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Agricoltura moderna
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La bietola può essere consumata giovane in insalata o successivamente in padella. Anche il gambo e le costole sono commestibili e ricordano il sedano. La bietola è un'ottima fonte di vitamine A e C e aggiunge grande bellezza al giardino. Per ottenere il massimo dal tuo raccolto di bietole, è una buona idea acquisire familiarità con come e quando raccogliere le bietole dall'orto.
Bietola, un membro della famiglia delle barbabietole, è conosciuto con una miriade di altri nomi tra cui silverbeet, spinaci perenni, barbabietola agli spinaci, barbabietola sekale, barbabietola granchio, e mangold. La bietola svizzera è un attraente, ortaggio a foglia con un gambo rosso che produce un'abbondanza di verdure fresche per tutta l'estate, anche se molte altre varietà offrono anche altri colori.
La bietola raggiunge un'altezza matura da 1 a 2 piedi (31-61 cm) ed è relativamente facile da seminare da seme o trapianti. Puoi coltivare la bietola ovunque crescano lattuga e spinaci. Può essere piantato all'inizio della stagione, poiché le piantine tollerano il gelo. La bietola svizzera ama i prodotti organici, terreno ben drenato e molto sole. Una volta che la bietola raggiunge la sua maturità, dovrai iniziare a raccogliere la bietola. Quindi, come e quando è pronta la bietola da raccogliere?
La bietola può essere raccolta mentre le foglie sono giovani e tenere, inferiore a 4 pollici (10 cm.), o dopo la maturità. Una volta iniziata la raccolta delle bietole, le piante possono essere raccolte continuamente fino a quando non gela.
Se desideri un'aggiunta fresca a un'insalata condita, puoi tagliare le foglie di bietola quando sono molto piccole. Pezzi di bietola più grandi possono essere tagliati e utilizzati in piatti saltati in padella. Finché la bietola viene tagliata, produrrà più foglie. Anche gambi e costolette possono essere cotti e mangiati come gli asparagi.
Il metodo più comune per raccogliere le bietole è tagliare le foglie esterne da 1 ½ a 2 pollici (4-5 cm) dal suolo mentre sono giovani e tenere, circa 8 a 12 pollici (20-31 cm.) di lunghezza. Le foglie più vecchie vengono spesso strappate dalle piante e scartate per consentire alle foglie giovani di continuare a crescere. Fare attenzione a non danneggiare il bocciolo terminale.
A condizione che il punto di crescita non sia danneggiato, tutte le foglie possono essere tagliate a meno di 5 cm dal terreno. La raccolta della bietola viene eseguita al meglio con un paio di forbici da giardino pulite e affilate o un coltello. Taglia le foglie alla base della pianta. Nuove foglie cresceranno rapidamente.
La bietola può essere conservata per una o due settimane se refrigerata.
