Informazioni sulla coltivazione e la raccolta degli asparagi

Dove coltivare gli asparagi

Un membro della famiglia Lily; L'asparago è un ortaggio perenne che prospera quasi ovunque negli Stati Uniti continentali (zona 3-8), tranne dove le estati sono eccezionalmente lunghe e umide. La sua posizione natale era lungo la costa del mare. La parte commestibile della pianta sono i giovani germogli dello stelo che emergono dal terreno quando la temperatura del suolo raggiunge i 50 gradi F in primavera. Una corretta preparazione del terreno prima della semina e una buona manutenzione estiva manterranno la resa di questo ortaggio per un minimo di 10 anni e possibilmente fino a 15 o più. Poiché occupa uno spazio permanente nel giardino, dovrebbe essere assegnato un posto appositamente designato. Viene spesso piantato vicino al rabarbaro, un'altra pianta perenne da giardino di lunga durata. Le aiuole di asparagi ai margini del giardino vengono continuamente razziate dalle erbacce, in particolare erba strega e altre che si insinuano dal sottosuolo. Ci piace tenere gli asparagi in mezzo al giardino per tenerli lontani da possibili invasori.

Gli asparagi possono essere considerati un alimento potente tra le verdure. È ricco di vitamine e minerali, offrendo un equilibrio più completo di qualsiasi altro. Gli asparagi sono una buona fonte di vitamina A, B6 e C, oltre a ferro, potassio, riboflavina, niacina e tiamina. È ricco di fibre e povero di carboidrati, non contiene grassi, né colesterolo e ha solo 20 calorie per porzione da 1/2 tazza. Una porzione di asparagi fornisce anche più acido folico (1/2 della dose raccomandata) e glutatione rispetto a qualsiasi altra verdura. Gli studi condotti dal National Cancer Institute hanno scoperto che il glutatione, un potente agente antitumorale, era più alto negli asparagi rispetto a qualsiasi altro alimento testato. Un letto stabilito di 25 piante di asparagi produrrà circa 10 libbre di asparagi all'anno.

Varietà di asparagi

Poiché gli asparagi rimangono produttivi per così tanto tempo, è importante piantare la migliore varietà disponibile nella tua zona. Mary Washington e Waltham Washington sono entrambe eccellenti varietà resistenti alla ruggine e sono considerate cimeli di famiglia. Queste sono entrambe varietà a impollinazione aperta che formeranno bacche dopo la raccolta e richiederanno il successivo diserbo delle piante di asparagi auto-seminate. Le piante spendono una grande quantità di energia per produrre semi e puoi aspettarti che le tue piante di asparagi femmine producano qualche stelo in meno la prossima primavera a causa di ciò. Questo è uno dei motivi per cui sono preferite le piante maschili. Inoltre, le piantine presenti in natura sono difficili da estrarre e sono spesso viste come erbacce in un appezzamento di asparagi maturo e non sono desiderabili dal punto di vista della coltivazione. La maggior parte delle piante ibride sono maschi per incoraggiare una maggiore produzione di lance. Gli ibridi popolari testati nel tempo sono le varietà Jersey:Jersey Knight, Jersey King, Jersey Supreme e Jersey Giant. Jersey Knight è la varietà di asparagi più comune al mercato.

Non esistono varietà bianche di asparagi; piuttosto questo è controllato da come vengono coltivati. Tipicamente, il terreno viene ammucchiato sopra la corona della pianta per evitare che la luce solare induca la produzione di clorofilla, che rende la pianta verde. Le lance vengono raccolte al mattino presto non appena le punte iniziano a emergere dal terreno. La varietà bianca tende ad essere leggermente più dolce degli asparagi verdi.

Terreno per asparagi

Poiché l'asparago è un ortaggio perenne e può produrre fino a 30-50 anni, è molto importante preparare adeguatamente il terreno. Il terreno migliore è sabbioso, argilloso ben drenato, fortemente arricchito con letame e compost ben decomposti. Il terreno così preparato si asciuga rapidamente all'inizio della primavera, per stimolare la crescita precoce delle lance. Il pH dovrebbe essere di circa 7,5. Il terreno medio del giardino, tuttavia, sosterrà un buon raccolto di asparagi, a condizione che drena bene. Il suolo roccioso del New England ostacolerà lo sviluppo delle lance dello stretto. Applicazione di fertilizzazione:4 libbre di 5-10-10 per 100 piedi quadrati, o abbondanti quantità di farina d'ossa o roccia fosfatica macinata e cenere di legno. Gli asparagi bramano il fosforo, che di solito è abbondante nel letame compostato e nel compost dei rifiuti di cucina. Se riesci a inserirlo nel tuo programma di giardinaggio, prepara il letto di asparagi a fine estate o in autunno per essere pronto per la semina la primavera successiva. Ciò offre la possibilità di piantare un raccolto di sovescio che fissa l'azoto come il grano saraceno. Gli asparagi hanno un buon appetito per l'azoto.

Scegli un luogo privo di erbacce ed erbe perenni.

Piantare gli asparagi

Non appena il terreno può essere lavorato. Pianifica in media 10 piante a persona. Piantare in un luogo soleggiato al riparo dal vento. Può tollerare un po' di ombra ma è più produttivo in pieno sole. Non c'è molta superficie sul delicato fogliame simile a una felce degli asparagi, quindi ha bisogno di tutto il sole possibile.

Come coltivare gli asparagi

Via lenta

Piantare gli asparagi dai semi presenta alcuni vantaggi e svantaggi. È un po' più di lavoro, ma in genere costa anche molto meno. Il più grande svantaggio è che dovrai aspettare un anno in più per raccogliere le tue prime lance. Le corone che compreresti nel tuo vivaio locale hanno già 1 anno, quindi inizierebbero a produrre molto più velocemente.

I semi di asparagi possono essere coltivati ​​in casa o seminati direttamente in giardino. I semi di asparagi iniziati in casa dovrebbero essere avviati in vasi da 4 pollici circa 3 mesi prima dell'ultimo gelo. Germineranno meglio a temperature diurne di circa 75-80 F e una bassa temperatura di notte di circa 65 F. Potrebbero essere necessarie fino a 3 settimane prima che i semi di asparagi germinino. Per accelerare la germinazione, immergi il seme per 48 ore in acqua prima di piantare. Semina i semi da circa 1/2 "a 3/4" di profondità in file larghe circa 2 piedi. Le piantine devono essere trapiantate o diluite fino a un minimo di 3-4 pollici tra le piante. Queste piantine dovrebbero crescere per un'estate e l'anno successivo i "neonati" dovrebbero essere trapiantati nel letto permanente di asparagi. Seguire le istruzioni seguenti per il trapianto di corone di asparagi.

Via veloce –

Acquista piante di un anno o "corone" dal negozio di semi o dal tuo vivaio locale. Avranno cime compatte con masse di radici penzolanti flessibili. Le corone di asparagi dovrebbero essere piantate in primavera per le regioni più fresche, all'incirca nello stesso periodo in cui fioriscono i narcisi. Nelle regioni molto calde, gli asparagi dovrebbero essere piantati in autunno o in inverno. Le piante sono disposte in trincee scavate a una profondità di 6-8 pollici e distanziate di 2-4 piedi l'una dall'altra, nel letto di terreno preparato. Arrotolare il terreno sul lato di ogni trincea, poiché verrà utilizzato per riempire il terreno man mano che crescono gli asparagi. Metti le corone di asparagi alla base della trincea con 18 pollici tra le piante e copri con circa 2 pollici di terreno. Man mano che le punte degli asparagi crescono, le trincee verranno riempite gradualmente fino a quando non saranno completamente riempite entro la fine dell'estate. Le piante di asparagi hanno la tendenza a crescere man mano che crescono mature, da qui la necessità del metodo di semina a scavo.

Come crescono gli asparagi

Le radici si diffonderanno orizzontalmente anziché verso il basso e negli anni a venire produrranno uno spesso tappeto di radici e germogli sotterranei. Il primo anno dopo la semina le lance saranno sottili e sottili. Man mano che maturano, si sviluppano in rami alti e felci abbastanza belli da vedere. Le vere foglie di asparagi sono state ridotte alle squame triangolari sulle lance che vengono tagliate quando gli asparagi vengono tagliati per la cottura.

Coltivare gli asparagi

Le erbacce sono il problema più grande con gli asparagi poiché offrono troppa competizione per i germogli in via di sviluppo e in una macchia disordinata di asparagi possono svilupparsi molto rapidamente. Eventuali erbacce nella zona di asparagi devieranno i nutrienti dagli asparagi e ne influenzeranno la resa e la longevità. Le piante da compagnia possono anche essere considerate erbacce poiché distoglieranno anche i nutrienti dagli asparagi. Usali con parsimonia, se non del tutto. Il diserbo manuale frequente precoce e frequente è il modo migliore per controllare le erbe infestanti, soprattutto nei primi due/tre anni di crescita. La coltivazione frequente e la pacciamatura leggera con sfalci d'erba o fieno sono buoni preventivi. La prima coltivazione dovrebbe essere all'inizio della primavera, prima che le lance appaiano fuori terra. In questo momento, applica leggermente del fertilizzante, preferibilmente letame ben decomposto, a ciascuna pianta e continua la coltivazione fino a quando le cime non sono diventate troppo alte e spesse per essere gestite con una zappa poco profonda. Inoltre, l'irrigazione è estremamente importante ogni volta che mancano le precipitazioni adeguate durante la stagione di crescita.

La crescita felce degli asparagi sta effettivamente producendo cibo per i germogli sottostanti più o meno allo stesso modo in cui il fogliame del bulbo rinnova un bulbo sotterraneo per il fiore della prossima primavera. Per questo motivo, il fogliame degli asparagi non dovrebbe essere tagliato troppo presto verso la fine della stagione, ma dovrebbe essere lasciato appassire naturalmente. La fitta crescita di felci di asparagi o cespugli che copre il letto a fine estate e all'inizio dell'autunno diventerà marrone e fragile alla fine della stagione di crescita. Tra l'inizio e la metà dell'autunno, dopo diverse gelate, taglia questo pennello e aggiungilo al cumulo di compost per interrompere il ciclo vitale di insetti e malattie. Questo è un buon momento per aggiungere emendamenti al suolo, se necessario, e stendere uno strato di compost da 3 pollici seguito da uno spesso (6″) strato di paglia per proteggere le corone di asparagi dai danni invernali e consentire agli organismi del suolo di continuare a migliorare il suolo in sia l'autunno che la primavera.

Fertilizzante per Asparagi

Per quanto riguarda le verdure, gli asparagi hanno un grande appetito per i fertilizzanti. Gli asparagi hanno bisogno di produrre abbastanza energia per sopravvivere all'inverno, nutrirci e quindi produrre alcune nuove felci. Potrebbe essere possibile sovralimentare gli asparagi, ma non è facile. Per garantire un apporto costante di nutrienti per le piante e mantenere gli organismi del suolo occupati ad allentare e aerare il terreno, applicare uno spesso strato di compost privo di erbacce sormontato da tre pollici di paglia, segatura marcia o pacciame dopo che la raccolta è stata completata, e di nuovo in la caduta dopo la bonifica. Ciò contribuirà a incoraggiare le succulente lance la prossima primavera. Le lance pulite si spingeranno verso l'alto attraverso il pacciame in primavera, non è necessario rimuovere il pacciame avanzato in primavera.

Harvesting Asparagus

The succulent tenderness of asparagus depends on the quality of the soil, the rapidity of shoot development in spring, and adequate soil moisture. No harvesting will occur the first year plants are set out, a few spears may be cut the second year(2-3 spears/plant), and full harvest will be available the third year. At a full harvest year, cutting may last for 4-6 weeks, depending on the growing season and how well the asparagus plants have been managed. Harvest spears that are more than 3/8″ in diameter and 6-10″ tall. The skinny spears should be left to grow into ferns. Stop harvesting when the emerging spears are small and the tips become loose and open; it is also advisable to stop harvesting once the weather has become too warm. At the beginning of the harvest period, spears may be ready 2 or 3 times a week. It is possible they could grow up to 10 inches per day, so they will need to be checked daily during peak production. They are tastiest when just about 6 inches tall and tight at the tip, not spreading. There are two schools of thought on cutting. One is to cut the spears off with a sharp knife just at ground level to avoid damaging any underground roots. A simpler method is to snap the spears off at ground level.

Asparagus is similar to corn in that quality deteriorates quickly after picking. For the best flavor, pick it just before it is to be cooked. If this isn’t feasible, refrigerate it promptly. It will store best if left in a standing position, with the thicker end submerged in 1-2″ of cold water for a few minutes. The spears can then be drained and refrigerated in plastic storage bags for approximately 7 days.

Asparagus Pests

• Asparagus beetles are the main pest that damages asparagus fronds. There are two common species, the common asparagus beetle (black, white, and red-orange) and the spotted asparagus beetle (red-orange with black spots), both of which are about 1/3 inch long. They can effectively be hand-picked from the plants when found, look for them in the morning when it is too cool for them to fly. The beetles overwinter in the plant debris, so removing fronds in winter will reduce their numbers eventually. Lady beetles and several small wasp species are major asparagus beetle predators that are naturally occurring.
• Asparagus beetle eggs look like stubby brown hairs. Wipe them off the spears with a damp cloth. Asparagus beetle larvae are soft, grey, slug-like creatures with blackheads that are unable to crawl back up into position if swept off the plants. Many gardeners allow their chickens to pick through the asparagus beds for 3-5 days over winter to eliminate any leftover beetles. If you have a problem and don’t raise poultry, setup a spring trap crop. Don’t cut the spears in spring within this plot, and patrol often to collect as many adult asparagus beetles as possible. In late summer cut the fronds 2 inches from the ground and compost them. In three weeks or so, you can harvest a fall crop of spears from your trap crop plot.

Diseases for Asparagus

Rust has been virtually eliminated by the development of rust resistant varieties.