Asparago

L'asparago è una delle prime piante che ci saluta in primavera! è perenne, il che significa che una volta stabilito, le tenere lance torneranno anno dopo anno. Inoltre, il suo fogliame di felce è un ottimo ornamentale. Ecco come coltivare gli asparagi, dalla semina al raccolto!

A proposito di asparagi

Asparago può essere coltivato nella maggior parte delle regioni temperate, ma cresce più robusto nelle zone più fresche con lunghi inverni. La parte commestibile della pianta dell'asparago è il giovane germoglio del fusto, che emerge quando la temperatura del suolo supera i 10 °C in primavera.

La cosa più importante da sapere sugli asparagi è che non dovresti raccoglierli durante le prime due stagioni. È necessario consentire a queste piante di stabilizzarsi prima di poter raccogliere in modo sostenibile. La pazienza è valsa la pena, anche se, poiché i letti di asparagi possono essere produttivi per 15, 20, a volte fino a 30 anni.

Poiché gli asparagi rimangono produttivi per così tanto tempo, è importante piantare la migliore varietà disponibile per la tua zona. (Vedi varietà consigliate di seguito.)

Se cominci gli asparagi per la prima volta, pianteremmo da 5 a 10 piante di asparagi per persona (da 15 a 30 piedi di fila).

Quanto tempo ci vuole per coltivare gli asparagi?

Come detto sopra, le piante di asparagi appena piantate possono impiegare dai 2 ai 3 anni per iniziare veramente e produrre, quindi ci vuole pazienza! Dopo che sono stati stabiliti, però, gli asparagi possono essere produttivi per decenni.

Inoltre, le piante di asparagi sono produttori abbastanza veloci, inviando nuove lance ogni pochi giorni per alcune settimane in primavera. La pianta produce ½ libbra di lance per piede di fila in primavera e all'inizio dell'estate, quindi pensiamo che valga decisamente la pena aspettare.

Quando piantare gli asparagi?

• Pianta le corone di asparagi all'inizio della primavera, non appena il terreno può essere lavorato. Molti giardinieri piantano all'incirca nello stesso momento in cui le patate entrano nel terreno.
• Gli asparagi vengono solitamente coltivati ​​da piante di 1 anno chiamate "corone, " ma si può coltivare anche da seme. A partire dalle corone di asparagi, però, elimina l'anno di noioso diserbo che deriva dalla partenza dal seme, e accelererà la produzione complessiva.
• alcune varietà, come la "Purple Passion" a impollinazione aperta e l'ibrido "Sweet Purple", può essere coltivato da seme. Inizia i semi in casa in primavera e metti le piantine quando hanno 12-14 settimane, subito dopo il tuo ultimo gelo primaverile.
  1. Immergere i semi in acqua fino a 24 ore prima della semina.
  2. Seminare i semi nella torba inumidita o nel terreno di partenza dei semi in appartamenti o tazze di torba.
  3. Una volta che le piante raggiungono i 12 pollici di altezza, indurirli all'aperto per una settimana.
  4. Dopo l'ultimo gelo primaverile, trapiantare le giovani piante in un'aiuola temporanea. Una volta che maturano in autunno, identificare le piante di asparagi maschi senza bacche e trapiantarle nel sito di impianto permanente, rimuovere le piante femminili meno produttive.

Scelta e preparazione di un sito di impianto

Dato che l'asparago è una pianta perenne che ritorna anno dopo anno nello stesso punto, è importante selezionare un sito di impianto adeguato dove prospererà.

• Scegli un sito che riceve pieno sole.
• Posiziona il letto di asparagi verso il bordo del tuo giardino, dove non sarà disturbato dall'attività di impianto e reimpianto di altre aree.
• Assicurati che il letto dreni bene e non l'acqua della piscina. Gli asparagi non amano che le radici si bagnino troppo. Se non si dispone di un sito con un buon drenaggio disponibile, considera invece la coltivazione di asparagi in letti rialzati. Scopri come realizzare un'aiuola rialzata qui.
• Gli asparagi prosperano in terreni da neutri a leggermente acidi (pH di circa 6,5).
• Eliminare tutte le erbacce dal sito di impianto, scavandolo e lavorando in uno strato di compost da 2 a 4 pollici, letame invecchiato, o miscela di terreno. (Scopri di più sugli ammendanti del suolo e sulla preparazione del terreno per la semina.)
• Il terreno deve essere allentato a una profondità compresa tra 12 e 15 pollici per consentire alle corone di asparagi di radicarsi correttamente e non essere interrotte da rocce o altri ostacoli.

Come piantare gli asparagi

• Piantare le corone in profondità per proteggerle dalla coltivazione necessaria per il controllo annuale delle infestanti.
• Scava una trincea di circa 12-18 pollici di larghezza e 6-8 pollici di profondità. Se si scava più di una trincea, distanzia le trincee di almeno 3 piedi l'una dall'altra.
• Immergere brevemente le corone in acqua tiepida prima di piantare.
• Crea una cresta di terreno alta 2 pollici lungo il centro della trincea e posiziona le corone di asparagi sopra il tumulo, diffondendo uniformemente le loro radici.
• Dentro la trincea, corone di asparagi spaziali da 12 a 18 pollici di distanza (misurati dalla punta della radice alla punta della radice).

Una volta arrivato a questo punto, puoi seguire uno dei due metodi di impianto:il tradizionale metodo "a poco a poco" o il più facile metodo "tutto in una volta" .

Metodo "a poco a poco":

Una volta scavate le trincee e disposte le corone:

1. Coprire le corone con compost e terriccio, seppellire le corone a 2 pollici di profondità. Acqua dentro.
2. Man mano che la stagione avanza e le lance diventano alte da 2 a 3 pollici, aggiungi altri 2 pollici di terreno alla trincea, facendo attenzione a non seppellire completamente le lance.
3. Una volta che le lance ricrescono attraverso lo strato di terreno, aggiungi un ulteriore strato di terreno da 2 pollici. Ripetere questo processo fino a quando la trincea non è stata riempita fino al livello del suolo. A seconda di quanto in profondità hai scavato la tua trincea, potrebbe essere necessario aggiungere terreno da 1 a 2 volte in più durante la stagione.
4. Dopo aver riempito completamente la trincea, monti leggermente il terreno per evitare che l'acqua si accumuli attorno alle lance emergenti.

Metodo "tutto in una volta":

• Alcuni giardinieri riempiono semplicemente la trincea con terra e compost tutto in una volta. Sebbene si pensi che il metodo tradizionale si traduca in piante più forti nel complesso, i giardinieri in genere non hanno problemi derivanti dal metodo "tutto in una volta", o. Finché il terreno è abbastanza sciolto, le lance non avranno problemi a spingersi in superficie.

Scopri come piantare e coltivare un letto di asparagi nel nostro video:

Prendersi cura degli asparagi

• Quando la trincea è piena, consigliamo di aggiungere uno strato di pacciame da 4 a 6 pollici.
• Il problema più grande con gli asparagi è la gestione delle erbacce durante i primi due anni. Gli asparagi non dovrebbero avere le sue radici disturbate, quindi dovrai strappare delicatamente le erbacce a mano, avendo cura di non smuovere le radici degli asparagi. Le erbacce diventeranno meno un problema man mano che le piante si riempiono. Pacciamatura intorno alla pianta con compost o erba tagliata per aiutare a trattenere l'umidità del suolo e ridurre la crescita delle erbe infestanti.
• Durante i primi 2 anni dopo la semina, le piante di asparagi hanno bisogno di 1 o 2 pollici di acqua per piede quadrato a settimana. Se non ricevi precipitazioni adeguate, probabilmente avrai bisogno di annaffiare. Se possibile, usa l'irrigazione a goccia.
• Gli asparagi prosperano grazie a una fornitura costante di cibo vegetale. Considera un fertilizzante organico durante la stagione di crescita. Segui le istruzioni sull'etichetta del prodotto che usi.

Prima della raccolta

• Non raccogliere le lance nel primo o nel secondo anno (la pianta ha bisogno di tempo per far crescere il suo apparato radicale), ma taglia il fogliame morto nel tardo autunno e condisci con il compost.
• Durante il secondo anno, side-dress con compost in primavera e all'inizio dell'autunno e abbattere le felci morte nel tardo autunno. Mantieni il letto ben pacciamato.
• Durante il terzo anno, il letto dovrebbe essere in piena produzione, così puoi iniziare a raccogliere gli asparagi con parsimonia per tutta la stagione.

Trapiantare gli asparagi

• Se devi spostare gli asparagi, trapiantare le corone all'inizio della primavera quando sono dormienti o nel tardo autunno prima del primo gelo autunnale (dopo che il fogliame è stato tagliato). Scava e solleva le corone con una forca da giardino, facendo molta attenzione a non disturbare le radici. Dividi il ciuffo in due o più pezzi. Trapianti d'acqua. Non raccogliere pesantemente l'anno successivo.

Una delle maggiori preoccupazioni nel letto di asparagi sono semplicemente le erbacce. La trazione manuale dovrebbe essere eseguita regolarmente in primavera e all'inizio dell'estate. Coltivare leggermente per evitare di danneggiare gli asparagi emergenti. Anche l'applicazione di 4-6 pollici di paglia in estate è efficace nel controllo delle erbacce.

Parassiti e malattie degli asparagi

Parassita/malattia Tipo Sintomi Controllo/Prevenzione Coleotteri di asparagi Le lance degli insetti diventano marroni e si piegano a forma di uncino; defogliazione; frutti/semi danneggiati Rimuovere i coleotteri a mano; smaltire la materia vegetale in autunno dove potrebbero essere alloggiate le uova Cutworms appassimento degli insetti; gambi di giovani lance recisi ("tagliati") appena sopra la linea del suolo. eliminare le erbacce e altre sostanze vegetali. Trova altri suggerimenti per la prevenzione delle larve qui. Fusarium Corona Rot Giallo fungo, rachitico, felci appassite; macchie bruno-rossastre sugli steli inferiori, corone, o radici; lance marce Distruggi le piante infette; evitare di piantare nuovi asparagi nelle vicinanze del sito infetto per più di 5 anni; scegli varietà resistenti; disinfettare gli strumenti per prevenire la diffusione; evitare la raccolta eccessiva Asparagi Ruggine Fungo Macchie verde chiaro sulle lance emergenti diventano giallo/arancio con anelli concentrici; vesciche bruno-rossastre compaiono in estate, rilasciando spore color ruggine che diventano nere; felci marroni; defogliazione; vigore ridotto La ruggine richiede umidità per diffondersi; evitare di versare acqua in eccesso su lance o felci. Distruggi la materia vegetale infetta; scegli varietà resistenti; garantire una buona circolazione dell'aria; evita di piantare nuovi asparagi nelle vicinanze

• L'asparago è considerato una pianta resistente ai cervi, anche se un cervo affamato mangerà quasi tutto.

Varietà consigliate

Le piante di asparagi sono maschi o femmine. Le piante femminili producono bacche; le piante maschi non consumano energia per le bacche, quindi possono essere fino a tre volte più produttive delle piante femminili. Per questa ragione, spesso si preferisce coltivare piante di asparagi maschi.

• I giardinieri nelle zone da 4 a 6 hanno una selezione più ampia di varietà, Compreso ' Jersey Giant ', ' Jersey King ', e ' Jersey Knight '. Varietà più vecchie Mary Washington ' e ' Martha Washington ' può produrre piante femmine, che non sono produttivi come i maschi.
• Nei climi più freddi, "Guelph Millennium" e altre varietà che emergono tardi spesso sfuggono ai danni delle gelate primaverili.
• Nei climi più caldi, presto, varietà resistenti al calore come "Apollo" e "UC-157" producono molto prima che il clima diventi caldo.

Asparagi bianchi non è una varietà, ma semplicemente asparagi coltivati ​​in assenza di luce solare per impedire lo sviluppo della clorofilla. Gli asparagi bianchi sono leggermente più dolci, ma ha meno fibre degli asparagi verdi.

Asparagi viola è allevato per essere di colore viola, ma diventa verde quando è cotto. Le varietà viola tendono ad avere lance più spesse, ma meno di loro.

Raccolta/Conservazione

Come raccogliere gli asparagi

• Non raccogliere durante le prime due stagioni (vedi informazioni sopra).
• Se hai piante giovani, la stagione può durare da 2 a 3 settimane. Però, le piante stabilite producono più a lungo, fino a 8 settimane.
• Controlla la tua pianta a giorni alterni per le lance pronte per il raccolto. Le lance crescono rapidamente e potrebbero diventare troppo legnose prima che tu te ne accorga! Una volta che una lancia di asparagi inizia ad aprirsi e ad avere fogliame, è troppo duro per mangiare.
• Raccogli le lance quando raggiungono da 8 a 10 pollici di altezza e tra 1/2 e 3/4 di pollice di spessore. (Ricorda che più giovane, le lance più sottili saranno più tenere, quindi raccogli secondo il tuo gusto.)
• Per raccogliere gli asparagi, basta tagliare le lance con un coltello affilato o delle forbici a livello del suolo.
• Smetti di raccogliere le lance quando il diametro delle lance si riduce alle dimensioni di una matita.
• Dopo il raccolto, fertilizza i tuoi asparagi all'inizio dell'estate. Puoi vestirti con un fertilizzante organico bilanciato, o spargere un altro pollice di ricchezza, compost privo di erbacce sul pacciame in decomposizione.
• NON abbattere le felci rimanenti in estate o rovinerai il tuo letto di asparagi. Lascia che le felci crescano e maturino; questo reintegra i nutrienti per la produzione di lance del prossimo anno. Lascia sempre almeno due o tre lance sulla pianta durante la stagione di crescita.
• Tagliare le felci degli asparagi solo DOPO che il fogliame si è ritirato ed è diventato marrone o giallo. Questo di solito è all'inizio dell'inverno dopo diverse gelate. Taglia le felci a terra.
• Fertilizzare il letto con uno strato di 1 pollice di ricco, compost o letame privo di erbacce sormontato da 3 pollici di paglia, segatura marcia o un altro pacciame privo di erbacce. Le lance pulite si spingeranno verso l'alto attraverso il pacciame in primavera.

Come conservare gli asparagi

• Gli asparagi non si conservano a lungo dopo la raccolta, quindi assicurati di mangiarlo entro due o tre giorni dal raccolto.
• Spazzolare via lo sporco visibile o lavare leggermente le lance con acqua fredda prima di riporle. È molto importante asciugare bene le lance lavate; l'umidità può portare alla formazione di muffe.
• Immagazzinare, lega insieme le lance, avvolgere le estremità del gambo delle lance in un tovagliolo di carta umido, e metti il ​​fagotto in un sacchetto di plastica. Conservare nel cassetto più fresco del frigorifero.
• Se hai abbastanza spazio nel tuo frigorifero, puoi anche conservare gli asparagi mettendo le lance in una tazza d'acqua. Tieni circa un pollice di acqua pulita nella tazza.

Spirito e saggezza

• Un pizzico di bicarbonato nell'acqua di cottura mantiene i fagioli, spinaci, e gli asparagi più verdi.
• Con solo 40 calorie per tazza, gli asparagi ti fanno benissimo! Guarda il nostro elenco di fantastici benefici per la salute degli asparagi.
• Per ulteriori suggerimenti sulla semina, consulta la nostra pagina sulla coltivazione degli asparagi da seme.

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Guarda il nostro video su come pulire e tagliare correttamente gli asparagi.

Un piatto semplice e veloce quando si tratta di asparagi sono gli asparagi freschi arrostiti. Oppure prova questo semplice, deliziosa zuppa di asparagi.