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Agricoltura moderna
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Se sei un birraio casalingo e un giardiniere, coltivare il proprio luppolo è una progressione naturale. I luppoli sono i coni floreali femminili della pianta del luppolo, lungo, vite rampicante. Sono anche uno degli ingredienti principali della birra, aggiunti durante il processo di birrificazione per aiutare a preservare la birra e darle il suo classico sapore amaro. Con abbastanza spazio, puoi coltivare il tuo luppolo e dare un tocco in più personalizzato alla tua birra fatta in casa. Continua a leggere per saperne di più su come e quando raccogliere il luppolo.
Le piante di luppolo crescono dai rizomi, fusti carnosi sotterranei che possono essere separati per far crescere nuove piante. Puoi scavare questi rizomi dalle piante esistenti o acquistarli dai siti Web di fornitura di birra. Dovresti piantare i tuoi rizomi all'inizio della primavera, e nel corso dell'estate, cresceranno in viti lunghe 20 o 30 piedi.
Infine, le viti produrranno coni di fiori. Questo è ciò che vuoi raccogliere. La raccolta delle piante di luppolo non avviene appena compaiono i fiori, però. La stagione della raccolta del luppolo è quando i coni hanno avuto un po' di tempo per asciugarsi sulla vite, solitamente agosto o settembre.
Per capire quando raccogliere il luppolo, spremere delicatamente il cono con le dita. Vuoi che sia leggero ed elastico, con una linfa appiccicosa che ne esce. Se ti sembra umido e molle, non è pronto.
Ci sono due modi per raccogliere le piante di luppolo. Un modo è quello di raccogliere i coni dalla pianta viva mentre maturano. Se lo fai, dovresti essere in grado di prolungare la stagione della raccolta del luppolo e ottenere più luppoli in generale. Il grosso problema con la raccolta delle piante di luppolo mentre sono in vita è che sono così alte. Se la tua vite è alta 30 piedi, potrebbe non essere possibile raccogliere tutti i suoi coni.
Ecco perché molte persone raccolgono le piante di luppolo in una volta sola, abbattendo la vite intera e raccogliendo le pigne a livello del suolo. Per fare questo, taglia la tua vite a circa 3 piedi da terra e tira giù la vite mozzata dal traliccio o dalla struttura di supporto.
Dopo aver raccolto le piante di luppolo, i fiori inizieranno a marcire subito se non li asciughi. Il modo migliore per essiccare i fiori di luppolo è stenderli su una zanzariera al buio, luogo ventilato per alcuni giorni, rigirandoli ogni tanto. Puoi anche essiccare il luppolo in forno, ma assicurati di non farli diventare più caldi di 140 F. (60 C.).
Una volta essiccato il luppolo, metterli in un sacchetto sigillabile, spremere più aria possibile e conservarli nel congelatore fino al momento di usarli.
