Il carciofo è una pianta perenne della famiglia dei cardi che produce lunghi, verde-argento, le foglie lobate fanno sembrare il carciofo una felce gigante. Impara come piantare e coltivare i carciofi commestibili nel tuo giardino!
A proposito di carciofi
Le gemme (cioè, i "carciofi" che raccogliamo e mangiamo), se lasciata fiorire, sono simili a cardi e violette. Queste grandi piante possono essere coltivate in filari in giardino, come siepi informali, o piantato in un ampio confine. I carciofi possono raggiungere un'altezza di 3-5 piedi.
I carciofi preferiscono il fresco, estati umide e inverni miti. Nelle regioni fredde, trattare il carciofo come un annuale.
Una pianta produrrà molti carciofi. Il germoglio più grande cresce sulla sommità della pianta e molti più piccoli crescono sotto.
piantare
Quando piantare i carciofi?
- I carciofi possono essere avviati dai semi, da germogli radicati presi da piante in crescita, o da radici dormienti.
- Se si parte dai semi:
- Avvia i semi in casa alla fine dell'inverno o all'inizio della primavera, circa 8-10 settimane prima di piantare all'aperto.
- Immergere i semi in acqua tiepida prima di seminare in vassoi o vasi.
- Posiziona i vassoi o i vasi in un luogo caldo con luce intensa.
- Mantieni il terreno umido.
- Pianta piantine e germogli in giardino in primavera, dopo l'ultima gelata primaverile.
- Le radici dormienti possono essere piantate in autunno o in inverno nelle regioni senza gelo. Nei climi più freddi, piantare le radici in primavera dopo l'ultimo gelo.
Scelta e preparazione di un sito di impianto
- Scegli un punto del giardino che prenda pieno sole.
- I carciofi sono alimentatori pesanti. Per ogni pianta, mescola una pala di compost o letame invecchiato nel terreno prima di piantare.
Come piantare i carciofi
- Distanzia ogni pianta da tre a quattro piedi di distanza in file e lascia quattro o cinque piedi tra le file.
- Pianta i germogli e le radici dormienti a una profondità di circa sei pollici. Le cime dovrebbero essere sopra il livello del suolo.
- Innaffia profondamente al momento della semina.
Cura
Come coltivare i carciofi
- Mantieni il terreno umido. I carciofi hanno bisogno di molta acqua per formare le gemme commestibili.
- Pacciamatura intorno alle piante per mantenere l'umidità nel terreno.
- Applicare un fertilizzante organico bilanciato una volta al mese durante la stagione di crescita.
- Rimuovere il pacciame quando le piante iniziano a germogliare e coprire il terreno intorno alle piante con del compost.
- Le piante di carciofo andranno dormienti quando fa caldo.
- Quando le temperature si raffreddano a fine estate e autunno, le piante ricominceranno a crescere e potresti ottenere un secondo raccolto.
- Nelle regioni più fredde, dopo il raccolto autunnale, tagliare le piante a circa 6 pollici e coprire le corone della pianta con le foglie.
- Per una maggiore protezione invernale, aggiungere un ulteriore piede di paglia in cima.
- Rimuovere la paglia e le foglie dopo l'ultimo gelo in primavera.
Come propagare i carciofi
- Seleziona i germogli da una pianta consolidata che ha prodotto bene l'anno precedente.
- Rimuovere i germogli in primavera quando sono alti circa 8 pollici.
- Taglia il germoglio sotto il suolo, nel punto in cui è attaccato alla pianta madre alla zolla.
- Tirare con attenzione le radici che sono attaccate al germoglio dalla zolla.
- Pianta le riprese in un nuovo punto o condividi con gli amici!
Parassiti/malattie
- Marciume batterico della corona
- Sintomi:la pianta smetterà di crescere e le foglie appassiranno. La corona marcirà lentamente.
- Per evitare la putrefazione, utilizzare strumenti puliti e avviare piante da trapianti privi di malattie.
- Muffa grigia fungina
- Sintomi:la chioma della pianta diventa viscida e maleodorante e apparirà una muffa da bianca a grigia. Ciò si verifica spesso in condizioni di umidità.
- Per prevenire la muffa, piantare in terreno leggero e ben drenato e non affollare le piante. Rimuovere tutti i detriti vegetali in autunno.
- vermi dell'esercito, afidi, coleotteri delle pulci, looper, acari di ragno , e lumache può essere problematico.
Varietà consigliate
- "Globo verde" matura presto ed è una buona scelta per i giardinieri del nord. Questa varietà può essere coltivata come annuale.
- 'Violetto' produce gemme viola leggermente allungate. Meglio coltivato come una pianta perenne.
- "Stella Imperiale" ha gustose gemme rotonde che maturano presto. È un annuale e produrrà carciofi ben sviluppati il primo anno dal seme. Le piante crescono alte circa 3 piedi. Ciascuno produce 1-2 piccole gemme primarie e 5-7 gemme secondarie più piccole.
- 'Smeraldo' ha gemme senza spine ed è molto produttivo. diventa lucido, gemme verde intenso su piante alte da 4 a 5 piedi. Coltivalo come perenne nelle zone 7 e superiori.
Raccolta/Conservazione
Come raccogliere i carciofi
- Raccogli i boccioli di carciofo quando si sono gonfiati ma sono ancora ben chiusi.
- Usa un coltello affilato per tagliare il gambo a circa 1 o 2 pollici sotto il bocciolo.
Come conservare i carciofi
- Spruzzare i carciofi freschi con acqua e metterli in un sacchetto di plastica. Riponete i carciofi in frigorifero dove si conservano fino a 2 settimane.
- Per congelare i cuori di carciofo, per prima cosa sbollentate i cuori in acqua bollente e una spruzzata di succo di limone per 1-2 minuti. Raffreddare e asciugare i cuori prima di metterli in sacchetti di plastica per freezer.
Spirito e saggezza
- Gli storici ritengono che i primi carciofi siano stati coltivati in Sicilia o in Nord Africa.
- Nel 77 dC il naturalista romano Plinio definì il carciofo una delle mostruosità della terra.
- I ricchi romani gustavano i carciofi preparati nel miele e nell'aceto, condito con cumino.
- Negli Stati Uniti., i carciofi furono coltivati per la prima volta in Louisiana all'inizio del XIX secolo. La verdura è stata portata lì da coloni francesi e spagnoli.
Ricette Carciofi Ripieni Al Forno Spinaci Salsa Di Carciofi Pasta Ripiena Conchiglie Insalata Di Pasta Con Spinaci E Carciofi Note Di Cucina
I carciofi sono deliziosi crudi o cotti. Possono anche essere in salamoia o in scatola.
Prima di cucinare, tagliare la parte inferiore del gambo e le foglie più esterne. Tagliare circa 1 pollice della parte superiore appuntita del carciofo.
carciofi al vapore, non farli bollire. La cottura a vapore li cuoce con la giusta quantità di umidità.
