelo mite lo renderà effettivamente più dolce. Però, un vero congelamento in giardino ucciderà le tue piante.
Innaffia la tua senape al mattino presto. Dovresti fornire due pollici a settimana, assicurandosi che il terreno non si secchi. Il modo ideale per innaffiare è alla base della pianta, avendo cura di mantenere asciutta la pianta verde di senape, che possono causare malattie. I tubi Soaker o altri metodi di irrigazione a goccia funzionano molto bene.
Coltiva la senape in un terreno umido. Se vuoi un gusto più piccante, innaffia di meno la tua senape. Ciò farà sì che la pianta secerne oli e svilupperà un più forte, sapore più piccante. Fare attenzione a non asciugarlo completamente, altrimenti andrà a seme.
I verdi di senape preferiscono un mix leggero e soffice di terreno argilloso ricco di materia organica. Possono essere coltivate in terreni più poveri ma dovranno essere annaffiate e concimate più spesso. La senape fa bene in terreni con un pH compreso tra 5,5 e 7,0.
Se il terreno del tuo orto è già ricco, potresti non aver bisogno di fertilizzare le tue piante. Se stai piantando in un terreno di qualità inferiore, come terreno sabbioso, applicare un fertilizzante bilanciato quando le piante sono alte pochi centimetri, e poi di nuovo a metà della tua stagione di crescita. Il rilascio lento garantirà alle piante a crescita rapida l'accesso a un apporto costante di sostanze nutritive. Se le foglie delle piante sono gialle o mostrano segni di carenze, optare per un fertilizzante liquido per nutrirli più velocemente. I verdi di senape richiedono un'elevata quantità di azoto, e fosforo e potassio moderati.
Le piante di senape sono annuali che non richiedono potature. Se stai coltivando la pianta per i semi di senape, non tagliare la parte superiore della pianta o testarla morta, poiché ciò impedirà alla pianta di sviluppare fiori e semi.
Ora parliamo di più sulla raccolta e sulla conservazione dei tuoi verdi di senape.
Puoi raccogliere la senape dopo circa 40 giorni, o 6 settimane. Questo può variare leggermente in base alla varietà, ma per un gusto più dolce, raccolto quando la pianta è giovane e tenera. Se preferisci uno più piccante, sapore più piccante, lasciare che la senape raggiunga la piena maturità.
Quando si raccolgono le senape, puoi tagliare le foglie esterne per raccoglierle, che consentirà alle foglie interne di continuare a crescere. Puoi anche tagliare l'intera pianta a livello del suolo per raccoglierla, e alla fine ricresceranno piccole foglie se lasci intatte le radici, sebbene questa nuova crescita tenda ad essere più piccola e amara. Se stai raccogliendo durante la calura del giorno, puoi mettere le verdure appena tagliate in acqua ghiacciata per mantenerle verdi ed evitare che appassiscano.
Conserva le verdure fresche in frigorifero in acqua fredda per mantenere le foglie piccanti. Puoi anche conservare le verdure in un sacchetto con un tovagliolo di carta bagnato per l'umidità. I verdi di senape possono durare circa una settimana in frigorifero.
Se hai bisogno di salvarli per un periodo di tempo più lungo, prova a sbollentarli facendoli bollire velocemente e poi tuffandoli in un bagno di ghiaccio prima di congelarli. Ciò conserverà la maggior parte del gusto e dei nutrienti per dopo. Puoi anche tagliare a cubetti le foglie, e asciugali nell'essiccatore per creare una polvere ricca di sostanze nutritive.
Inoltre, la senape può essere coltivata per i suoi semi. Una volta raccolti i semi dalla pianta, dovrai separare i semi dalla pula, o parti di piante essiccate. Prendete i semi in una ciotola davanti a un ventilatore e versateli lentamente in un altro contenitore. Il materiale vegetale dovrebbe soffiare via, e i semi dovrebbero cadere direttamente nel tuo contenitore. Potrebbe essere necessario ripetere questo processo più volte per rimuovere tutto il materiale vegetale. Finalmente, quando i tuoi semi saranno stati separati, conservarli in un luogo asciutto, contenitore ermetico, o macinarli per creare una polvere di senape.
Ora parliamo di alcuni problemi che potresti incontrare mentre coltivi la senape.
Se hai un terreno povero, la tua senape potrebbe essere carente di nutrienti . Se noti foglie ingiallite, potresti aver bisogno di più azoto. Prova a usare una farina di alghe liquide o un fertilizzante liquido per pesci diluito in acqua per dare alle piante una spinta di azoto. Puoi anche aggiungere compost o letame ben stagionato per migliorare la materia organica nel terreno nel tempo.
La senape cresce meglio in terreno ben drenato . Pianta la tua senape in contenitori con buchi sul fondo in modo che l'acqua in eccesso possa defluire. Assicurati di mantenere la tua pianta costantemente annaffiata in modo che le foglie possano crescere e svilupparsi correttamente.
Mantieni l'area in cui stai coltivando la tua senape senza erba in modo che le piccole piantine abbiano spazio per germogliare e non siano superate dalle erbacce. Se hai piantato i semi spruzzandoli sulla superficie del terreno, dovrai anche diradare le piantine, in modo che alcune piante possano crescere più grandi. Altrimenti, tutte le tue piantine competeranno per spazio e sostanze nutritive, e avrai un raccolto più piccolo.
afidi si divertirà a mangiare le foglie della tua pianta. Puoi spruzzarli via con un tubo, oppure usa olio di neem o piretrine per sbarazzartene. I vermi del cavolo possono attaccare le piante della famiglia dei cavoli se vengono piantati troppo vicini tra loro, quindi assicurati di mantenere le piante adeguatamente distanziate e controlla regolarmente la presenza di bruchi. Puoi raccoglierli a mano o usare uno spray Bt.
Un altro parassita, coleotteri delle pulci , masticherà buchi nelle foglie grandi come le latifoglie della Florida. Possono essere prevenuti utilizzando una copertura galleggiante sopra le piantine. Potrebbe anche essere necessario ruotare le colture e piantare un'altra famiglia di ortaggi per alcune stagioni per sbarazzarsi degli scarabei delle pulci.
mosche bianche può anche essere un problema, ma può essere facilmente ucciso spruzzando con sapone insetticida. Spinosad può essere utile anche contro i parassiti del cavolo in quanto ha una bassa tossicità per i mammiferi, e può uccidere molti insetti che attaccheranno i tuoi verdi.
punto bianco , causata da Cercosporella brassicae, provoca macchie grigie o marroni e può essere trasferito tra senape selvatica e senape che cresce in giardino. Peronospora parassita, quali cause peronospora , crea macchie bianche sulla pianta.
La muffa fuligginosa e la maggior parte delle malattie che colpiscono la senape possono essere controllate da una buona cura delle piante. Dovresti piantare le piantine in un terriccio sterile fresco ogni volta, e innaffia le tue piante a livello del suolo. Non innaffiare mai le verdure a foglia verde dall'alto, se possibile, perché ciò può favorire la malattia.
Ci sono molti prodotti biologici sul mercato per la gestione di queste malattie. Entrambi i precedenti possono essere trattati con fungicidi di rame o zolfo.
Le piante gravemente malate oltre il punto di trattamento devono essere rimosse immediatamente dal giardino e smaltite. Non dovresti compostarli, poiché la malattia può sopravvivere e infettare altre piante.
Finalmente, dovresti piantare i membri della famiglia dei cavoli separati l'uno dall'altro in modo che un parassita non possa distruggere l'intero raccolto in una volta, e dovresti praticare una buona rotazione delle colture in modo che i parassiti non si accumulino nel tuo giardino.
D:Quanto tempo ci vuole per coltivare la senape?
R:Non molto tempo! Puoi raccogliere la senape in appena 40 giorni.
D:I verdi di senape ricrescono?
R:Sì, se tagli le foglie dall'esterno verso l'interno. Se tagli tutte le foglie, la nuova crescita tenderà ad essere leggermente amara.
D:Cosa non puoi piantare con la senape?
R:Girasoli, semi di soia, e i fagioli secchi soffrono tutti degli stessi parassiti e malattie della senape.
