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Agricoltura moderna
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A volte un giardino ti offre un motivo inaspettato per gioire. Di solito è un fiore, un croco imprevisto che sboccia nella neve, o una crepe al mirto, presunto morto, inviando una nuova crescita.
Ma la mia sorpresa in giardino preferita riguardava le verdure, durante la prima stagione ho coltivato le carote "Chantenay".
quella caduta, Stavo correndo a casa tardi per la serata di gioco da tavolo che la nostra famiglia stava ospitando. Mi preoccupavo che non avrei nemmeno avuto il tempo di mettere in forno una lasagna surgelata prima che arrivassero gli ospiti.
Tirando nel vialetto, Ho notato un punto appena scavato in uno dei miei giardini pensili. Entrando in casa, ho sentito ridere, e ho visto giovani amici sgranocchiare allegramente.
Nelle loro mani c'erano bastoncini di carota color tramonto, non sbucciato, e non adulterato con salse o condimenti. Mia figlia Frances si era ricordata del mio piccolo appezzamento di container di "Chantenay".
I tre si erano divertiti a scavare, e ora chiacchieravano e mordicchiavano, continuando per un'oretta mentre le lasagne sfornate.
Un amico, Sara, colpito da questa nuova sorpresa, mi ha fatto sorridere di nuovo quando ha chiesto di portare a casa con sé alcuni bastoncini avanzati.
Non avevo del tutto dimenticato quei dolci, carote corte che avevo piantato mesi prima. Ma non mi ero accorto che erano pronti da mangiare.
E visto che era la prima volta che li coltivavo, Sono stato colto alla sprovvista dal loro colore commovente, arancione con nuclei rossi al centro.
Da allora ho coltivato molte altre di queste gemme speciali. Fino ad oggi, mi ricordano l'amicizia, e offrono ricompense inaspettate da semi piantati molto tempo fa.
Potrebbe piacerti questa varietà, pure. Sono entusiasta di descrivere i suoi numerosi vantaggi, e farti conoscere tutti i modi migliori per coltivare questa carota rossa fino al midollo.
Continua a leggere, ed ecco cosa tratterò:
Con la classificazione botanica Daucus carota subsp. sativa , queste carote coniche si assottigliano in una punta smussata. E la cultivar originale, "Chantenay Red Cored" ci arriva dalla regione francese di Chantenay.
C'è dibattito su quando ha debuttato, ma la maggior parte degli esperti concorda sul fatto che fosse verso la fine del 1800. Ferry Morse iniziò a vendere la varietà nel 1930.
Croccanti e dolci a maturità, queste radici arancioni da medie a brillanti hanno lisce, pelle soda.
Offrono una gioia per gli occhi quando li apri, con nuclei rossi nei toni del tramonto.
Un vestito di Minneapolis, Northrup King e compagnia, ha rilasciato una cultivar separata chiamata "Royal Chantenay" nel 1952. È nota per produrre raccolti leggermente migliori, cime più alte, e radici più lunghe, che sono da cinque a sette pollici a grandezza naturale.
Nel suo passato più lontano, come tutti gli ortaggi a radice che conosciamo come Daucus carota sativus oggi, Le origini di "Chantenay" risalgono all'Eurasia.
Le civiltà lì coltivavano le verdure colorate fino a due o tremila anni fa, secondo l'orticoltore dell'estensione W. Terry Kelley e il professore di orticoltura Sharad Chintaman Phatak al Estensione dell'Università della Georgia .
Allora, sono stati coltivati come colture medicinali a base di erbe, utilizzato per alleviare condizioni tra cui problemi alla vescica, ulcera allo stomaco, e dolori del parto.
Kelley e Phatak hanno anche notato che le persone hanno iniziato a coltivare carote da mangiare almeno nel 600 d.C., iniziando con versioni distintamente viola coltivate nell'area che ora è l'Afghanistan.
I tipi di arance come questo non sono apparsi sulla scena fino a quando non sono stati coltivati nei Paesi Bassi nel 1600, in seguito arrivando in Nord America con gli espansionisti europei.
Questo tipo, come gli altri prodotti oggi negli USA, è biennale, con un ciclo di vita di due anni.
Se nessuno li tira su per mangiare, è probabile che le piante svernino e poi utilizzino lo zucchero immagazzinato nelle radici per fiorire l'anno successivo.
Puoi trovare varietà annuali che subiscono l'intero ciclo di vita in un anno, ma quelli non sono prodotti negli Stati Uniti, secondo gli esperti di orticoltura UGA.
Puoi sfogliare più opzioni in la nostra guida alle migliori cultivar di carote . Ma se questo suona attraente, facciamolo crescere nel tuo giardino!
Queste tuberi crescere solo da quattro e mezzo a sei pollici di lunghezza, quindi hai più posti dove piantarli rispetto a quelli che avresti se coltivassi varietà più lunghe come 'Nantes' o "Imperator".
Richiedono una profondità del suolo di circa sette pollici, non il minimo da 10 a 12 pollici che altri richiedono.
Ciò significa che potresti piantare "Chantenay" in letti rialzati , anche quelli rivestiti di plastica o altro materiale, fintanto che avranno a disposizione sei o sette pollici di terreno per mettere radici.
Questi sono anche un'ottima scelta per la coltivazione in fioriere o anche al chiuso.
Idealmente, dovresti piantare i semi in un terreno sabbioso o argilloso.
Possono gestire il terreno un po' più pesante, ma rischierai radici biforcute e un sapore terribile, quindi è meglio piantarli in un terreno che drena bene. Assicurati anche di modificarlo con molta materia organica compostata.
E sbarazzati di eventuali ciottoli o altri detriti. Le radici diventeranno traballanti se colpiscono resistenza nel terreno.
Come altri D. carota sativus cultivar, avranno bisogno di un pH del terreno compreso tra 6,0 e 6,8 e pieno sole prosperare, ma possono tollerare l'ombra parziale.
Questo è utile per sapere se li stai riponendo in punti strani in un orto commestibile o se hai solo un po' di spazio in più sotto uno dei loro buoni compagni, Come piselli , peperoni, o amore nella nebbia.
Per i migliori rendimenti, piantane alcuni in un punto del giardino dove riceveranno almeno sei ore di luce solare ogni giorno.
Semina solo i semi direttamente nel giardino o nel loro contenitore finale, invece di provare ad avviarli in casa. Alle radici non piace proprio essere disturbate, quindi il trapianto è fuori!
A che distanza dovresti piantare?
Mentre di solito sono un po' testardo riguardo agli sprechi coinvolti nella semina di troppi semi e poi nel diradamento in seguito, nel caso delle carote, è una necessità assoluta. Anche 'Royal Chantenay, ' con i suoi straordinari rendimenti, ha spesso germinazione chiazzata.
Dal momento che impiegano così tanto tempo a germogliare, ovunque da 14 a 25 giorni, perdi diverse settimane della stagione di crescita se non pianti abbastanza e alcune di esse non riescono a germogliare.
Di solito pianto un pizzico di sei semi per pollice, in file distanti otto pollici.
Li semino a un quarto di pollice di profondità e li copro con un terreno di coltura leggero, come il mix commerciale di partenza dei semi, oppure un paio di pugni di terriccio misto metà e metà con vermiculite.
Poi li innaffio leggermente, utilizzando l'ugello delicato su il tubo da giardino , o anche un flacone spray di plastica pulito impostato su "nebbia fine".
È importante mantenere il terreno umido ma non inzuppato finché non si vedono i germogli. Se il substrato diventa troppo secco e forma una crosta, le piantine non saranno in grado di attraversarlo.
Quando le condizioni di germinazione sono troppo umide, i semi potrebbero marcire invece di germogliare, o possono lavarsi via nella prossima pioggia.
Evita questi problemi, anche se, e una volta che quella vegetazione piumata fa la sua comparsa, sei sulla buona strada per un delizioso raccolto!
Successivamente condividerò altri suggerimenti per guidarti nei due mesi necessari tra la semina e il raccolto. Avviso spoiler:il diradamento è essenziale, quindi aspettati qualche fastidio a riguardo.
Una volta che i semi germogliano e le cime crescono di un paio di pollici, la tua attenzione si sposterà dal mantenere umido il pollice più alto circa del terreno per assicurarti che le piante ricevano molta acqua. Queste verdure croccanti non tollerano affatto la siccità!
Se non ricevi abbastanza pioggia, integrare con almeno un pollice d'acqua a settimana durante l'inizio dell'estate.
Il caldo prolungato può anche influenzare i raccolti, o far sì che le radici sviluppino un sapore amaro.
"Chantenay" cresce meglio quando la temperatura rimane tra 60 e 70 ° F. Prova a piantare i semi solo quando il tuo raccolto avrà tutto il tempo per maturare prima che le temperature salgano al di sopra di quell'intervallo nella tua zona.
Tener conto di pacciamatura , pure, per mantenere l'umidità e aiutare a sopprimere le erbacce. Le carote non crescono bene quando devono competere per i nutrienti o la luce solare, soprattutto nelle prime settimane di vita. Le giovani piantine sono, francamente, deboli che hanno bisogno della tua protezione.
Anche quando sono più grandi, rischi di danneggiare le giovani radici se devi strappare le erbacce vicine. È più efficace pacciamare e impedire loro di germogliare in primo luogo.
Applicare solo un pollice circa di pacciame tra le piante e le file più volte durante la stagione di crescita.
Ed evita di usare fertilizzanti ricchi di azoto sui letti. Troppo azoto può causare nodose, radici dal sapore cattivo, o possono germogliare un sacco di strane piccole radici laterali.
Altro must assoluto:Diradamento. Le carote affollate produrranno le temute radici storte. Possono sembrare carini sui meme dei social media, ma trovo che tendano ad avere un sapore terribile.
Quando le cime raggiungono i due pollici di altezza, assottigliarli per stare a un pollice di distanza.
Usa le forbici o un coltello affilato e taglia quelli di cui ti stai liberando sulla linea del suolo. Non vuoi tirarli su, perché potresti danneggiare o disturbare quelli che stai cercando di mantenere nel processo.
Una volta che i verdi raggiungono i tre o quattro pollici, magro di nuovo. Questa volta il tuo obiettivo è una distanza di due pollici.
Se stai attento, puoi sradicare le carote usando le cime come maniglia in questo secondo giro. A quell'età, potrebbero aver già prodotto minuscole carote che puoi mangiare!
Non saranno dolci o croccanti come le versioni mature, ma sono divertenti come una sorta di anteprima del delizioso raccolto a venire.
Rivolgiti al nostro guida completa alla coltivazione delle carote per ulteriori suggerimenti su come migliorare la resa e il sapore di "Chantenay" e di altre varietà.
Questi semi di carota sono facilmente disponibili. Ne vorrai abbastanza da seminare ogni tre settimane fino a quando il clima diventa troppo caldo, e ancora a fine estate per un raccolto autunnale o all'inizio dell'inverno.
Considera anche che avrai bisogno di extra per compensare i bassi tassi di germinazione comuni con le carote, a causa della loro suscettibilità alle fluttuazioni della temperatura del suolo e dell'umidità insufficiente dopo la semina.
felicemente, la maggior parte dei fornitori di semi offre pacchetti contenenti diverse centinaia di semi a un prezzo modesto, o anche diverse migliaia.
Questo è più che sufficiente per diversi turni piantati in giardino, con qualche seme rimasto se vuoi cimentarti in coltivare carote in casa nella stagione fredda.
"Chantenay dal cuore rosso"
Puoi trovare varie dimensioni da un pacchetto modesto a un sacco da un chilo di semi "Red Cored Chantenay" presso Eden Brothers .
'Royal Chantenay'
Trova i semi "Royal Chantenay" in una varietà di confezioni disponibile al True Leaf Market .
Possono avere nuclei rossi e sicuramente, sono un po' brevi, ma "Chantenay" sono ancora carote - e questo significa che i parassiti che fanno più danni attaccano alle radici.
Mosche di ruggine di carota ( Psila rosae ), Per esempio, sono destructo-demoni. Sembrano piccole mosche verdi, solo le loro teste sono gialle e hanno sempre gli occhi rossi.
Attaccano aggressivamente le piante deponendo le uova dove la corona incontra il terreno. Quando le loro larve si schiudono, scavano nelle radici e le fanno diventare rosse.
Puoi dire che hanno colpito se le foglie iniziano a diventare nere. Dopo aver visto il danno alla radice, potresti sentirti un po' male...
Altri parassiti che colpiscono sotto il suolo includono wireworms e larve di tonchio di carota.
Esistono anche microscopici animali vermiformi noti come nematodi ( meloidogine specie). I nodi che creano bloccheranno il tuo prezioso raccolto di radici.
Potresti essere in grado di evitarli, anche se, applicando compost ben invecchiato prima della semina. Contiene abbondanti scorte di microrganismi predatori che possono combattere i nematodi per te, senza aggiungere alcun prodotto chimico.
Quanto alle malattie, la peronospora delle foglie è la più comune. Inizia sui bordi delle foglie, stabilendo macchie bianche o gialle che diventano marroni e sembrano acquose.
Dovresti anche fare attenzione alla malattia degli aster gialli, che stordisce le cime e provoca radici pelose.
I parassiti si diffondono aster gialli mentre svolazzano o saltano da una pianta all'altra in cerca di cibo. Le cicaline sono i principali delinquenti, e la malattia che diffondono può svernare per colpire il letto vegetariano del prossimo anno, pure.
marciume molle batterico, peronospora delle foglie di cercospora, peronospora, e oidio completa l'elenco delle malattie più comuni che potresti incontrare con il tuo raccolto.
La lotta integrata è la prima linea di difesa qui, e tu puoi scopri di più nella nostra guida .
Se preferisci evitare la maggior parte del fastidio degli insetti, considera solo di coltivare questo prodotto in contenitori riforniti di terreno fresco ogni anno, o almeno ogni due anni. (Questo è anche un buon modo per respingere i conigli e arvicole, a cui piace fare uno spuntino con tutte le parti di questo ortaggio a radice.)
Un'altra tattica che funziona bene ma può essere scomoda è posticipare la semina delle carote fino alla fine dell'estate. Quando raccogli in autunno, si possono evitare molte delle comuni malattie e insetti che arrivano ad infestare queste piante da orto all'inizio della primavera.
la ruggine vola, in particolare, presentarsi nei tempi previsti a maggio e giugno, ma non rappresentare una minaccia se pianti più tardi in estate.
Potresti essere in grado di prevenire problemi coprendo le cime e il terreno circostante con una copertura di fila galleggiante , soprattutto nei primi 30 giorni quando le piante sono più deboli.
La copertura dovrebbe impedire le mosche arrugginite, cicaline, e coleotteri delle pulci . E a meno che tu non stia cercando di incoraggiare la produzione di semi nella seconda stagione, puoi lasciare la copertura della fila in posizione tranne che per diserbare o raccogliere.
Le radici a grandezza naturale sono le più dolci, quindi dopo il secondo diradamento, prova a resistere a tirare queste carote finché non sono mature.
Di solito ci vogliono dai 65 ai 70 giorni, ma aggiungi più tempo se stai crescendo durante le temperature autunnali più fredde.
Cerca l'arancione sopra la linea del suolo per determinare se sono abbastanza larghi da tirare. Dovrebbero avere un diametro compreso tra due e due pollici e mezzo.
Se non riesci a vedere le spalle, potrebbe essere necessario tirarne uno o due per poter valutare le loro dimensioni.
felicemente, puoi mangiare quello che è solo un po' immaturo, come una gustosa anteprima di ciò che puoi aspettarti.
Assicurati di tirare le carote il giorno dopo che piove, oppure crea il tuo terreno umido irrigando con 24 ore di anticipo. Potresti aver bisogno di una forca da giardino per allentare il terreno intorno a loro, pure.
Allora è solo questione di alzare la testa, sradicandoli uno per uno.
Quando li pianti per maturare in autunno e all'inizio dell'inverno, è anche possibile conservare queste verdure nel terreno .
L'idea è di proteggerli dal gelo e tirare solo quelli che ti servono, ma anche di averli tutti raccolti prima che il terreno geli.
Se vivi in una zona dove gli inverni sono miti, potresti essere in grado di mantenere una scorta nel terreno fino all'inizio della primavera, anche se le cime moriranno.
Assicurati di alzarli prima che germoglino per una seconda stagione, anche se. Una volta che "sbucano" e si preparano a fiorire, le radici non avranno un buon sapore.
Per raccogliere durante il tardo autunno e l'inverno, prima diserbare l'intero appezzamento o letto rialzato, quindi non stai dando alle erbacce la possibilità di svernare. Quindi pacciamare il punto con un paio di pollici di paglia o foglie.
Per maggiori dettagli sulla raccolta di "Chantenay" e di altre cultivar di carote, dai un'occhiata alla nostra guida .
Mentre le carote "ammassate" con le loro cime sono piuttosto attraenti per gli occhi, lascia quell'approccio ai food stylist. I verdi possono sembrare belli, ma asciugheranno tutta l'umidità dalle radici prima che tu abbia la possibilità di mangiarli.
Prima di immagazzinare, spazzolare immediatamente lo sporco sciolto. Quindi, torcere o tagliare le cime a meno di un pollice dal punto in cui incontrano la radice.
Conservali non lavati in un sacchetto di cotone in frigorifero. Se sei una famiglia di sacchetti di plastica con cerniera, usa uno di quelli, ma prima con i rebbi di una forchetta praticate alcuni fori per l'aria.
Questa varietà è un buon custode. Rimarrà fresco a 32-40 ° F e 95 percento di umidità relativa per sei-otto settimane. ordinariamente, troverai queste condizioni nel tuo frullatore di verdure.
Con le sue ricche sfumature, "Chantenay" è una buona scelta per la conservazione. Mi piace particolarmente il modo in cui sembra tagliato a fette sottili, monete colorate per disidratare e aggiungere alle miscele di minestre.
Altri metodi includono il decapaggio, fermentazione, congelamento, o disidratazione.
Puoi anche trovare una ricetta per il burro di habanero di carote fatto in casa da congelare o la lattina a bagnomaria nel nostro guida alla coltivazione delle carote "Danvers" !
Cibo per neonato, succo, insalata di cavolo, stufato, torta, muffin - c'è una sfilata apparentemente infinita di piatti che questa varietà di carote renderà più deliziosi.
mangiato crudo, è anche un meraviglioso ortaggio "d'ingresso" per quel bambino esigente, o il coniuge che crede che solo i conigli mangino insalata. Puoi abbinare fette o bastoncini con hummus per entrambi i gruppi di età.
Per il palato adulto, forniranno anche il perfetto complemento dolce e croccante per antipasti piccanti come la salsa di fagioli neri jalapeno al formaggio. Trova la ricetta sul nostro sito gemello, cibo .
Il cuore rosso e la polpa arancione intenso ti danno anche un ulteriore incentivo a usare questo tipo come ingrediente nelle creme spalmabili, puree, o zuppe. Oltre ad essere un po' più dolce di molte altre varietà, il colore è qualcosa di speciale.
Una delle mie zuppe preferite da fare con quella spruzzata di color carota rosso-arancio contiene anche un ingrediente a sorpresa:la pera. Può essere servito caldo o freddo.
Questa zuppa è davvero speciale fatta con limas freschi nostrani.
Ho adattato la ricetta da una presente in un libro di cucina preferito degli anni '90, "Pieno di fagioli" di Brooke Dojny. Per ottenere la tua copia, lo trovi su Amazon .
Per fare un cremoso fagiolo bianco, carota nostrana, e zuppa di pere, ti servirà un cucchiaio di olio d'oliva, una cipolla di media grandezza tritata grossolanamente, due spicchi d'aglio tritato, due tazze di "Chantenay" o altre carote dolci affettate spesse 1/4 di pollice (circa cinque), due cucchiaini di erbe aromatiche italiane essiccate, quattro bicchieri di brodo vegetale, una pera soda, sbucciata e tritata, due tazze di fagioli bianchi cotti o in scatola (o fagioli di Lima freschi o congelati), un cucchiaino di sale, un cucchiaino di pepe nero, e una mezza tazza facoltativa di creme fraiche o metà e metà se la servirai fredda.
Se stai usando fagioli in scatola, sciacquateli e scolateli in uno scolapasta. Se stai usando Limas, cuocerli a vapore finché sono teneri.
Scaldare l'olio a fuoco medio in una grande, pentola per zuppa pesante in acciaio inossidabile o ghisa smaltata su media. (Se hai solo pentole, dividere gli ingredienti e fare due lotti.)
Aggiungere la cipolla e soffriggere per circa tre minuti. Mescolare l'aglio, Ridurre la temperatura a medio bassa, e cuocere per un altro minuto.
Aggiungere le carote e le erbe aromatiche, mescolando con un cucchiaio di legno per ricoprirli con l'olio. versare il brodo, aumentare il calore a medio alto, e portate a bollore.
Ridurre la temperatura a medio bassa, vaso di copertura, e cuocere per 10 minuti.
Unire la pera e i fagioli tritati, e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti circa, fino a quando la frutta e la verdura non saranno abbastanza morbide.
Facendo attenzione a non schizzare la zuppa calda, utilizzare un frullatore ad immersione per creare una purea liscia, oppure usa un normale frullatore o robot da cucina e lavora in lotti da due tazze.
Condite con sale e pepe a piacere.
Puoi servire questo caldo immediatamente, oppure lasciarla a temperatura ambiente e poi farla raffreddare per almeno un paio d'ore in frigo per servire come una rinfrescante zuppa fredda.
Da servire freddo, incorporare la creme fraiche o metà e metà prima di servire, o agitare un cucchiaio o giù di lì in ogni porzione.
Se stai cercando di inserire più contorni vegetariani nel tuo repertorio, puoi sempre fare una preparazione semplice che utilizzi questa piccola varietà intera.
Dopo aver cotto a vapore o sbollentato per circa cinque minuti, condire con olio d'oliva, Parmigiano grattugiato, Pepe nero, e aneto fresco tritato. Arrostire in forno a 175 ° F o friggitrice ad aria per circa 12 minuti. Quando le carote sono tenere ma non molli, e il formaggio comincia a rosolare, sono pronti da mangiare.
Spremi un po' di succo di limone fresco sulle carote cotte, se lo desideri, e servire tiepido o a temperatura ambiente.
Sono diventato una specie di affezionato a 'Chantenay, ' tipo sentimentale che sono.
E tu? Hai esperienza con questo abbastanza breve, cultivar dal torsolo rosso?
Se fate, la sezione commenti qui sotto è aperta per i tuoi suggerimenti e preferenze per la coltivazione di questa varietà.
Sei anche incoraggiato a condividere note su altri preferiti che ti piace piantare in contenitori, letti rialzati, o la trama del giardino sul retro.
E se questa guida ti è stata utile, abbiamo moggi di altro informazioni sulla coltivazione delle carote probabilmente ti divertirai. Dai un'occhiata a questi articoli di seguito:
